Voćna sladoled torta / Ice-cream Fruit Cake

Znam da je vruće, ali ova torta će vas dobro rashladiti...

Voćna sladoled torta

Potrebno za kore:

• 75gr omekšalog maslaca
• 175gr žutog šećera
• 175gr brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 3 jaja
• 100gr kisele pavlake
• vanila

za fil:

• 300gr malina
• 3 breskve
• 300ml slatke pavlake
• 100gr šećera u prahu + 2 kašike
• 250gr maskarponea*
• 200gr kisele pavlake

Priprema:

Zagrejati rernu na 160C. Pleh prečnika 23cm obložiti papirom za pečenje.

Umutiti maslac i žuti šećer. Dodati jedno po jedno jaje, pa mešavinu brašna i praška za pecivo. Na kraju dodati pavlaku i vanilu i sve sjediniti. Sipati masu u pleh i peći 50-55'. Koru dobro ohladiti, pa iseći na 3 dela.

Za fil, izgnječiti 200gr malina sa 2 kašike šećera u prahu i skloniti sa strane.

Umutiti pavlaku sa šećerom u čvrst šlag. dodati maskarpone, kiselu pavlaku, ostatak malina i iseckane breskve. Na kraju dodati i izgnječene maline. 

Vratiti jedan deo kore u kalup, premazati filom i ređati dalje, kora,fil...

Ubaciti kalup u zamrzivač na par sati. Kad se fil stegne, skinuti obruč i prebaciti tortu na tanjir za posluženje. Tortu čuvati u frižideru.

* I ovoga puta napominjem, da ukoliko ne koristite maskarpone, kao zamenu koristite vajkrem.

Mafini za doručak / Breakfast Muffins

Za većinu dece počeo je raspust. Sada su tu roditelji na mukama kako deci obezbediti dobar i kvalitetan doručak, bilo da su roditelji na poslu ili ne. Ja vam predlažem ove super zdrave i ukusne mafine...

Mafini za doručak
Please scroll down for English

Potrebno

• 2 jaja
• 150ml jogurta
• 50ml ulja
• 100gr sosa od jabuke*
• 1 zgnječena banana
• 4 kašike meda
• vanila*
• 200gr crnog brašna
• 50gr ovsenih pahuljica
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 1,5 kašičica sode bikarbone
• 1,5 kašičica cimeta
• 100gr borovnica ili nekog drugog voća
• 2 kašike semenki (suncokreta, susama...)
• još malo ovsenih pahuljica za posip

Priprema

Zagrejati rernu na 180C. Obložiti pleh papirnim korpicama.

Umutiti jaja, jogurt, ulje, sos od jabuke, bananu, med i vanilu. Posebno pomešati pahuljice, brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet i semenke. Pažljivo dodati i borovnice i sve lagano promešati. Dodati mokre sastojke u suve i promešati sastojke tek toliko da se povežu. Rasporediti masu u kalupe (pune negde oko 2/3) i posuti sa malo ovsenih pahuljica. Peći mafine oko 25-30'.

* Za sos od jabuka, iseckajte jabuke na kockice i staviti na vatru sa malo vode.Kuvati tek toliko da tečnost ispari, a jabuka omekša. Napravite veću količinu, pa ostatak zamrznite u manjim porcijama.

 * Ja koristim domaći ekstrakt od vanile, ali možete koristiti i vanilin šećer u kesicama (jedan je dovoljna).

Breakfast Muffins

Ingredients

• 2 eggs
• 150ml yogurt
• 50ml oil
• 100gr applesauce*
• 1 mashed banana
• 4 tbsp honey
• vanilla*
• 200gr dark flour
• 50gr oatmeal, old-fashioned
• 1,5 tsp baking soda
• 1,5 tsp baking powder
• 1,5 tsp cinnamon
• 100gr blueberries (or some other fruit)
• 2 tbsp seeds (sunflower, sesame...)
• plus some more oatmeal for top

Directions

Preheat the oven to 180C. Line a muffin pan with paper cases.

Whisk the eggs, yogurt, applesauce, banana, honey and vanilla. In a separate bowl mix the oatmeal, flour, baking soda and powder, cinnamon and seeds. Carefully fold in the fruits. Add the wet mixture to the dried one and mix just until mixture comes together. Spoon the mixture into the paper cases and sprinkle with some oatmeal on top. Bake for 25-30'.

* For applesauce put the diced apples into a saucepan, add some water and cook until the liquid evaporates and the apples softened. Make a bigger batch and freeze the rest in smaller portions.

* For the vanilla, I'm using homemade extract but you can use any type you like.

Zaleđeni jogurt sa pečenim jagodama / Roasted Strawberry Frozen Yogurt

Brzo osveženje...

Zaleđeni jogurt sa pečenim jagodama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr jagoda
• 100gr šećera
• 1 kašika limunovog soka
• 400gr grčkog jogurta

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C. Manji pleh obložite papirom za pečenje. Jagode prepolovite ili ako su mnogo velike isecite na četvrtine. Pomešajte ih sa šećerom i prebacite u pleh. Pecite oko 7-8' da omekšaju. Ostavite ih da se ohlade.
U blender, seckalicu ili multipraktik ubacite pečene jagode sa sve sokom koji su pustile, limunov sok i jogurt i sve sameljite. Prebacite masu u aparat za sladoled ili u odgovarajuću plastičnu posudu, pa u zamrzivač. Povremeno promešajte.

 Roasted Strawberry Frozen Yogurt

Ingredients:

• 300gr strawberries
• 100gr sugar
• 1 tbsp lemon juice
• 400gr Greek yogurt

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a smaller pan with parchment paper. Cut the strawberries in half or if they are really big in quarters. Mix them with sugar and transfer to a pan. Bake for 7-8' until softened. Leave them to cool.

In a blender or chopper put the strawberries along with the juices from the pan, lemon juice and yogurt and blend it all together. Transfer this mixture to an ice-cream maker or in a plastic canister, then put in a freezer. Stir from time to time.

Keks tartići sa voćem / Fruit Biscuits Tartlets

Evo još jednog mog posta za ovomesečnu igricu Ajme koliko nas je! Domaćica je Nataša, a tema je keks...

Keks tartići sa voćem
Please scroll down for English

Sastojci: 

• 250gr mlevenog keksa
• 125gr istopljenog maslaca
• 200gr kisele pavlake
• 2 jaja
• 4 kašike šećera u prahu
• 1 jabuka
• nekoliko kašika šumskog voća (ne odmrzavati ako je smrznuto)

Priprema:

Pomešati keks i maslac. Odvojiti nekoliko kašika sa strane, a ostatak utisnuti u dno i ivice pleha. Ja sam koristila 6 kalupa prečnika 11cm, ali možete spremati u jednom većem plehu. Kalup staviti u frižider na 20'.

Zagrejati rernu na 180C. Umutiti pavlaku, jaja i šećer u prahu. Sipati fil u kalup, po njemu rasporediti kriške tanko sečene oljuštene jabuke i šumsko voće. Na vrh staviti ostatak keksa koji ste odvojili sa strane. Peći kolač oko 25'. Prohladiti i služiti i toplo i hladno.

Fruit Biscuits Tartlets

Ingredients:

• 250gr ground biscuits
• 125gr melted butter
• 200gr sour cream
• 2 eggs
• 4 tbsp powdered sugar
• 1 apple
• few tablespoons of forest fruits (if frozen not thawed)

Directions:

Mix the biscuits and butter. Reserve a couple of tablespoons. Press the rest of the biscuit mixture into a pan. I used six 11cm round tartlets molds, but you can use one big round pan. Place in fridge for 20 minutes.

Preheat the oven to 180C. Whisk the sour cream, eggs and powdered sugar. Pour the filling into a pan, arrange a thin slices of peeled apple and forest fruit over the filling. Top with the reserved biscuits mixture. Bake for 25'. Cool slightly and serve both warm and cold.

Komisbrot sa sirom / Dried Fruit Cake with Cheese

Vreme je idealno za šolju čaja i komadić komisbrota. Ovaj se razlikuje u odnosu na druge zbog male količine sira koji se dodaje, zbog čega je savršeno mekan.

Komisbrot sa sirom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr suvog voća (suvo grožđe, brusnice, ananas, kajsije)
• 220gr omekšalog maslaca 
• 250gr šećera
• 100gr sitnog sira
• 2 kašike ruma
• kesica vanile
• 4 jaja
• 300gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Priprema:

Zagrejati rernu na 160C. Duguljast pleh za hleb obložiti papirom za pečenje.

Voće staviti u šerpu, naliti vodom i prokuvati 10-tak minuta da omekša. Dobro ga procediti i ostaviti da se prohladi.

Umutiti maslac sa šećerom, dodati sir, rum i vanilu. Dodavati jedno po jedno jaje, muteći neprestano. Pomešati brašno i prašak za pecivo, pa dodati u prethodnu masu i lagano promešati. Na kraju dodati i voće. Sipati u pleh i peći oko 1 sat. Izvaditi komisbrot iz pleh i posuti šećerom u prahu.

Dried Fruit Cake with Cheese

Ingredients:

• 300gr dried fruit (raisins, cranberries, pineapple, apricots)
• 220gr softened butter
• 250gr sugar
• 100gr cottage cheese
• 2 tbsp rum
• vanilla
• 4 eggs
• 300gr flour
• 1 tsp baking powder

Directions:

Preheat the oven to 160C. Line a loaf pan with parchment paper.

Put the fruit in a saucepan, pour in a water and cook for 10' until the fruit is soft. Drain well and cool slightly.

Whisk the butter and sugar, add the cheese, rum and vanilla. Add one egg at the time, constantly whisking. In a separate bowl, mix the flour and baking powder. Add this to the previous mixture and gently mix. Finally add the fruit. Pour this into the pan and bake for 1 hour. Take the cake from the pan and dust with powdered sugar.

 

Krekeri sa suvim voćem / Dried Fruit Crackers

I još sa semenkama i orašastim plodovima. Ma totalno su zarazni, mi smo kući poludeli za njima. Kombinujte sastojke kakve volite i uvek ćete dobiti drugačiji ukus... Recept šaljem Kristini sa bloga Legice u kuhinji kao ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je! Tema koju nam je zadala je lešnik.

Krekeri sa suvim voćem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna (obično belo ili kombinacija belog, crnog, raženog...)
• 1 kašičica sode
• 50gr žutog šećera
• 50gr meda 
• 250ml buttermilk ili jogurta*
• 1,5 šolja suvog voća, semenki, orašastih plodova**

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Obložite papirom duguljasti pleh za hleb.

Pomešati brašno i sodu, dodati šećer i med, pa buttermilk i sve dobro promešati (ne mora mikserom). Dodati voće, lagano promešati i sipati u modlu. Peći oko 45-60' (zavisi od veličine modle). Proverite čačkalicom. Izvadite kolač iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi. Uvijte ga u foliju, pa ubacite u frižider, najbolje preko noći.*** Ako vam se žuri, stavite ga na pola sata u zamrzivač.

Zagrejte rernu na 150C. Obložite dva velika pleha papirom za pečenje. Kolač secite na sasvim tanke kriške, debljine 2mm i poređajte ih na pleh. Ubacite ih u rernu (možete i oba pleha istovremeno), pecite oko 1 sat, a okrećite ih na 15'. Najlepši su kad su baš baš krckavi.

* Buttermilk ćete dobiti kada pomešate jednu šolju mleka sa kašičicom sirćeta i ostavite 10'. Možete koristiti i jogurt, nema neke velike razlike. Ako nemate jogurt, napravite buttermilk, ako nemate mleko, koristite jogurt. 

** Koristite kakvu god kombinaciju volite (suve kajsije, šljive, smokve, brusnice, suvo grožđe, susam, crni susam, lan, suncokret, orahe, lešnike, bademe, pistaći...) Krupnije voće npr. smokve isecite na krupne komade, a manje ostavite celo. 

*** Kolač je potrebno potpuno ohladiti, jer se tako lakše seče. Što su tanje kriške, brže će se ispeći i biće krckavije.

Dried Fruit Crackers

Ingredients:

• 200gr flour (plain white or combination of rye, graham...)
• 1 tsp baking soda
• 50gr yellow sugar
• 50gr honey
• 250ml buttermilk or plain yogurt*
• 1,5 cups mix of dried fruits, nuts and seeds)**

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a bread pan with parchment paper.

Mix the flour and baking soda. Add the sugar and honey, then buttermilk and mix all together. Add the fruit mix and gently fold together. Pour into the prepared mold and bake for 45-60' (toothpick test). Take the cake from the pan, cool completely, wrap in foil and put in a fridge, preferably overnight.*** If you are in a hurry, put in a freezer for half an hour.

Preheat the oven to 150C. Line two big baking pan with parchment paper. Slice the cake in thin slices, no more then 2mm thickness. Arrange them on a pan and bake for 1 hour, turning every 15'. They are the best when they are crunchy.

* You can make a buttermilk simple by mixing one cup of milk with one teaspoon of vinegar. Or use plain yogurt, there are no much difference. If you don't have milk, use yogurt, if you don't have yogurt make buttermilk.

** Use any combination you like (apricots, figs, raisins, dried cranberries, sesame seed, black sesame seed, sunflower, walnuts, hazelnuts...) Big fruit slice in large chunks, small leave whole.

*** The cake needs to cool completely to slice it easily. The thinner the slices, you will need less time to bake them.

FBI Rukavice - What's for dessert?

FBI Rukavice su ovoga puta kod Tamare u gostima. Njen blog What's for dessert? je jedan od mojih omiljenih. I ja ću ponoviti kao i svi da vas ne prevari ime njenog bloga. Osim poslastica, Tamara je odlična i u spremanju slanih jela. Jednom prilikom dok smo četovale, rekla mi je da sprema ručak. Na moje pitanje šta sprema, nabrojala mi je takav spisak jela koji je kod mene za Božić i Uskrs. I još mi je rekla da je to kod nje uobičajeno :) Znači, Tamara uživa u kuvanju i to radi iz srca.
Spisak stvari koje bih probala sa njenog bloga je veliki. Već sam vam jednom prilikom pokazala njen Kinder Pingui u mojoj izvedbi, a ovoga puta sam se odlučila na ovo...
(Za recept klik na naziv)

Slane ružice

Jedva čekam priliku da koristim moj kalup za mini mafine. Volim te male zalogajčiće. Tamarine ružice se super brzo spremaju, ukusne su i vrlo izdašne (od ove mase dobila sam 48 mini mafina). Odlični su uz kečap, a drugi put kada sam ih pravila poslužila sam ih i uz tartar sos, koji se možda čak i bolje slaže.

Lava cake

Nisam ga pravila 100 godina, ni sama ne znam zašto, kada je to poslastica koja se svima sviđa. Tamarin recept je bez greške, savršen...

Mafini sa malinama i makom

Kada imate decu, mafini su jako zahvalna stvar. Pošto je mak jedna od namirnica koja je kod mene kući rado prihvaćena, ovi mafini su nestali brzinom svetlosti. Jedina izmena je što nisam koristila mleveni mak, više ga volimo u zrnu.

Krema s kupinama i maskarponeom

Kod mene sa šumskim voćem. Ove zime imam strašnu potrebu za šumskim voćem. Ova krema je bila kao savršena za mene. Lagana, osvežavajuća...

Raspuknuti keksići

E ovde sam malo zeznula stvar. Zaboravila sam da keksiće prvo uvaljam u kristal šećer, pa su upile sav šećer u prahu i nisu onako lepo raspuknuti kao kod Tamare. Bez obzira to nije ništa uticalo na ukus, koji je odličan. Keksići su prava zaraza...

I za kraj, da rezimiramo. Tamarini recepti su probrani, provereni, precizni i bez ikakve mane. Za koji god da se odlučite, nećete pogrešiti....

Tart sa kokosom i šumskim voćem / Coconut And Forest Fruit Tart

Kod mene sve naopako. Sada kad mu vreme nije, imam strašnu želju za šumskim voćem. Iz te želje je i nastao ovaj tart...

Tart sa kokosom i šumskim voćem
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 120gr brašna
• 30gr šećera u prahu
• 30gr kokosa
• 100gr hladnog maslaca
• 1 žumance
• prstohvat soli

za fil sa kokosom:

• 1 žumance
• 250ml mleka
• 30gr šećera
• 2 kašike gustina
• 50gr kokosa
• vanila, so

za fil sa voćem:

• 250gr voća
• 100gr šećera
• sok i kora od pola limuna
• 2 kašike gustina

Priprema:

Prvo prepržite sav kokos da porumeni (u tiganju bez ulja). Ohladite ga.

Za testo, pomešati brašno, šećer u prahu, kokos i so, pa dodajte kockice hladnog maslaca i prstima napravite mrvice. Dodajte i žumance i umesite testo. Testo odmah razvucite u pleh.*

Stavite u zamrzivač na 30'.

Zagrejte rernu na 180C. Na ohlađeno testo stavite papir za pečenje, pa ga napunite pasuljem ili pirinčem.*

Pecite testo oko 20', pa izvadite pasulj ili pirinač i dopecite testo još oko 15' da lepo porumeni. Ohladite ga.

Za fil sa kokosom, umutite žumance sa malo mleka i gustinom. Ostatak mleka pomešajte sa šećerom i stavite da proključa. Kad mleko proključa dodajte žumance i na laganoj vatri kuvajte par minuta da se lepo zgusne. Sklonite sa vatre i dodajte kokos, vanilu i prstohvat soli. Na površinu fila stavite streč foliju i ohladite ga . Ohlađen fil razmažite po testu.

Za fil sa voćem, stavite voće sa šećerom i korom limuna na vatru i kuvajte nekoliko minuta da voće malo omekša. Posebno pomešajte limunov sok sa gustinom i malo vode i dodajte u voće. Kuvajte još malo da se zgusne. Sklonite sa vatre i ohladite, pa ga premažite preko fila od kokosa. Ohladite tart nakratko.

*Ja sam koristila pravougaoni pleh dimenzija 25x10 i jedan mali okrugli prečnika 12cm.

* Nedavno sam dobila pitanje za šta posle koristim taj pasulj ili pirinač koji upotrebim pri pečenju ovakvog testa. Koristim ga ponovo. Imam jednu teglu punu pasulja, koji godinama koristim u ovakve svrhe. Jedino ga pre vraćanja u teglu ohladim.

Coconut And Forest Fruit Tart

Ingredients for the pastry:

• 120gr flour
• 30gr powdered sugar
• 30gr coconut
• 100gr cold butter
• 1 egg yolk
• a pinch of salt

for the coconut filling:

• 1 egg yolk
• 250ml milk
• 30gr sugar
• 2 tbsp cornstarch
• 50gr coconut
• vanilla, salt

for the fruit filling:

• 250gr mix of forest fruits
• 100gr sugar
• juice and zest of one lemon
• 2 tbsp cornstarch

Direction:

First toast the coconut in a frying pan until lightly golden brown. Cool.

In a mixing bowl, mix the flour, sugar, coconut and salt. Rub the diced butter into the flour until mixture resembles breadcrumbs. Add the egg yolk and knead the dough. Line the baking pan with the pastry and freeze for 30'. Preheat the oven to 180C. Line a pastry case with parchment paper and fill with dry beans or rice. Bake the pastry for 20', remove the paper and beans and bake for additional 15' until nicely golden brown.Let the pastry cool completely.

For the coconut filling, whisk the egg yolk with some of the milk and cornstarch. Combine the rest of the milk with sugar and bring to a boil. Add the egg yolk mixture and continue to cook for a couple of minutes until the pastry cream thickens. Remove from the heat and add the coconut, vanilla and a pinch of salt. Press the cling foil right on the surface and let cool. Spread the chilled pastry cream in the bottom of the shell.

For the fruit filling, combine the fruits with the sugar and lemon zest and cook over the medium high heat until the fruits soften a little. Whisk the lemon juice and cornstarch with a little water and add to the fruit mixture. Cook for a couple of minutes to thickens. Remove from the heat and cool completely. Spread over the coconut filling. 

Kolači iz mikrotalasne / Mug Cakes

Kolač iz mikrotalasne sam probala kad se pojavio pre ne znam koliko godina i nije mi se sviđao. Bio mi je suv i dosadan. U principu nisam za prečice u kuvanju, kuvam kad hoću i mogu. Nisam opterećena time da svaki dan imam kuvan ručak ili domaće slatkiše na stolu (iako ih uglavnom imam). Moji ukućani nemaju ništa protiv prženih jaja i čokolade za ručak. Zato više nisam ni isprobavala kolače iz mikrotalasne. Dok mi jednog dana iz Amazona nije ponuđena knjiga 'Mug Cakes'. Ne bih je ni pogledala da nije bila besplatna. Nisam mogla da verujem koliko vrsta i kombinacija ima. Ja i moje devojčice smo odlučile da prvo probamo, šta drugo, nego Nutela kolač iz mikrotalasne. One su se oduševile ne samo ukusom, nego i time što su shvatile da sada i one mogu da spremaju kolače. Probajte i vi. Ako vam se ne dopada jedan, probajte neki drugi i sigurno ćete brzo naći svog favorita i uvideti prednost i ovakvih kolača, pogotovo subotom uveče kada se ušuškate ispred televizora i imate potrebu za nečim toplim i slatkim.

Nutella kolač

Potrebno:

• 4 kašike brašna
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 4 kašike šećera
• 1 jaje
• 3 kašike ulja
• 3 kašike mleka
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike nutele
• prstohvat soli, vanila

Priprema:

U šolji pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, so i kakao. Dodati ostale sastojke i sve umutiti viljuškom. Ubaciti u mikrotalasnu na 90 sekundi. Malo prohladiti i jesti toplo (maltene vruće).

Čoko kolač sa višnjama

Potrebno:

• nekoliko kašika višanja iz kompota
• 2 kašike maslaca
• 1 jaje
• 1 kašika kisele pavlake
• 4 kašike šećera
• 2 kašike kakao praha
• 6 kašika brašna
• 1/4 kašičice praška za pecivo

Priprema:

U činiji pomešati višnje i maslac. Ubaciti u mikrotalasnu na 30 sekundi. Izvaditi iz mikrotalasne, dodati jaje i pavlaku, pa sve ostale sastojke. Umutiti žicom i podeliti u dve šolje. Peći svaku šolju u mikrotasnoj oko 90 sekundi. Prohladiti i jesti toplo, po želji sa malo šlaga ili sladoleda.

Voćni mafin

Potrebno:

• 3 kašike brašna
• 1 kašika žutog šećera
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašike maslaca
• 2 kašike mleka
• bobičasto voće po želji

Priprema:

U šolji pomešati brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodati maslac i prstima gnječiti da dobijete mrvice. Dodati mleko i voće, promešati i ubaciti u mikrotalasnu na 90 sekundi. Služiti toplo.

Chocolate Chip Cookie

Potrebno:

• 1 kašika maslaca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika žutog šećera
• vanila, so
• 1 žumance
• 3 kašike brašna
• seckanu čokoladu po želji

Priprema:

Staviti u šolju maslac, ubaciti u mikrotalasnu na 10 sekundi da se otopi. Dodati sve ostale sastojke i umutiti viljuškom. Ubaciti u mikrotasnu na 50 sekundi. Ostaviti da se prohladi i služiti mlako.

Francuski tost

Potrebno:

• 2 kašike maslaca
• 1 jaje
• 4 kašike mleka
• 1 kašika šećera
• malo cimeta, vanile
• 2 parčeta hleba

Priprema:

Utrljati maslac po unutrašnjosti šolje. Ubaciti u šolju sve ostale sastojke i dobro promešati viljuškom. Ubaciti u mikrotasnu na 1 minut. Malo proladiti i služiti uz med, džem...

Koko-čoko brownie

Potrebno:

• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike ulja
• 7 kašika vode
• 2 kašike seckane čokolade
• 4 kašike kokosa

Priprema:

U šolji pomešati suve sastojke, dodati ulje i vodu, pa čokoladu i kokos. Ubaciti u mikrotalasnu na 90 sekundi. Prohladiti i služiti toplo.

Čokoladni kolač sa kikiriki puterom

Potrebno:

• 3 kašike brašna
• 2 kašike šećera
• 1,5 kašika kakao praha
• 1/4 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike ulja
• 3 kašika mleka
• 1 kašika kikiriki putera
• seckana čokolada po želji

Priprema:

Pomešati u šolji suve sastojke, dodati ulje, mleko i kikiriki puter i sve promešati. Na kraju dodati i čokoladu. Peći oko 70 sekundi. Prohladiti i služiti toplo.

Čoko-oranž kolač

Potrebno:

• 2 kašike maslaca
• 3 kašičice soka od pomorandže
• 1 jaje
• 2 kašičice grčkog jogurta
• 4 kašike brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 2-3 kašičice seckane čokolade
• malo rendane pomorandžine kore

Priprema:

U šolju staviti maslac i ubaciti u mikrotalasnu na 10 sekundi da se istopi. Izvaditi i ubacite sve ostale sastojke, umutiti viljuškom i ubaciti u mikrotalasnu na 1' i 40 sekundi. Služiti toplo.

Napomene:

      - Moja mikrotalasna je snage 850W i uvek je koristim na najjače. Ako niste sigurni u vreme pečenja, smanjite ga za 10-20 sekundi, pa ako je potrebno dopecite ga još malo. Nijedan kolač nije suv, ali nikako ni nedopečen. U kolaču sa nutelom, nutela ispliva na površinu. Ne dajte da vas to prevari , pa da pečete kolač još. Osim toga, kada izvadite kolače iz mikrotalasne oni će se još malo dopeći i stegnuti.

      - Šolje koje koristim su od 2 - 2,5dl. Ne preporučujem manje šolje, jer će vam sadržaj možda izleteti.

      -Pošto skoro nikad ne pravim količinu za jednog, ja u jednoj većoj činiji spremim količinu koja mi je potrebna (uglavnom je to recept x4), pa je raspodelim po šoljama i pečem svaku posebnu.

      - Svi su najbolji dok su još topli, maltene vrući.

Zapečene trešnje i pečene krofnice sa trešnjama / Baked Cherries and Baked Cherry Doughnuts

Danas za vas dva brza recepta sa trešnjama...

Zapečene trešnje
Please scroll down for English

Potrebno za dve posudice prečnika oko 10cm:

• oko 100 gr trešanja
• 4 kašike istopljenog maslaca
• 30gr mlevenih badema
• 50gr žutog šećera
• 2 jaja
• 3 kašike milerama ili kisele pavlake

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. U posudice poređati trešnje.

Umutiti žicom maslac, bademe i šećer. Dodati jaja i mileram i sve umutiti. Sipati preko trešanja i peći 20'. Služiti mlako.

Pečene krofnice sa trešnjama

Please scroll down for English

Potrebno:

• 120ml mleka
• 60gr maslaca
• 1/2 kašičice sirćeta
• vanila
• 1 jaje
• 140gr brašna
• 100gr šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• oko 200gr trešanja isečenih na četvrtine
• maslac i brašno za kalup

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Podmazati i posuti brašnom kalupe za krofne.

U šerpici pomešati mleko, maslac, sirće i so i lagano zagrevati da se sve istopi i sjedini. Skloniti sa vatre i dodati jaje, brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Sve sjediniti, a zatim lagano umešati i trešnje. Rasporediti masu u kalupe i peći oko 13-15'. Malo prohladiti i izvaditi iz kalupa. Posuti krofne šećerom u prahu.

Baked Cherries

Ingredients for two 10cm round ramekins:

• about 100gr cherries
• 4 tbsp melted butter
• 30gr ground almonds
• 50gr yellow sugar
• 2 eggs
• 3 tbsp creme fraiche

Directions:

Preheat the oven to 200C. Arrange the cherries into ramekins.

Whisk the butter, almonds and sugar. Add the eggs and creme fraiche. Pour over the cherries and bake for 20'. Serve warm.

Baked Cherries Doughnuts

Ingredients:

• 120ml milk
• 60gr butter
• 1/2 tsp vinegar
• vanilla
• 1 egg
• 140gr flour
• 100gr sugar
• 1 tsp baking powder
• a pinch of salt
• about 200gr cherries cut in quarters
• butter and flour for the pan

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease and dust with flour a doughnut pan.

Put a milk, butter, vinegar and vanilla in a small saucepan and heat gently to melt and combine. Remove from the heat and add an egg, flour, sugar, baking powder and salt. Whisk all together and finally gently incorporate the cherries. Pour the mixture into a pan and bake for 13-15'. Cool slightly and remove the doughnuts from the pan. Dust with powdered sugar.

Kolač sa malinama i jogurtom / Raspberries And Yogurt Cake

Kod mene uvek dobrodošao...

Kolač sa malinama i jogurtom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 400gr brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 230gr omekšalog maslaca
• 350gr šećera
• 2 kašike sveže ceđenog soka od pomorandže
• 1 kašičica rendane kore pomorandže
• 3 jaja
• 250ml jogurta
• 400gr malina (ako su smrznute, ne odleđivati ih)

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Kolač možete peći u kalupima za mafine, običnom okruglom plehu, kalupu za kuglof... Ja sam ga pekla u malim pravougaonim kalupima. Ako koristite kalup za mafine, koristite i papirne korpice. A ako pečete u bilo kom drugom kalupu, podmažite ga otopljenim maslacem i pospite brašnom.

Od ukupne količine brašna, odvojite jednu kašiku i pomešajte sa malinama.

Ostatak brašna prosejte sa praškom za pecivo i solju.

Umutite maslac i šećer, dodajte jedno po jedno jaje, koru i sok pomorandže, jogurt i na kraju špatulom umešajte i brašno. Kada je sve sjedinjeno, lagano umešajte i maline. Sipajte masu u pleh. Vreme pečenja zavisi od pleha. Za mafine je potrebno 20-tak minuta, za kuglof sat i 15-tak minuta... Najbolje proveriti čačkalicom. Pečen kolač ostavite 5 minuta u kalupu, onda ga izvadite i po želji ili pospite šećerom u prahu ili prelijte šećernom glazurom.

Raspberries And Yogurt Cake

Ingredients:

• 400gr flour
• 1,5 tsp baking powder
• a pinch of salt
• 230gr softened butter
• 350gr sugar
• 2 tbsp freshly squeezed orange juice
• 1 tsp grated orange zest
• 3 eggs
• 250ml yogurt
• 400gr raspberries (if frozen, don't thawed) 

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease and flour bundt cake or regular round pan or if using muffin pan line with paper cases.

Mix the raspberries with one tablespoon of flour.

Sift the rest of the flour with baking powder and salt.

Whisk the butter and sugar, add one egg at the time, orange juice and zest and yogurt. Then add the flour and using a wooden spoon or silicone spatula gently incorporate it. Finally, add the raspberries and gently mix it all. Pour the mixture into prepared pan and put it in the oven. Baking time depends of the pan you are using. For muffins, it will take about 20', for bundt cake about a hour and 15'. Check it with toothpick. Baked cake leave in the pan for 5', then take it out. You can either dust with powdered sugar or pour a sugar glaze over.

Pita sa karamelizovanim kruškama / Caramelized Pear Pie

Ja stvarno jako volim da spremam ovakve pitice i pite. Probala sam puno recepata za testo, ali ovaj recept Ine Garten je definitivno najbolji. Za ovu pitu vam treba polovina testa, ali ja uvek volim da napravim i duplu meru i ostatak zamrznem. 

Pita sa karamelizovanim kruškama
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 170gr hladnog maslaca
• 70gr hladnog margarina
• 360gr brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera
• 6-8 kašika ledene vode

za kruške:

• 4 zrele, ali tvrde kruške
• 1 kašika maslaca
• 100gr žutog šećera
• 2 kašike vode
• 1/2 kašičice cimeta
• prstohvat soli

za fil:

• 3 kašike šećera
• 2 kašike gustina
• 180ml mleka
• 2 jaja
• vanila
• prstohvat soli

Priprema:

Za testo, ubacite u multipraktik brašno,so i šećer i pulsirajte par puta. Dodajte kockice maslaca i margarina i pulsirajte dok ne budu veličine graška. Ubacite vodu,kašiku po kašiku i pulsirajte dok se ne napravi grudva testa. Dobijeno testo uvijte u streč foliju i ohladite pola sata. 

Zagrejte rernu na 200C. Polovinu ohlađenog testa razvaljajte na pobrašnjenoj površini i oblažite kalup za pite prečnika 23cm. Izbockajte viljuškom, stavite papir za pečenje i napunite pasuljem ili pirinčem. Pecite 7', izvadite pasulje i pecite još 5'. Smanjite rernu na 180C.

Kruške oljuštite, prepolovite i očistite od semenki. U šerpi istopite maslac, dodajte šećer, vodu, cimet i so i kuvajte par minuta dok se šećer ne istopi. Ubacite kruške (prvo okrugli deo) i kuvajte na srednjoj vatri oko 5'. Okrenite ih i kuvajte još 5' ili dok ne omekšaju. Na polupečeno testo poređajte oceđene kruške i prelijte filom. Pecite oko 30-35' da se fil stegne.

Za fil, umutite sve sastojke.

U tečnost gde su se kuvale kruške dodajte 2 kašike mleka i kuvajte oko 1' da se karamalizuje. Ovim karamelom prelijte pitu.

Caramelized Pear Pie

Ingredients for the pastry:

• 170gr butter
• 70gr margarine
• 360gr flour
• 1 tsp salt
• 1 tbsp sugar
• 6-8 tbsp ice water

for the pears:

• 4 ripe, but firm pears
• 1 tbsp butter
• 100gr yellow sugar
• 2 tbsp water
• 1/2 tsp cinnamon
• a pinch of salt

for the filling:

• 3 tbsp sugar
• 2 tbsp cornstarch
• 180ml milk
• 2 eggs
• vanilla
• a pinch of salt

Directions:

For the pastry, put flour, salt and sugar in a food processor and pulse it a few times. Add diced butter and margarine and pulse until the butter is a size of peas. Add the water and pulse it until the dough begins to form a ball. Wrap in plastic foil and chill for 30'.

Preheat the oven to 200C . Half of the dough roll on the floured surface and line a 23cm pie dish. Prick with the fork, line with parchment paper and fill with dry beans or rice. Bake for 7', take out  beans and paper and bake for 5 more minutes. Take it out from the oven. Lower the oven temperature to 180C.

Peel pears, halve lenghtwise and remove stems and seeds. Melt 1 tbsp of butter in a large skillet. Stir in sugar, water, cinnamon and salt and cook for a few minutes until the sugar is melted. Add the pears, round side down and cook for 5' over the medium heat. Turn the pears over and cook 5 more minutes or until tender.Transfer the strained pears to half-baked pie crust and pour the filling over. Bake for 30-35' or until the filling is set.

For the filling, whisk all the ingredients.

Add 2 tbsp of milk to the liquid where the pears were cooked. Cook for 1' or until it caramelized. Pour the caramel sauce over the pie.