Posne ćufte od pasulja / Meatless White Bean Ball

Još uvek je vreme posta, pa evo ideje za jedan fin ručak...

Posne ćufte od pasulja

Sastojci:

•         3 šolje kuvanog pasulja
•         pola praziluka
•         1 veća šargarepa
•         1 čen belog luka
•         1 kašika mlevenog lanenog semena
•         1/2 kašičice mlevene crvene paprike
•         1-2 kašike prezli
•         peršun, so, biber, ulje
•         1/2 litre pasiranog paradajza

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom.

U seckalicu ubacite pasulj i sameljite, ali ne mnogo sitno da ne dobijete kašu.

Na malo ulja, propržite sitno seckan praziluk i rendanu šargarepu. Kad povrće omekša dodajte sitno seckan beli luk i propržite još minut-dva. Sklonite sa vatre.

Pomešajte laneno seme i 3 kašike hladne vode. Ostavite oko 5 minuta.

Pomešajte pasulj, povrće i laneno seme. Dodajte začine, sitno seckan peršun i prezle toliko da možete da oblikujete masu u ćufte. Pravite ćufte i poređajte ih na pleh. Pecite oko 20-tak minuta. Stavite paradajz da proključa, smanjite vatru, ubacite ćufte i prokuvajte sve oko 5 minuta. Služiti uz testeninu, pirinač, krompir...

Meatless White Bean Balls

Ingredients:

• 3 cups of cooked beans
• half a leek
• 1 big carrot
• 1 clove of garlic
• 1 tbs ground flex seed
• 1/2 tsp paprika
• 1-2 tbsp breadcrumbs
• parsley, salt, pepper, oil
• 1/2 tomato passata

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a baking pan with foil or parchment paper.

In a chopper ground the beans, but not to much.

On some oil cook the finely chopped leek and grated carrot. When the vegetables are soft, add the finely chopped garlic and cook for another minute or two. Remove from the heat.

Mix the ground flax seed with 3 tablespoons of cold water and set aside for 5 minutes.

Combine the beans, vegetables and flex seed. Add the spices, chopped parsley and enough breadcrumbs so you can shape the mixture into balls. Arrange the balls on a pan and bake for 20 minutes.

Bring the passata to boil, lower the heat, add the balls and cook for 5 minutes. Serve with pasta, rice, cooked potatoes...

Čorba od pasulja i pečuraka / Bean And Mushroom Soup

Današnji post ću posvetiti jednoj kreativnoj mladoj dami, mojoj sugrađanki. Maja je majstor sa farbama, četkama, drvetom... Već smo jednom sarađivale kad mi je napravila ovu predivnu daščicu koja vam se svima dopala. Ovoga puta sam Maju zamolila ako je u mogućnosti da mi napravi patinirane daske za fotografije. Čim je našla odgovarajuće drvo Maja mi je ispunila želju i drvo izgleda bolje nego što sam i zamislila. Najviše volim fotografije hrane na drvetu, a pošto nisam baš neka 'crafty' osoba, prepustila sam joj u potpunosti sve i Maja je majstorski odradila posao. Na ovom linku ćete naći njen blog, a ovde je njena Facebook strana. Pa ako vam nešto treba u vezi drveta, dekupaža, Maja je prava osoba za to.

A sada idemo na recept. Kad god kuvam pasulj, odvojim malo sa strane, stavim u frižider i posle par dana napravim od njega ili salatu ili neki dip, bruskete sa tunjevinom i paradajzom ili ovu čorbicu. Bez mesa je, a ako izbacite belo vino može biti i posna.

Čorba od pasulja i pečuraka
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 crni luk
• 1 šargarepa
• 400gr šampinjona
• 2 šolje kuvanog pasulja
• 1 konzerva (400gr) paradajz pelata
• pola šolje belog vina
• lovorov list, so, biber

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu. Na srednjoj vatri pržiti oko 5' da šargarepa omekša. Dodati pečurke sečene na listiće i pržiti ih oko 5-6' da omekšaju. Naliti vino i prokuvati da vino malo ispari. Zatim dodati pasulj, pelat, začine i naliti oko pola šolje vode (ako hoćete ređu čorbu dodajte više vode). Poklopiti i staviti da proključa. Smanjiti vatru i kuvati još 15'.

Bean And Mushroom Soup

Ingredients:

• 1 onion
• 1 carrot
• 400gr button mushrooms
• 2 cup cooked white beans
• 1 can (400gr) peeled tomatoes
• half a cup white wine
• bay leaf, salt, pepper

Directions:

Heat some olive oil over medium high heat. Add finely chopped onion and carrot and fry for 5' until carrots are tender. Add sliced mushrooms and cook for 5 more minutes. Pour the wine and cook until alcohol evaporates. Finely, add the beans, tomatoes, spices and pour about half a cup of water (or more). Cover and bring to a boil. Lower the heat and cook for 15'.