Recepti sa lukom

Taman posla da propustim ovomesečnu temu igre Ajme,koliko nas je! jer je u pitanju moj ljubljeni luk. Domaćica nam je Maja.

Hleb sa vlašcem i sirom

Sastojci:

• 500-550gr brašna
• 1,5 kašičica soli*
• 20gr svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 75ml ulja
• 300ml tople vode
• 140gr rikote
• 2 kašike seckanog vlašca

Priprema:

U malo tople vode sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

Pomešati brašno, so, ulje, sir, ostatak vode i sa brašnom zamesiti testo. Testo je mekano, pa ga je najbolje umutiti mikserom (nastavcima za testo) ili ga dobro ulupajte varjačom. Kada je testo umešeno, dodajte i vlašac i umesite još malo. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom da naraste.

Obložite kalup za hleb papirom za pečenje, prebacite testo i ostavite ga još malo da raste. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 220C da lepo porumeni. Pečen hleb izvadite iz kalupa i prebacite na žicu da se ohladi.

*Ako ne volite mnogo slano, smanjite so na 1 kašičicu.

Lisnato testo sa pečenim lukom i plavim sirom

Sastojci:

• 1 glavica belog luka
• 1 list lisnatog testa
• 200gr rendanog kačkavalja
• 50-tak grama plavog sira

Priprema:

Odsecite vrh belog luka, ali tako da glavica ostane cela. Prelijte je sa malo ulja, uvijte u foliju i pecite na 200C oko 30'.  Pečen luk, istisnite iz opne i izgnječite.

Zagrejte rernu na 200C.

Razvucite lisnato testo i prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Izbockajte ga viljuškom. Pokrijte ga drugim listom papira i poklopite drugim plehom. Ovo radite da ne naraste. Pecite ga oko 10-15' da lepo porumeni. Izvadite pleh iz rerne, sklonite gornji pleh i gornji papir, pa testo premažite zgnječenim lukom. Pospite ga rendanim kačkavaljem i plavim sirom i pecite jo' 5-10' da se sir istopi. Služiti toplo.

Otvoreni tart sa prazilukom

Sastojci za testo:

• 250gr brašna
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 150gr maslaca
• 50gr krem sira
• 2 kašike jogurta

za fil:

• 100gr slanine
• 2 kašike maslaca
• 2 seckana praziluka
• 1 čen belog luka
• 1/4 kašičice šećera
• malo soli
• 50gr rendanog kačkavalja
• biber

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte kockice hladnog maslaca, pa ga vrhovima prstiju utrljajte u brašno da dobijete mrvice. Dodajte krem sir i jogurt i umesite testo. Ostavite ga u frižideru dok pripremate fil.

Ispržite sitno seckanu slaninu. Izvadite je i ocedite na kuhinjskom papiru. U istu masnoću dodajte maslac, praziluk, beli luk, šećer i so, pa pržite na slabojoj vatri 15-20'. Sklonite sa vatre i dodajte slaninu. Ostavite fil  da se malo prohladi. Ubacite kačkavalj i biber i sve promešajte.

Zagrejte rernu na 200C. Obložite pleh papirom za pečenje.

Razvucite testo u koru, po sredini rasporedite fil i preklopite ivice ka unutra. Pecite oko 20-25' da porumeni. Služiti toplo.

Scones sa vlašcem i plavim sirom / Chives And Blue Cheese Scones

I ja spadam u onu grupu koja nikad nije ni probala ni pravila scones-e. A onda ste počele da ih jedna po jedna objavljujete i namamile me da ih i ja probam. Odluka je pala kada sam u Maxiju našla svež vlašac, a plavi sir k'o plavi sir, ne mogu mu odoleti...

Scones sa vlašcem i plavim sirom
Please scroll down for English


Potrebno:

• 225gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• biber
• 55gr hladnog maslaca
• 2 kašike svežeg vlašca (ja sam stavila puno više)
• 50gr plavog sira
• 1 jaje
• seckani peršun
• 5 kašika mleka

za premazivanje:

• 1 jaje

Priprema:

Zagrejte rernu na 220C.

Ja sam sve pravila u multipraktiku, ali naravno da može i ručno.

U multipraktik ubacite brašno, prašak za pecivo,so i biber i pulsirajte par puta. Dodajte kockice maslaca i pulsirajte nekoliko puta da dobijete mrvice. Zatim dodajte seckani vlašac, mrvljeni sir, jaje i peršun i pulsirajte još par puta. Na kraju dodajte i mleko i pulsirajte da se sastojci povežu. Prebacite masu na radnu površinu posutu brašnom i razvucite ga na debljinu 2,5-3cm. Secite oblike po želji i prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom i pecite oko 10' da lepo porumene i narastu.

Chives And Blue Cheese Scones

Ingredients:

• 225gr flour
• 1 tsp baking powder
• 1/2tsp salt
• pepper
• 55gr cold butter
• 2 tbsp chopped fresh chives
• 50gr blue cheese
• 1 egg
• chopped parsley
• 5 tbsp milk

and:

• 1 egg for the glaze

Directions:

Preheat the oven to 220C.

You can do all the job in the food processor or by hand. 

Place the flour, baking powder, salt and pepper in the food processor and pulse a few times to combine. Add the diced butter and pulse until the mixture  resembles breadcrumbs. Add the chopped chives, crumbled cheese, an egg and parsley and pulse again to combine. Finally, add the milk and blend to combine. Transfer the dough to a floured surface and roll it to 2,5-3cm thickness. Cut the desired shapes and arrange them on a baking pan lined with parchment paper. Glaze with the beaten egg and bake for 10' until golden brown and risen.

Divne recepte za scones-e možete naći kod Lane i Tamare.
Lanini scones sa sirom
Tamarini scones sa čokoladom
Naravno da ima još puno vaših recepata za scones-e, ali evo ovi su najnoviji.