Letnje salate

Jeste leto na izmaku, ali još uvek nije kasno da probate neku od ovih salatica. Moj lični favorit - sa grilovanim tikvicama...

Panzanella salata

Sastojci:

•         50ml maslinovog ulja
•         2 kašike maslaca
•         2 čena belog luka
•         1/2 bageta ili običnog hleba
•         oko 1 kg paradajza
•         2 kašike balzamiko sirćeta
•         50m maslinovog ulja
•         so, biber

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

U pleh staviti maslac i ulje i ubaciti u rernu da se maslac istopi. Izvaditi pleh, dodati sitno seckan beli luk i kockice hleba. Dobro promešati i vratiti u rernu na 10-15'.

U međuvremenu, iseći paradajz, dodati mu sirće, ulje, so i biber i kockice hleba. Sve promešati i ostaviti kratko da hleb upije preliv.

Salata sa kukuruzom

Sastojci:

•         oko 500g kuvanog kukuruza
•         2 kašike maslinovog ulja
•         3 kašike majoneza
•         oko 100g feta sira
•         2 kašike limunovog soka
•         manji crveni luk
•         2 čena belog luka
•         so,biber
•         malo crvene ljute papričice

Priprema

Pomešati ulje, majonez, limunov sok i sitno seckan beli luk. U kukuruz dodati sitno seckan crveni luk, sitno seckanu papričicu i preliv. Začiniti po ukusu i na kraju dodati i kockice fete.

Salata sa krastavcem i pavlakom

Sastojci:

•         2 krastavca
•         1 kašičica soli
•         1 ,5 čaša kisele pavlake
•         1 crveni luk
•         2 kašike sirćeta
•         2 čena belog luka
•         1/2 kašičice šećera
•         biber
•         mirođija

Priprema:

Oljuštiti krastavac i narezati ga na kriške. Posoliti i ostaviti 15'. Krastavac dobro ocediti i osušiti kuhinjskim ubrusom.

Pomešati krastavac, tanko sečen crveni luk, pavlaku, sirće, sitno seckan beli luk, šećer, biber i mirođiju po ukusu. Kratko ohladiti.

Salata od paradajza sa prelivom od senfa

Sastojci:

•         3 paradajza
•         1 crni luk
•         2 kašike maslinovog ulja
•         2 kašike sirćeta
•         1 kašičica senfa
•         1 čen belog luka
•         so, biber, peršun

Priprema:

Paradajz i crni luk iseći na tanke kriške. Ređati naizmenično paradajz, crni luk i seckani peršun.Svaki sloj posoliti i pobiberiti.

Za preliv, pomešati ulje, sirće, senf i sitno seckan beli luk. Preliti preko salate.

Salata sa grilovanim tikvicama

Sastojci:

•         3 tikvice
•         so, biber, maslinovo ulje
•         125g mocarele
•         mirođija, čili, maslinovo ulje, limun

Priprema:

Oprati tikvice, pa ih pomoću ljuštača za povrće iseći na tanke trakice. Posoliti ih, pobiberiti, preliti sa malo ulja i ispeći na gril tiganju.

Poređati ih na tanjiru za posluženje, poređati komadiće mocarele, posuti mirođijom, čilijem i sve preliti uljem i limunovim sokom.

Salata sa grilovanim patlidžanom i paradajzom

Sastojci:

•         2 patlidžana
•         2 paradajza
•         125g mocarele
•         bosiljak, so, biber, ulje

Priprema:

Oprati patlidžan i paradajz i iseći ih na kriške debljine 1cm.

Patlidžan posoliti i ostaviti da odstoji 10'. Oprati ga i osušiti kuhinjskim ubrusom. I patlidžan i paradajz posoliti, pobiberiti i premazati uljem. Ispeći ih na gril tiganju. Patlidžan pržiti oko 8', a paradajz 2'.

Mocarelu iseći na kriške.

Ređati naizmenično patlidžan, paradajz, mocarelu i listove bosiljka. Sve preliti maslinovim uljem i služiti toplo.

Sote sa povrćem / Sauteed Vegetables

Dokaz kako i bezmesno jelo može da bude baš baš ukusno. Lepo je i hladno i toplo...

Sote sa povrćem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr šargarepe
• 150gr luka
• 200gr patlidžana
• 200gr tikvica
• 300gr šampinjona
• 3-4 kašike soja sosa
• 2 kašike paradajz pirea
• peršun, so, biber, ulje

Priprema:

Šargarepu, luk, patlidžan i tikvice iseći na kockice, šampinjone na listiće.

Na malo ulja propržiti luk i šargarepu oko 5', pa dodati ostalo povrće. Na srednjoj vatri pržiti dok povrće ne omekša. Dodati paradajz pire, soja sos, so i biber i pržiti još par minuta. Skloniti sa vatre i posuti seckanim peršunom.

Sauteed Vegetables

Ingredients:

• 200gr carrots
• 150gr onions
• 200gr eggplant
• 200gr zucchini
• 300gr button mushrooms
• 3-4 tbsp soy sauce
• 2 tbsp tomato paste
• parsley, salt, pepper, oil

Directions:

Dice the carrots, onions, eggplants and zucchini. Slice the mushrooms.

Heat some oil, then add the onions and carrots and cook for 5', then add the other vegetables. Fry on medium heat until the vegetables are softened, then add the soy sauce, tomato paste, salt and pepper. Cook a few more minutes. Remove from the heat and add the chopped parsley.