Kako upotrebiti uskršnja jaja / What to do with leftover Easter Eggs

Nisam od onih koji za Uskrs farbaju gomilu jaja, pa posle ne znaju šta će sa njima. U zavisnosti od toga da li negde idemo ili nam neko dolazi za praznik, tako i isplaniram broj jaja. Ali znam za porodice gde se farba punoo jaja, pa posle svima izađu na nos i ne znaju kako da ih upotrebe. E pa za sve njih, predlažem sledeće recepte...
Ujedno ovo je i moja ulaznica za ovomesečnu igru Ajme,koliko nas je! Domaćica je Milica, a tema su upravo kuvana jaja i šta sa njima.

Bela čorba

Sastojci:

• 2 kašike ulja
• 2 kašike brašna
• 1 litar supe
• 300gr krompira
• 1/2 kašičice majčine dušice
• so, biber
• 250ml pavlake za kuvanje
• oko 150gr slanine
• 3-4 kuvana jaja

Priprema:

Na ulju propržiti brašno, pa naliti hladnu supu. Ostaviti da proključa, pa dodati krompir sečen na kockice, majčinu dušicu, so i biber. Kuvati dok krompir omekša.

Slaninu iseći na sitne kockice, pa ispržiti u tiganju bez dodatka ulja da postane hrskava. prebaciti je na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Kada je krompir omekšao, dodati pavlaku i vratiti na vatru da se čorba zagreje, ne da proključa.

U tanjir sipati čorbu, pa preko staviti jaja sečena na četvrtine i kockice slanine.

Uskršnja salata

Sastojci:

• 1 veća glavica zelene salate
• 2 kuvana jaja
• 100ml neutralne pavlake
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice sirćeta
• so, biber

Priprema

Oprati i iskidati salatu, pa je poređati u činiju. Preko nje naređati kriške kuvanih jaja. Posebno pomšati pavlaku i šećer, da se šećer istopi. Dodati sirće, so  i biber i preliti preko salate. Lagano sve promešati i služiti odmah.

Krompir salata

Sastojci:

• 5 većih krompira
• 3 kuvana jaja
• 1 crveni luk
• oko 100gr slanine
• 4 kašike majoneza
• 2 kašike kisele pavlake
• so, biber

Priprema:

Skuvati krompir u slanoj vodi, dobro ga procediti i iseći na kockice.

Jaja skuvati i iseći na kockice.

Slaninu iseći na kocke, pa ispržiti u tiganju bez masnoće. Prebaciti je na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Luk sitno iseći.

Pomešati krompir, jaja, luk i slaninu, dodati majonez i pavlaku. Posoliti i pobiberiti. Salatu ohladiti.

Sendviči sa salatom od jaja

Sastojci:

• 4 kašike majoneza
• 4 kašike jogurta
• 4 kuvana jaja
• 1 veća šargarepa
• 1 veći krastavac
• 4 mlada crna luka
• so, biber
• 8 kriški hleba

Priprema:

Kuvana jaja oljuštiti i izgnječiti. Dodati majonez i jogurt i dobro sve umutiti. Šargarepu narendati,a krastavac i luk sitno iseći. Pomešati sve sastojke i začiniti po ukusu. Salatu ohladiti i služiti kao namaz za sendviče .

Šnicle od brokolija i kuvanih jaja

Sastojci:

• 1 manja glavica brokolija
• 4 kuvana jaja
• oko 100gr rendanog kačkavalja
• 1 sveže jaje
• prezle, so, biber, ulje

Priprema:

Podeliti brokoli na manje cvetiće, pa ih prokuvati u ključaloj vodi 2-3'. Procediti i preliti hladnom vodom. Kuvan brokoli dobro osušiti papirnim ubrusom i sitno iseckati.

Oljuštiti kuvana jaja, pa ih iseckati.

Pomešati brokoli, kuvana i sveže jaje, dodati kačkavalj,so, biber i toliko prezli da se masa poveže. Oblikovati šnicle uvaljati ih u prezle i pržiti na malo ulja da porumene sa obe strane. Služiti uz tartar sos, pavlaku...

Gratinirana jaja

Sastojci:

• 6 jaja
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašika senfa
• prstohvat aleve paprike
• mirođija
• oko 50gr rendanog kačkavalja
• 2-3 kašike prezle
• 2-3 kašike ulja
• so, biber

Priprema:

Skuvati jaja, ohladiti i oljuštiti. Preseći na pola i izvaditi žumanca. Ispasirati ih i pomešati sa pavlakom, senfom, alevom paprikom i mirođijom. Posoliti i pobiberiti. Ovom masom napuniti belanca.

Posebno pomešati kačkavalj, prezle i malo ulja. Posuti po jajima i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 10'.

Uradi sam(a) / DIY

Nisam ona osoba koja sve pravi domaće, koja nikad ne kupuje gotove stvari, kojoj špajz puca od domaćih džemova i sokova...Naprotiv. Ali, neke stvari ipak volim da napravim sama. Zato što ili ne mogu da ih nađem ovde ili su mi preskupe ili više volim domaće. Kikiriki puter sam godinama mislila da mrzim, dok nisam prvi put napravila moj i više nikad nisam kupila gotov.
U ovom postu sam skupila neke stvarčice koje najčešće pravim sama. Likere ne volim da pijem, ne volim slatka pića, ali su ipak u nekim stvarima nezamenljivi. Najčešće pravim od kafe, pomorandže, višnje i čokolade. Sada vam predstavljam od kafe i pomorandže. Karamel sos, iskreno nigde nisam ni videla gotov. A čokoladni sirup kupovni je odvatan i zato volim da ga napravim sama. 
Na početku moje kulinarske 'karijere', čitajući strane recepte često mi se dešavalo da preskočim neki recept kada ugledam neku mešavinu začina koja kod nas ne postoji. Vremenom sam počela da istražujem i te miksove i videla da su savršeno prosti, a mogu itekako da posluže. Zato vam kucam recept za mešavinu začina za meso koji u stranim receptima možete naći kao 'Fajita' ili 'Cajun' mix. Osim za meso, lep je i u kombinaciji sa pečenim krompirom. Ista priča je i sa prelivom za salatu, na zapadu poznat i kao 'Ranch dressing'.
Možda vam neki od recepta posluži i kao ideja za novogodišnji poklon nekome...

Liker od kafe

Potrebno:

• 250ml vode
• 250gr šećera
• 20gr sveže mlevene kafe*
• 150ml votke

Priprema:

Prokuvati vodu i šećer da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, pa dodati kafu i votku. Promešati, sipati u teglu i ostaviti na hladno. Nakon dan-dva procediti, najbolje kroz gustu gazu.

*Ja kafu kupujem u pržionici kafe, pa sama kući sameljem.

Liker od pomorandže

Potrebno:

• 150gr šećera
• 150ml vode
• 2 pomorandže
• 1 štapić cimeta
• 1 šolja votke

Priprema:

Prvo potopite pomorandže i mešavinu sode bikarbone, sirćeta i vode* i ostavite oko 1 sat. Ili ako koristite domaće ili proverene pomorandže ovaj korak preskočite. 

Prokuvati vodu i šećer. Pomoću ljuštača za povrće pažljivo skinite koru pomorandže pazeći da ne bude i belog dela. Sklonite šećerni sirup sa vatre, pa dodajte koru, cimet i votku. Sipajte u teglu i ostavite na hladnom par dana. Procedite i čuvajte na hladnom.

*Ova mešavina služi da se eleminišu vosak i ostale hemikalije iz kore. Pravim je odprilike, ali u principu ide oko 1 kašika sode, 2 kašike sirćeta i oko 1 čaša vode.

Mix začina za meso

Potrebno:

• 2,5 kašike mlevene paprike
• 2 kašike soli
• 2 kašike belog luka u prahu
• 1 kašika mlevenog bibera
• 1 kašika crnog luka u prahu
• 1 kašika kajenskog bibera
• 1 kašika origana
• 1 kašika suve majčine dušice

Priprema:

Pomešajte sve sastojke i sipajte u teglicu.

Preliv za salatu

Potrebno:

• 3 kašike majoneza
• 150ml jogurta ili kisele pavlake
• 1 veliki čen belog luka
• 1 kašika sveže mirođije ili 1/2 kašike suve
• 1 kašika peršuna ili 1/2 sivog
• malo soli i bibera

Priprema:

Pomešati majonez i jogurt. Dodati sitno seckan beli luk, seckanu mirođiju, peršun i malo soli i bibera. Promešati i sipati preko salate.

Karamel sos

Potrebno:

• 200gr šećera
• 90gr maslaca
• 120ml slatke pavlake

Priprema:

Karamelisati šećer u šerpi sa debljim dnom bez mešanja. Dodati kockice maslaca, pa kad se istopi maslac dodati i pavlaku. Prokuvati sve da se sjedini. Ohladiti i čuvati u frižideru oko 7 dana.

Čokoladni sirup

Potrebno:

• 230gr šećera
• 100gr kakao praha
• 250ml vode
• malo soli
• 1 kašičica vanile

Priprema:

Pomešati šećer i kakao i dobro promešati da nema grudvica. Dodati vodu i so, promešati i staviti na vatru. Kad proključa, kuvati još par minuta, pa skloniti sa vatre i dodati vanilu. Promešati, ohladiti i čuvati u frižideru do nedelju dana.

Letnje salate

Jeste leto na izmaku, ali još uvek nije kasno da probate neku od ovih salatica. Moj lični favorit - sa grilovanim tikvicama...

Panzanella salata

Sastojci:

•         50ml maslinovog ulja
•         2 kašike maslaca
•         2 čena belog luka
•         1/2 bageta ili običnog hleba
•         oko 1 kg paradajza
•         2 kašike balzamiko sirćeta
•         50m maslinovog ulja
•         so, biber

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

U pleh staviti maslac i ulje i ubaciti u rernu da se maslac istopi. Izvaditi pleh, dodati sitno seckan beli luk i kockice hleba. Dobro promešati i vratiti u rernu na 10-15'.

U međuvremenu, iseći paradajz, dodati mu sirće, ulje, so i biber i kockice hleba. Sve promešati i ostaviti kratko da hleb upije preliv.

Salata sa kukuruzom

Sastojci:

•         oko 500g kuvanog kukuruza
•         2 kašike maslinovog ulja
•         3 kašike majoneza
•         oko 100g feta sira
•         2 kašike limunovog soka
•         manji crveni luk
•         2 čena belog luka
•         so,biber
•         malo crvene ljute papričice

Priprema

Pomešati ulje, majonez, limunov sok i sitno seckan beli luk. U kukuruz dodati sitno seckan crveni luk, sitno seckanu papričicu i preliv. Začiniti po ukusu i na kraju dodati i kockice fete.

Salata sa krastavcem i pavlakom

Sastojci:

•         2 krastavca
•         1 kašičica soli
•         1 ,5 čaša kisele pavlake
•         1 crveni luk
•         2 kašike sirćeta
•         2 čena belog luka
•         1/2 kašičice šećera
•         biber
•         mirođija

Priprema:

Oljuštiti krastavac i narezati ga na kriške. Posoliti i ostaviti 15'. Krastavac dobro ocediti i osušiti kuhinjskim ubrusom.

Pomešati krastavac, tanko sečen crveni luk, pavlaku, sirće, sitno seckan beli luk, šećer, biber i mirođiju po ukusu. Kratko ohladiti.

Salata od paradajza sa prelivom od senfa

Sastojci:

•         3 paradajza
•         1 crni luk
•         2 kašike maslinovog ulja
•         2 kašike sirćeta
•         1 kašičica senfa
•         1 čen belog luka
•         so, biber, peršun

Priprema:

Paradajz i crni luk iseći na tanke kriške. Ređati naizmenično paradajz, crni luk i seckani peršun.Svaki sloj posoliti i pobiberiti.

Za preliv, pomešati ulje, sirće, senf i sitno seckan beli luk. Preliti preko salate.

Salata sa grilovanim tikvicama

Sastojci:

•         3 tikvice
•         so, biber, maslinovo ulje
•         125g mocarele
•         mirođija, čili, maslinovo ulje, limun

Priprema:

Oprati tikvice, pa ih pomoću ljuštača za povrće iseći na tanke trakice. Posoliti ih, pobiberiti, preliti sa malo ulja i ispeći na gril tiganju.

Poređati ih na tanjiru za posluženje, poređati komadiće mocarele, posuti mirođijom, čilijem i sve preliti uljem i limunovim sokom.

Salata sa grilovanim patlidžanom i paradajzom

Sastojci:

•         2 patlidžana
•         2 paradajza
•         125g mocarele
•         bosiljak, so, biber, ulje

Priprema:

Oprati patlidžan i paradajz i iseći ih na kriške debljine 1cm.

Patlidžan posoliti i ostaviti da odstoji 10'. Oprati ga i osušiti kuhinjskim ubrusom. I patlidžan i paradajz posoliti, pobiberiti i premazati uljem. Ispeći ih na gril tiganju. Patlidžan pržiti oko 8', a paradajz 2'.

Mocarelu iseći na kriške.

Ređati naizmenično patlidžan, paradajz, mocarelu i listove bosiljka. Sve preliti maslinovim uljem i služiti toplo.

Salata sa krastavcem / Cucumber Salad

Strašno prija u letnjim danima...

Salata sa krastavcem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr šunke
• 300gr kravljeg sira
• 200gr kisele pavlake
• 1 veći krastavac
• so, biber

Priprema:

Šunku, sir i krastavac iseći na kockice i pomešati sa pavlakom. Začiniti po ukusu. Ohladiti kratko, jer krastavac pušta vodu.

Cucumber Salad

Ingredients:

• 200gr ham
• 300gr white cheese (feta...)
• 200gr sour cream
• 1 large cucumber
• salt,pepper

Directions:

Cut in small cubes the ham, cheese and cucumber and mix with sour cream. Season by taste and chill, but not for too long because the cucumber will release the water.

Krompir salata / Potato Salad

Ovo je za one koji ne vole majonez. 

Krompir salata

Please scroll down for English

Potrebno:

• 4-5 krompira
• 200gr šunke
• 6 strukova mladog luka
• 1 crvena parika
• 2-3 kisela krastvačića
• so,biber,ulje
• sok od pola limuna
• 150gr krem sira
• 1 kašika senfa
• seckan peršun ili mirođija
• jogurt

Priprema:

Krompir oprati, skuvati u ljusci, oljuštiti i iseći na kockice. Iseći i šunku, luk, papriku i krastavčiće. Pomešati sve u činiji, dodati sok od limuna, senf, krem sir,peršun pa polako dodavati kašiku po kašiku jogurta dok ne postignete željenu gustinu salate. Na kraju začinite sa solju i biberom. Ohladiti.

Potato Salad

Ingredients:

• 4-5 potatoes
• 200gr ham
• 6 spring onions
• 1 red bell pepper
• 2-3 pickles
• salt, pepper, oil
• juice from half a lemon
• 150gr cream cheese
• 1 tbsp mustard
• chopped parsley or dill
• yogurt

Directions:

Wash the potatoes, cook them , peel and diced. Dice the ham, spring onions, pepper and pickles. Mix all in the bowl, add the lemon juice, mustard, cream cheese and parsley and then slowly add yogurt until you reach the desired consistency of the salad. Season by taste with salt and pepper and chill.

Salata sa ajvarom i piletinom / Salad With Red Pepper Relish And Chicken

Uskoro kreću slave i razni praznici. Toplo vam preporučujem ovu salatu. Ja sam je malo zaljutila i uživala.

Salata sa ajvarom i piletinom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr kuvanih ili pečenih pilećih grudi
• 2 pečene crvene paprike
• oko 6 kašika ajvara (ja sam koristila ljuti)
• 2 kašike majoneza
• biber i so po potrebi

Priprema:

Oljušteni crvenu papriku sitno iseći. Iseckati i piletinu i pomešati sve sastojke. Pobiberiti i po potrebi posoliti. Dobro ohladiti i služiti uz vruć hleb i sir :)

Salad With Red Pepper Relish And Chicken

Ingredients:

• 300gr cooked or baked chicken breast
• 2 roasted red pepper
• 6 tbsp red pepper relish
• 2 tbsp mayonnaise
• pepper and salt

Directions:

Peeled the pepper and chopped into fine pieces. Chopped the chicken and mix all the ingredients. Season to taste and chill well.

Letnji recepti / Summer Recipes

Evo mene opet nakon letovanja. Ovaj post sam trebala da objavim pre puta, ali u svoj frci oko pakovanja i spremanja nisam našla vremena. Znam da su užasne vrućine i da se nikom ne kuva, pa vam zato nudim recepte koji se brzo spremaju, a idealni su za letnje vreme. 

Prvo je salata sa kupusom, poznata i kao coleslaw, ali ovoga puta uz dodatak karija. Zatim ide grčki feta namaz, jako sličan urnebes salati. Sledeći recept je nešto između fritate i kiša, u nedostatku mašte nazvaću ga letnji kiš. Da li ste probali pečene masline? Meni se baš dopadaju, a naročito zato jer možete da kombinujete začine koje volite i uvek možete dobiti neki novi ukus. I za kraj grčki feta tart. Iako sam punoooo puta bila u Grčkoj ovakav tart tamo nisam probala. Recept sam slučajno našla na netu. Nemojte da vas odbije ne baš privlačan izgled, ukus je super. Testo je mekano, neko bi možda rekao gnjecavo, jedino što ću sledeći put ubaciti u sir i malo belog luka.Nadam se da će svako naći nešto za sebe!

Kupus salata sa karijem

Please scroll down for English

Potrebno:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika karija
• 1 manja glavica kupusa
• 2 šargarepe
• 100gr majoneza
• 2 kašike kisele pavlake
• so,biber

Priprema:

U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrejati ulje, dodati kari i pržiti oko 1 minut. Skloniti sa vatre i ohladiti.

Sitno iseckati kupus, a šargarepu narendati. Pomešati majonez, pavlaku, kari, so i biber i pomešati sa povrćem. Ohladiti pre služenja.

Feta namaz

Potrebno:

• 200gr fete
• 1 čen belog luka, sitno seckanog
• 1/2 kašičice ljute mlevene paprike
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 kašike limunovog soka

Priprema;

Pomešati mrvljenu fetu sa ostalim sastojcima i ohladiti.

Letnji tart

Potrebno:

• 5 jaja
• 4 kašike mleka
• 2 kašike ulja
• 4 mlada luka
• 100gr čeri paradajza
• 100gr šunke
• 100gr fete

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Okrugli pleh prečnika 20cm ubaciti u rernu da se greje.

Umutiti jaja sa mlekom. Izvaditi pleh iz rerne i sipati ulje. Okretati pleh da se obloži uljem. Staviti seckan mladi luk i prepolovljeni paradajz, pa seckanu šunku i mrvljenu fetu. Sve preliti jajima i peći oko 20'.

Pečene masline

Potrebno:

• mešavina maslina
• nekoliko čena belog luka
• začinske trave (origano,majčina dušica, lovor, ruzmarin, peršun)
• maslinovo ulje
• biber

Priprema

Zagrejati rernu na 220C. U plehu pomešati sve sastojke i peći oko 15-20'. Služiti na sobnoj temperaturi.

Feta Tart (Alevropita)

Potrebno:

• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice votke
• 1 jaje
• 150gr brašna
• 1/4 kašičice soli
• 1/8 kašičice praška za pecivo
• 300gr fete
• 2 kašike maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 250C. Okrugli preh prečnika 20cm ubaciti u rernu.

Umutiti 2 kašike ulja, votku, jaje i jednu šolju (230ml) vode. Posebno pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Pomešati suve i mokre sastojke.

Ostatkom ulja podmazati vrući pleh i sipati masu. Po testu rasporediti mrvljenu fetu i staviti parčiće maslaca. Peći oko 25' da porumeni. Služiti toplo.

Curried Coleslaw

Ingredients:

• 2tbsp olive oil
• 1tbsp curry powder
• 1 smaller cabbage
• 2 carrots
• 100gr mayonnaise
• 2 tbsp sour cream
• salt,pepper

Directions:

In a small pan heat the oil over the middle heat. Add the curry powder and cook for 1'. Remove from the heat and cool.

Shred the cabbage and grate the carrots. Mix the mayonnaise, sour cream, curry, salt and pepper. Mix with the vegetables and chill.

Feta Spread

Ingredients:

• 200gr feta cheese
• 1 clove of garlic
• 1/2 tsp chili flakes
• 3 tbsp olive oil
• 3 tbsp lemon juice

Directions:

Mix the crumbled cheese with the rest of the ingredients and chill before serving.

Summer Tart

Ingredients:

• 5 eggs
• 4 tbsp milk
• 2 tbsp olive oil
• 4 spring onions
• 100gr cherry tomatoes
• 100gr ham
• 100gr feta cheese

Directions:

Preheat the oven to 180C. Put a round 20cm pan into the oven to heat up.

Whisk the eggs and milk. Take the hot pan from the oven and pour the oil. Swirl the pan to coat. Put the chopped onion and halved tomatoes into the pan, then add chopped ham and crumbled cheese. Pour the egg mixture over. Bake for 20' until set.

Baked Olives

Ingredients:

• a mix of olives
• a few cloves of garlic
• a mix of herbs (rosemary, thyme, parsley, oregano, bay leaf)
• olive oil
• pepper

Directions:

Preheat the oven to 220C. Mix all the ingredients and bake for 15-20'. Serve warm.

Feta Tart

Ingredients:

• 6 tbsp olive oil
• 2 tsp vodka
• 1 egg
• 150gr flour
• 1/4 tsp salt
• 1/8 tsp baking powder
• 300gr feta cheese
• 2 tbsp butter

Directions:

Preheat the oven to 250C. Put  a round 20cm pan into the oven to heat up.

Whisk 2tbsp of oil, vodka, egg and 1 cup of water. In a separate bowl mix the flour, baking powder and salt. Pour wet mixture over dry mixture and whisk until smooth.

Brush remaining oil over the bottom of hot pan and pour the batter. Distribute crumbled cheese over the butter and dot with butter. Bake for 25' until golden brown. Serve warm.