Jogurt panakota sa začinjenim jagodama / Yogurt Panna Cotta With Spicy Strawberries

Ne znam da li ste ikada probali ovakve jagode,ali ja vam ih toplo preporučujem.Balzamiko sirće izvuče ono najslađe iz njih,a na kraju osetite mali 'kick' od bibera.Prvi put sam ih probala pre par godina i od tada ih jedem isključivo tako.Ovoga puta sam ih iskombinovala sa laganom pana kotom.Lagana jer je napravljena i sa mlekom i jogurtom,a ne samo sa slatkom pavlakom.Divan spoj...

Jogurt panakota sa začinjenim jagodama
Please scroll down for English


Potrebno za panakotu:

• 150ml punomasnog mleka
• 100ml punomasnog jogurta
• 120ml slatke pavlake (nazaslađene)
• 100gr šećera
• 10gr želatina
• vanila

za jagode:

• 200gr jagoda,krupno sečenih
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 1 kašika šećera
• prstohvat sveže mlevenog bibera

Priprema;

Pomešati želatin sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.Pomešati mleko,pavlaku i šećer i zagrevati do pred ključanja,mešajući da se šećer otopi.Želatin istopiti i dodati u vruću mešavinu mleka.Ostaviti da se ohladi,ali paziti da se ne stegne.Kada se ohladi,dodati jogurt i vanilu.Dobijenu masu sipati u blago podmazane kalupe i staviti u frižider na minimum 3 sata.

Za jagode,pomešati voće,sirće i šećer i staviti u frižider na minimum 1 sat,ali ne više od 3.Pre služenja ih posuti sveže mlevenim biberom.

Yogurt Panna Cotta With Spicy Strawberries

Ingredients for the panna cotta:

• 150ml full-fat milk
• 150ml full-fat yogurt
• 120ml heavy cream
• 100gr sugar
• 10gr gelatin
• vanilla

for the strawberries:

• 200gr strawberries,roughly chopped
• 1 tbsp balsamic vinegar
• 1 tbsp sugar
• a pinch of freshly ground pepper

Directions:

Soak gelatin in 4 tbsp of cold water and let stand until softens.In a small saucepan,mix milk,heavy cream and sugar.Put on a middle heat until comes to a boil,stirring to dissolve sugar.Melt the gelatin and add it to hot milk mixture.Allow it to cool,but not to tighten.Then add the yogurt and vanilla.Pour the mixture into lightly greased molds and refrigerate for at least 3 hours.

For the strawberries,mix the fruit,vinegar and sugar and put it in the fridge for at least 1 hour,but no more then 3.Before the serving,grind the pepper over the berries.

Torta sa voćnom salatom/Fruit Salad Cake

Danas vam nudim vam jednu laganu i sočnu torticu.Možda na prvi pogled ne izgleda tako,ali torta je jako sočna ,jer donja kora povuče vlagu iz fila,a gornja kora se natopi sokom iz voća.Naravno,možete koristiti i sveže voće,ali vam onda preporučujem da ga prelijete bezbojnim prelivom za torte.Uživajte!

Torta sa voćnom salatom
Please scroll down for English


Potrebno:

za koru:

• 5 jaja
• 125gr šećera
• 100gr brašna
• 100gr gustina
• 2 kašičice praška za pecivo
• 100ml mleka

za fil:

• 500ml jogurta
• 200gr kisele pavlake
• 100gr šećera
• 2 kašičice želatina
• sok od pola limuna
• 1 konzerva voćne salate(450gr) (oceđene)

Priprema

Zagrejati rernu na 200C.

Dobro umutiti jaja i šećer.Pomešati i prosejati brašno,gustin i prašak za pecivo.U umućena jaja dodati mešavinu brašna,pa na kraju i mleko.Masu sipati u podmazan i papirom obložen kalup za torte,prečnika 24cm.Peći oko 30' (proveriti čačkalicom).Ohladiti i preseći na pola.

Za fil,pomešati jogurt,pavlaku i šećer i mešati da se šećer otopi.Potopiti želatin u 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri,pa ga otopiti na tihoj vatri.Otopljen želatin dodati u jogurt i promešati.Dodati i sok od limuna.

Donji deo kore vratiti u pleh i vratiti obruč.Na koru sipati fil,pa staviti drugi deo kore.Na koru poređati voćnu salatu i ostaviti sve u frižideru da se ohladi i stegne

Skinuti obruč i po želji,premazati obod torte džemom od kajsija i uvaljati u seckane bademe.

Fruit Salad Cake

Ingredients:

for sponge:

• 5 eggs
• 125gr sugar
• 100gr flour
• 100gr cornstarch
• 2 tsp baking powder
• 100ml milk

for filling:

• 500gr yoghurt
• 200gr sour cream
• 100gr sugar
• 2 tsp gelatin
• 1/2 lemon (juice)
• 1 can fruit salad (450gr) (drained)

Directions:
Preheat the oven to 200C.

Mix well with electric mixer eggs and sugar.In another bowl,sift flour,cornstarch and baking powder.Add flour mixture in beaten eggs,then add milk.Mix it all together.Grease and line with parchment paper springform pan (24cm).Pour the mixture into prepared pan.Bake about 30' (toothpick test).Cool and cut horizontally into two layers.

For filling,mix yoghurt,sour cream and sugar.Stir until sugar is melted.In a small saucepan,sprinkle gelatin with 4 tablespoons of cold water and let it stand for few minutes.Cook it over medium heat until gelatin is dissolved.Mix gelatin and joghurt mixture.Add lemon juice.

Put back the bottom layer in springform pan.Pour the filling and then put the second layer on filling.Arrange the fruit salad on sponge.Cool in the fridge.

Remove tart ring and if you wish,frost the sides of cake with apricot jam and sprinkle with chopped almonds.

Jogurt pita/Yoghurt Pie

U mojoj kući,jogurt se nemilice troši.U frižideru uvek imamo 2,3l .Nikad,nikad ne sme da se desi da ostanemo bez njega.Lično,nisam neki ljubitelj mleka,pijem ga uz neke određene stvari,ali bez jogurta ne mogu. Iz tog razloga je pita s jogurtom idealna za moju porodicu.Ali odmah jedno upozorenje na početku: ovo nije jedna od onih krckavih pita,već je sva sočna,neki bi rekli možda i gnjecava.Mi je takvu i volimo...

Jogurt pita

Please scroll down for English

potrebno: 1/2kg kora za pitu 1/2l jogurta(masnog,obranog...svejedno) 6 jaja 1 kašičica soli 100gr maslaca ili margarina 2 kašike brašna Priprema: Istopiti maslac,pa ga pomešati sa jogurtom,jajima,solju i brašnom i sve umutiti.Podmazati pleh i staviti dve kore,ali tako da im ivice vire preko pleha.Uzimati jednu po jednu koru,gužvati ih i ubacivati u masu s jogurtom.Ređati ih u pleh,preliti ostatkom fila i prebaciti one dve kore preko.Peći na 200C da porumeni. Prijatno! Yoghurt Pie Ingredients  : 1/2kg phyllo pastry 1/2l yoghurt (full fat,skimmed...) 6 eggs 1 tsp salt 100gr butter or margarine 2 tbsp flour Directions:  Melt butter and mix it with joghurt, eggs, salt and flour.Grease a baking pan and put 2 sheets of phyllo pastry into the pan with their edges folding over it .Put one by one ruffled sheet of pastry into the yoghurt mixture,take them out and arange them in the pan. Pour any leftover mixture on top. Finally, use the edges of first two sheets of pastry to cover the pie. Bake in preheated oven to 200C until golden brown.Bon apetite!