Skonsi sa rukolom / Rocket Scones

Uvek me oduševe recpeti koji su jako brzi za pripremu, ne zahtevni po pitanju namirnica, a ukus im bude fantastičan. Ovo je recept australijske kuvarice Anabel Langbejn. Volim sve u vezi ove žene. Ne samo recepte, nego i stil, način, filozofiju življenja... 

Skonsi sa rukolom
Please scroll down for English

Sastojci:

• 500gr brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 75gr rukole
• 200gr rendanog kačkavalja
• 1 šolja hladne slatke pavlake (nezaslađene)
• 1 šolja hladne mineralne vode

Priprema:

Zagrejte rernu na 220C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešajte u činiji brašno, prašak za pecivo, so, seckanu rukolu i kačkavalj. Dodati pavlaku i vodu i brzo zamesiti testo, tek toliko da se sastojci malo povežu.* Razvući testo na pobrašnjenoj površini debljine 4cm, seći oblike po želji i poređati ih na pleh. Peći oko 15-18'.

* Kad god su skonsi u pitanju, moram da napomenem da se testo jako kratko mesi. Nema gnječenja, pritiskanja, kao što smo svi navikli kad mesimo nešto. Samo kratko i brzo.

Rocket Scones

Adapted from here

Ingredients:

• 500gr flour
• 1 tbsp baking powder
• 1 tsp salt
• 75gr finely chopped rocket
• 200gr grated cheese
• 1 cup chilled heavy cream
• 1 cup chilled soda water

Directions:

Preheat the oven to 220C. Line a big baking pan with parchment paper.

In a kneading bowl, mix the flour, baking powder, salt, rocket and cheese. Pour in a cream and water and knead briefly until just combined. Roll on a floured surface to 4cm thickness and cut into desired shapes. Transfer to a pan and bake for 15-18'.