Recepti sa paradajzom / Tomato Recipes

Još jedna kolekcija. Nadam se da svako može da pronađe nešto za sebe...

Ćufte sa čeri paradajzom

Sastojci:

•         400g mlevenog mešanog mesa
•         1 jaje
•         50g prezli
•         malo mleka
•         30g rendanog parmezana
•         biber
•         2 čena sitno seckanog belog luka
•         seckani peršun
•         oko 200g čeri paradajza
•         1 dcl belog vina
•         čačkalice

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Potopite čačkalice u hladnu vodu.

Preliti prezle sa malo mleka. Pomešati meso sa jajetom, oceđenim prezlama, rendanim parmezanom, biberom, belim lukom i peršunom. Oblikovati masu u male ćuftice i poređati ih u podmazan pleh. Ubaciti ih u rernu i peći 5'. Izvadite iz rerne i na svaku stavite po polovinu čeri paradajza koju pričvrstite čačkalicom. Preliti ćufte belim vinom i vratite u rernu na još 25-30'.

Fokača sa maslinama i paradajzom

Sastojci:

•         oko 20 g svežeg kvasca
•         100ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         1 kašičica soli
•         2 kašike maslinovog ulja
•         400g brašna
•         oko 100g maslina
•         oko 100g čeri paradajza
•         još malo ulja, krupna morska so

Priprema:

U vodi sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni. Pomešati so, ulje, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

Okrugli pleh prečnika 24cm podmazati uljem. Premesiti testo, prebaciti ga  u pleh i oblikovati u pogaču. Ostaviti još jednom da naraste. Vrhovima prstiju napraviti udubljenja u testu i pobockati masline i polovine paradajza. Preliti uljem i posuti sa malo soli. Peći na 200C da lepo porumeni.

Hleb sa paradajzom

Potrebno:

•    200ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         20-tak grama svežeg kvasca
•         2 kašičice paradajz pirea
•         2 kašike maslinovog ulja
•          1 kašika crnog susama (može i običnog)
•         1,5 kašičica soli
•         0,5 kašičice provansalske mešavine začina
•         oko 400g brašna

Priprema:

U 100ml tople vode sa kašičicom šećera razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

U 100ml tople vode razmutiti paradajz pire. Pomešati ga sa uljem, susamom, solju, mešavinom začina, naraslim kvascem i brašnom. Umesiti testo i ostaviti ga da naraste. Naraslo testo oblikovati po želji i ostaviti ga opet da naraste. Peći na 200C da lepo porumeni.

Paradajz punjen sirom

Sastojci:

•         6 paradajza
•         500g sitnog sira
•         1 jaje
•         1 kašika ulja
•         malo soli i bibera
•         6 listića svežeg bosiljka
•         malo ulja

Priprema:

Svakom paradajzu odseći vrh i izdubiti ga.

Pomešati sir, jaje, 1 kašiku ulja, so i biber. Ovom masom napuniti paradajz i na svaki staviti po listić bosiljka. Vratiti vrhove na paradajz i svaki preliti sa malo ulja. Peći na 150C oko 45'.

Pile 'Arabiata'

Sastojci:

•         1 crni luk
•         nekoliko čena belog luka
•         350ml crvenog vina
•         350ml pileće supe
•         600gr seckanog paradajza
•         2 kašike paradajz pirea
•         2 kašičice sveže majčine dušice
•         6 bataka
•         so,biber, ulje,peršun

Priprema:

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk. Kad omekša dodati i sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Uliti vino i na jačoj vatri kuvati oko 1 minut. Dodati supu, paradajz, pire i majčinu dušicu. Ubaciti i batake, ušuškajte ih ispod tečnosti, poklopite i na srednjoj vatri kuvajte oko 45'. Otklopite i kuvajte još 15' da se sos zgusne. Posuti peršunom  i služiti uz paradajz pire, pirinač, palentu...

 Bataci sa limunom i krem sirom

Sastojci:

•         4 kašike krem sira
•         1 limun
•         4 pileća bataka
•         250gr čeri paradajza
•         100ml belog vina
•         so, biber, ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati krem sir sa sitno rendanom korom limuna. Dodati so i biber. Pažljivo odvojiti kožu od mesa i napuniti otvor krem sirom. Poređati batake u pleh i preliti sa malo ulja. Peći 30'.

Izvaditi iz rerne, ubaciti paradajz i dodati vino. Peći još 20-30'.

Provansalski paradajz

Sastojci:

•         300gr čeri paradajza
•         500gr sitnog sira
•         50gr parmezana
•         par čena belog luka
•         200gr kisele pavlake
•         3 jaja
•         pola kašičice mlevene majčine dušice
•         so,biber,ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Pleh podmazati sa malo ulja. Pomešati parmezan sa sitno seckanim belim lukom i staviti u pleh. Po parmezanu poređati čeri paradajz. Ubaciti u pleh na 10'.

Za to vreme, umutite sir, pavlaku, jaja, majčinu dušicu, so i biber. Preliti preko paradajza i peći još 20-tak minuta.

Torteline čorba

Sastojci:

•         1 crni luk
•         1 šargarepa
•         1 konzerva (400g) paradajz pelata
•         1 litar supe od povrća
•         oko 200gr povrća (grašak, boranija, kukuruz)
•         1 pakovanje gotovih tortelina (fil po želji)
•         so,biber,ulje

Priprema:

Na malo ulja, propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu. Dodati pelat i supu i kuvati oko 5'. Dodati povrće i kuvati čorbu da povrće omekša oko 5'. Dodati torteline i kuvati dok ne budu gotove. Začiniti po ukusu i služiti uz pavlaku ili jogurt.