Cheesecake sladoled sa malinama / Raspberry Cheesecake Ice Cream

Da se malo rashladimo u ovo hladno junsko prepodne...:)

Cheesecake sladoled sa malinama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 250gr malina
• 150gr krem sira
• 200gr šećera
• 250ml slatke pavlake (mlečne nezaslađene)
• 250ml mleka

Priprema:

Maline ispasirati. Pomešati krem sir i šećer, dodati maline, pa pavlaku i mleko. Sve umutiti žicom, ne treba vam mikser. Prebaciti u aparat za sladoled* ili u posudu za zamrzivač. 

* Pre par godina kupila sam aparat za sladoled. Nije neka marka, nije bio skup, ali sladoled iz njega je odličan. Ako često pravite ili volite sladoled, priuštite sebi jedan. Ako ne koristite aparat onda sladoled kada prebacite u zamrzivač, promešajte svakih pola sata da se ne bi formirali kristali leda.

Raspberry Cheesecake Ice Cream

Ingredients:

• 250gr raspberries
• 150gr cream cheese
• 200gr sugar
• 250ml heavy cream
• 250ml milk

Directions:

Mash the raspberries. Mix the cream cheese and sugar. Add the raspberries along with the cream and sugar. Whisk all together and pour into a ice cream machine or in a freezer (stir every half an hour or so).

Mafini za doručak / Breakfast Muffins

Za većinu dece počeo je raspust. Sada su tu roditelji na mukama kako deci obezbediti dobar i kvalitetan doručak, bilo da su roditelji na poslu ili ne. Ja vam predlažem ove super zdrave i ukusne mafine...

Mafini za doručak
Please scroll down for English

Potrebno

• 2 jaja
• 150ml jogurta
• 50ml ulja
• 100gr sosa od jabuke*
• 1 zgnječena banana
• 4 kašike meda
• vanila*
• 200gr crnog brašna
• 50gr ovsenih pahuljica
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 1,5 kašičica sode bikarbone
• 1,5 kašičica cimeta
• 100gr borovnica ili nekog drugog voća
• 2 kašike semenki (suncokreta, susama...)
• još malo ovsenih pahuljica za posip

Priprema

Zagrejati rernu na 180C. Obložiti pleh papirnim korpicama.

Umutiti jaja, jogurt, ulje, sos od jabuke, bananu, med i vanilu. Posebno pomešati pahuljice, brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet i semenke. Pažljivo dodati i borovnice i sve lagano promešati. Dodati mokre sastojke u suve i promešati sastojke tek toliko da se povežu. Rasporediti masu u kalupe (pune negde oko 2/3) i posuti sa malo ovsenih pahuljica. Peći mafine oko 25-30'.

* Za sos od jabuka, iseckajte jabuke na kockice i staviti na vatru sa malo vode.Kuvati tek toliko da tečnost ispari, a jabuka omekša. Napravite veću količinu, pa ostatak zamrznite u manjim porcijama.

 * Ja koristim domaći ekstrakt od vanile, ali možete koristiti i vanilin šećer u kesicama (jedan je dovoljna).

Breakfast Muffins

Ingredients

• 2 eggs
• 150ml yogurt
• 50ml oil
• 100gr applesauce*
• 1 mashed banana
• 4 tbsp honey
• vanilla*
• 200gr dark flour
• 50gr oatmeal, old-fashioned
• 1,5 tsp baking soda
• 1,5 tsp baking powder
• 1,5 tsp cinnamon
• 100gr blueberries (or some other fruit)
• 2 tbsp seeds (sunflower, sesame...)
• plus some more oatmeal for top

Directions

Preheat the oven to 180C. Line a muffin pan with paper cases.

Whisk the eggs, yogurt, applesauce, banana, honey and vanilla. In a separate bowl mix the oatmeal, flour, baking soda and powder, cinnamon and seeds. Carefully fold in the fruits. Add the wet mixture to the dried one and mix just until mixture comes together. Spoon the mixture into the paper cases and sprinkle with some oatmeal on top. Bake for 25-30'.

* For applesauce put the diced apples into a saucepan, add some water and cook until the liquid evaporates and the apples softened. Make a bigger batch and freeze the rest in smaller portions.

* For the vanilla, I'm using homemade extract but you can use any type you like.

Skonsi sa rukolom / Rocket Scones

Uvek me oduševe recpeti koji su jako brzi za pripremu, ne zahtevni po pitanju namirnica, a ukus im bude fantastičan. Ovo je recept australijske kuvarice Anabel Langbejn. Volim sve u vezi ove žene. Ne samo recepte, nego i stil, način, filozofiju življenja... 

Skonsi sa rukolom
Please scroll down for English

Sastojci:

• 500gr brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 75gr rukole
• 200gr rendanog kačkavalja
• 1 šolja hladne slatke pavlake (nezaslađene)
• 1 šolja hladne mineralne vode

Priprema:

Zagrejte rernu na 220C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešajte u činiji brašno, prašak za pecivo, so, seckanu rukolu i kačkavalj. Dodati pavlaku i vodu i brzo zamesiti testo, tek toliko da se sastojci malo povežu.* Razvući testo na pobrašnjenoj površini debljine 4cm, seći oblike po želji i poređati ih na pleh. Peći oko 15-18'.

* Kad god su skonsi u pitanju, moram da napomenem da se testo jako kratko mesi. Nema gnječenja, pritiskanja, kao što smo svi navikli kad mesimo nešto. Samo kratko i brzo.

Rocket Scones

Adapted from here

Ingredients:

• 500gr flour
• 1 tbsp baking powder
• 1 tsp salt
• 75gr finely chopped rocket
• 200gr grated cheese
• 1 cup chilled heavy cream
• 1 cup chilled soda water

Directions:

Preheat the oven to 220C. Line a big baking pan with parchment paper.

In a kneading bowl, mix the flour, baking powder, salt, rocket and cheese. Pour in a cream and water and knead briefly until just combined. Roll on a floured surface to 4cm thickness and cut into desired shapes. Transfer to a pan and bake for 15-18'.

Pločice sa kikiriki puterom / Peanut Butter Bars

Tri sastojka, manje od 5 minuta i imate super zdravu i ukusnu grickalicu...

Pločice sa kikiriki puterom
Please scroll down for English

Sastojci:

• 1 šolja kikiriki putera (ja koristim domaći koji je malo gušći od kupovnog)
• 1/2 šolje meda (ako ne volite mnogo slatko, smanjite količinu na 1/3)
• 3 šolje ovsenih pahuljica

Priprema:

U šerpi pomešajte kikiriki puter i med i zagrevajte na srednjoj vatri da se sve istopi i poveže. Skloniti sa vatre i dodajte pahuljice. Promešajte i masu utisnite u manji pleh koji ste obložili prozirnom folijom ili papirom za pečenje. Ostavite na sobnoj temperaturi da se stegne. Prevrnuti na dasku za sečenje, skloniti foliju i iseći na željene komade. Čuvati na sobnoj temperaturi.

* Kao meru, koristite šolju po želji.

Peanut Butter Bars

Ingredients:

• 1 cup peanut butter (I used homemade version, which is thicker then the store bought)
• 1/2 cup honey (If you like don't like that much sweet, reduce the amount to 1/3 of the cup)
• 3 cup old fashioned oats

Directions:

In a saucepan, combine the peanut butter and honey. Heat over a middle high heat until everything is melted and combined. Remove from the heat and add the oats. Stir and press into a small pan that is lined either with cling foil or parchment paper. Let set on a room temperature. Turn over on a chopping board, remove the foil and cut into bars. Store at room temperature.

Zaleđeni jogurt sa pečenim jagodama / Roasted Strawberry Frozen Yogurt

Brzo osveženje...

Zaleđeni jogurt sa pečenim jagodama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr jagoda
• 100gr šećera
• 1 kašika limunovog soka
• 400gr grčkog jogurta

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C. Manji pleh obložite papirom za pečenje. Jagode prepolovite ili ako su mnogo velike isecite na četvrtine. Pomešajte ih sa šećerom i prebacite u pleh. Pecite oko 7-8' da omekšaju. Ostavite ih da se ohlade.
U blender, seckalicu ili multipraktik ubacite pečene jagode sa sve sokom koji su pustile, limunov sok i jogurt i sve sameljite. Prebacite masu u aparat za sladoled ili u odgovarajuću plastičnu posudu, pa u zamrzivač. Povremeno promešajte.

 Roasted Strawberry Frozen Yogurt

Ingredients:

• 300gr strawberries
• 100gr sugar
• 1 tbsp lemon juice
• 400gr Greek yogurt

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a smaller pan with parchment paper. Cut the strawberries in half or if they are really big in quarters. Mix them with sugar and transfer to a pan. Bake for 7-8' until softened. Leave them to cool.

In a blender or chopper put the strawberries along with the juices from the pan, lemon juice and yogurt and blend it all together. Transfer this mixture to an ice-cream maker or in a plastic canister, then put in a freezer. Stir from time to time.

Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća / Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Testenina se u mojoj kući ne jede baš nešto mnogo. Uglavnom uskače u pomoć kada nemamo vremena da spremimo ručak. Ovoga puta u kombinaciji je sa mesom i sosom od meni omiljenog plavog sira i spanaća. Ovo je ujedno i moja ulaznica za ovomesečnu igru Ajme, koliko nas je! Domaćica je Snežana sa bloga Magična oklagija, a tema je spanać.

Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća

Potrebno za ćufte:

• 500gr mlevenog mešanog mesa
• 1 crni luk
• 1 jaje
• 1 kašičica senfa
• 2 kašike prezle

za sos:

• 1 kašika brašna
• 250ml supe
• 250ml mleka
• 100gr plavog sira
• 100gr svežeg spanaća
• prstohvat muskatnog oraščića
• so,biber,ulje
• rendana kora limuna
• 300gr testenine

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati meso,sitno seckani crni luk,jaje,prezle i senf i oblikovati ćufte. Propržiti ih na malo ulja da porumene pa ubaciti u rernu i peći 15-tak minuta.

U međuvremenu pripremiti sos. Na malo ulja propržiti brašno, naliti supom i mlekom i na srednjoj vatri kuvati sos oko 7-8'. Nekoliko minuta pre kraja ubaciti sir i kuvati da se istopi. Dva minuta pre kraja ubaciti i spanać (ako su veliki listovi, malo ih iskidati u manje komadiće). Skloniti sa vatre i dodati muskatni oraščić, so i biber po ukusu.

Skuvati testeninu i procediti.

Pomešati testeninu sa sosom i poređati ćuftice. Preko svega narendati malo limunove kore. Služiti toplo.

Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Ingredients for the meatballs:

• 500gr ground meat (beef and pork)
• 1 onion
• 1 egg
• 1 tsp mustard
• 2 tbsp breadcrumbs

for the sauce:

• 1 tbsp flour
• 250ml soup
• 250ml milk
• 100gr blue cheese
• 100gr fresh spinach
• a pinch of nutmeg
• salt, pepper, oil
• grated lemon zest
• 300gr pasta

Directions:

Preheat the oven to 200C.

In a bowl, mix the meat, finely chopped onion, an egg, mustard and breadcrumbs and shape this mixture into meatballs. Heat some oil and fry the meatballs until browned on each side. Transfer them to the oven and bake for 15'.

Meanwhile, make the sauce. Heat some oil, add the flour, cook it for a minute or so, then pour in the soup and milk and cook the sauce for 7-8'. A couple of minutes before the end add the cheese and cook until it's melted. Two minutes before the end add the spinach (chop it up if the leaves are too big). Remove from the heat and add the nutmeg, salt and pepper by taste.

Cook the pasta and drain it.

Mix the pasta with the sauce, arrange the meatballs and grate some lemon zest on top. Serve warm.

Recepti sa jagodama / Strawberry Recipes

Danas za vas imam jednu lepu kolekciju recepata sa jagodama. 
Otvoreni tart sa jagodama je klasika. Ja sam ga pravila u ovim mini verzijama, ali naravno možete napraviti i jedan veliki.
Limunada sa jagodama je divno letnje osveženje.
Sočni jagoda pužići su nešto što sam prvi put pravila. Odozgo nešto kao skonsi (scones), a ispod sočni sa puno fila i soka. Možete ih jesti i tople I hladne. Meni su se čak vise dopali hladni.
Krambl će vas se možda učiniti kao nešto opšte poznato, ali u ovom slučaju mrvice su nešto potpuno drugo, bez trunke maslaca ili ulja ili bilo kakve masnoće. Da bi vam bile onako fino krckave i da ne bi odmah potamnele, koristite domaće prezle, ali na način kako ih ja spremam. Na kraju ću vam i to objasniti.
Nadam se da ćete naći nešto po svom ukusu...

 Otvoreni tart sa jagodama
    Please scroll down for English

Sastojci za testo:

• 130g brašna
• 40g šećera
• 65g hladnog maslaca
• 1 žumance
• 1 kašika ledene vode

za fil:

• oko 300g jagoda
• 1 kašika šećera
• 1 kašika gustina

za premazivanje:

• 1 belance
• malo šećera

Priprema:

Za testo pomešati brašno i šećer, pa dodati kockice hladnog maslaca. Prstima utrljati maslac u brašno. Dodati i žumance i vodu i umesiti testo. Uviti ga u foliju i staviti u frižider na 30'.

Za fil, pomešati jagode sečene na listiće sa šećerom i gustinom.

Zagrejati rernu na 180C. Pleh obložiti papirom za pečenje.

Testo podeliti na 5 dela. Svaki deo razvući u tanak krug, po sredini staviti fil i presaviti ostatak slobodnog testa ka unutra. Prebaciti piticu na pleh, testo premazati blago umućenim belancetom i posuti sa malo šećera. Peći pitice oko 25-30' da porumene. Posuti ih šećerom u prahu.

Napomena: Umesto malih pitica, možete napraviti i jednu veliku,a umesto jagoda može se upotrebiti i mešavina bobičastog voća, breskve, jabuke, kruške...

   Limunada sa jagodama

Sastojci:

• 1,5 l vode
• 300g šećera
• 400g seckanih jagoda
• 3 dl sveže ceđenog soka od limuna

Priprema:

Pomešati polovinu vode sa šećerom i jagodama. Staviti da proključa, smanjiti vatru i lagano kuvati oko 10'. Skloniti sa vatre i skroz ohladiti. Procediti ohlađen sirup, dodati ostatak vode i limunov sok. Sve dobro ohladiti.

Sočni jagoda pužići

Sastojci za sirup:

• 250g šećera
• 200ml vode

za testo:

• 50 + 120g maslaca
• 200g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1/4 kašičice soli
• 70ml mleka
• oko 300g seckanih jagoda

Priprema:

Prvo skuvati sirup. Pomešati šećer i vodu i staviti da proključa i šećer se istopi. Skloniti sa vatre.

Za testo, pomešati brašno,prašak za pecivo i so. Dodati kockice hladnog maslaca i vrhovima prstiju utrljati maslac u brašno. Masa treba da izgleda kao prezle. Dodati mleko i umesiti mekano testo. Na pobrašnjenoj površini razvući testo u pravougaonik i po njemu rasporediti jagode. Uviti u rolat i seći parčiće debljine oko 6-7cm.

Zagrejati rernu na 180C. U pleh staviti 50g maslaca i ubaciti u rernu da se istopi. Pažljivo izvaditi pleh i u njemu rasporediti parčiće rolata ostavljajući dosta mesta između. Pažljivo sipati sirup oko testa i peći oko 40-50' da lepo porumeni.

Izvaditi iz rerne i posuti šećerom u prahu. Prilikom serviranja na tanjir staviti pužiće i preliti sirupom iz pleha. Služiti I toplo I hladno.

Krambl sa jagodama

Sastojci:

• oko 700gr jagoda
• 2 kašike šećera
• 1 kašika brašna
• vanila
• 100gr ovsenih pahuljica
• 100gr prezli
• 4 kašike žutog šećera
• 2 belanca

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

U vatrostalnoj posudi pomešati krupno sečene jagode, šećer, brašno i vanilu. Staviti u rernu.

Pomešati pahuljice, prezle i šećer. Pleh (onako neke srednje veličine) obložiti papirom za pečenje, pa po njemu rasporediti prethodnu mešavinu i peći 10'. Izvaditi pleh, dodati belanca i kašikom ili rukama ako podnosite toplotu dobro sve promešajte da se pahuljice i prezle pomešaju sa belancetom. Izvaditi posudu sa jagodama iz rerne, posuti jagode mešavinom sa pahuljicama i sve zajedno pecite još oko 15' da lepo porumeni. Služiti toplo uz sladoled od vanile.

Domaće prezle

Sredinu hleba sameljite u seckalici (ne mnogo sitno), rasporedite u veliki pleh i stavite u toplu rernu da postanu krckave, ali da ne potamne. Kad se ohlade, prebaciti ih u kesicu i čuvajte u zamrzivaču.

Open  Strawberry Tarts

Ingredients for the pastry:

• 130gr flour
• 40gr sugar
• 65gr cold butter
• 1 egg yolk
• 1 tbsp ice cold water

for the filling:

• about 300gr strawberries
• 1 tbsp sugar
• 1 tbsp cornstarch

for the glaze:

• 1 egg white
• some sugar

Directions:

In a kneading bowl, mix the flour and sugar. Add the diced butter and rub it into flour. Add the whisked egg yolk and water and knead a dough. Wrap it in plastic foil and chill for 30'.

For the filling, mix the sliced strawberries with sugar and cornstarch.

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Divide the dough in 5 parts. Roll each part in a thin circle. On the middle of each part arrange some filling, then fold the edges toward center. Brush the edges with whisked egg white and sprinkle with some sugar. Bake for 25-30' until nicely golden brown. Dust with powdered sugar.

Note: Instead of this small ones, you can make one big. And instead of strawberries you can use any forest fruit, apples, plums, peaches...

Strawberry Lemonade

Ingredients:

• 1,5l water
• 300gr sugar
• 400gr chopped strawberries
• 3dl freshly squeezed lemon juice

     Directions:

Mix half of the water with sugar and strawberries. Bring to a boil, lower the heat and let cook for 10'. Remove from the heat and let cool completely. Strain the mixture, add the rest of the water and lemon juice. Cool before serving.

Moist Strawberry Rolls

Ingredients for the syrup:

• 250gr sugar
• 200ml water

for the pastry:

• 50+120gr butter
• 200gr flour
• 1 sachet (12gr) baking powder
• 1 4 tsp salt
• 70ml milk
• 300gr chopped strawberries

Directions:

First make the syrup. Mix the sugar and water and bring to a boil until the sugar has melted. Remove from the heat.

In a kneading bowl, mix the flour, baking powder and salt. Add 120gr of diced cold butter and rub it into flour. Next, add the milk and knead the dough. On a floured surface roll the dough into rectangle, arrange the strawberries on it and roll the dough. Cut it into
6-7cm slices.

Preheat the oven to 180C. Put a 50gr of butter in a pan and place in the oven for butter to melts. Carefully take the pan from the oven and arrange the slices cut part down in the pan. Leave a plenty of space in between. Pour the syrup between the slices. Bake for 40-50' until nicely golden brown.Take it out of the oven and sprinkle with powdered sugar. For serving, take the slice from the pan and pour some of the syrup on top. Serve both warm and cold.

Strawberry Crumble

Ingredients:

• about 700gr strawberries
• 2 tbsp sugar
• 1 tbsp flour
• vanilla
• 100gr oatmeal (old fashioned)
• 100gr homemade breadcrumbs
• 4 tbsp yellow sugar
• 2 egg whites

Directions:
Preheat the oven to 200C. In a heatproof pan combine the chopped strawberries, the sugar, flour and vanilla. Put in the oven.
For the crumble mix the oatmeal, breadcrumbs and sugar. Line a pan with parchment paper and arrange this mixture on it. Bake for 10'. Take the pan out of the oven, add the egg whites and using a spoon or your hands, if you can stand the heat, mix all together.
Take the pan with the strawberries out of the oven, arrange the crumbs on top and bake all together for another 15' until nicely golden brown. Serve warm with vanilla ice cream.

Homemade breadcrumbs

Chop the middle of the bread in a foodprocessor (not too small). Arrange the breadcrumbs on the big pan lined with parchment paper and bake in not too hot oven to become crunchy, but not golden brown. Cool completely, transfer to a Ziploc bag and keep in a freezer.

Čokoladni kolač sa jagodama / Chocolate Strawberry Cake

Krećemo sa jagodama...

Čokoladni kolač sa jagodama
Please scroll down for English

Sastojci:

• 200gr omekšalog maslaca
• 200gr šećera
• 2 jaja
• 50gr istopljene čokolade
• 3 kašike kisele pavlake
• 60ml jogurta
• 1 kesica pudinga od čokolade (prah)
• 2 kašike kakao praha
• prstohvat soli
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 250gr brašna
• seckane jagode po želji (oko 200-300gr)

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Pleh dimenzija 20x30cm dobro podmazati i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje.

Umutiti maslac i šećer, pa dodati jedno po jedno jaje i istopljenu čokoladu i umutiti. Pomešati kiselu pavlaku i jogurt. Posebno prosejati puding od čokolade, kakao, prstohvat soli, prašak za pecivo i brašno. U masu sa jajima naizmenično dodavati mešavinu jogurta i pavlake i mešavinu sa brašnom dok ne upotrebite sve sastojke.

U pripremljen pleh sipati masu, poravnati je i po njoj poređati jagode. Peći oko 30' (proveriti čačkalicom). Posuti šećerom u prahu.

Chocolate Strawberry Cake

Ingredients:

• 200gr softened butter
• 200gr sugar
• 2 eggs
• 50gr melted chocolate
• 3 tbsp sour cream
• 60ml yogurt
• 1 sachet of chocolate pudding
• 2 tbsp cocoa powder
• a pinch of salt
• 1,5 tsp baking powder
• 250gr flour
• strawberries (about 200-300gr)

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease and flour a 20x30cm baking pan or line with parchment paper.

Cream the butter and sugar, then add egg one by one followed by melted chocolate. Mix the sour cream and yogurt. Sift the chocolate pudding, cocoa powder, salt, baking powder and flour. In the egg mixture add alternatively yogurt and flour mixture. 

Pour the mixture into a prepared pan, level it up and on the top arrange the sliced strawberries. Bake for 30' (toothpick test). Dust with powdered sugar.

 Još recepata sa jagodama iz arhive

Cheesecake sa limunom i jagodama / Lemon and Strawberry Cheesecake

Torta sa musom od jagoda i limuna / Strawberry and Lemon Mousse Cake

Korpice sa jagodama / Strawberry Nests

Tartići sa jagodama i belom čokoladom / White Chocolate and Strawberry Tarts

Jagode sa šlagom koji to nije / Strawberry and Cream

Jogurt panakota sa začinjenim jagodama /  Yogurt Panna Cotta with Spicy Strawberries

Mafini sa jagodama i kukuruznim brašnom / Cornmeal Strawberry Muffins

Voćne korpice / Fruit Baskets

Kolač sa kokosom i limetom / Coconut Lime Cake

Jedan od onih brzih, ali jako ukusnih recepata...

Kolač sa kokosom i limetom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 150gr šećera
• 50gr omekšalog maslaca
• 2 jaja
• 200ml kokosovog mleka
• 1 kašičica vanile
• 30gr kokosa

za preliv:

• 130gr šećera u prahu
• 2-3 kašike soka od limete
• 30gr kokosa

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji kalup za hleb (25x10cm) obložiti papirom za pečenje.

Prosejati brašno i prašak za pecivo.

Posebno umutiti šećer i maslac, pa dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati kokosovo mleko, vanilu, brašno i kokos. Sve lagano sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 45' (proveriti čačkalicom).

Pečen kolač izvaditi iz kalupa i prohladiti. Izbockati ga štapićem za ražnjiće.

Pomešati šećer u prahu i sok limete. Polovinu ove smese preliti lagano preko kolača. U drugu polovinu dodati kokos i premazati preko kolača.

Coconut Lime Cake

Ingredients:

• 200gr flour
• 1 tsp baking powder
• 150gr sugar
• 50gr softened butter
• 2 eggs
• 200ml coconut milk
• 1 tsp vanilla
• 30gr coconut flakes

for the glaze:

• 130gr powdered sugar
• 2-3tbsp lime juice
• 30gr coconut flakes

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a small loaf pan (25x10cm) with a parchment paper.

Sift the flour with a baking powder.

In a separate bowl, whisk the butter and sugar, then add eggs one by one. Add the coconut milk, vanilla, flour and coconut. Whisk all together and pour into a pan. Bake for 45' (toothpick test).

Take the cake from the pan and cool slightly. With a stick skewer prick the cake all over.

Mix the powdered sugar and lime juice. Pour half of this mixture over the cake. In another part add the coconut and spread over the cake. 

Lažne mantije / Fake Manti

Lažne da lažnije ne mogu biti, ali opet su dobra fora...

Lažne mantije
Please scroll down for English

Potrebno:

• 10 kora za pitu
• 500gr mlevene junetine
• 1 crni luk
• so, biber, ulje
• grčki jogurt
• nekoliko čenova belog luka

Priprema:

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk. Kada je omekšao dodati meso,pa ga ispržiti da promeni boju.* Skloniti sa vatre, posoliti i pobiberiti. Malo ga ohladiti.

Zagrejati rernu na 200C. Pleh obložiti papirom za pečenje.

Kore preseći po dužini na dva dela.

Jednu koru premazati uljem pa preko nje staviti  drugu.Po jednoj ivici kore rasporediti malo mesa i uviti u rolat. Prebaciti ga na pleh. Ponoviti i sa ostalim korama. Oštrim nožem* iseći rolate na manje komadiće. Ubaciti u rernu i peći da lepo porumene.

Pomešati grčki jogurt sa sitno seckanim belim lukom. 

Lažne mantije služiti tople prelivene jogurtom.

* U originalu, koliko ja znam, za prave mantije meso se ne prži, ali ja po navici moram to da uradim.

* Ja sam koristila kuhinjske makaze, brže je i lakše.

Fake Manti

Ingredients:

• 10 sheets of phyllo pastry
• 500gr ground beef
• 1 onion
• salt, pepper, oil
• Greek yogurt
• a few cloves of garlic

Direction:

In a frying pan heat some oil. Add the finely chopped onion and fry until slightly golden brown*. Add the beef and fry to change a color. Remove from the heat, add the salt and pepper. Cool slightly.

Preheat the oven to 200C. Line a pan with parchment paper.

Cut the pastry in two by lenght. 

Brush one sheet with oil then cover with another. Arrange the meat on one edge of the phyllo and roll them. Transfer to a pan. Repeat with the rest of the dough. Cut the rolls in small pieces using a sharp knife*. Bake them until golden brown.

Mix the yogurt with finely chopped garlic.

Serve the warm manti dressed with yogurt.

* For the real manti, usually the meat isn't fried first, but I like to do it that way.

* I used the kitchen knife, it's faster and easier. 

Čorba od šargarepe / Carrot Soup

Već i vrapci znaju da su u mojoj kući čorbe i supe omiljene. Zato stalno isprobavamo nove...

Čorba od šargarepe
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 litar supe (može i od kocke)
• 500gr šargarepe
• 1 crni luk
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica suvog bosiljka
• oko 80gr maslaca
• 6 kašika brašna
• 750ml mleka
• 1/2 kašičice kurkume
• so, biber

Priprema:

U šerpu staviti supu,seckanu šargarepu, seckan crni i beli luk i kuvati oko 15-tak minuta da povrće omekša. Usitniti ga pomoću štapnog miksera ili u blenderu.

U posebnoj šerpi istopiti maslac, dodati brašno i propžiti. Naliti mleko i kuvati da se zgusne. Dodati u supu i sve kuvati još par minuta da se sve pomeša i zagreje. Skloniti sa vatre i dodati bosiljak, kurkumu, so i biber po ukusu.

Carrot Soup

Ingredients:

• 1 liter soup 
• 500gr carrots
• 1 onion
• 1 clove of garlic
• 1 tsp dried basil
• 80gr butter
• 750ml milk
• 1/2 tsp turmeric
• salt, pepper

Direction:

In a pan add the chopped carrot, chopped onion and garlic. Pour in a soup and cook for about 15 minutes until the vegetables are softened. Puree the soup in a blender or with a hand-held mixer.

In a separate pan, melt the butter, add the flour and cook for a couple of minutes. Pour in the milk and cook until it thickens. Add this to the vegetables and heat everything for a couple of minutes. Remove from the heat, add the basil, turmeric, salt and pepper by taste.