Voćna sladoled torta / Ice-cream Fruit Cake

Znam da je vruće, ali ova torta će vas dobro rashladiti...

Voćna sladoled torta

Potrebno za kore:

• 75gr omekšalog maslaca
• 175gr žutog šećera
• 175gr brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 3 jaja
• 100gr kisele pavlake
• vanila

za fil:

• 300gr malina
• 3 breskve
• 300ml slatke pavlake
• 100gr šećera u prahu + 2 kašike
• 250gr maskarponea*
• 200gr kisele pavlake

Priprema:

Zagrejati rernu na 160C. Pleh prečnika 23cm obložiti papirom za pečenje.

Umutiti maslac i žuti šećer. Dodati jedno po jedno jaje, pa mešavinu brašna i praška za pecivo. Na kraju dodati pavlaku i vanilu i sve sjediniti. Sipati masu u pleh i peći 50-55'. Koru dobro ohladiti, pa iseći na 3 dela.

Za fil, izgnječiti 200gr malina sa 2 kašike šećera u prahu i skloniti sa strane.

Umutiti pavlaku sa šećerom u čvrst šlag. dodati maskarpone, kiselu pavlaku, ostatak malina i iseckane breskve. Na kraju dodati i izgnječene maline. 

Vratiti jedan deo kore u kalup, premazati filom i ređati dalje, kora,fil...

Ubaciti kalup u zamrzivač na par sati. Kad se fil stegne, skinuti obruč i prebaciti tortu na tanjir za posluženje. Tortu čuvati u frižideru.

* I ovoga puta napominjem, da ukoliko ne koristite maskarpone, kao zamenu koristite vajkrem.

Kocke sa borovnicama i makom / Blueberry Poppy Seed Cake

Uh prošlo je baš dugo vremena od poslednjeg posta...

Kocke sa borovnicama i makom


Potrebno za donju koru:

• 250gr maslaca
• 100gr šećera
• 350gr brašna

za fil:

• 150gr šećera
• 550gr borovnica
• 100gr mlevenog maka
• 2 kašike griza
• vanila
• 30gr maslaca
• 100ml mleka

za mrvice:

• 50gr hladnog maslaca
• 70gr brašna
• 50gr šećera

Priprema:

Pleh dimenzija 22x30cm obložite papirom za pečenje.

Umutite omekšali maslac i šećer, pa dodajte brašno i umesite testo. Utisnite ga u pleh i stavite u frižider na 1 sat. 

Zagrejte rernu na 180C. Pecite testo oko 15-18'.

Za fil prokuvajte šećer i 400gr borovnica par minuta, sklonite sa vatre i dodajte ostatak borovnica, mak, griz, vanilu, maslac i mleko.

Za mrvice, u kockice hladnog maslaca utrljajte brašno, pa dodajte i šećer i promešajte.

Na pečeno testo sipajte fil i pokrite mrvicama. Pecite sve zajedno još 40'.

Daring Bakers' June 2015 - Charlotte Royale / Šarlota Rojal

This month Daring Bakers' Challenge was great for me. I finally manage to make Charlotte Royal. The challenge was given by Rebecca from BakeNQuilt. Instead of Rebecca's recipe I used Anna Olson's one because I had it in my bookmarks like forever. There are almost identical, the main difference is in the amount of gelatin powder in Bavarian cream. The Anna's recipe includes two tablespoons which I thing is too much. Next time I will use only one. All in all, the recipe is good, easy to prepare and looks really elegant.

Šarlota Rojal
Please scroll down for english

Potrebno za koru:

• 4 jaja
• 40gr šećera u prahu
• vanila
• 4 kašike šećera
• prstohvat soli
• 80gr brašna
• 1 kašika gustina
• 1/2 kašičice praška za pecivo

za fil:

• 250ml mleka
• vanila
• 4 žumanca
• 150gr šećera
• 2 kašike želatina (sledeći put ću staviti jednu)
• 300ml slatke pavlake (nezaslađene)

i još:

• džem od jagode ili maline (ja sam koristila moj domaći džem od jagode)

Priprema:

Zagrejte rernu na 175C. Obložite veliki pleh za pečenje papirom za pečenje.

Umutite 4 belanca sa malo soli u čvrst sneg. Dodajte 4 kašike šećera i umutite.

Posebno umutite žumanca sa vanilom i šećerom u prahu. Masa treba da duplo naraste i pobeli.

Prosejte brašno, gustin i prašak za pecivo.

U žumanca dodajte prvo polovinu brašna, pa lagano promešajte špatulom.Zatim dodajte polovinu belanca, lagano promešajte, pa opet brašno i završite belancima. Masu sipajte u pleh, poravnajte i par puta tresnite pleh o radnu površinu da eleminišite mehuriće vazduha. Pecite koru 12'. 

Izvadite iz rerne i odmah prebacite na krpu koju ste posuli šećerom u prahu. Sklonite papir za pečenje i uvijte koru u rolat sa sve krpom. Ostavite da se skroz ohladi.

Ohlađenu koru premažite džemom i ponovo uvijte u rolat. Uvijte rolat u providnu foliju i stavite u frižider da se dobro ohladi.

Za fil, prokuvajte mleko sa vanilom. Umutite žumanca sa šećerom, a želatin rastvorite u nekoliko kašika hladne vode.

U žumanca dodajte malo vrelog mleka i umutite, pa sve vratite u mleko i kuvajte na srednjoj vatri oko 5'. U vreo fil dodajte želatin i promešajte da se rastvori. Pokrijte površinu krema providom folijom i malo prohladite oko 15-tak minuta.

Umutite pavlaku u čvrst šlag, pa ga dodajte u prohlađen krem i promešajte.

Poluloptastu činiju obložite providnom folijom. Isecite rolat na parčiće debljine 1cm. Poređajte parčiće rolata gusto po činiji, pa sipajte fil i opet poređajte rolat. Pokrijte šarlotu i dobro ohladite.

Ohlađenu šarlotu prebacite na tanjir za posluženje i uklonite foliju.

Charlotte Royal

Ingredients for the sponge:

• 4 eggs
• 40gr powdered sugar
• vanilla
• 4 tbsp sugar
• a pinch of salt
• 80gr flour
• 1 tbsp cornstarch
• 1/2 tsp baking powder

for the cream:

• 250ml milk
• vanilla
• 4 egg yolks
• 150gr sugar
• 2 tbsp gelatin (next time I will use only one)
• 300ml heavy cream

and:

• strawberry or raspberry jam ( I used my homemade strawberry jam)

Directions:

Preheat the oven to 175C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the egg whites with a pinch of salt until foamy, then add the 4 tbsp of sugar and whisk until stiff peaks appears.

In a separate bowl, whisk the egg yolks with vanilla and powdered sugar until doubled in volume and pale in color.

Sift the flour with cornstarch and baking powder.

Add the half of the flour mixture into the egg yolks and gently fold. Then add the half of the egg whites, again flour and finished with the egg whites.

Pour this mixture into a prepared pan, level up and bang a few times on the counter top to eliminate air bubbles. Bake for 12'. 

Take the sponge from the oven and invert it on the kitchen towel dusted with powdered sugar. Peel off the parchment paper and roll the sponge along with the towel. Let cool completely.

Unroll the cool sponge and spread it evenly with the jam. Roll back again and wrap in cling foil. Put in a fridge.

For the filling, heat the milk with vanilla until comes to a boil. Whisk the egg yolks with sugar. Dissolve the gelatin in cold water. Pour in a ladle or two of hot milk and whisk. Pour back to a milk and cook over a middle high heat for 5'. Add the gelatin and stir to dissolve. Lay a piece of cling foil directly on a surface of a hot cream and let cool slightly for 15'.

Whisk the heavy cream and fold it into the cooled custard mixture.

Line a bowl with cling foil. Cut the roll into a 1cm slices and line the entire bowl pressing tightly. Pour in the filling and place any remaining roll slices on top. Cover the cake and chill completely.

Invert on the serving plate and remove the foil.

Daring Bakers May 2015 - Lamingtons / Čupavci

It's been awhile since I participate in Daring Bakers Challenge. This month I decided I have to enter no matter what. And the challenge was great! Although lamingtons (here called čupavci) are really often made here in this part of the world and everybody will tell you that it's their favorite childhood treat, for me it's not that case. My mother don't like coconut and she simply don't make coconut cakes. So the lamingtons in my house are started to make when I began to cook. At one time I used to make it quite often, but then simple I forgot about them. The challenge Marcellina in cucina gave was great for me, but I decided to step out of my comfort zone and try something different. The result was great! For the sponge cake I used Marcellina recipe, but then I sandwich them with my homemade strawberry jam and coat them in white chocolate ganache made with coconut milk. The idea came by itself, since by the time I thought how to make lamingtons, my jam was on the stove and when I enter the pantry to grab jars for jam, there it was a can of coconut milk. If you don't like white chocolate use dark. You wan't use all of the jam from the recipe for the lamingtons, of course but I'm pretty sure you will find some other way to use it.

Lamingtons
Please scroll down for Serbian

Ingredients for the sponge:

• 5 eggs
• 225gr sugar
• a pinch of salt
• 150gr cornflour
• 50gr plain flour
• 1,5 tsp baking powder

for the jam:

• 1kg chopped fresh strawberries
• 500gr sugar
• juice from half a lemon

for the chocolate icing:

• 200ml coconut milk
• 200gr white chocolate
• about 150gr shredded coconut 

Directions:

First make the jam. Combine the strawberries with the sugar and leave on a room temperature a couple of hours or in a fridge overnight.Add the lemon juice and bring to a boil. Cook over a high heat for 10-15'. Divide it between sterilized jars.

Preheat the oven to 180C. Line a 23x33xm pan with parchment paper.

Whisk the eggs and sugar until the mixture is pale and triple in volume, for 10'. Sift both flours, salt and baking powder over the egg mixture and carefully fold it in. Spread the mixture into prepared pan and smooth the surface. Bake for 20-25'. Immediately take the baked cake from the pan and transfer to a wire rack to cool. Cut the sponge in 5x5cm squares and then cut horizontally each square. Sandwich them together using a jam, then dip each part in chocolate icing and roll in coconut.

For the chocolate icing, combine the coconut milk and chopped white chocolate in a saucepan and warm it up over a middle high heat to melt. 

Čupavci

Potrebno za koru:

• 5 jaja
• 225gr šećera
• prstohvat soli
• 150gr gustina
• 50gr brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo

za džem:

• 1 kg iseckanih jagoda
• 500gr šećera
• sok od pola limuna

za preliv:

• 200ml kokosovog mleka
• 200gr bele čokolade
• oko 150gr kokosa

Priprema:

Prvo pripremite džem. Ubacite u šerpu jagode i šećer i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sat ili u frižideru preko noći. Dodajte sok od limuna i dovedite do ključanja. Kuvajte na jakoj vatri oko 10-15'. Sipajte u sterilisane tegle.

Zagrejte rernu na 180C. Pleh dimenzija 23x33cm obložite papirom za pečenje.

Penasto umutiti jaja i šećer, tako da masa postane bleda i vidno naraste, oko 10'. Preko toga prosejte gustin, brašno, so i prašak za pecivo i lagano promešajte. Sipajte u pleh i poravnajte. Pecite oko 20-25'. Pečen kolač izvadite iz pleha i skroz ohladite. Ohlađenu koru isecite na kocke 5x5cm, a zatim svaku kocku prepolovite horizontalno. Premažite jedan deo džemom i poklopite drugim delom. Ubacite jednu po jednu kocku u preliv od čokolade, pa uvaljajte u kokos.

Za preliv, u šerpu stavite kokosovo mleko i usitnjenu čokoladu i zagrevajte na srednjoj temperaturi da se čokolada istopi i sve sjedini.

Kolač sa limunom i makom / Lemon Poppy Seed Cake

Limun i mak se slažu kao višnje i čokolada, jabuke i cimet... Ovoga puta vam osim recepta za kolač, poklanjam i recept za limun kremu (lemon curd), jednu od najbržih i najboljih po meni. A pošto vam od ove količine ostane malo posle kolača, ukoliko je ne pojedete kašikom, možete napraviti jedan brzi dezert sa jagodama...

Kolač sa limunom i makom
Please scroll down for English

Potrebno za koru:

• 4 žumanca
• 200gr šećera
• 0,75dl ulja
• 0,75dl vode
• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

za sirup:

• sok od 1 limuna
• 1 kašika žutog šećera (može i beli, naravno)
• 2 kašike limončela ili vode

za krem:

• 50gr maka u zrnu
• 200gr omekšalog maslaca
• 250gr šećera u prahu
• 6 kašika limun kreme
• 3 kašike mleka

za preliv:

• 150gr šećera u prahu
• nekoliko kašika soka od limuna

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Veliki pleh od šporeta obložiti papirom za pečenje.

Za koru, umutiti penasto žumanca i šećer, pa dodati ulje, vodu, brašno i prašak za pecivo. Lagano sve promešati i sipati u pleh. Peći 10-tak minuta i ohladiti.

Za sirup, prokuvati sve sastojke da se šećer istopi.

Za krem, prvo propržiti mak u sivom tiganju da zamiriše, pa ga ohladiti.

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati limun kremu i mleko, a na kraju i mak.

Koru iseći na tri trake. Prvu koru staviti na tanjir, pa je četkicom lagano premazati sirupom. Na koru premazati polovinu fila, pa ponoviti postupak, kora, sirup, fil i završiti korom.

Za preliv, pomešati šećer u prahu sa sokom od limuna da dobijete željenu gustinu i odmah prelijte preko kolača. Ostavite da se stegne.

Limun krema

Potrebno:

• 100gr šećera
• 2 jaja
• 120ml soka od limuna
• rendana kora 1 limuna
• 110gr maslaca

Priprema:

Stavite sve sastojke u činiju koja može u mikrotalasnu. Stavite je u mikrotalasnu na 30 sekundi, izvadite i promešajte, pa opet vratite na 30 sekundi. Ponovite postupak još par puta dok se masa ne zgusne. Ako prvi put kuvate ovakav krem u mikrotalasnoj, smanjite vreme posle drugog puta na 10-15 sekundi da ne biste dobili kajganu. A ako nemate ili ne koristite mikrotalasnu, skuvajte krem na pari. Možete je čuvati u frižideru oko 7 dana.

Jagode sa limun kremom

Potrebno:

• 200gr seckanih jagoda
• 4 kašike šećera
• 100gr mlevenog keksa
• 40gr istopljenog maslaca
• 150gr krem sira
• 50gr šećera u prahu
• 2 dcl umućene slatke pavlake (mlečne, bez šećera)
• 2-3 kašike limun kreme

Priprema:

Prvo prokuvajte jagode sa šećerom nekoliko minuta da omekšaju. Ohladiti ih.

Pomešajte keks i maslac i rasporedite ga u 4 čaše.

Umutiti krem sir i šećer u prahu. Dodati pavlaku i limun kremu, pa sve lagano promešajte. Rasporediti krem preko keksa, a na vrh stavite jagode. Ohladiti pre služenja.

Lemon Poppy Seed Cake

Ingredients for the sponge:

• 4 egg yolks
• 200gr sugar
• 0,75dl oil
• 0,75dl water
• 200gr flour
• 1 tsp baking powder

for the syrup:

• juice from one lemon
• 1 tbsp yellow or white sugar
• 2 tbsp limoncello or water

for the filling:

• 50gr poppy seeds
• 200gr softened butter
• 250gr butter
• 6 tbsp lemon curd
• 3 tbsp milk

for the glaze:

• 150gr powdered sugar
• a few tbsp of lemon juice

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the egg yolks and sugar, then add the oil, water, flour and baking powder. Mix all together and spread on the pan. Bake for 10'. Cool completely.

For the syrup, cook all the ingredients until the sugar is melted.

For the filling, first fry the poppy seeds in a frying pan until they start to smell. Remove from the heat and cool.

Cream the butter and sugar. Then add the lemon curd and milk. Finally, add the poppy seeds and mix all together.

Cut the sponge into three stripes. Put the first one on the serving plate, brush it with lemon syrup, and spread a half of the filling on it. Repeat the process, sponge, syrup, filling and finish it up with a sponge.

For the glaze, mix the powdered sugar with lemon juice until you get a desirable density. Immediately spread it on the cake. Chill before serving

Lemon Curd

Ingredients:

• 100gr sugar
• 2 eggs
• 120ml lemon juice
• grated zest from one lemon
• 110gr butter

Directions:

Put all the ingredients in a heatproof bowl and put in a microwave for 30 seconds. Take it out, mix and return again for 30 seconds. Repeat about 2 more times until the curd has thickened. If you have never cooked the cream in a microwave, reduce the time after the second time for 10-15 seconds. Or you can cook the curd over the pan with boiling water. Keep the curd in a fridge for about 7 days.

Strawberries With Lemon Cream

Ingredients:

• 200gr chopped strawberries
• 4 tbsp sugar
• 100gr ground biscuits
• 40gr melted butter
• 150gr cream cheese
• 50gr powdred sugar
• 2 dcl heavy cream (whisked)
• 2-3 tbsp lemon curd

Directions:

Put the strawberries and sugar in a saucepan and cook for  a couple of minutes until softened. Cool them.

Mix the biscuits and melted butter and divide it between 4 glasses or ramekins.

Mix the cream cheese and sugar. Add the heavy cream and lemon curd. Gently stir and arrange over the biscuits base. On top of it add the strawberries. Chill before serving.

Kolač sa kokosom i limetom / Coconut Lime Cake

Jedan od onih brzih, ali jako ukusnih recepata...

Kolač sa kokosom i limetom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 150gr šećera
• 50gr omekšalog maslaca
• 2 jaja
• 200ml kokosovog mleka
• 1 kašičica vanile
• 30gr kokosa

za preliv:

• 130gr šećera u prahu
• 2-3 kašike soka od limete
• 30gr kokosa

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji kalup za hleb (25x10cm) obložiti papirom za pečenje.

Prosejati brašno i prašak za pecivo.

Posebno umutiti šećer i maslac, pa dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati kokosovo mleko, vanilu, brašno i kokos. Sve lagano sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 45' (proveriti čačkalicom).

Pečen kolač izvaditi iz kalupa i prohladiti. Izbockati ga štapićem za ražnjiće.

Pomešati šećer u prahu i sok limete. Polovinu ove smese preliti lagano preko kolača. U drugu polovinu dodati kokos i premazati preko kolača.

Coconut Lime Cake

Ingredients:

• 200gr flour
• 1 tsp baking powder
• 150gr sugar
• 50gr softened butter
• 2 eggs
• 200ml coconut milk
• 1 tsp vanilla
• 30gr coconut flakes

for the glaze:

• 130gr powdered sugar
• 2-3tbsp lime juice
• 30gr coconut flakes

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a small loaf pan (25x10cm) with a parchment paper.

Sift the flour with a baking powder.

In a separate bowl, whisk the butter and sugar, then add eggs one by one. Add the coconut milk, vanilla, flour and coconut. Whisk all together and pour into a pan. Bake for 45' (toothpick test).

Take the cake from the pan and cool slightly. With a stick skewer prick the cake all over.

Mix the powdered sugar and lime juice. Pour half of this mixture over the cake. In another part add the coconut and spread over the cake. 

Ravanija / Ravani Cake

Stari kolač, jako izdašan, ukusan, brz, jeftin i pogodan za razne varijacije. Ovo je ona najosnovnija verzija, a možete je dopuniti mlevenim ,seckanim orasima, suvim grožđem, brusnicama, makom, rendanim jabukama...

Ravanija
Please scroll down for English

Potrebno za kolač (šolja-200ml):

• 3 jaja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja mleka
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja ulja
• 2 šolje griza
• 1 šolja brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanila

za sirup:

• 4 šolje šećera
• 4,5 šolje vode
• nekoliko kriška limuna
• vanila

Priprema:

Prvo skuvati sirup. Pomešati šećer i vodu, staviti na vatru i mešati da se šećer istopi. Dodati limun i kad sirup proključa, smanjiti vatri u kuvati oko 20'. Skloniti sa vatre, dodati vanilu i ostaviti da se prohladi.

Zagrejati rernu na 200C. Podmazati pleh (moj je 22x38cm).

Penasto umutiti jaja i šećer, pa dodati sve ostale sastojke redom. Sipati masu i pleh i peći da lepo porumeni. Izvaditi iz rerne i preliti sirupom. Ostaviti ravaniju sa se dobro ohladi i upije sirup.

Ravani Cake

Ingredients for the cake (1 cup-200ml):

• 3 eggs
• 1 cup sugar
• 1 cup milk
• 1 cup yogurt
• 1 cup oil
• 2 cups semolina
• 1 cup flour
• 1 sachet baking powder (12gr)
• vanilla

for the syrup:

• 4 cups sugar
• 4,5 cups water
• a few lemon slices
• vanilla

Directions:

First, make the syrup. In a saucepan put the sugar and water. Place on a fire and stir to dissolve the sugar. Add the lemon and bring to a boil. Lower the heat and let cook for 20'. Remove from the heat, add the vanilla and cool.

Preheat the oven to 200C. Grease a pan (mine is 22x38cm).

Whisk the eggs and sugar, then add all the other ingredients. Pour the mixture into a pan and bake until nicely golden brown. Take it from the oven and pour the syrup over the cake. Let it cool and soak the syrup.

FBI Rukavice - COOLINARIJA

Bliži se kraj ovom krugu FBI Rukavica. Na tapetu je bila Nale i njen blog Coolinarija. Kao i uvek i u ovom krugu sam uživala. Naletov blog je divan, sa pristupačnim, svevremenskim receptima koji vole sve generacije. Znate da ja nisam osoba koja mnogo priča, zato odmah idemo na recepte. Za recept klik na naziv...

Fokača sa belim lukom

Ja i dragi obožavamo fokače. Ali nekako baš dugo nisam pravila nijednu. Naletova fokača je odlična, u receptu ništa nisam menjala i toplo preporučujem...

Kajmak pogača

Čisto savršenstvo! 

Posne pekarske kifle

Pošto je počeo post, toplo vam preporučujem ove buce. Odlične za sve vrste namaza, sendviče, a mogu i ovako prazne.

Kocke s makom

Super brz, jednostavan i ukusan kolačić. Za mene, ljubitelja maka, odlična stvar kad imam krizu za makom. 

Pita sa grizom i višnjama

Davno sam pravila ovakve pite, ali vremenom sam zaboravila na njih. U mom slučaju, jedan deo je i sa jabukama. Obožavam ovakve stvari i obavezno ih probajte.

Nale, blog i recepti su ti divni! Uživala sam i vratiću se vrlo brzo opet kod tebe. Samo nastavi tako <3

Torta od šargarepe /Carrot Cake

Bas me je interesovalo kakva je to torta, jer je nikad nisam ni probala ni pravila. Mislila sam da je to možda još jedna zapadnjačka glupost koja nema prođu kod nas. Oh, kako sam pogrešila! Torta je oduševila sve koji su je probali, pa čak i kulinarski tradicionalno nastrojene moje roditelje. Jedino mi je žao što sam je sekla za slikanje odmah nakon filovanja, pa je malo mrljava. Dobro ohlađena je neuporedivo bolja.

Torta od šargarepe
Please scroll down for English

Potrebno za kore:

• 4 jaja
• 200ml ulja
• 200gr žutog šećera
• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica sode
• 200gr rendane šargarepe
• 100gr suvog grožđa
• 100gr seckanih suvih kajsija
• 100gr seckanih oraha

za fil:

• 150gr omešalog maslaca
• 3 kašike šećera u prahu
• 300gr krem sira
• vanila

Priprema

Zagrejati rernu na 180C. Obložiti pleh prečnika 24-26cm papirom za pečenje.

Umutiti jaja i šećer. Dodati ulje, pa brašno prosejano sa praškom za pecivo,cimetom i sodom. Zatim dodati šargarepu,suvo grožđe,kajsije i orahe. Testo sipati u pleh i peći oko 1 sat. Izvaditi pleh iz rerne i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru preseći na dva dela, pa filovati filom i unutra i spolja. Ohladiti pre služenja.

Za fil, umutiti maslac i šećer u prahu, pa dodati krem sir i vanilu.

Carrot Cake

Ingredients for the sponge:

• 4 eggs
• 200ml oil
• 200gr yellow sugar
• 200gr flour
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp baking soda
• 200gr grated carrot
• 100gr raisins
• 100gr chopped apricots
• 100gr chopped walnuts

for the filling:

• 150gr softened butter
• 3 tbsp powdered sugar
• 300gr cream cheese
• vanilla

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a round baking pan (24-26cm) with parchment paper.

Whisk the eggs and sugar. Add the oil, then flour sifted with baking powder,cinnamon and baking soda. Finally, add the carrots,raisins,apricots and walnuts. Pour the mixture into prepared pan and bake for 1 hour. Take the pan out of the oven and cool completely. Cut the sponge horizontally in two layers. Sandwich layers with filling and spread the filling on the entire cake.

For the filling, whisk the butter and powdered sugar. Then add the cream cheese and vanilla.

KuVarijacije - Zebra kolač

Dugo dugo nisam učestvovala u KuVarijacijama. Možda bih propustila i ovaj krug da mi nije trebao neki brz kolač. Zebra kolač, mmm, dobro, mislim da smo svi znali šta da očekujemo. Kolač je dobar, štosan. Nije za padanje u nesvest, ali se brzo i lako pravi, sastojke uvek imate u kući. Ono što je meni bilo interesantno to je da sam za ovaj kolač prvi put čula kad sam bila jako mala devojčica i još uvek se živo sećam kako moja tetka sipa kašiku po kašiku mase u pleh, a meni nije bilo jasno šta to ona radi. Za jedno malo dete gotov kolač je bio nešto wow! 
U odnosu na originalni recept prepolovila sam samo količinu praška za pecivo, umesto 4 stavila sam dve kašičice. Sve u svemu, kolač je dobar, treba probati...

Zebra kolač
Klik na naziv za recept

Tart sa makom i višnjama / Poppy Seed and Sour Cherry Tart

Prosto je neverovatno da ja, veliki ljubitelj maka, na blogu nemam maltene ni jedan recept sa njim. Moraću to da ispravim i krećem sa ovim receptom...

Tart sa makom i višnjama
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 250gr brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 60gr šećera
• 125gr maslaca
• pola jajeta
• 4 kašike hladne vode

za fil:

• 200gr mlevenog maka
• 1 puding od vanile
• 200+350ml mleka
• 100gr šećera
• 2,5 jajeta
• 120gr kisele pavlake
• vanila
• višnje iz kompota
• 1 kašika griza

Priprema:

Za testo pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodati hladan maslac isečen na kockice i prstima ga utrljati u brašno. Dodati jaje i vodu i zamesiti testo. Ohladiti ga oko pola sata.

Za fil, pomešati mak i 200ml mleka, staviti na vatru i prokuvati nekoliko minuta da mak upije mleko. Skloniti sa vatre i prohladiti.

Posebno, skuvati puding sa šećerom u 350ml mleka, pokriti površinu folijom i ostaviti da se prohladi.

Pomešati mak, puding, dodati jaja, pavlaku i vanilu.

Zagrejati rernu na 180C. Testo podeliti na jednu i dve trećine. Veći deo razvući i prebaciti u pleh prečnika 24-26cm. Posuti ga grizom, pa sipati fil. Na fil poređati višnje. Od ostatka testa napraviti trake i poređati ih po površini. Peći oko 40'. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Poppy Seed and Sour Cherry Tart

Ingredients for the pastry:

• 250gr flour
• 1/2 tsp baking powder
• 60gr sugar
• 125gr butter
• half an egg
• 4 tbsp cold water

for the filling:

• 200gr ground poppy seeds
• 1 sachet of vanilla pudding
• 200+350ml milk
• 100gr sugar
• 2,5 eggs
• 120gr sour cream
• vanilla
• canned cherries
• 1 tbsp semolina

Directions:

For the pastry, mix the flour, baking powder and sugar. Add a diced cold butter and rub it into the flour. Add an egg and water and knead the dough. Wrap it up and chill for half an hour.

For the filling, mix the poppy seeds with 200ml milk, put on the heat and cook until the milk is absorbed. Remove from the heat and cool.

In a separate saucepan, cook the pudding with sugar in a 350ml of milk. Cover the surface with foil and cool.

Mix the poppy seeds, pudding, whisked eggs, sour cream and vanilla.

Preheat the oven to 180C. Divide the dough in one and two thirds. Line a round 24-26cm pan with the bigger part of dough. Sprinkle it with semolina and pour in the filling. On the filling arrange the cherries. Cut the rest of the dough into stripes and arrange them on filling. Bake for 40'. Cool completely and dust with powdered sugar.

Recepti sa šljivama / Plum Recipes

Ovoga puta da se zasladimo...

Bakin kolač

Sastojci:

•          200g brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          150g šećera + 1 kašika
•          120ml mleka
•          60ml ulja
•          1 jaje
•          pola kašičice cimeta
•          5-6 šljiva
•          1 kašika maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Dno pleha prečnika 22-24cm obložiti papirom za pečenje.

Brašno, prašak za pecivo, šećer, mleko, ulje, jaje i cimet ubaciti u činiju i umutiti mikserom da bude glatko i bez grudvica. Sipati masu u pleh i po njemu poređati polovine šljiva. Šljive posuti kašikom šećera i po testu pobacati listiće maslaca.

Peći oko 30-35'. Posuti šećerom u prahu.

Mafini sa šljivama

Sastojci :

•          60g maslaca
•          100g šećera
•          50g žutog šećera
•          rendana kora pola limuna
•          2 jaja
•          vanila
•          130g brašna
•          1/2 kašičice praška za pecivo
•          60ml jogurta
•          5-6 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Pleh za mafine obložiti papirnim korpicama ili ih dobro podmazati i pobrašniti.

Umutiti omekšali maslac i obe vrste šećera. Dodati koru limuna, jaja i vanilu. Posebno pomešati brašno i prašak za pecivo. U prethodnu masu naizmenično dodavati brašno i jogurt i lagano miksati.

Rasporediti umućenu masu do 3/4 korpica. Na vrhu poređati tanke kriškice šljiva. Peći oko 25-30'.

Napomena: Umesto da šljive rasporedite po vrhu, možete ih i iseckati na kockice i ubaciti u testo.

Pečene šljive sa grčkim jogurtom

Sastojci:

•          8-10 šljiva
•          1 kašika  žutog šećera
•          1 kašika meda
•          cimet ili vanila
•          oko 300gr grčkog jogurta
•          proprženi listići badema

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji pleh obložiti papirom za pečenje

Polovine šljiva pomešati sa šećerom, medom i cimetom ili vanilom. Ubaciti u rernu i peći dok voće ne omekša.

Služiti uz grčki jogurt i posuti listićima badema.

Kolač sa kukuruznim brašnom

Sastojci:

•          60g istopljenog maslaca
•          240ml mleka
•          3 kašike meda
•          2 jaja
•          100g brašna
•          170g kukuruznog brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          6 kašike šećera
•          prstohvat soli
•          oko 10 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.  Dno pleha 20x30cm obložiti papirom za pečenje.

Šljive iseckati i pomešati sa 3 kašike šećera.

Umutiti maslac, mleko, med i jaja. Posebno pomešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, 3 kašike šećera i so. U suve sastojke dodati mokre i sve umutiti da bude bez grudvica. Masu sipati u pleh, a po vrhu poređati šljive. Peći oko 25-30'. Posuti šećerom u prahu.

Crumble sa šljivama

Sastojci:

•          oko 600g šljiva
•          oko 100-150g šećera (zavisi koliko je voće slatko)
•          sok od pola limuna

za mrvice:

•          200g brašna
•          100g hladnog maslaca
•          150g šećera
•          100g ovsenih pahuljica

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Pomešati prepolovljene šljive sa šećerom i limunom i poređati u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Za mrvice, u brašno dodati kockice hladnog maslaca i vrhovima prstiju ga utrljati da dobijete mrvice. Dodati šećer i pahuljice i lagano promešati. Obilno posuti po voću i peći oko 40-45'. Služiti toplo uz sladoled od vanile.

Brzi tart sa šljivama

Sastojci:

•          1 list lisnatog testa
•          šljive
•          šećer

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Razvući testo i prebaciti ga u pleh obložen papirom za pečenje. Po njemu poređati polovine šljiva i sve posuti šećerom. Peći da lepo porumeni.