Daring Bakers' June 2015 - Charlotte Royale / Šarlota Rojal

This month Daring Bakers' Challenge was great for me. I finally manage to make Charlotte Royal. The challenge was given by Rebecca from BakeNQuilt. Instead of Rebecca's recipe I used Anna Olson's one because I had it in my bookmarks like forever. There are almost identical, the main difference is in the amount of gelatin powder in Bavarian cream. The Anna's recipe includes two tablespoons which I thing is too much. Next time I will use only one. All in all, the recipe is good, easy to prepare and looks really elegant.

Šarlota Rojal
Please scroll down for english

Potrebno za koru:

• 4 jaja
• 40gr šećera u prahu
• vanila
• 4 kašike šećera
• prstohvat soli
• 80gr brašna
• 1 kašika gustina
• 1/2 kašičice praška za pecivo

za fil:

• 250ml mleka
• vanila
• 4 žumanca
• 150gr šećera
• 2 kašike želatina (sledeći put ću staviti jednu)
• 300ml slatke pavlake (nezaslađene)

i još:

• džem od jagode ili maline (ja sam koristila moj domaći džem od jagode)

Priprema:

Zagrejte rernu na 175C. Obložite veliki pleh za pečenje papirom za pečenje.

Umutite 4 belanca sa malo soli u čvrst sneg. Dodajte 4 kašike šećera i umutite.

Posebno umutite žumanca sa vanilom i šećerom u prahu. Masa treba da duplo naraste i pobeli.

Prosejte brašno, gustin i prašak za pecivo.

U žumanca dodajte prvo polovinu brašna, pa lagano promešajte špatulom.Zatim dodajte polovinu belanca, lagano promešajte, pa opet brašno i završite belancima. Masu sipajte u pleh, poravnajte i par puta tresnite pleh o radnu površinu da eleminišite mehuriće vazduha. Pecite koru 12'. 

Izvadite iz rerne i odmah prebacite na krpu koju ste posuli šećerom u prahu. Sklonite papir za pečenje i uvijte koru u rolat sa sve krpom. Ostavite da se skroz ohladi.

Ohlađenu koru premažite džemom i ponovo uvijte u rolat. Uvijte rolat u providnu foliju i stavite u frižider da se dobro ohladi.

Za fil, prokuvajte mleko sa vanilom. Umutite žumanca sa šećerom, a želatin rastvorite u nekoliko kašika hladne vode.

U žumanca dodajte malo vrelog mleka i umutite, pa sve vratite u mleko i kuvajte na srednjoj vatri oko 5'. U vreo fil dodajte želatin i promešajte da se rastvori. Pokrijte površinu krema providom folijom i malo prohladite oko 15-tak minuta.

Umutite pavlaku u čvrst šlag, pa ga dodajte u prohlađen krem i promešajte.

Poluloptastu činiju obložite providnom folijom. Isecite rolat na parčiće debljine 1cm. Poređajte parčiće rolata gusto po činiji, pa sipajte fil i opet poređajte rolat. Pokrijte šarlotu i dobro ohladite.

Ohlađenu šarlotu prebacite na tanjir za posluženje i uklonite foliju.

Charlotte Royal

Ingredients for the sponge:

• 4 eggs
• 40gr powdered sugar
• vanilla
• 4 tbsp sugar
• a pinch of salt
• 80gr flour
• 1 tbsp cornstarch
• 1/2 tsp baking powder

for the cream:

• 250ml milk
• vanilla
• 4 egg yolks
• 150gr sugar
• 2 tbsp gelatin (next time I will use only one)
• 300ml heavy cream

and:

• strawberry or raspberry jam ( I used my homemade strawberry jam)

Directions:

Preheat the oven to 175C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the egg whites with a pinch of salt until foamy, then add the 4 tbsp of sugar and whisk until stiff peaks appears.

In a separate bowl, whisk the egg yolks with vanilla and powdered sugar until doubled in volume and pale in color.

Sift the flour with cornstarch and baking powder.

Add the half of the flour mixture into the egg yolks and gently fold. Then add the half of the egg whites, again flour and finished with the egg whites.

Pour this mixture into a prepared pan, level up and bang a few times on the counter top to eliminate air bubbles. Bake for 12'. 

Take the sponge from the oven and invert it on the kitchen towel dusted with powdered sugar. Peel off the parchment paper and roll the sponge along with the towel. Let cool completely.

Unroll the cool sponge and spread it evenly with the jam. Roll back again and wrap in cling foil. Put in a fridge.

For the filling, heat the milk with vanilla until comes to a boil. Whisk the egg yolks with sugar. Dissolve the gelatin in cold water. Pour in a ladle or two of hot milk and whisk. Pour back to a milk and cook over a middle high heat for 5'. Add the gelatin and stir to dissolve. Lay a piece of cling foil directly on a surface of a hot cream and let cool slightly for 15'.

Whisk the heavy cream and fold it into the cooled custard mixture.

Line a bowl with cling foil. Cut the roll into a 1cm slices and line the entire bowl pressing tightly. Pour in the filling and place any remaining roll slices on top. Cover the cake and chill completely.

Invert on the serving plate and remove the foil.

Kolač sa kokosom i limetom / Coconut Lime Cake

Jedan od onih brzih, ali jako ukusnih recepata...

Kolač sa kokosom i limetom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 150gr šećera
• 50gr omekšalog maslaca
• 2 jaja
• 200ml kokosovog mleka
• 1 kašičica vanile
• 30gr kokosa

za preliv:

• 130gr šećera u prahu
• 2-3 kašike soka od limete
• 30gr kokosa

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji kalup za hleb (25x10cm) obložiti papirom za pečenje.

Prosejati brašno i prašak za pecivo.

Posebno umutiti šećer i maslac, pa dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati kokosovo mleko, vanilu, brašno i kokos. Sve lagano sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 45' (proveriti čačkalicom).

Pečen kolač izvaditi iz kalupa i prohladiti. Izbockati ga štapićem za ražnjiće.

Pomešati šećer u prahu i sok limete. Polovinu ove smese preliti lagano preko kolača. U drugu polovinu dodati kokos i premazati preko kolača.

Coconut Lime Cake

Ingredients:

• 200gr flour
• 1 tsp baking powder
• 150gr sugar
• 50gr softened butter
• 2 eggs
• 200ml coconut milk
• 1 tsp vanilla
• 30gr coconut flakes

for the glaze:

• 130gr powdered sugar
• 2-3tbsp lime juice
• 30gr coconut flakes

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a small loaf pan (25x10cm) with a parchment paper.

Sift the flour with a baking powder.

In a separate bowl, whisk the butter and sugar, then add eggs one by one. Add the coconut milk, vanilla, flour and coconut. Whisk all together and pour into a pan. Bake for 45' (toothpick test).

Take the cake from the pan and cool slightly. With a stick skewer prick the cake all over.

Mix the powdered sugar and lime juice. Pour half of this mixture over the cake. In another part add the coconut and spread over the cake. 

FBI Rukavice - COOLINARIJA

Bliži se kraj ovom krugu FBI Rukavica. Na tapetu je bila Nale i njen blog Coolinarija. Kao i uvek i u ovom krugu sam uživala. Naletov blog je divan, sa pristupačnim, svevremenskim receptima koji vole sve generacije. Znate da ja nisam osoba koja mnogo priča, zato odmah idemo na recepte. Za recept klik na naziv...

Fokača sa belim lukom

Ja i dragi obožavamo fokače. Ali nekako baš dugo nisam pravila nijednu. Naletova fokača je odlična, u receptu ništa nisam menjala i toplo preporučujem...

Kajmak pogača

Čisto savršenstvo! 

Posne pekarske kifle

Pošto je počeo post, toplo vam preporučujem ove buce. Odlične za sve vrste namaza, sendviče, a mogu i ovako prazne.

Kocke s makom

Super brz, jednostavan i ukusan kolačić. Za mene, ljubitelja maka, odlična stvar kad imam krizu za makom. 

Pita sa grizom i višnjama

Davno sam pravila ovakve pite, ali vremenom sam zaboravila na njih. U mom slučaju, jedan deo je i sa jabukama. Obožavam ovakve stvari i obavezno ih probajte.

Nale, blog i recepti su ti divni! Uživala sam i vratiću se vrlo brzo opet kod tebe. Samo nastavi tako <3

Torta od šargarepe /Carrot Cake

Bas me je interesovalo kakva je to torta, jer je nikad nisam ni probala ni pravila. Mislila sam da je to možda još jedna zapadnjačka glupost koja nema prođu kod nas. Oh, kako sam pogrešila! Torta je oduševila sve koji su je probali, pa čak i kulinarski tradicionalno nastrojene moje roditelje. Jedino mi je žao što sam je sekla za slikanje odmah nakon filovanja, pa je malo mrljava. Dobro ohlađena je neuporedivo bolja.

Torta od šargarepe
Please scroll down for English

Potrebno za kore:

• 4 jaja
• 200ml ulja
• 200gr žutog šećera
• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica sode
• 200gr rendane šargarepe
• 100gr suvog grožđa
• 100gr seckanih suvih kajsija
• 100gr seckanih oraha

za fil:

• 150gr omešalog maslaca
• 3 kašike šećera u prahu
• 300gr krem sira
• vanila

Priprema

Zagrejati rernu na 180C. Obložiti pleh prečnika 24-26cm papirom za pečenje.

Umutiti jaja i šećer. Dodati ulje, pa brašno prosejano sa praškom za pecivo,cimetom i sodom. Zatim dodati šargarepu,suvo grožđe,kajsije i orahe. Testo sipati u pleh i peći oko 1 sat. Izvaditi pleh iz rerne i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru preseći na dva dela, pa filovati filom i unutra i spolja. Ohladiti pre služenja.

Za fil, umutiti maslac i šećer u prahu, pa dodati krem sir i vanilu.

Carrot Cake

Ingredients for the sponge:

• 4 eggs
• 200ml oil
• 200gr yellow sugar
• 200gr flour
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp baking soda
• 200gr grated carrot
• 100gr raisins
• 100gr chopped apricots
• 100gr chopped walnuts

for the filling:

• 150gr softened butter
• 3 tbsp powdered sugar
• 300gr cream cheese
• vanilla

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a round baking pan (24-26cm) with parchment paper.

Whisk the eggs and sugar. Add the oil, then flour sifted with baking powder,cinnamon and baking soda. Finally, add the carrots,raisins,apricots and walnuts. Pour the mixture into prepared pan and bake for 1 hour. Take the pan out of the oven and cool completely. Cut the sponge horizontally in two layers. Sandwich layers with filling and spread the filling on the entire cake.

For the filling, whisk the butter and powdered sugar. Then add the cream cheese and vanilla.

Kiflice sa jabukama / Apple Rolls

Pravi zimski kolačići za grickanje uz šolju čaja...

Kiflice sa jabukama
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 320gr brašna
• 125gr omekšalog maslaca
• 1 kašika belog vina
• 3 kašike šećera u prahu
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1 jaje
• 2 kašike jogurta
• 1 kašičica rendane limunove kore

za fil:

• 3 rendane kisele jabuke
• 50gr šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• 100gr mlevenih oraha

i još:

• šećer u prahu

Priprema:

Prvo pripremite fil. U šerpu stavite rendane jabuke i šećer i kuvajte da tečnost ispari. Sklonite sa vatre i dodajte cimet i orahe.Ohladite fil.

Za testo, ubacite sve sastojke u vanglu i umesite testo. 

Zagrejte rernu na 180C. Pleh obložite papirom za pečenje.

Testo podelite na manje loptice (veličinu birajte sami). Svaku lopticu razvucite u koru, isecite na trougliće, filujte i urolajte u kiflice. Peći oko 20'. Još vruće kiflice uvaljajte u šećer u prahu.

Apple Rolls

Ingredients for the dough:

• 320gr flour
• 125gr softened butter
• 1 tbsp white wine
• 3 tbsp powdered sugar
• 1/2 tsp baking powder
• 1 egg
• 2 tbsp yogurt
• 1 tsp grated lemon zest

for the filling:

• 3 cooking apples like Granny Smith, grated
• 50gr sugar
• 1/2 tsp cinnamon
• 100gr ground walnuts

and:

• powdered sugar

Directions:

First, make the filling. Put apples and sugar in a saucepan and cook until the liquid evaporates. Remove from the heat, add the cinnamon and walnuts and cool.

For the dough, put all the ingredients into the bowl and knead the dough.

Preheat the oven to 180C. Line a baking pan with parchment paper.

Divide the dough into smaller balls. Roll each ball into circle, cut in wedges, put some filling on wider side and roll. Bake the rolls for 20'. Roll into powdered sugar while they are still hot.

Beze kolač sa suvim voćem / Meringue Cake With Dried Fruits

Malo sam odužila ovo praznovanje. Imali smo goste, bili u gostima, proslavili godišnjicu braka, tako da se tek od ovog ponedeljka polako sve vraća u normalu. Imam brdo recepata za vas, tako da prosto ne znam odakle da počnem. Ajde sa nečim što sam pravila pre par dana, gde su mi utisci još uvek sveži. Verujem da kada prođe Božić prosto ne znate šta da radite sa svim suvim voćem koji vam preostane. Barem je kod mene tako. Setila sam se ovog kolača, koji mi se godinama vuče po papiriću, a da uopšte ne znam odakle mi. Znala sam da je ovo pravi kolač za mene.Ali kada sam ga izvadila iz rerne i probala onako vrućeg, baš sam bila razočarana. Ostavila sam ga prenoći i sutradan to je bila sasvim druga priča. Oduševio me! Jedno parčence je ostalo za danas i danas je još bolji. 

Beze kolač sa suvim voćem
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 250gr brašna
• 200gr omekšalog maslaca ili margarina
• 75gr šećera
• 2 žumanca

za fil:

• 2 belanca
• 75gr šećera
• oko 200gr džema od kajsije
• 150gr suvog voća
• 200gr oraha, lešnika, badema

Priprema:

Suvo voće preliti vrelom vodom i ostaviti ga da odstoji oko pola sata.

Umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca, pa brašno i umesiti testo. Uviti ga u streč foliju i ostaviti u frižider na pola sata.

Omekšalo suvo voće dobro osušiti ubrusom, pa ga iseći na veće komade (kajsije, smokve, šljive; suvo grožđe, brusnice ostaviti cele). Krupno iseckati i orašaste plodove. Pomešati svo voće.

Zagrejati rernu na 200C. Pleh dimenzija 25x30cm obložiti papirom za pečenje.

Testo razvući na pobrašnjenoj površini, pa ga prebaciti u pleh ili ga razvući direktno u pleh. Premazati ga džemom.

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa ga premazati preko džema. Preko svega rasporediti mešavinu voća. Peći kolač oko 40'. Ohladiti pre služenja.

Meringue Cake With Dried Fruit

Ingredients for the base:

• 250gr flour
• 200gr softened butter or margarine
• 75gr sugar
• 2 egg yolks

for the filling:

• 2 egg whites
• 75gr sugar
• about 200gr of apricot jam
• 150gr dried fruits
• 200gr nuts (almonds, walnuts, hazelnuts)

Directions:

Soak the dried fruits with hot water and let stand for half an hour.

Whisk the butter with sugar, add the egg yolks, then flour and knead the dough. Wrap it in stretch foil and chill for half an hour.

Dry the softened fruit with paper towels and chop it roughly (prunes, apricots, figs, leave the raisins, cranberries whole). Roughly chopped the nuts. Mix the fruits and nuts.

Preheat the oven to 200C. Line a 25x30cm baking pan with parchment paper.

Roll the dough on a floured surface and transfer to the pan. Or roll the dough directly in the pan.

Spread it with apricot jam.

Whisk the egg whites with sugar until stiff peaks are formed and spread it over the jam. Sprinkle the mix of fruits and nuts over. Bake the cake for 40'. Cool before serving.

Kokos truffles / Coconut Truffles

Ne-ljubitelji kokosa baš nemaju sreće sa mojim poslednjim receptima. Prvo smo imali rafaelo tortu, a sada kokos truffles. Jedan od mojih omiljenih sitnih kolačića. Nežna bela čokolada sa kokosom i kokosovim mlekom...

Kokos truffles
Please scroll down for English

Potrebno za kokosovo mleko*:

• 60gr kokosa
• 1 šolja vrele vode

za truffles:

• od 60-80gr kokosa
• 200gr bele čokolade (najkvalitetnije)*
• 1 kašika maslaca

i jos:

• kokos za valjanje

Priprema:

Za kokosovo mleko, u seckalici, multipraktiku ili blenderu pomešajte kokos i vodu i ostavite par minuta. Izblendirajte, a zatim procedite kroz gustu gazu. 

Za truffle vam treba otrpilike 100ml kokosovog mleka. Ako dobijete više, slobodno stavite, a posle povećajte količinu kokosa.

Pomešajte kokosovo mleko, kokos, usitnjenu čokoladu i maslac i stavite na srednju vatru da se sve istopi i izjednači. Ne sme da proključa. Sklonite sa vatre, ohladite u stavite u frizider na minimum 4 sata. Nakon toga, izvadite masu i ako ste stavili više mleka i procenite da se masa neće stisnuti, dodajte još kokosa.

Oblikujte male bombice koje uvaljate u kokos. Držite ih u frižideru, mada ih ja više volim na sobnoj temperaturi.

*Naravno da možete koristiti i kupovno gotovo kokosovo mleko

*Najbitnije u celom receptu je dobra čokolada. Ne kupujte nikakve šećerne table ili nešto na meru. Kolačići zahtevaju jako malo, osim kokosa, samo još i čokoladu, pa se potrudite da bude najbolja moguća.

Coconut Truffles

Ingredients for the coconut milk*:

• 60gr coconut flakes
• 1 cup of hot water

for the truffles:

• 60 - 80gr coconut flakes
• 200gr white chocolate (the best possible)*
• 1 tbsp butter

and :

• coconut for rolling

Directions:

For the coconut milk, put the coconut flakes and water in a blender and let stand for a couple of minutes. Blend and then strain it trough a thick gauze.

For the truffles you will need about 100ml of coconut milk. But if you have made some more, put it all, just increase the amount of coconut later.

Mix the milk, coconut flakes, chopped chocolate and butter in a saucepan. Heat over a middle high heat until everything is melted. Do not let it boils. Remove from the heat, cool and chill for at least 4 hours. After that, take it out from the fridge and if it is still too runny add some more coconut. Shape it into a small balls and roll into a coconut. Keep them in a fridge, although I prefer them on a room temperature.

* Or use store bought.

* Use the best possible chocolate you can find.

FBI Rukavice - What's for dessert?

FBI Rukavice su ovoga puta kod Tamare u gostima. Njen blog What's for dessert? je jedan od mojih omiljenih. I ja ću ponoviti kao i svi da vas ne prevari ime njenog bloga. Osim poslastica, Tamara je odlična i u spremanju slanih jela. Jednom prilikom dok smo četovale, rekla mi je da sprema ručak. Na moje pitanje šta sprema, nabrojala mi je takav spisak jela koji je kod mene za Božić i Uskrs. I još mi je rekla da je to kod nje uobičajeno :) Znači, Tamara uživa u kuvanju i to radi iz srca.
Spisak stvari koje bih probala sa njenog bloga je veliki. Već sam vam jednom prilikom pokazala njen Kinder Pingui u mojoj izvedbi, a ovoga puta sam se odlučila na ovo...
(Za recept klik na naziv)

Slane ružice

Jedva čekam priliku da koristim moj kalup za mini mafine. Volim te male zalogajčiće. Tamarine ružice se super brzo spremaju, ukusne su i vrlo izdašne (od ove mase dobila sam 48 mini mafina). Odlični su uz kečap, a drugi put kada sam ih pravila poslužila sam ih i uz tartar sos, koji se možda čak i bolje slaže.

Lava cake

Nisam ga pravila 100 godina, ni sama ne znam zašto, kada je to poslastica koja se svima sviđa. Tamarin recept je bez greške, savršen...

Mafini sa malinama i makom

Kada imate decu, mafini su jako zahvalna stvar. Pošto je mak jedna od namirnica koja je kod mene kući rado prihvaćena, ovi mafini su nestali brzinom svetlosti. Jedina izmena je što nisam koristila mleveni mak, više ga volimo u zrnu.

Krema s kupinama i maskarponeom

Kod mene sa šumskim voćem. Ove zime imam strašnu potrebu za šumskim voćem. Ova krema je bila kao savršena za mene. Lagana, osvežavajuća...

Raspuknuti keksići

E ovde sam malo zeznula stvar. Zaboravila sam da keksiće prvo uvaljam u kristal šećer, pa su upile sav šećer u prahu i nisu onako lepo raspuknuti kao kod Tamare. Bez obzira to nije ništa uticalo na ukus, koji je odličan. Keksići su prava zaraza...

I za kraj, da rezimiramo. Tamarini recepti su probrani, provereni, precizni i bez ikakve mane. Za koji god da se odlučite, nećete pogrešiti....

Uradi sam(a) / DIY

Nisam ona osoba koja sve pravi domaće, koja nikad ne kupuje gotove stvari, kojoj špajz puca od domaćih džemova i sokova...Naprotiv. Ali, neke stvari ipak volim da napravim sama. Zato što ili ne mogu da ih nađem ovde ili su mi preskupe ili više volim domaće. Kikiriki puter sam godinama mislila da mrzim, dok nisam prvi put napravila moj i više nikad nisam kupila gotov.
U ovom postu sam skupila neke stvarčice koje najčešće pravim sama. Likere ne volim da pijem, ne volim slatka pića, ali su ipak u nekim stvarima nezamenljivi. Najčešće pravim od kafe, pomorandže, višnje i čokolade. Sada vam predstavljam od kafe i pomorandže. Karamel sos, iskreno nigde nisam ni videla gotov. A čokoladni sirup kupovni je odvatan i zato volim da ga napravim sama. 
Na početku moje kulinarske 'karijere', čitajući strane recepte često mi se dešavalo da preskočim neki recept kada ugledam neku mešavinu začina koja kod nas ne postoji. Vremenom sam počela da istražujem i te miksove i videla da su savršeno prosti, a mogu itekako da posluže. Zato vam kucam recept za mešavinu začina za meso koji u stranim receptima možete naći kao 'Fajita' ili 'Cajun' mix. Osim za meso, lep je i u kombinaciji sa pečenim krompirom. Ista priča je i sa prelivom za salatu, na zapadu poznat i kao 'Ranch dressing'.
Možda vam neki od recepta posluži i kao ideja za novogodišnji poklon nekome...

Liker od kafe

Potrebno:

• 250ml vode
• 250gr šećera
• 20gr sveže mlevene kafe*
• 150ml votke

Priprema:

Prokuvati vodu i šećer da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, pa dodati kafu i votku. Promešati, sipati u teglu i ostaviti na hladno. Nakon dan-dva procediti, najbolje kroz gustu gazu.

*Ja kafu kupujem u pržionici kafe, pa sama kući sameljem.

Liker od pomorandže

Potrebno:

• 150gr šećera
• 150ml vode
• 2 pomorandže
• 1 štapić cimeta
• 1 šolja votke

Priprema:

Prvo potopite pomorandže i mešavinu sode bikarbone, sirćeta i vode* i ostavite oko 1 sat. Ili ako koristite domaće ili proverene pomorandže ovaj korak preskočite. 

Prokuvati vodu i šećer. Pomoću ljuštača za povrće pažljivo skinite koru pomorandže pazeći da ne bude i belog dela. Sklonite šećerni sirup sa vatre, pa dodajte koru, cimet i votku. Sipajte u teglu i ostavite na hladnom par dana. Procedite i čuvajte na hladnom.

*Ova mešavina služi da se eleminišu vosak i ostale hemikalije iz kore. Pravim je odprilike, ali u principu ide oko 1 kašika sode, 2 kašike sirćeta i oko 1 čaša vode.

Mix začina za meso

Potrebno:

• 2,5 kašike mlevene paprike
• 2 kašike soli
• 2 kašike belog luka u prahu
• 1 kašika mlevenog bibera
• 1 kašika crnog luka u prahu
• 1 kašika kajenskog bibera
• 1 kašika origana
• 1 kašika suve majčine dušice

Priprema:

Pomešajte sve sastojke i sipajte u teglicu.

Preliv za salatu

Potrebno:

• 3 kašike majoneza
• 150ml jogurta ili kisele pavlake
• 1 veliki čen belog luka
• 1 kašika sveže mirođije ili 1/2 kašike suve
• 1 kašika peršuna ili 1/2 sivog
• malo soli i bibera

Priprema:

Pomešati majonez i jogurt. Dodati sitno seckan beli luk, seckanu mirođiju, peršun i malo soli i bibera. Promešati i sipati preko salate.

Karamel sos

Potrebno:

• 200gr šećera
• 90gr maslaca
• 120ml slatke pavlake

Priprema:

Karamelisati šećer u šerpi sa debljim dnom bez mešanja. Dodati kockice maslaca, pa kad se istopi maslac dodati i pavlaku. Prokuvati sve da se sjedini. Ohladiti i čuvati u frižideru oko 7 dana.

Čokoladni sirup

Potrebno:

• 230gr šećera
• 100gr kakao praha
• 250ml vode
• malo soli
• 1 kašičica vanile

Priprema:

Pomešati šećer i kakao i dobro promešati da nema grudvica. Dodati vodu i so, promešati i staviti na vatru. Kad proključa, kuvati još par minuta, pa skloniti sa vatre i dodati vanilu. Promešati, ohladiti i čuvati u frižideru do nedelju dana.

Sneško i irvas od krofnica / Doughnuts Snowman and Reindeer

Kalup za pečene krofnice ponovo u akciji!

Sneško i irvas od krofnica
Please scroll down for English

Potrebno:

• 130gr brašna
• 70gr šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/4 kašičice sode
• prstohvat soli
• 80ml mleka
• 4 kašike grčkog jogurta
• 1 jaje
• 2 kašike ulja
• vanila
• maslac za podmazivanje kalupa
• bela i crna čokolada
• M & M bombone, perece

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C . Podmažite dva kalupa za mini krofnice.

Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so.

Posebno umutite mleko, jogurt, jaje, ulje i vanilu. Dodajte mokre sastojke u suve i promešajte. Rasporedite masu u kalupe i pecite oko 8-10'. Izvadite krofnice iz kalupa i ohladite.

Istopite posebno belu i crnu čokoladu. Umačite krofne u čokolade i ostavite da se stegne. Od crne čokolade napravite oči i usta i ukrasite bombonama i perecama.

Doughnuts Snowman and Reindeer

Ingredients:

• 130gr flour
• 70gr sugar
• 1 tsp baking powder
• 1/4 baking soda
• a pinch of salt
• 80ml milk
• 4 tbsp Greek yogurt
• 1 egg
• 2 tbsp oil
• vanilla
• butter for greasing the pans
• white and dark chocolate
• M & M candies , pretzels

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease two small doughnut pans.

Mix the flour, sugar, baking powder, soda and salt.

In a separate bowl, whisk the milk, egg, yogurt, oil and vanilla. Add the wet ingredients to the wet and mix. Pour the mixture between the pans and bake for 8-10'. Take the doughnuts from the pan and cool.

Melt the white and dark chocolate. Dip the doughnuts into the chocolate and let set. Make the eyes and mouth from the dark chocolate and decorate with candies and pretzels.

Jafa sutlijaš / Jaffa Rice Pudding

Nekako sutlijaš najviše volim zimi dok je još topao. Ugreje, uteši, zasladi...

Jafa sutlijaš
Please scroll down for English

Potrebno:

• 600ml mleka
• 100gr pirinča
• oko 100gr šećera
• 1 kašika kakao praha
• 100gr crne čokolade
• 1,5 kašika soka ili likera od pomorandže
• 1,5 kašičica rendane pomorandžine kore
• vanila

Priprema:
Skuvati pirinač u mleku da omekša. Dodati šećer. U malo mleka razmutiti kakao da bude bez grudvica, pa dodati u pirinač. Prokuvati još malo, pa skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke. Sipati u činije, čaše i služiti i toplo i hladno.

Jaffa Rice Pudding

Ingredients:

• 600ml milk
• 100gr rice
• 100gr sugar
• 1 tbsp cocoa powder
• 100gr dark chocolate
• 1,5 tbsp juice or orange liqueur
• 1,5 tsp grated orange zest
• vanilla

Directions:

Cook the rice in the milk until tender. Add the sugar. Dissolve the cocoa powder in some milk and add it to the rice. Cook some more, then remove from the heat and add the rest of the ingredients. Pour in the ramekins, glasses and serve both warm and cold.

 

KuVarijacije - Zebra kolač

Dugo dugo nisam učestvovala u KuVarijacijama. Možda bih propustila i ovaj krug da mi nije trebao neki brz kolač. Zebra kolač, mmm, dobro, mislim da smo svi znali šta da očekujemo. Kolač je dobar, štosan. Nije za padanje u nesvest, ali se brzo i lako pravi, sastojke uvek imate u kući. Ono što je meni bilo interesantno to je da sam za ovaj kolač prvi put čula kad sam bila jako mala devojčica i još uvek se živo sećam kako moja tetka sipa kašiku po kašiku mase u pleh, a meni nije bilo jasno šta to ona radi. Za jedno malo dete gotov kolač je bio nešto wow! 
U odnosu na originalni recept prepolovila sam samo količinu praška za pecivo, umesto 4 stavila sam dve kašičice. Sve u svemu, kolač je dobar, treba probati...

Zebra kolač
Klik na naziv za recept

Baklava mafins / Baklava Muffins

Brzo i slatko...

Baklava mafins
Please scroll down for English

Potrebno za fil:

• oko 50gr mlevenih oraha, lešnika i/ili badema
• 70gr šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• 3 kašike istopljenog maslaca

za testo:

• 200gr brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode
• 50gr šećera
• 1 jaje
• 3 kašike istopljenog maslaca
• 250ml buttermilk-a *

i još:

• med

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C. Pleh za mafine obložite papirnim korpicama.

Pomešajte sve sastojke za fil.

Za testo pomešajte brašno, prašak za pecivo i sodu.

Posebno žicom umutite šećer, jaje, maslac i buttermilk. Dodajte suve sastojke i promešajte tek toliko da se sastojci povežu.

U svaku korpicu stavite po kašiku testa, pa kašičicu fila, pa opet testo. Kad napunite sve korpice ostatak fila rasporedite po vrhu mafina. Pecite oko 15' (proverite čačkalicom). Još vruće mafine prelijte sa malo meda.

*Buttermilk se dobija kada u jednu šolju mleka dodate kašičicu limunovog soka ili sirćeta, promešate i ostavite da stoji oko 10'.

Baklava Muffins

Ingredients for the filling:

• about 50gr ground walnuts, hazelnuts and / or almonds
• 70gr sugar
• 1/2 tsp cinnamon
• 3 tbsp melted butter

for the muffins batter:

• 200gr flour
• 2 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 50gr sugar
• 1 egg
• 3 tbsp melted butter
• 250ml buttermilk

and:

• honey

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a muffin pan with paper cases.

Mix all the ingredients for the filling.

For the muffins mix the flour, baking powder and soda.

Whisk the sugar, an egg, butter and buttermilk. Add the dry ingredients to the wet ones and mix just to incorporate them.

Pour one tablespoon of the muffin batter in the pan, then put one teaspoon of the filling and finish with the batter. Sprinkle any remaining filling on top of the muffins. Bake for 15' (toothpick test). Pour some honey over the hot muffins.