Palačinke sa spanaćem / Spinach Crêpes

Još jedna ulaznica za ovomesečnu igru Ajme,koliko nas je! Domaćica je Snežana sa bloga Magična oklagija, a tema je spanać...

Palačinke sa spanaćem
Please scroll down for English

Potrebno za palačinke:

• 200gr brašna
• 1/2 kašičice soli
• prstohvat šećera, bibera
• 3 jaja
• 250ml slatke pavlake (nezaslađene)
• 200-300ml piva
• 150gr spanaća

za fil:

• 200gr krem sira
• 150gr feta sir
• malo bibera
• oko 150gr šunke
• 50gr kačkavalja

Priprema:

Pomešati brašno, so, šećer i biber. Posebno umutiti jaja i slatku pavlaku, pa dodati u brašno. Polako sipati 200ml piva i promešati. Ostaviti masu da odstoji 30'. 

Za to vreme, staviti spanać u vatrostalnu činiju, pokriti streč folijom i ubaciti u mikrotalasnu na 1'. Ako ne koristite mikrotalasnu, blanširajte kratko spanać u vreloj vodi. Dobro ocediti i sitno iseckati. Dodati spanać u masu za palačinke. Ako je masa previše gusta, dodajte još malo piva (ja sam dodala još 50ml).

Ispržite palačinke.

Za fil pomešajte krem sir, mrvljenu fetu i biber. 

Premažite svaku palačinku filom, pa preko stavite 2 režnja  šunke. Uvijte i poređajte u pleh. Pospite rendanim kačkavaljem i kratko zapecite u vrućoj rerni tek toliko da se sir otopi. Služiti toplo.

Spinach Crêpes

Ingredients for the pancake batter:

• 200gr flour
• 1/2 tsp salt
• a pinch of sugar, pepper
• 3 eggs
• 250ml heavy cream
• 200-300ml beer
• 150gr spinach

for the filling:

• 200gr cream cheese
• 150gr feta cheese
• a pinch of pepper
• about 150gr ham
• 50gr grated cheese

Directions:

In a mixing bowl, combine flour with salt, sugar and pepper. In a separate bowl, mix the eggs with heavy cream. Add this to the flour, then slowly pour in 200ml of beer. Mix all together and let rest for 30'.

In a meantime, place the spinach in a heatproof bowl, cover with cling foil and put in a microwave for 1'. If you don't use the microwave, blanch the spinach for a minute in a hot water. Drain well and finely chopped. Add the spinach into a pancake batter. If the mixture is to thick, add some more beer (I added 50ml more).

Fry the crêpes.

For the filling, mix the cream cheese, crumble feta cheese and a pepper.

Spread some filling on each crêpe and top with 2 slices of ham. Roll the crêpes and arrange in a pan. Sprinkle with some grated cheese and put in a hot oven until the cheese is melted. Serve warm.

Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća / Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Testenina se u mojoj kući ne jede baš nešto mnogo. Uglavnom uskače u pomoć kada nemamo vremena da spremimo ručak. Ovoga puta u kombinaciji je sa mesom i sosom od meni omiljenog plavog sira i spanaća. Ovo je ujedno i moja ulaznica za ovomesečnu igru Ajme, koliko nas je! Domaćica je Snežana sa bloga Magična oklagija, a tema je spanać.

Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća

Potrebno za ćufte:

• 500gr mlevenog mešanog mesa
• 1 crni luk
• 1 jaje
• 1 kašičica senfa
• 2 kašike prezle

za sos:

• 1 kašika brašna
• 250ml supe
• 250ml mleka
• 100gr plavog sira
• 100gr svežeg spanaća
• prstohvat muskatnog oraščića
• so,biber,ulje
• rendana kora limuna
• 300gr testenine

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati meso,sitno seckani crni luk,jaje,prezle i senf i oblikovati ćufte. Propržiti ih na malo ulja da porumene pa ubaciti u rernu i peći 15-tak minuta.

U međuvremenu pripremiti sos. Na malo ulja propržiti brašno, naliti supom i mlekom i na srednjoj vatri kuvati sos oko 7-8'. Nekoliko minuta pre kraja ubaciti sir i kuvati da se istopi. Dva minuta pre kraja ubaciti i spanać (ako su veliki listovi, malo ih iskidati u manje komadiće). Skloniti sa vatre i dodati muskatni oraščić, so i biber po ukusu.

Skuvati testeninu i procediti.

Pomešati testeninu sa sosom i poređati ćuftice. Preko svega narendati malo limunove kore. Služiti toplo.

Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Ingredients for the meatballs:

• 500gr ground meat (beef and pork)
• 1 onion
• 1 egg
• 1 tsp mustard
• 2 tbsp breadcrumbs

for the sauce:

• 1 tbsp flour
• 250ml soup
• 250ml milk
• 100gr blue cheese
• 100gr fresh spinach
• a pinch of nutmeg
• salt, pepper, oil
• grated lemon zest
• 300gr pasta

Directions:

Preheat the oven to 200C.

In a bowl, mix the meat, finely chopped onion, an egg, mustard and breadcrumbs and shape this mixture into meatballs. Heat some oil and fry the meatballs until browned on each side. Transfer them to the oven and bake for 15'.

Meanwhile, make the sauce. Heat some oil, add the flour, cook it for a minute or so, then pour in the soup and milk and cook the sauce for 7-8'. A couple of minutes before the end add the cheese and cook until it's melted. Two minutes before the end add the spinach (chop it up if the leaves are too big). Remove from the heat and add the nutmeg, salt and pepper by taste.

Cook the pasta and drain it.

Mix the pasta with the sauce, arrange the meatballs and grate some lemon zest on top. Serve warm.

Zapečen spanać sa jajima / Baked Spinach with Eggs

Jel se sećate kako smo k'o klinci gluvarili ispred zgrade, pa kako se približava vreme ručka, mi onako izgladneli i iscrpljeni, krenemo priču čija mama šta sprema za ručak?

- Moja sprema spanać , kažem ja.
- Čorbu od spanaća?, neko od dece.
- Ma ne,spanać, opet ja.
- Pire od spanaća?
- Ma ne ,bre, pečen spanać onako u rerni, a odozgo jaja, znaš?
- Ne?! Šta ti je to?

Ovako spremljen spanać je moje omiljeno jelo iz detinjstva, mama ga sprema od kad znam za sebe. Uvek sam se radovala kad je vidim subotom kako se vraća sa pijace i u jednoj kesi nosi punooo spanaća. Znala sam šta tog dana imamo za ručak. Zato sam i mislila da je to uobičajeno jelo za ove prostore, nešto kao čorbast pasulj ili musaka od krompira. Rastući shvatila sam da više ljudi ne zna nego što zna za ovo jelo. E pa za one koji ne znaju ili za one koji su možda zaboravili sledi spanać na najbolji mogući način. 

Zapečen spanać sa jajima
Please scroll down for English

Sastojci za 4 osobe:

• 1kg svežeg spanaća
• 1 kašičica soli
• 1 manji crni luk
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 1 čen belog luka
• 100ml vrućeg mleka
• 100ml vruće vode
• biber
• 4 jaja

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C.

U vanglu staviti spanać, pa ga krupno iseći. Posoliti ga i rukom izgnječiti da malo omekša.

Ispržiti sitno seckan crni luk na malo ulja da skroz omekša. Dodati mu mlevenu papriku i spanać, pa propžiti kratko da spanać malo svene. Dodati sitno seckan beli luk i biber (ne soliti), naliti vodu i mleko i prebaciti pleh u rernu na pola sata. Pet minuta pre kraja, izvaditi pleh iz rerne, gore pažljivo slomiti jaja i vratiti u rernu (možete je i isključiti) da se jaja ispeku. Služiti odmah.

* Mama i ja obično ovo spremamo u plehu prečnika 23cm. U njemu i ispržimo luk i sve ostalo i samo ga ubacimo u rernu. Ovoga puta sam zbog slikanja, pre pečenja sve iz pleha prebacila u ovu vatrostalnu posudu.

Baked Spinach with Eggs

Ingredients for 4 servings:

• 1kg fresh spinach
• 1 tsp salt
• 1 small onion
• 1 tsp paprika
• 1 clove of garlic
• 100ml hot milk
• 100ml hot water
• ground pepper
• 4 eggs

Directions:

Preheat the oven to 200C.

Put the spinach in a large bowl and coarsely chopped it. Add the salt and knead it with your hands to softened a little.

Heat a little oil in a pan, add the finely chopped onion and fry until it's soft.  Add the paprika and spinach and saute for a couple of minutes to wilt the spinach. Add the finely chopped garlic and pepper, pour in the water and milk and transfer to the oven for 30'. Five minutes before the end, take the pan from the oven, carefully break the eggs on top and put bake in the oven, until the eggs are cooked. Serve immediately.

Slana pita sa viršlama / Savory Hot Dog Pie

Evo još jedne moje ulaznice za ovomesečnu igru 'Ajme koliko nas je! Domaćica je Nataša,a tema kiselo mleko...Molim vas samo da obratite pažnju na moju novu tkaninu na slikama.Divan poklon od divne naše Tamare.Hvala ti!

Slana pita sa viršlama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 jaja
• 100ml ulja
• 150gr sira (feta i sl.)
• 200ml kiselog mleka
• 150gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 šolja blanširanog,oceđenog i iseckanog spanaća
• 2 viršle
• malo soli

Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.Podmazati kalupe uljem.Možete koristiti kalupe za mafine,neke male pekače,modlu za kuglof,hleb ili običan pleh.
Umutiti jaja,ulje,kiselo mleko,brašno,prašak za pecivo,malo soli,pa dodati mrvljeni sir,spanać i seckane viršle.U zavisnosti koji kalup koristite viršle mogu ostati i cele.Ubaciti masu u pleh i peći da kora porumeni.Vreme pečenja zavisi od pleha.

Savory Hot Dog Pie

Ingredients:

• 4 eggs
• 100ml oil
• 150gr cheese (feta,etc.)
• 200ml Greek yogurt
• 150gr flour
• 1 tsp baking powder
• 1 cup blanched,drained and chopped spinach
• 2 hot dogs
• a pinch of salt

Directions:
Preheat the oven to 200C.Grease the baking pans.You can use the muffin tins,small pans,a bundt pan,bread pan or any regular pan.
Mix the eggs,oil,yogurt,flour,baking powder and salt.Add the crumbled cheese,spinach and chopped hot dogs.Depending on what pan you are using the hot dog can remain whole.Pour the mixture into the pan and bake until golden brown.The baking time depends on the pan.

Moje prve rukavice/Lemon and Coconut Cake

FBI rukavice ,naravno. Sada se njuška po blogu Vrtaljica .Recepte sam odavno pregledala,izabrala,ali nametnute obaveze i nedostatak vremena su me naveli da probam neke druge. Prvi je bio recept za kolač od limuna i kokosa . Trebalo mi je nešto brzo i slatko,namirnice sam već imala kući,umutila sve i očas posla dobila jedan sjajan kolačić uz kafu.Ono što me je iznenadilo je da je kolač i sutradan bio mekan i nije se osušio iako sam ga pokrila samo salvetom. Možda je tajna u tome što se sprema sa slatkom pavlakom.Jedina moja izmena u odnosu na originalan recept je što sam stavila sok od 2 limuna,zbog još intenzivnijeg ukusa.

Kolač od limuna i kokosa

Potrebno:

• 200 g šećera
• 2 dcl vrhnja za šlag
• 1 dcl mleka
• 100 g maslaca
• 170 g oštrog brašna
• 130 g kokosa
• 4 velika jaja ili 5 malih
• sok i ribana korica 1 limuna
• 1 vrećica praška za pecivo

Maslac otopiti i ohladiti, oba brašna pomešati s praškom za pecivo i rendanom koricom limuna.

Dobro umutiti jaja sa šećerom pa dodati maslac i još malo mutiti, dodati pripremljenu mešavinu brašna, praška i korice limuna.
Sada u ovu mešavinu dodati slatku pavlaku, mleko i sok od limuna.
Pleh za pečenje dimenzija cca 20x35 cm pomastiti i pobrašniti pa sipati masu. Peći oko 40 min na 200°C.
Gotov kolač ohladiti i pre služenja posuti šećerom u prahu.

A onda sam se setila da u zamrzivaču imam samo jedan list lisnatog testa,pa kako moji vole sve vrste pita i pitica sa zeljem,napravila sam ovo. Izvinjavam se zbog loše slike,ali sam slikala tek posle obroka,kada su ostala samo ova tri komada.Jako nam se sviđalo i toplo preporučujem kad ste u frci sa vremenom.

Pletenica od lisnatog testa i spanaća

Potrebno:

• 1 kom (275 g) lisnatog testa
• oko 200 g očišćenog spanaća ili mlade blitve
• 2 jaja
• 250 g svežeg sira
• 1 dcl kiselog vrhnja
• malo soli i mlevenog bibera
• semenke lana i sezama (ja sam ih zaboravila)

Spanać ili blitvu iseckati,posoliti sa 1 kašičicom soli.Posebno umutiti jaja,pa nekoliko kašika odvojiti za premazivanje.U ostatak jaja dodati sir,pavlaku i spanać,pobiberiti i promešati.

Lisnato testo razvući,pa ga sa strane ukoso iseći na trake.

Po sredini staviti pripremljenu masu,pa trake naizmenično prebacivati preko.

Premazati jajetom i peći na 220C da porumeni.Prijatno!

Lemon and Coconut Cake

Original recipe

Ingredients:

• 200gr sugar 
• 2 dcl heavy whipping cream
• 1 dcl milk
• 100gr butter,melted
• 170gr strong flour
• 130gr coconut
• 4 small or 5 big eggs
• 1 lemon,juice and rind zest
• 10gr baking powder

Directions:

Mix flour and coconut,add baking powder and lemon zest.Whisk eggs and sugar,add butter,whisk some more.Add flour mixture.Add cream,milk and lemon juice.Grease and dust with flour baking pan cca. 20x35cm.Pour mixture.Bake in preheated oven at 200C for 40'.Cool and dust with powdered sugar.

Spinach and Puff Pastry Braid

Original recipe 

Ingredients:

• 275gr puff pastry
• 200gr spinach
• 2 eggs
• 250gr fresh cheese
• 1dcl sour cream
• salt,pepper
• flax or sesame seed  

Directions: 

Chop spinach and add 1 teaspoon of salt.In another bowl,whisk eggs,set aside a few tablespoons for glaze. Add cheese to the rest of eggs, then sour cream and spinach, season by taste. Roll out puff pastry and cut into stripes at an angle along both sides of it. Put the spinach and cheese mixture along the middle of pastry, then fold the pastry stripes over in the form of a braid. Brush with egg glaze and bake in the preheated oven at 220C until golden brown.Bon apetite!