FBI Rukavice - Kuhinja zaposlene žene

Bliži se kraj i ovom krugu FBI Rukavica u kom smo istraživali Tanjin blog - Kuhinja zaposlene žene. Tanjin blog je jedan od onih gde se osećate prijatno, nekako domaće. Nema kod nje mnogo kerefeka, sve je odmereno, nekako poznato, ali opet sa Tanjinim stilom. Svašta smo nešto probali od njenih recepata u protekla dva meseca. Kad god mi je trebala ideja za brzi ručak, išla sam kod nje. Častili smo se pitom od starog hleba , čorbom od sremuša , mariniranim krmenadlama ... A sledi ono što sam uspela i da slikam... (Za recept klik na naslov)

Paradajz čorba

Super brza i ukusna. Kod mene je sa pirinčem i ovo je jedan od onih recepata koji će biti stalno kod mene na meniju.

Posna proja

Fenomenalna! Nisam verovala da će nam se ovako dopasti, jer sam već imala iskustva (loša) sa nekim posnim projama. Ali ova je nešto sasvim drugo. Toplo preporučujem.

Brzi kroasani

Ovo nam je super došlo sinoć, kad smo se konačno skrasili kući, posle celodnevne skitnje. Nismo imali ništa konkretno za večeru, trk kod Tanje i nađem ovaj recept. Kod mene su sa filom od Nutele, par komada je ostalo i za Milicu da ponese u školu.

Bakine šapice

Kako ja volim ovakve recepte... Uživam i u njihovom spremanju i u degustaciji. Odlične!

Tanja, uživali smo! To je sve što ću reći...

Džem od šargarepe / Carrot Jam

Vidite samo tu boju! Meni se jako jako dopao...

Džem od šargarepe
Please scroll down for English

Potrebno:

• 500gr šargarepe
• 1 litar sveže ceđenog soka od pomorandže*
• 500gr šećera
• sok od 1 limuna

Priprema:

Šargarepu narendajte.* Pomešajte u šerpi sve sastojke i kuvajte na jačoj vatri oko 30'. 

* Nisam snob u kuvanju, tako da ako vam je lakše ili jeftinije koristite kupovni sok bez šećera sa pulpom, ali u tom slučaju moraćete možda malo duže da kuvate džem. Iskreno vam preporučujem da ipak koristite sveže ceđeni, jer su pomorandže trenutno dosta jeftine. Litar dobrog kupovnog soka koštaće vas kao i 2kg pomorandži.

* Šargarepe sam rendala na srednjem rendetu, kao za jabuke. Nakon 15-tak minuta džem sam malo usitnila štapnim mikserom. Možete koristiti i seckalicu, ali nemojte mnogo usitniti šargarepu.

Keksići punjeni džemom

Please scroll down for English

Sastojci:

• 125gr omekšalog maslaca
• 150ml ulja
• 200ml jogurta
• 200gr šećera
• 1 jaje
• 1/2 kesice praška za pecivo
• vanila
• oko 350-400gr brašna*
• džem od šargarepe ili bilo koji drugi čvršći
• šećer u prahu

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešati maslac, ulje, jogurt, šećer, jaje i vanilu. Dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti testo. Na pobrašnjenoj površini razvući koru debljine 0,5cm. Seći krugove prečnika 6-7cm. Na jedan krug staviti malo džema, a drugi krug zaseći u obliku krstića po sredini. Spojiti krugove i pritisnuti viljuškom da se spoje. Peći keksiće oko 10-tak minuta da im dno blago porumeni. Posuti šećerom u prahu

* U originalnom receptu piše 300gr brašna. Uz svu dobru volju, meni je to bilo malo. Dodavala sam sve dok nisam dobila mekano testo , ali koje se ne lepi. 

Carrot Jam

Ingredients:

• 500gr carrots
• 1 liter freshly squeezed orange juice*
• 500gr sugar
• juice from one lemon

Directions:

Grate the carrots*. Combine all the ingredients and cook over a high heat for 30'.

*You can use a store-bought orange juice with no sugar and with a pulp. But I strongly recommend using a fresh one.

*I grated the carrots on a middle grater, like I would use for apples. But then after a 15' I puree the jam using a hand mixer. All in all, you can use a grater or even a chopper but don't chop the carrots too small.

Jam filled cookies

Ingredients:

• 125gr softened butter
• 150ml oil
• 200ml yogurt
• 200gr sugar
• 1 egg
• 1/2 sachet of baking powder (approximately 1,5 tsp)
• vanilla
• about 350-400gr flour*
• carrot jam or any other
• powdered sugar

Directions:

Mix the butter, oil, yogurt, sugar, egg and vanilla. Add the flour and baking powder and knead the dough. Roll the dough on a floured surface to 0,5cm thickness. Cut the dough in 6-7cm circles. On one circle add some jam. On another cut the cross in the center. Lay over the first one and seal with a fork. Bake for 10-ish minutes until the bottoms are slightly golden brown. Dust with powdered sugar.

* The original recipe called for 300gr of flour. For me that was too little, so I just kept adding a flour until I got a soft but not sticky dough.

Kiflice sa jabukama / Apple Rolls

Pravi zimski kolačići za grickanje uz šolju čaja...

Kiflice sa jabukama
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 320gr brašna
• 125gr omekšalog maslaca
• 1 kašika belog vina
• 3 kašike šećera u prahu
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1 jaje
• 2 kašike jogurta
• 1 kašičica rendane limunove kore

za fil:

• 3 rendane kisele jabuke
• 50gr šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• 100gr mlevenih oraha

i još:

• šećer u prahu

Priprema:

Prvo pripremite fil. U šerpu stavite rendane jabuke i šećer i kuvajte da tečnost ispari. Sklonite sa vatre i dodajte cimet i orahe.Ohladite fil.

Za testo, ubacite sve sastojke u vanglu i umesite testo. 

Zagrejte rernu na 180C. Pleh obložite papirom za pečenje.

Testo podelite na manje loptice (veličinu birajte sami). Svaku lopticu razvucite u koru, isecite na trougliće, filujte i urolajte u kiflice. Peći oko 20'. Još vruće kiflice uvaljajte u šećer u prahu.

Apple Rolls

Ingredients for the dough:

• 320gr flour
• 125gr softened butter
• 1 tbsp white wine
• 3 tbsp powdered sugar
• 1/2 tsp baking powder
• 1 egg
• 2 tbsp yogurt
• 1 tsp grated lemon zest

for the filling:

• 3 cooking apples like Granny Smith, grated
• 50gr sugar
• 1/2 tsp cinnamon
• 100gr ground walnuts

and:

• powdered sugar

Directions:

First, make the filling. Put apples and sugar in a saucepan and cook until the liquid evaporates. Remove from the heat, add the cinnamon and walnuts and cool.

For the dough, put all the ingredients into the bowl and knead the dough.

Preheat the oven to 180C. Line a baking pan with parchment paper.

Divide the dough into smaller balls. Roll each ball into circle, cut in wedges, put some filling on wider side and roll. Bake the rolls for 20'. Roll into powdered sugar while they are still hot.

Krekeri sa suvim voćem / Dried Fruit Crackers

I još sa semenkama i orašastim plodovima. Ma totalno su zarazni, mi smo kući poludeli za njima. Kombinujte sastojke kakve volite i uvek ćete dobiti drugačiji ukus... Recept šaljem Kristini sa bloga Legice u kuhinji kao ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je! Tema koju nam je zadala je lešnik.

Krekeri sa suvim voćem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna (obično belo ili kombinacija belog, crnog, raženog...)
• 1 kašičica sode
• 50gr žutog šećera
• 50gr meda 
• 250ml buttermilk ili jogurta*
• 1,5 šolja suvog voća, semenki, orašastih plodova**

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Obložite papirom duguljasti pleh za hleb.

Pomešati brašno i sodu, dodati šećer i med, pa buttermilk i sve dobro promešati (ne mora mikserom). Dodati voće, lagano promešati i sipati u modlu. Peći oko 45-60' (zavisi od veličine modle). Proverite čačkalicom. Izvadite kolač iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi. Uvijte ga u foliju, pa ubacite u frižider, najbolje preko noći.*** Ako vam se žuri, stavite ga na pola sata u zamrzivač.

Zagrejte rernu na 150C. Obložite dva velika pleha papirom za pečenje. Kolač secite na sasvim tanke kriške, debljine 2mm i poređajte ih na pleh. Ubacite ih u rernu (možete i oba pleha istovremeno), pecite oko 1 sat, a okrećite ih na 15'. Najlepši su kad su baš baš krckavi.

* Buttermilk ćete dobiti kada pomešate jednu šolju mleka sa kašičicom sirćeta i ostavite 10'. Možete koristiti i jogurt, nema neke velike razlike. Ako nemate jogurt, napravite buttermilk, ako nemate mleko, koristite jogurt. 

** Koristite kakvu god kombinaciju volite (suve kajsije, šljive, smokve, brusnice, suvo grožđe, susam, crni susam, lan, suncokret, orahe, lešnike, bademe, pistaći...) Krupnije voće npr. smokve isecite na krupne komade, a manje ostavite celo. 

*** Kolač je potrebno potpuno ohladiti, jer se tako lakše seče. Što su tanje kriške, brže će se ispeći i biće krckavije.

Dried Fruit Crackers

Ingredients:

• 200gr flour (plain white or combination of rye, graham...)
• 1 tsp baking soda
• 50gr yellow sugar
• 50gr honey
• 250ml buttermilk or plain yogurt*
• 1,5 cups mix of dried fruits, nuts and seeds)**

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a bread pan with parchment paper.

Mix the flour and baking soda. Add the sugar and honey, then buttermilk and mix all together. Add the fruit mix and gently fold together. Pour into the prepared mold and bake for 45-60' (toothpick test). Take the cake from the pan, cool completely, wrap in foil and put in a fridge, preferably overnight.*** If you are in a hurry, put in a freezer for half an hour.

Preheat the oven to 150C. Line two big baking pan with parchment paper. Slice the cake in thin slices, no more then 2mm thickness. Arrange them on a pan and bake for 1 hour, turning every 15'. They are the best when they are crunchy.

* You can make a buttermilk simple by mixing one cup of milk with one teaspoon of vinegar. Or use plain yogurt, there are no much difference. If you don't have milk, use yogurt, if you don't have yogurt make buttermilk.

** Use any combination you like (apricots, figs, raisins, dried cranberries, sesame seed, black sesame seed, sunflower, walnuts, hazelnuts...) Big fruit slice in large chunks, small leave whole.

*** The cake needs to cool completely to slice it easily. The thinner the slices, you will need less time to bake them.

FBI Rukavice - What's for dessert?

FBI Rukavice su ovoga puta kod Tamare u gostima. Njen blog What's for dessert? je jedan od mojih omiljenih. I ja ću ponoviti kao i svi da vas ne prevari ime njenog bloga. Osim poslastica, Tamara je odlična i u spremanju slanih jela. Jednom prilikom dok smo četovale, rekla mi je da sprema ručak. Na moje pitanje šta sprema, nabrojala mi je takav spisak jela koji je kod mene za Božić i Uskrs. I još mi je rekla da je to kod nje uobičajeno :) Znači, Tamara uživa u kuvanju i to radi iz srca.
Spisak stvari koje bih probala sa njenog bloga je veliki. Već sam vam jednom prilikom pokazala njen Kinder Pingui u mojoj izvedbi, a ovoga puta sam se odlučila na ovo...
(Za recept klik na naziv)

Slane ružice

Jedva čekam priliku da koristim moj kalup za mini mafine. Volim te male zalogajčiće. Tamarine ružice se super brzo spremaju, ukusne su i vrlo izdašne (od ove mase dobila sam 48 mini mafina). Odlični su uz kečap, a drugi put kada sam ih pravila poslužila sam ih i uz tartar sos, koji se možda čak i bolje slaže.

Lava cake

Nisam ga pravila 100 godina, ni sama ne znam zašto, kada je to poslastica koja se svima sviđa. Tamarin recept je bez greške, savršen...

Mafini sa malinama i makom

Kada imate decu, mafini su jako zahvalna stvar. Pošto je mak jedna od namirnica koja je kod mene kući rado prihvaćena, ovi mafini su nestali brzinom svetlosti. Jedina izmena je što nisam koristila mleveni mak, više ga volimo u zrnu.

Krema s kupinama i maskarponeom

Kod mene sa šumskim voćem. Ove zime imam strašnu potrebu za šumskim voćem. Ova krema je bila kao savršena za mene. Lagana, osvežavajuća...

Raspuknuti keksići

E ovde sam malo zeznula stvar. Zaboravila sam da keksiće prvo uvaljam u kristal šećer, pa su upile sav šećer u prahu i nisu onako lepo raspuknuti kao kod Tamare. Bez obzira to nije ništa uticalo na ukus, koji je odličan. Keksići su prava zaraza...

I za kraj, da rezimiramo. Tamarini recepti su probrani, provereni, precizni i bez ikakve mane. Za koji god da se odlučite, nećete pogrešiti....

Bečki spiralni kolačići / Viennese Swirl Cookies

U principu, još uvek me ne hvata prednovogodišnje ludilo, ali evo za one koji prave spisak za kolače, jedan predlog. Nama su se jako dopali...

Bečki spiralni kolačići
Please scroll down for English

Potrebno za kolačiće:

• 250gr omekšalog maslaca
• 50gr šećera u prahu
• 250gr brašna
• 50gr gustina
• 1 kašičica vanile

za fil:

• 50gr omekšalog maslaca
• 100gr šećera u prahu
• 1 kašičica vanile

i još:

• džem od maline ili jagode

Priprema:

Zagrejati rernu na 190C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Umutiti sve sastojke za testo, pa ih prebaciti u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim nastavkom. Praviti male kolačiće ostavljajući malo razmaka između. Nije bitno da svi budu savršeni, kad se ispeku ništa se neće primetiti. Peći ih oko 15' da im dno malo porumeni. Ohladiti ih potpuno.

Umutiti sve sastojke za fil.

Na jedan kolačić staviti džem, a na drugi fil, pa ih spojiti. Po želji posuti sa malo šećera u prahu.

Viennese Swirl Cookies

Ingredients:

• 250gr softened butter
• 50gr powdered sugar
• 250gr flour
• 50gr cornstarch
• 1 tsp vanilla

for the filling:

• 50gr softened butter
• 100gr powdered sugar
• 1 tsp vanilla

and:

• strawberry or raspberry jam

Directions:

Preheat the oven to 190C. Line a big baking paper with parchment paper.

Whisk all the ingredients for the cookies and fill a piping bag with star nozzle. Pipe a small cookies leaving some space between. It doesn't have to be perfect, when they are bake everything will be all right. Bake for 15' until bottoms are slighlty golden brown. Cool completely.

Whisk all the ingredients for the filling.

On one cookie spread some jam, on another some filling and sandwich them together. Dust with some powdered  sugar, if desired. 

Keksići sa kikiriki puterom, medom i kokosom / Peanut Butter, Honey and Coconut Cookies

Nova tema - kikiriki puter! Tema stiže sa bloga Make it healthy! a u okviru igrice Ajme, koliko nas je! 
Meni, lično, tema baš baš odgovara. Kikiriki je i meni i dragom omiljena,a bogme i jedina grickalica, a deca obožavaju kikiriki puter. Iako ga ne volim baš onako direktno iz tegle, volim da spremam slatkiše sa njim. Imam već finu kolekciju kolačića koje volim, ali za ovu igricu htela sam da probam nešto novo. Odlični su...

Keksići sa kikiriki puterom, medom i kokosom
Please scroll down for English

Potrebno za oko 30 keksića:

• 180gr kikiriki putera
• 6 kašika meda
• 140gr brašna
• 1 kašičica sode
• vanila
• oko 100gr kokosa

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Umutiti kikiriki puter i med, pa dodati brašno, sodu i vanilu. Sve dobro promešati (ja sam umesila rukama) i praviti loptice veličine oraha. Uvaljati ih u kokos i poređati na pleh. Viljuškom ih pritisnuti (ne mnogo) i peći 9-10'. 

Peanut Butter, Honey and Coconut Cookies

Adapted from here

Ingredients for 30 cookies:

• 180gr peanut butter
• 6 tbsp honey
• 140gr flour
• 1 tsp baking soda
• vanilla
• about 100gr coconut flakes

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the peanut butter and honey, add the flour, baking soda and vanilla. Mix all together and shape dough into small balls.Roll them into coconut and place on baking pan. Press gently each cookie with a fork and bake for 9-10'.

Makaronsi sa crnim susamom / Black Sesame Macaroons

Zahvalnost za ovaj recept dugujem dvema divnim damama. Nataši sa bloga Moja slatka kuhinja, koja je naša ovomesečna domaćica u igri Ajme koliko nas je! i koja nam je zadala divnu temu - susam. Zahvaljujući njoj istraživala sam i naišla na puno lepih recepata sa susamom kojima sam obogatila moju kuhinju. A zatim i Zorici sa bloga Cooking with Zoki koja me je iznenadila i oduševila poslavši prepun paket iz daleke Kanade gde se između ostalih divota našao i crni susam. Hvala Nataša i Zorice!
A sada o receptu. Svako ko je ikad pravio makaronse zna da oko njih nema mnogo posla, tu je više uključena ona psihička strana tipa Da li će mi uspeti ovoga puta? Jednostavno morate se pridržavati svakog koraka, nema preskakanja, ubrzavanja, varanja. Pošto je puno rečeno na tu temu, internet je pun tekstova na tu temu, neću dužiti, nego idem na recept...

Makaronsi sa crnim susamom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 90gr belanaca
• 30gr šećera
• 200gr šećera u prahu
• 95gr blanširanih badema
• 15gr crnog susama

Priprema:

Veče pre pripreme, odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u činiju, pokriti ne baš čvrsto, streč folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći.

Bademe i susam sa kašikom šećera u prahu samleti u seckalici, pa prosejati kroz gusto sito. Pomešati ih sa ostatkom šećera u prahu.

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i umutiti. Preko umućenih belanaca, prosejati mešavinu sa bademima i koristeći silikonsku lopaticu krenite da mešate. Slobodno malo energičnije, dok ne dobijete masu koja pada sa lopatice u gustom mlazu. Napuniti špric ovom masom i na papiru za pečenje istiskivati krugove prečnika 3-4cm. Kada ste sve istisnuli lupite plehom par puta o sto da se oslobodite mehurića vazduha. Ostavite pleh na sobnoj temperaturi oko 30-40' dok se kada pipnete prstom masa ne lepi.

Zagrejte rernu na 150C i pecite po jedan pleh oko 13-15'. Izvadite iz rerne i odmah sklonite papir sa pleha.

Ohlađene makaronse spajati filom po želji. Ovoga puta kod mene nutela (verujem da se niko neće buniti).

Black Sesame Macaroons

Ingredients:

• 90gr egg whites
• 30gr sugar
• 200gr powdered sugar
• 95gr blanched almonds
• 15gr black sesame seeds

Directions:

The night before, separate egg whites from egg yolks. Put the whites in a bowl, cover loosely with foil and let stand at room temperature over night.

Almonds and sesame seed put in a food processor with one tablespoon of powdered sugar and ground very finely. Sift them through fine sieve and mix with the rest of powdered sugar.

Whisk the egg whites, add the sugar and whisk until stiff peaks form. Add the sifted almonds/sesame/powered sugar mixture and start folding it. You want to obtain a consistency of molten lava. Pour it into a piping bag and pipe a 3-4cm rounds onto a pan lined with parchment paper. Bang the pan a few times down on the counter to lose any air bubbles. Now let the macaroons stand on a room temperature for 30-40' until the skin forms.

Preheat the oven to 150C and bake one pan at a time for 13-15'. Take it from the oven and immediately move the parchment paper from the pan.

Cooled macaroons sandwich with a filling by choice. This time I was using Nutella.

Pužići i keksići sa tahinijem / Tahini Rolls And Cookies

Moram priznati da mi je ovomesečna tema igrice Ajme, koliko nas je! baš prijala. Nataša nam je zadala temu susam. Iako susam uvek imam u kući, koristim ga samo za peciva i eventualno neke salate. Zato sam se bacila na istraživanje i prvo sam htela da probam tahini. Ništa lakše nego napraviti domaći. A sa njim su nastala ova dva recepta...

Pužići sa tahinijem
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 30gr svežeg kvasca
• 250ml toplog mleka
• 100gr šećera
• 70gr otopljenog maslaca
• 1/4 kašičice soli
• 1 jaje
• oko 400-450gr brašna

Za fil:

• 5 kašika tahinija
• 5 kašika meda

Priprema:

U malo toplog mleka sa kašičicom šećera istopiti kvasac i ostaviti da zapeni.

U vangli pomešati ostatak mleka, maslac,, šećer, so, jaja, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

Pomešati tahini i med.

Naraslo testo podeliti na dva dela. Svaki deo razvući u pravougaonik,premazati filom i uviti u rolat. Iseći na parčiće i poređati u podmazan pleh. Ostaviti ih da opet narastu.*

Peću u zagrejanoj rerni na 180C da lepo porumene. Posuti šećerom u prahu.

*Ja sam ih uveče spremila, pokrila folijom i ostavila u frižider preko noći. Sutradan sam ih izvadila iz frižidera oko pola sata pre pečenja.

Keksići sa tahinijem

Please scroll down for English

Potrebno:

• 160gr ovsenih pahuljica
• 230gr brašna
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 60gr omekšalog maslaca
• 100gr tahinija
• 130gr žutog šećera
• 130gr šećera
• 2 jaja
• vanila
• 200gr seckane čokolade

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Pomešati pahuljice, brašno, sodu i so. Posebno umutiti maslac i tahini, pa dodati obe vrste šećera, jaja i vanilu. Pomešati sa brašnom i dodati čokoladu.

Praviti bombice veličine oraha i malo ih spljoštiti. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje ostavljajući mesta između. Peći 15'. 

Tahini Rolls

Ingredients:

• 30gr fresh yeast
• 250ml warm milk
• 100gr sugar
• 70gr melted butter
• 1/4 tsp salt
• 1 egg
• about 400-450gr flour

for the filling:

• 5 tbsp tahini
• 5 tbsp honey

Directions:

In a little milk with one teaspoon of sugar dissolve the yeast and let stand until foamy.

In a kneading bowl, mix the rest of the milk, sugar, butter, salt, egg, yeast mixture and with flour knead the dough. Cover and let stand until doubled in volume.

For the filling, mix the tahini and honey.

Divide the dough in two. Roll each part on a floured surface, spread with half a filling and roll it. Cut in pieces and arrange in a greased pan. Let them rise again.*

Bake in the preheated oven to 180C until golden brown. Dust with powdered sugar.

*I did it all unti this step, then cover the rolls with foil and put in a fridge for the night. Tomorrow morning I let them stood on room temperature for half a hour before baking.

Tahini Cookies

Ingredients:

• 160gr rolled oats
• 230gr flour
• 1/2 tsp soda
• 1/4 tsp salt
• 60gr softened butter
• 100gr tahini
• 130gr yellow sugar
• 130gr granulated sugar
• 2 eggs
• vanilla
• 200gr chopped chocolate

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line two baking pan with parchment paper.

Mix the oats, flour, soda and salt. In a separate bowl, mic the butter and tahini, then add sugar, eggs and vanilla. Combine with flour mixture. Roll the dough in a walnut-size balls and flatten it slightly. Arrange them in a pan leaving some space between. Bake for 15'.

Bombice sa jabukama / Apple Balls

Super jednostavne i brze, a isto tako i ukusne...

Bombice sa jabukama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 3 veće ili 4 manje jabuke
• 100gr šećera
• 100gr mlevenog keksa
• 100gr pečenih mlevenih oraha
• mleveni orasi za valjanje

Priprema:

Oljuštiti jabuke, izrendati ih (kao za pitu) i pomešati sa šećerom. Jabuke kuvati na srednjoj vatri dok ne ispari sva tečnost. Skloniti sa vatre, dodati keks i orahe i promešati. Malo ohladiti, pa oblikovati u bombice koje valjate u mlevene orahe.

Za 30 malih bombica.

Apple Balls

Ingredients:

• 3 big or 4 small apples
• 100gr sugar
• 100gr ground biscuits
•  100gr roasted ground walnuts
• ground walnuts for coating

Directions:

Peel and grate apples. Mix them with sugar and cook over medium heat until all liquid evaporates. Remove from the heat, add the ground biscuits and walnuts and stir. Cool slightly, then shape into small balls and roll them into ground walnuts.

For 30 small balls.

Meksički svadbeni kolačići / Mexican Wedding Cookies

Ili 'Russian Tea Cakes' ili ' Snowball Cookies'. Kako god ih zvali, meni su godinama unazad na top 10 listi omiljenih sitnih kolača. I ovoga puta skromni sastojci, a vreme pripreme minimalno. Konkretno, ove na slikama su pravile moje devojčice (toliko su jednostavni)...

Meksički svadbeni kolačići
Please scroll down for English

Potrebno:

• 220gr omekšalog maslaca
• 250gr brašna
• 50gr šećera u prahu
• 120gr sitno seckanih oraha, lešnika ili badema (u originalu pekani,hmm)

I još:

• šećer u prahu za valjanje pomešan sa puno vanilin šećera

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Obložiti veliki pleh papirom za pečenje.

Umutiti maslac i šećer u prahu, dodati brašno i orahe i rukom umesiti testo. Praviti loptice veličine oraha i ređati u pleh (ostaviti malo razmaka između). Peći oko 17-20' tek toliko da ivice malo požute. Još vruće uvaljati u šećer u prahu. Zatvoreni u kutiji mogu dugo da stoje.

Mexican Wedding Cookies

Ingredients:

• 220gr softened butter
• 250gr flour
• 50gr powdered sugar
• 120gr finely chopped walnuts, hazelnuts, almonds or pecans

and:

• powered sugar mix with vanilla sugar for coating

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk butter and sugar. Add the flour and walnuts and knead the dough. Shape it into walnut-size balls and arrange in a pan (leaving a little space between). Bake for 17-20' just until edges start to turn yellow. Still warm cookies roll into powdered sugar. It keep long in a airtight container.

 

Banana bombice / Banana Balls

Evo još jedne ideje kako iskoristiti prezrele banane i otvorene kutije kekse koje vam se provlače po kući.

Banana bombice
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr mlevenog keksa
• 100gr pečenih mlevenih oraha
• 50gr šećera u prahu
• 2 zrele banane
• 1 kašika rendane kore pomorandže
• 1-2 kašike soka od pomorandže
• kakao i šećer u prahu

Priprema:

Izgnječiti banane i pomešati sa ostalim sastojcima. Ohladiti 1 sat u frižideru. Praviti male bombice, pa ih valjati u mešavinu kakao praha i šećera u prahu. Najbolje su ohlađene, iz frižidera.

Banana Balls

Ingredients:

• 200gr ground crackers
• 100gr toasted ground walnuts
• 50gr powdered sugar
• 2 overripe bananas
• 1 tbsp grated orange zest
• 1-2 tbsp orange juice
• cocoa powder and powdered sugar, for coating

Directions:

Combine mashed bananas with the rest of the ingredients and mix well. Cool in the fridge for 1 hour. Shape into small balls and roll them into mixture of cocoa powder and powdered sugar. Best served straight from the fridge.

Medenjaci / Gingerbread Cookies

Septembar i oktobar su mi najgori meseci u godini. Uvek! Krene škola, privikavanje na vrtić, a uvek nas pogodi i neki virus. Tako je ove godine. Krenulo od Pepe, Nikole, Milice i evo nadam se, da se krug završava sa mnom. Danima osim čorbica i supica ništa i ne kuvam. Ali nisam mogla da odolim receptu David-a Lebovitz-a za ove keksiće. U principu, uvek sam preskakala strane recepte u kojima se traži zlatni sirup, jer ga nema kod nas. U nekim slučajevima, kažu da se može zameniti medom, ali nije to to. Zato sam potražila recept za domaći sirup, napravila ga i bila zadivljena rezultatom. Zlatni sirup se lako pravi, a dugo može da stoji. Posle ovih keksića, jedva čekam da probam i treacle tart.

Zlatni sirup
Please scroll down for English

Potrebno

• 100gr šećera
• 25ml vode
• 500gr šećera
• 300ml ključale vode
• kriška limuna

Priprema

U veliku šerpu staviti 100gr šećera i 25ml vode. Kuvati na srednjoj vatri da se šećer karameliše. Dodati ključali vodu, šećer i limun. Kuvati na slabijoj vatri oko 45' ili dok ne dostigne temperaturu od 110C. Sipati u sterilisane tegle. Ostaviti da stoji barem jedan dan pre upotrebe.

Golden Syrup

Ingredients

• 100gr sugar
• 25ml water
• 500gr sugar
• 300ml boiling water
• a slice of lemon

Directions

In a big pot put 100gr sugar and 25ml of water. Cook over medium heat until the sugar is caramelized. Add the boiling water, sugar and lemon. Cook over low heat for 45' or until it reaches temperature of 110C. Pour into sterilized jar and let stand at least for 1 day.

Medenjaci
Please scroll down for English

Potrebno

• 320gr brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 0,5 kašičice soli
• 2,5 kašičice cimeta
• 1,5 kašičica mlevenog đumbira
• 1/4 kašičice mlevenih klinčića
• 0,5 kašičice bibera
• 220gr žutog šećera
• 100gr sosa od jabuke (prokuvajte jabuke bez šećera, sa malo vode, kad omekšaju propasirajte)
• 6 kašika zlatnog sirupa
• 2 belanca (sobne temperature)
• 100gr šećera + prstohvat cimeta

priprema

Prosejte brašno, sodu, so, cimet, đumbir, klinčić i biber. Umutite žuti šećer, sos od jabuka i zlatni sirup. Dodajte belanca i mutite još malo. Smanjite mikser na najslabije i dodajte suve sastojke. Pokrijte i stavite u frižider na 1 sat. 

Zagrejte rernu na 180C. Obložite plehove papirom za pečenje. Pomešajte 100gr šećera i prstohvat cimeta. Kašikom za sladoled ili pomoću dve obične kašike vadite masu i uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta. Rukama ih oblikujte u loptice (masa je lepljiva). Ređajte ih na pleh ostavljajući dosta mesta između. Pecite oko 13-15' treba da ostanu mekani.

Gingerbread Cookies

Ingredients

• 320gr flour
• 1 tsp baking soda
• 0,5 tsp salt
• 2,5 tsp cinnamon
• 1,5 tsp ground ginger
• 1/4 tsp ground cloves
• 0,5 tsp ground pepper
• 220gr yellow sugar
• 100gr unsweetened apple sauce
• 6 tbsp golden syrup
• 2 egg whites at room temperature
• 100gr sugar + a pinch of cinnamon

Directions

Sift the flour, soda, cinnamon, ginger, cloves and pepper. Beat together the yellow sugar, apple sauce and golden syrup. Add the egg whites and whisk some more. With the mixer running on the lowest speed, add the dry ingredients. Cover and chill for 1 hour.

Preheat the oven to 180C. Line baking pans with parchment paper. Mix the sugar and the pinch of cinnamon. Using an ice cream scoop or two spoons drop the balls of dough into the sugar-cinnamon mixture. Use your hands to form the dough into balls (the dough is sticky). Place them into prepared pans leaving space between. Bake for 13-15' until just set in the center.