Trouglići sa kiselim kupusom / Sauerkraut Turnovers

Ako tražite još neki način kako iskoristiti kiseo kupus, imam odličan predlog za vas. Ja ovo pecivo već godinama spremam i uvek mu se radujem. Još ako ste ljubitelj piva, zadovoljstvo će vam biti potpuno...

Trouglići sa kiselim kupusom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 pakovanje lisnatog testa (500gr)
• oko 300gr sitno seckanog kiselog kupusa
• oko 100gr slanine
• 2 jajeta
• 1 puna kašika kisele pavlake
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
• biber
• malo kima

Priprema:

Propržiti sitno seckanu slaninu, dodati kupus i propržiti par minuta. Ostaviti da se malo prohladi.

Zagrejati rernu na 220C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Pomešati jedno jaje i pavlaku, dodati kupusu, pobiberiti i dodati mlevenu papriku.

Razvući lisnato testo i iseći na kvadrate željene veličine. Na jednu polovinu kvadrata staviti fil, ivice premazati belancetom, preklopiti i pritisnuti viljuškom da se ivice spoje. Poređati trougliće na pleh i premazati ih žumancetom pomešanim sa jednom kašikom tople vode. Posuti sa malo kima. Peći da dobro porumene.

Sauerkraut Turnovers

Ingredients:

• 1 package of puff pastry (500gr)
• about 300gr finely chopped sauerkraut
• about 100gr bacon
• 2 eggs
• 1 spoonful of sour cream
• 1/2 tsp paprika
• ground pepper
• a little bit of caraway

Directions:

Fry the diced bacon until crisps, add the sauerkraut and fry for a couple of minutes. Cool slightly.

Preheat the oven to 220C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk one egg and sour cream and add this to the sauerkraut. Add the pepper and paprika.

Roll the pasty over the floured surface and cut into desired squares. On one half of the square put some filling, brush the edges with egg white, fold over and press with a fork to seal. Arrange turnovers on the prepared pan and brush with egg yolk mixed with one tablespoon of warm water. Sprinkle with a little bit of caraway. Bake until golden brown.

Recepti sa šljivama / Plum Recipes

Ovoga puta da se zasladimo...

Bakin kolač

Sastojci:

•          200g brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          150g šećera + 1 kašika
•          120ml mleka
•          60ml ulja
•          1 jaje
•          pola kašičice cimeta
•          5-6 šljiva
•          1 kašika maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Dno pleha prečnika 22-24cm obložiti papirom za pečenje.

Brašno, prašak za pecivo, šećer, mleko, ulje, jaje i cimet ubaciti u činiju i umutiti mikserom da bude glatko i bez grudvica. Sipati masu u pleh i po njemu poređati polovine šljiva. Šljive posuti kašikom šećera i po testu pobacati listiće maslaca.

Peći oko 30-35'. Posuti šećerom u prahu.

Mafini sa šljivama

Sastojci :

•          60g maslaca
•          100g šećera
•          50g žutog šećera
•          rendana kora pola limuna
•          2 jaja
•          vanila
•          130g brašna
•          1/2 kašičice praška za pecivo
•          60ml jogurta
•          5-6 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Pleh za mafine obložiti papirnim korpicama ili ih dobro podmazati i pobrašniti.

Umutiti omekšali maslac i obe vrste šećera. Dodati koru limuna, jaja i vanilu. Posebno pomešati brašno i prašak za pecivo. U prethodnu masu naizmenično dodavati brašno i jogurt i lagano miksati.

Rasporediti umućenu masu do 3/4 korpica. Na vrhu poređati tanke kriškice šljiva. Peći oko 25-30'.

Napomena: Umesto da šljive rasporedite po vrhu, možete ih i iseckati na kockice i ubaciti u testo.

Pečene šljive sa grčkim jogurtom

Sastojci:

•          8-10 šljiva
•          1 kašika  žutog šećera
•          1 kašika meda
•          cimet ili vanila
•          oko 300gr grčkog jogurta
•          proprženi listići badema

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji pleh obložiti papirom za pečenje

Polovine šljiva pomešati sa šećerom, medom i cimetom ili vanilom. Ubaciti u rernu i peći dok voće ne omekša.

Služiti uz grčki jogurt i posuti listićima badema.

Kolač sa kukuruznim brašnom

Sastojci:

•          60g istopljenog maslaca
•          240ml mleka
•          3 kašike meda
•          2 jaja
•          100g brašna
•          170g kukuruznog brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          6 kašike šećera
•          prstohvat soli
•          oko 10 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.  Dno pleha 20x30cm obložiti papirom za pečenje.

Šljive iseckati i pomešati sa 3 kašike šećera.

Umutiti maslac, mleko, med i jaja. Posebno pomešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, 3 kašike šećera i so. U suve sastojke dodati mokre i sve umutiti da bude bez grudvica. Masu sipati u pleh, a po vrhu poređati šljive. Peći oko 25-30'. Posuti šećerom u prahu.

Crumble sa šljivama

Sastojci:

•          oko 600g šljiva
•          oko 100-150g šećera (zavisi koliko je voće slatko)
•          sok od pola limuna

za mrvice:

•          200g brašna
•          100g hladnog maslaca
•          150g šećera
•          100g ovsenih pahuljica

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Pomešati prepolovljene šljive sa šećerom i limunom i poređati u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Za mrvice, u brašno dodati kockice hladnog maslaca i vrhovima prstiju ga utrljati da dobijete mrvice. Dodati šećer i pahuljice i lagano promešati. Obilno posuti po voću i peći oko 40-45'. Služiti toplo uz sladoled od vanile.

Brzi tart sa šljivama

Sastojci:

•          1 list lisnatog testa
•          šljive
•          šećer

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Razvući testo i prebaciti ga u pleh obložen papirom za pečenje. Po njemu poređati polovine šljiva i sve posuti šećerom. Peći da lepo porumeni.

Lisnato testo sa tunjevinom i kukuruzom / Puff Pastry With Tuna And Corn

Jedna brzinska večerica, snack ili nešto treće...

Lisnato testo sa tunjevinom i kukuruzom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 list (250gr) lisnatog testa
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 konzerva tunjevine
• oko 150-200gr kukuruza (ako je smrznut odledite ga, a ako je iz konzerve,procedite ga)
• oko 50gr rendanog kačkavalja
• peršun

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C.

Razvucite lisnato testo. Oštrim nožem napravite površinski rez oko 1cm od ivice testa (pazite da ne presečete do kraja). Sredinu testa izbockajte viljuškom. Ubacite u rernu i pecite 10'. U činiji pomešajte oceđenu tunjevinu i kukuruz.Testo izvadite iz rerne, ako se podiglo lagano ga pritisnite kašikom, premažite pavlakom, poređajte kukuruz i pavlaku, pospite rendanim kačkavaljem i vratite u rernu na još 15-tak minuta da se lepo ispeče i porumeni. Pospite peršunom i poslužite toplo.

Puff Pastry With Tuna And Corn

Ingredients:

• 1 sheet (250gr) puff pastry
• 3 tbsp sour cream
• 1 can tuna 
• about 150-200gr corn (if frozen, defrosted it, if it's canned, drained it)
• about 50gr grated cheese
• parsley

Directions:

Preheat the oven to 200C.

Roll out the pastry. With the sharp knife, cut away about 1cm from the border taking care not to cut all the way to the bottom. Prick the center all over with the fork. Put in the oven for 10'. In a bowl, mix the drained tuna and corn. Take the pastry from the oven, if it has puffed, press down gently with a spoon. Spread the sour cream across the centre, arrange the corn and tuna and sprinkle with grated cheese. Put back in the oven for 15' more until golden brown. Sprinkle with chopped parsley and serve warm.

Mediteranska štrudla / Mediterranean Strudel

Ne mogu da odolim svom tom svežem i prelepom povrću. Ovoga puta je strpano u lisnato testo...

Mediteranska štrudla
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 tabla lisnatog testa (250gr)
• 1 čen belog luka
• 1 mali crni ili crveni luk
• 1 tikvica
• 1 paprika (zelena ili crvena)
• nekoliko (4-5) čeri paradajza
• 100gr fete
• 1 jaje
• mak ili susam ili lan

Priprema:

Prepoloviti čen belog luka, pa ga utrljati u tiganj. Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti sitno seckan crni luk da omekša. Dodati seckanu tikvicu i papriku i pržiti oko 5-7' da povrće omekša. Skloniti da se prohladi. U ohlađen fil dodati mrvljenu fetu, paradajz sečen na četvrtine i začiniti po ukusu (so,biber).

Zagrejati rernu na 220C. Pleh obložiti papirom za pečenje.

Razvući lisnato testo na pobrašnjenoj površini. Rasporediti fil po testi,ostavljati po 2 cm od ivice bez fila. Urolati i po vrhu napraviti nekoliko rezova. Premazati umućenim jajetom i posuti makom.

Peći da porumeni, oko 20'. Služiti toplo, mada je i hladno OK.

Mediterranean Strudel

Ingredients:

• 1 sheet of puff pastry (250gr)
• 1 clove garlic, halved
• 1 small onion or red onion
• 1 courgette
• 1 pepper (green or red)
• a few cherry tomatoes (4-5)
• 100gr feta cheese
• 1 egg
• poppy seed, sesame seed or flax seed

Directions:

Rub the cut garlic clove around a frying pan. Heat the oil in the pan and gently fry the onion until tender. Add the chopped courgette and pepper and fry for 5-7' more until the vegetables are tender. Allow to cool. Into the cooled vegetables add the crumbled feta cheese, quartered tomatoes and season with salt and pepper.

Preheat the oven to 220C. Line a baking pan with parchment paper.

Unroll the pastry sheet and spread the filling, leaving 2cm border around the edges. Roll it and make a few cuts on top. Brush with beaten egg and sprinkle with poppy seed.

bake until golden brown, for 20'. Serve warm, although cold is OK too.

Moje prve rukavice/Lemon and Coconut Cake

FBI rukavice ,naravno. Sada se njuška po blogu Vrtaljica .Recepte sam odavno pregledala,izabrala,ali nametnute obaveze i nedostatak vremena su me naveli da probam neke druge. Prvi je bio recept za kolač od limuna i kokosa . Trebalo mi je nešto brzo i slatko,namirnice sam već imala kući,umutila sve i očas posla dobila jedan sjajan kolačić uz kafu.Ono što me je iznenadilo je da je kolač i sutradan bio mekan i nije se osušio iako sam ga pokrila samo salvetom. Možda je tajna u tome što se sprema sa slatkom pavlakom.Jedina moja izmena u odnosu na originalan recept je što sam stavila sok od 2 limuna,zbog još intenzivnijeg ukusa.

Kolač od limuna i kokosa

Potrebno:

• 200 g šećera
• 2 dcl vrhnja za šlag
• 1 dcl mleka
• 100 g maslaca
• 170 g oštrog brašna
• 130 g kokosa
• 4 velika jaja ili 5 malih
• sok i ribana korica 1 limuna
• 1 vrećica praška za pecivo

Maslac otopiti i ohladiti, oba brašna pomešati s praškom za pecivo i rendanom koricom limuna.

Dobro umutiti jaja sa šećerom pa dodati maslac i još malo mutiti, dodati pripremljenu mešavinu brašna, praška i korice limuna.
Sada u ovu mešavinu dodati slatku pavlaku, mleko i sok od limuna.
Pleh za pečenje dimenzija cca 20x35 cm pomastiti i pobrašniti pa sipati masu. Peći oko 40 min na 200°C.
Gotov kolač ohladiti i pre služenja posuti šećerom u prahu.

A onda sam se setila da u zamrzivaču imam samo jedan list lisnatog testa,pa kako moji vole sve vrste pita i pitica sa zeljem,napravila sam ovo. Izvinjavam se zbog loše slike,ali sam slikala tek posle obroka,kada su ostala samo ova tri komada.Jako nam se sviđalo i toplo preporučujem kad ste u frci sa vremenom.

Pletenica od lisnatog testa i spanaća

Potrebno:

• 1 kom (275 g) lisnatog testa
• oko 200 g očišćenog spanaća ili mlade blitve
• 2 jaja
• 250 g svežeg sira
• 1 dcl kiselog vrhnja
• malo soli i mlevenog bibera
• semenke lana i sezama (ja sam ih zaboravila)

Spanać ili blitvu iseckati,posoliti sa 1 kašičicom soli.Posebno umutiti jaja,pa nekoliko kašika odvojiti za premazivanje.U ostatak jaja dodati sir,pavlaku i spanać,pobiberiti i promešati.

Lisnato testo razvući,pa ga sa strane ukoso iseći na trake.

Po sredini staviti pripremljenu masu,pa trake naizmenično prebacivati preko.

Premazati jajetom i peći na 220C da porumeni.Prijatno!

Lemon and Coconut Cake

Original recipe

Ingredients:

• 200gr sugar 
• 2 dcl heavy whipping cream
• 1 dcl milk
• 100gr butter,melted
• 170gr strong flour
• 130gr coconut
• 4 small or 5 big eggs
• 1 lemon,juice and rind zest
• 10gr baking powder

Directions:

Mix flour and coconut,add baking powder and lemon zest.Whisk eggs and sugar,add butter,whisk some more.Add flour mixture.Add cream,milk and lemon juice.Grease and dust with flour baking pan cca. 20x35cm.Pour mixture.Bake in preheated oven at 200C for 40'.Cool and dust with powdered sugar.

Spinach and Puff Pastry Braid

Original recipe 

Ingredients:

• 275gr puff pastry
• 200gr spinach
• 2 eggs
• 250gr fresh cheese
• 1dcl sour cream
• salt,pepper
• flax or sesame seed  

Directions: 

Chop spinach and add 1 teaspoon of salt.In another bowl,whisk eggs,set aside a few tablespoons for glaze. Add cheese to the rest of eggs, then sour cream and spinach, season by taste. Roll out puff pastry and cut into stripes at an angle along both sides of it. Put the spinach and cheese mixture along the middle of pastry, then fold the pastry stripes over in the form of a braid. Brush with egg glaze and bake in the preheated oven at 220C until golden brown.Bon apetite!