Kolač sa limunom i makom / Lemon Poppy Seed Cake

Limun i mak se slažu kao višnje i čokolada, jabuke i cimet... Ovoga puta vam osim recepta za kolač, poklanjam i recept za limun kremu (lemon curd), jednu od najbržih i najboljih po meni. A pošto vam od ove količine ostane malo posle kolača, ukoliko je ne pojedete kašikom, možete napraviti jedan brzi dezert sa jagodama...

Kolač sa limunom i makom
Please scroll down for English

Potrebno za koru:

• 4 žumanca
• 200gr šećera
• 0,75dl ulja
• 0,75dl vode
• 200gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

za sirup:

• sok od 1 limuna
• 1 kašika žutog šećera (može i beli, naravno)
• 2 kašike limončela ili vode

za krem:

• 50gr maka u zrnu
• 200gr omekšalog maslaca
• 250gr šećera u prahu
• 6 kašika limun kreme
• 3 kašike mleka

za preliv:

• 150gr šećera u prahu
• nekoliko kašika soka od limuna

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Veliki pleh od šporeta obložiti papirom za pečenje.

Za koru, umutiti penasto žumanca i šećer, pa dodati ulje, vodu, brašno i prašak za pecivo. Lagano sve promešati i sipati u pleh. Peći 10-tak minuta i ohladiti.

Za sirup, prokuvati sve sastojke da se šećer istopi.

Za krem, prvo propržiti mak u sivom tiganju da zamiriše, pa ga ohladiti.

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati limun kremu i mleko, a na kraju i mak.

Koru iseći na tri trake. Prvu koru staviti na tanjir, pa je četkicom lagano premazati sirupom. Na koru premazati polovinu fila, pa ponoviti postupak, kora, sirup, fil i završiti korom.

Za preliv, pomešati šećer u prahu sa sokom od limuna da dobijete željenu gustinu i odmah prelijte preko kolača. Ostavite da se stegne.

Limun krema

Potrebno:

• 100gr šećera
• 2 jaja
• 120ml soka od limuna
• rendana kora 1 limuna
• 110gr maslaca

Priprema:

Stavite sve sastojke u činiju koja može u mikrotalasnu. Stavite je u mikrotalasnu na 30 sekundi, izvadite i promešajte, pa opet vratite na 30 sekundi. Ponovite postupak još par puta dok se masa ne zgusne. Ako prvi put kuvate ovakav krem u mikrotalasnoj, smanjite vreme posle drugog puta na 10-15 sekundi da ne biste dobili kajganu. A ako nemate ili ne koristite mikrotalasnu, skuvajte krem na pari. Možete je čuvati u frižideru oko 7 dana.

Jagode sa limun kremom

Potrebno:

• 200gr seckanih jagoda
• 4 kašike šećera
• 100gr mlevenog keksa
• 40gr istopljenog maslaca
• 150gr krem sira
• 50gr šećera u prahu
• 2 dcl umućene slatke pavlake (mlečne, bez šećera)
• 2-3 kašike limun kreme

Priprema:

Prvo prokuvajte jagode sa šećerom nekoliko minuta da omekšaju. Ohladiti ih.

Pomešajte keks i maslac i rasporedite ga u 4 čaše.

Umutiti krem sir i šećer u prahu. Dodati pavlaku i limun kremu, pa sve lagano promešajte. Rasporediti krem preko keksa, a na vrh stavite jagode. Ohladiti pre služenja.

Lemon Poppy Seed Cake

Ingredients for the sponge:

• 4 egg yolks
• 200gr sugar
• 0,75dl oil
• 0,75dl water
• 200gr flour
• 1 tsp baking powder

for the syrup:

• juice from one lemon
• 1 tbsp yellow or white sugar
• 2 tbsp limoncello or water

for the filling:

• 50gr poppy seeds
• 200gr softened butter
• 250gr butter
• 6 tbsp lemon curd
• 3 tbsp milk

for the glaze:

• 150gr powdered sugar
• a few tbsp of lemon juice

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the egg yolks and sugar, then add the oil, water, flour and baking powder. Mix all together and spread on the pan. Bake for 10'. Cool completely.

For the syrup, cook all the ingredients until the sugar is melted.

For the filling, first fry the poppy seeds in a frying pan until they start to smell. Remove from the heat and cool.

Cream the butter and sugar. Then add the lemon curd and milk. Finally, add the poppy seeds and mix all together.

Cut the sponge into three stripes. Put the first one on the serving plate, brush it with lemon syrup, and spread a half of the filling on it. Repeat the process, sponge, syrup, filling and finish it up with a sponge.

For the glaze, mix the powdered sugar with lemon juice until you get a desirable density. Immediately spread it on the cake. Chill before serving

Lemon Curd

Ingredients:

• 100gr sugar
• 2 eggs
• 120ml lemon juice
• grated zest from one lemon
• 110gr butter

Directions:

Put all the ingredients in a heatproof bowl and put in a microwave for 30 seconds. Take it out, mix and return again for 30 seconds. Repeat about 2 more times until the curd has thickened. If you have never cooked the cream in a microwave, reduce the time after the second time for 10-15 seconds. Or you can cook the curd over the pan with boiling water. Keep the curd in a fridge for about 7 days.

Strawberries With Lemon Cream

Ingredients:

• 200gr chopped strawberries
• 4 tbsp sugar
• 100gr ground biscuits
• 40gr melted butter
• 150gr cream cheese
• 50gr powdred sugar
• 2 dcl heavy cream (whisked)
• 2-3 tbsp lemon curd

Directions:

Put the strawberries and sugar in a saucepan and cook for  a couple of minutes until softened. Cool them.

Mix the biscuits and melted butter and divide it between 4 glasses or ramekins.

Mix the cream cheese and sugar. Add the heavy cream and lemon curd. Gently stir and arrange over the biscuits base. On top of it add the strawberries. Chill before serving.

Torta sa musom od jagoda i limuna / Strawberry and Lemon Mousse Cake

Jedna lagana voćna tortica...

Torta sa musom od jagoda i limuna
Please scroll down for English

Potrebno za koru:

• 180gr šećera
• 3 jaja
• 75gr brašna

mus od limuna:

• 2 limuna (sok)
• 50gr šećera
• 2 listića želatina
• 75gr milerama
• 150ml slatke pavlake (nezaslađene)

mus od jagoda:

• 300gr jagoda
• 75gr šećera
• 4 listića želatina
• 150gr milerama
• 250ml slatke pavlake (nezaslađene)

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Pleh prečnika 23cm obložiti papirom za pečenje.

Mutiti jaja i šećer da masa pobeli i naraste. Dodati brašno i lagano promešati da se sjedini. Sipati masu u pleh i peći oko 15-20'. Izvaditi koru i ostaviti da se ohladi. Okrenuti koru na tanjir za serviranje.

Za mus od limuna, potopiti listiće želatina u hladnu vodu. Zagrevati sok od limuna i šećer da se šećer otopi. Dodati omekšale listiće želatina i promešati sa se istope. Ostaviti da se ohladi i stegne. Dodati mileram i ulupanu slatku pavlaku. Premazati mus preko kore i ostaviti u frižideru da se ohladi i malo stegne.

Za mus od jagoda, potopiti listiće želatina u hladnu vodu. Samleti u blenderu ili seckalici jagode. Prebaciti ih u šerpu, dodati šećer i zagrevati da se šećer otopi. Dodati listiće želatina i promešati da se istope. Ostaviti masu da se ohladi i stegne. Zatim dodati mileram i ulupanu slatku pavlaku. Premazati mus peko cele torte i sve dobro ohladiti.

Strawberry and Lemon Mousse Cake

Ingredients for the sponge:

• 180gr sugar
• 3 eggs
• 75 gr flour

lemon mousse:

• 2 lemons (juice)
• 50gr sugar
• 2 gelatin leaves
• 75 gr creme fraiche
• 150ml heavy cream

strawberry mousse:

• 300gr strawberries
• 75gr sugar
• 4 gelatin leaves
• 150gr creme fraiche
• 250ml heavy cream

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a 23cm round pan with parchment paper.

Whisk the eggs and sugar until the mixture has risen and pale in color. Gently fold in the flour. Pour the mixture into pan and bake for 15-20'. Take it out from the oven and cool. Invert the sponge on the serving plate.

For the lemon mousse, soak the gelatin leaves in cold water. Gently heat the lemon juice and sugar until the sugar is dissolved. Add the gelatin and stir to melt. Leave to cool. Then stir in the creme fraiche and whipped cream. Spread the mousse on the sponge and leave to cool and set.

For the strawberry mousse, soak the gelatin leaves in cold water. Place the strawberries in blender and puree until smooth. Transfer to a pan, add the sugar and heat until the sugar dissolves. Add the gelatin and stir to melt. Leave to cool and set. Then add the creme fraiche and whipped cream. Spread the strawberry mousse over the cake and leave to cool.

Limun braunis / Lemon Brownies

Još jedan od onih recepata koji me proganjaju na Pinterest-u. Ako imate malo limuna i bukvalno 5 minuta vremena, probajte ih...

Limun braunis
Please scroll down for English

Potrebno:

• 100gr brašna
• 150gr šećera
• prstohvat soli
• 2 jaja
• kora jednog limuna
• 2 kašike limunovog soka

za preliv:

• 100gr šećera u prahu
• 3-4 kašike limunovog soka

Priprema:

Zagrejte rernu na na 180C.Podmazati mali pleh dimenzija 20 x 20cm.

Pomešati brašno, šećer i so. Posebno umutiti žicom jaja, koru i sok limuna. Pomešati obe mase i sipati u pleh. Peći oko 20'. Ostaviti da se ohladi,pa preliti glazurom.

Za glazuru, pomešati šećer u prahu i limunov sok po potrebi. 

Lemon Brownies

Ingredients:

• 100gr flour
• 150gr sugar
• a pinch of salt
• 2 eggs
• grated zest from one lemon
• 2 tbsp lemon juice

for the glaze:

• 100gr powdered sugar
• 3-4 tbsp lemon juice

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease a 20x 20cm baking pan.

Mix the flour, sugar and salt. Whisk the eggs, lemon zest and juice. Combine this two mixtures and pour into the pan. Bake for 20'. Leave to cool and pour the glaze on top.

For the glaze, mix the powdered sugar and lemon juice.

Toskanski kolač sa jabukama / Tuscan Apple Cake

Otvaram sezonu kolača sa jabukama. Tatine jabuke su baš puno rodile ove godine, tako da ćemo i ove zime uživati u kolačima. Za početak, jedan brz i mirisan. Nama je bio lepši sutradan kada su se mirisi i ukusi baš lepo proželi.

Toskanski kolač sa jabukama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 100gr + 6 kašika šećera
• 100gr blanširanih mlevenih badema
• 100gr otopljenog maslaca
• 4 jaja
• 150gr brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 kisele jabuke
• 1 limun

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Okrugli pleh prečnika 22cm ili veći obložiti papirom za pečenje.

U manjoj posudi pomešati bademe, 100gr šećera i rendanu koru limuna.

Posebno umutiti jaja sa 6 kašika šećera, dodati maslac, brašno i prašak za pecivo. Sipati masu u pleh.

Jabuke oljuštiti i iseći na tanke kriške. Poređati ih po testu, lagano pritiskati da urone u testo. Posuti mešavinom badema, šećera i limuna. Peći oko 30-40' (proveriti čačkalicom).

Tuscan Apple Cake

Ingredients:

• 100gr + 6 tbsp sugar
• 100gr blanched ground almonds
• 100gr melted butter
• 4 eggs
• 150gr flour
• 2 tsp baking powder
• 2 green apples
• 1 lemon

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a round 22cm round pan with parchment paper.

In a small bowl, mix the almond, 100gr sugar and grated lemon zest.

In a separate bowl, beat the eggs with the 6 tablespoons of sugar, add the butter, flour and baking powder. Pour into prepared pan. Peel the apples and cut them into thin slices. Arrange the apples onto the mixture pushing them right down into the pan. Sprinkle the mixture with the sugar, almond and lemon mix. Bake for 30-40' (toothpick test).

Tart sa limunom i malinama

Naišla sam na pijaci na prelepe slatke maline i jedva sam čekala da ih ukombinujem sa limun kremom. Fantazija...

Tart sa limunom i malinama
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 60gr hladnog maslaca
• 125gr brašna
• 50gr šećera
• 1 jaje

za fil:

• 5 žumanaca
• 3 jaja
• 125gr maslaca sečenog na kockice
• 150gr šećera
• sok od 4 limuna
• oko 300gr malina

Priprema:

Pomešati brašno i komadiće maslaca pa prstima napraviti mrvice. Dodati šećer i jaje i brzo umesiti testo. Uviti u foliju i ohladiti 1 sat. Zagrejati rernu na 180C. Na pobrašnjenoj površini razvući testo i prebaciti ga u pleh prečnika 22cm. Na testo staviti papir za pečenje i ispuniti ga pirinčem ili pasuljem. ( Ja imam jednu teglu sa pasuljem koju koristim samo za te svrhe.) Peći testo oko 15', izvaditi pasulj i papir i dopeći testo da blago porumeni. Ohladiti ga.

Za fil, na pari mutiti sve sastojke oko 10' da se sve stegne. Ako imate termometar temperatura treba da bude 65C. (Nedavno sam investirala u ne tako skup termometar i svima toplo preporučujem da nabave jedan). Sipati fil na testo i ohladiti barem 3 sata. Na ohlađen fil poređati maline i posuti šećerom u prahu.

Lemon And Raspberry Tart

Ingredients:

• 60gr cold butter
• 125gr flour
• 50gr sugar
• 1 egg

for the filling:

• 5 egg yolks
• 3 eggs
• 125gr butter, diced
• 150gr sugar
• juice from 4 lemons
• about 300gr raspberries

Directions:

Rub the chopped butter into the flour until it resembles breadcrumbs. Add the sugar and egg and quickly knead the dough. Wrap in the foil and chill for 1 hour. Preheat the oven to 180C. On a floured surface roll out the dough and line a 22cm tart pan. Line with parchment paper and fill with baking beans. Bake for 12', remove the paper and beans and bake until slightly golden and cooked. Cool.

For the filling, mix all the ingredients and cook over the water bath for about 10' until it thickens or until it reaches 65C. Pour into the pastry case. Chill for at least 3 hours. Topped with raspberries and dust with powdered sugar.

Breskva 'Beti' / Peach 'Betty'

Nešto slično crumblu i po meni odlična ideja kako iskoristiti stari hleb.U principu, 'Beti' se sprema sa jabukama, ali i breskve su odlična zamena.

Breskva 'Beti'
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1kg breskvi
• 120gr žutog šećera
• malo cimeta i muskatnog oraha
• rendana kora i sok pola limuna
• 2 šolje sveže mlevenih prezli
• 60gr otopljenog maslaca

Priprema:

Breskve oljuštiti i iseći na kocke, pa pomešati sa šećerom,začinima i korom i sokom limuna.

Prezle pomešati sa otopljenim maslacem. U vatrostalnu posudu poređati polovinu prezli, staviti voće, pa opet prezle. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata da voće omekša. Služiti toplo uz sladoled od vanile.

Peach 'Betty'

Ingredients:

• 1kg peaches
• 120gr yellow sugar
• a pich of cinnamon and nutmeg
• grated zest and juice from half a lemon
• 2 cups fresh bread crumbs
• 60gr melted butter

Directions:

Peel and dice peaches.Mix them with sugar, spices, grated zest and lemon juice.

Toss breadcrumbs with melted butter. In a baking dish, spread half a breadcrumbs. Spread half of peaches over crumbs and top with another half of breadcrumbs. Bake in a preheated oven to 200C for 30' until the fruits is tender. Serve  warm with vanilla ice cream.

Letnji recepti / Summer Recipes

Evo mene opet nakon letovanja. Ovaj post sam trebala da objavim pre puta, ali u svoj frci oko pakovanja i spremanja nisam našla vremena. Znam da su užasne vrućine i da se nikom ne kuva, pa vam zato nudim recepte koji se brzo spremaju, a idealni su za letnje vreme. 

Prvo je salata sa kupusom, poznata i kao coleslaw, ali ovoga puta uz dodatak karija. Zatim ide grčki feta namaz, jako sličan urnebes salati. Sledeći recept je nešto između fritate i kiša, u nedostatku mašte nazvaću ga letnji kiš. Da li ste probali pečene masline? Meni se baš dopadaju, a naročito zato jer možete da kombinujete začine koje volite i uvek možete dobiti neki novi ukus. I za kraj grčki feta tart. Iako sam punoooo puta bila u Grčkoj ovakav tart tamo nisam probala. Recept sam slučajno našla na netu. Nemojte da vas odbije ne baš privlačan izgled, ukus je super. Testo je mekano, neko bi možda rekao gnjecavo, jedino što ću sledeći put ubaciti u sir i malo belog luka.Nadam se da će svako naći nešto za sebe!

Kupus salata sa karijem

Please scroll down for English

Potrebno:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika karija
• 1 manja glavica kupusa
• 2 šargarepe
• 100gr majoneza
• 2 kašike kisele pavlake
• so,biber

Priprema:

U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrejati ulje, dodati kari i pržiti oko 1 minut. Skloniti sa vatre i ohladiti.

Sitno iseckati kupus, a šargarepu narendati. Pomešati majonez, pavlaku, kari, so i biber i pomešati sa povrćem. Ohladiti pre služenja.

Feta namaz

Potrebno:

• 200gr fete
• 1 čen belog luka, sitno seckanog
• 1/2 kašičice ljute mlevene paprike
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 kašike limunovog soka

Priprema;

Pomešati mrvljenu fetu sa ostalim sastojcima i ohladiti.

Letnji tart

Potrebno:

• 5 jaja
• 4 kašike mleka
• 2 kašike ulja
• 4 mlada luka
• 100gr čeri paradajza
• 100gr šunke
• 100gr fete

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Okrugli pleh prečnika 20cm ubaciti u rernu da se greje.

Umutiti jaja sa mlekom. Izvaditi pleh iz rerne i sipati ulje. Okretati pleh da se obloži uljem. Staviti seckan mladi luk i prepolovljeni paradajz, pa seckanu šunku i mrvljenu fetu. Sve preliti jajima i peći oko 20'.

Pečene masline

Potrebno:

• mešavina maslina
• nekoliko čena belog luka
• začinske trave (origano,majčina dušica, lovor, ruzmarin, peršun)
• maslinovo ulje
• biber

Priprema

Zagrejati rernu na 220C. U plehu pomešati sve sastojke i peći oko 15-20'. Služiti na sobnoj temperaturi.

Feta Tart (Alevropita)

Potrebno:

• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice votke
• 1 jaje
• 150gr brašna
• 1/4 kašičice soli
• 1/8 kašičice praška za pecivo
• 300gr fete
• 2 kašike maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 250C. Okrugli preh prečnika 20cm ubaciti u rernu.

Umutiti 2 kašike ulja, votku, jaje i jednu šolju (230ml) vode. Posebno pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Pomešati suve i mokre sastojke.

Ostatkom ulja podmazati vrući pleh i sipati masu. Po testu rasporediti mrvljenu fetu i staviti parčiće maslaca. Peći oko 25' da porumeni. Služiti toplo.

Curried Coleslaw

Ingredients:

• 2tbsp olive oil
• 1tbsp curry powder
• 1 smaller cabbage
• 2 carrots
• 100gr mayonnaise
• 2 tbsp sour cream
• salt,pepper

Directions:

In a small pan heat the oil over the middle heat. Add the curry powder and cook for 1'. Remove from the heat and cool.

Shred the cabbage and grate the carrots. Mix the mayonnaise, sour cream, curry, salt and pepper. Mix with the vegetables and chill.

Feta Spread

Ingredients:

• 200gr feta cheese
• 1 clove of garlic
• 1/2 tsp chili flakes
• 3 tbsp olive oil
• 3 tbsp lemon juice

Directions:

Mix the crumbled cheese with the rest of the ingredients and chill before serving.

Summer Tart

Ingredients:

• 5 eggs
• 4 tbsp milk
• 2 tbsp olive oil
• 4 spring onions
• 100gr cherry tomatoes
• 100gr ham
• 100gr feta cheese

Directions:

Preheat the oven to 180C. Put a round 20cm pan into the oven to heat up.

Whisk the eggs and milk. Take the hot pan from the oven and pour the oil. Swirl the pan to coat. Put the chopped onion and halved tomatoes into the pan, then add chopped ham and crumbled cheese. Pour the egg mixture over. Bake for 20' until set.

Baked Olives

Ingredients:

• a mix of olives
• a few cloves of garlic
• a mix of herbs (rosemary, thyme, parsley, oregano, bay leaf)
• olive oil
• pepper

Directions:

Preheat the oven to 220C. Mix all the ingredients and bake for 15-20'. Serve warm.

Feta Tart

Ingredients:

• 6 tbsp olive oil
• 2 tsp vodka
• 1 egg
• 150gr flour
• 1/4 tsp salt
• 1/8 tsp baking powder
• 300gr feta cheese
• 2 tbsp butter

Directions:

Preheat the oven to 250C. Put  a round 20cm pan into the oven to heat up.

Whisk 2tbsp of oil, vodka, egg and 1 cup of water. In a separate bowl mix the flour, baking powder and salt. Pour wet mixture over dry mixture and whisk until smooth.

Brush remaining oil over the bottom of hot pan and pour the batter. Distribute crumbled cheese over the butter and dot with butter. Bake for 25' until golden brown. Serve warm.

Sorbe od limuna i malina / Raspberry And Lemon Sorbet

Za ovaj novi nalet vrućine, preporučujem vam pored hladne limunade i ovaj sorbe. Ništa bolje ne rashlađuje...

Sorbe od limuna i malina
Please scroll down for English

Potrebno:

• kora od jednog limuna
• 100gr šećera
• 120ml sveže ceđenog limunovog soka
• 120ml mineralne gazirane vode
• 100gr malina
• 1 kašika šećera u prahu

Priprema:

Pomešajte koru limuna, šećer i 1 čašu vode, pa staviti da proključa. Smanjite vatru i kuvati oko 5'. Sklonite sa vatre i ohladite. 

Ispasirajte maline i šećer u prahu, pa procedite da odstranite semenke.

Pomešajte limunov sok i mineralnu vodu, pa dodajte proceđenu vodu sa limunovom korom. Pomešajte ovo i maline, pa prebacite u mašinu sa sladoled ili odmah prebacite u zamrzivač i povremeno promešajte.

Rasberry And Lemon Sorbet

Ingredients:

• zest from one lemon
• 100gr sugar
• 120ml fresh lemon juice
• 120ml carbonated mineral water
• 100gr raspberries
• 1 tbsp powdered sugar

Directions:

Mix the lemon zest, sugar and one cup of water and bring to boil. Lower the heat and let simmer for 5'. Remove from the heat and allow to cool.

Mash the raspberries with powdered sugar and then strain it to remove seeds.

Mix the lemon juice and mineral water, then add the strained lemon zest mixture and raspberries. Transfer to the ice cream machine or freeze it and stir it from time to time.

Toskansko pile / Tuscan Chicken

Pile pečem jedanput godišnje i to uvek po Džejmijevom receptu sa limunom i mlekom. Međutim, ovaj recept me oduševio čak i više...

Toskansko pile
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 pile (moje je bilo oko 1,2kg)
• 1 limun, sečen na kolutove
• 50ml maslinovog ulja
• 100gr slanine
• 4 čena belog luka
• 10 grančica majčine dušice
• so,biber

Priprema:

Zagrejte rernu na 220C.

Dobro operite i osušite pile. Na grudima pažljivo odvojite kožu od mesa,pa unutra nagurajte kolutove limuna. Pomešajte ulje,so i biber, pa umasirajte u pile sa svih strana. Pomešajte slaninu, grubo sečenu, beli luk i majčinu dušicu i ubacite u unutašnjost pileta. Stavite pile na pleh i pecite 20'. Smanjite vatru na 200C i pecite još 40-tak minuta. Da li je pile pečeno, proverite tako što štapić za ražnjić zabodete u najdeblji deo bataka i ako sokovi nisu ružičasti pile je gotovo. Pečeno pile pokrijte folijom i ostavite da odmori oko 15' pre sečenja.

Tuscan Chicken

Ingredients:

• 1 chicken (mine was about 1,2kg)
• 1 lemon, sliced
• 50ml olive oil
• 100gr bacon
• 4 cloves of garlic
• 10 thyme springs

Directions:

Preheat the oven to 220C.

Wash and pat dry the chicken. Separate the skin from the breast meat and arrange the lemon slices on each breast. Mix the salt,oil and pepper and rub it into the chicken. Mix the roughly chopped bacon, garlic and thyme and push into the cavity of chicken. Transfer the chicken to baking pan and bake for 20'. Lower the heat to 200C and bake for 40'. To check if the chicken is done, insert a fine skewer into one of the thighs. If the juices are pink, bake a little longer. Cover the chicken with foil and let rest for 15' before slicing it.

Jagode sa šlagom koji to nije / Strawberry And Cream

Ne volim šlag ni slatku pavlaku. Na tortama ih uvek gurkam u stranu, a ne volim ni klasične jagode sa šlagom. Zato ga uvek obogatim nekim dodacima, da ne bude onako otužan kao što jeste. Pošto jagode ubrzano prolaze smućkajte na brzinu ovu poslasticu (mada ni sa malinama ne bi bilo loše)...

Jagode sa šlagom koji to nije
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200ml slatke pavlake
• 50gr bele čokolade
• 2 kašike kisele pavlake
• sok od pola limuna
• jagode
• po želji šećer u prahu.

Priprema:

Istopite belu čokoladu i ostavite da se prohladi.

Umutite slatku pavlaku,dodajte kiselu pavlaku, sok od limuna i belu čokoladu. Ako vam nije dovoljno slatko dodajte malo šećera u prahu.

Ređajte u čašama red krema, red seckanih jagoda...Ohladite.

Straberry And Cream

Ingredients:

• 200ml heavy cream
• 50gr white chocolate
• 2 tbsp sour cream
• juice from half a lemon
• strawberries
• powdered sugar

Directions:

Melt the chocolate and let cool slightly.

Whip the cream, then add the sour cream, lemon juice and white chocolate. If necessary add some powdered sugar.

Arrange in glasses a layer of cream,then chopped strawberries...Chill.

KuVarijacije - Koh

Ovomesečna tema za igru KuVarijacije je Koh po Jeleninom receptu sa bloga Food For Thought. Koh i ja imamo dugu istoriju. To je bila poslastica koja je obeležila moje detinjstvo i mama ga ja baš često spremala, a mi se nismo bunili. Kada sam ja počela da kuvam za mene i dragog nisam ga spremala, jer ga Nikola nikako ne voli, ali baš nikako (iako ni sam ne zna zašto). Kada je moja Milica malo porasla počela sam da ga spremam, jer znam da ga deca obično jako vole. I ona ga voli. Dok jednog dana nije došla iz vrtića i rekla:" Mama, danas smo za užinu imali koh,mnoooogo je bolji od tvog!" I eto meni razočarenja. Nakon toga sam ga pravila još par puta, ali bi mi ona uvek rekla:"OK je, ali nije kao onaj iz vrtića." Iz protesta nisam ga više spremala :) Do sada... I baš me je interesovala njena reakcija. Dovoljno je reći da ga je pa skoro celog sama pojela. Svaki čas bi otvarala frižider i uzimala po komadić. Tako da sada i ja znam da pravim koh kao tete iz vrtića. Iskreno, ja ne vidim neku razliku u odnosu na mamin, ali ko će dokučiti dečiji mozak. U svakom slučaju, koh je jedna super poslastica, brzo se pravi, sastojke uvek imate u kući, a odličan je za leto kada je dobro raslađen. Probala sam ga sa džemom od jagoda, ali meni se ipak nekako najviše sviđa u nekoj vulgaris verziji bez ičega. Jeko, hvala na receptu u moje, a najviše u Milicino ime!

Koh (klik za recept)

Korpice sa jagodama / Strawberry Nests

Evo još jednog prolećnog dezerta...

Korpice sa jagodama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 3 belanca
• 100gr šećera
• 100gr šećera u prahu
• prstohvat soli

za fil:

• 125gr maskarponea
• 125ml slatke pavlake (zaslađene)
• 50gr šećera u prahu
• rendana kora pola limuna
• oko 300gr jagoda

Priprema:

Zagrejte rernu na 130C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešajte obe vrste šećera. Umutite belanca u čvrst sneg,pa dodajte polovinu šećera i umutite. Isključite mikser i spalutom umešajte drugu polovinu šećera. Prebacite sneg u kesu za dekorisanje sa okruglim nastavkom širine 1cm. Oblikujte na papiru 6 spiralnih krugova prečnika 8cm, a zatim im dodajte još po 3 prstena jedan na drugi. Pecite korpice jedan i po sat, isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite korpice da se ohlade u rerni. Pažljivo ih odvojite od papira i neposredno pre služenja napunite sečenim jagodama i filom.

Za fil, pomešajte maskarpone, umućenu pavlaku, šećer i koru limuna.

Strawberry Nests

Ingredients:

• 3 egg whites
• 100gr sugar
• 100gr powdered sugar
• a pinch of salt

for the filling:

• 125gr mascarpone
• 125ml heavy whipping cream
• 50gr powdered sugar
• grated zest from half a lemon
• about 300gr strawberries

Directions:

Preheat the oven to 130C. Line a big baking pan with parchment paper.

Mix both sugars. Whisk the egg whites until stiff peaks form, then add half a sugar continuing whisking. Turn off the mixer and add the rest of sugar gently folding it into the egg whites. Spoon the meringue into a large piping bag fitted with a 1cm plain nozzle. Shape the meringue into 6 concentric rounds 8cm in diameter  piping 3 more rings around the edges to form a nest. Bake for one hour and 30 minutes, turn off the heat, open slightly the oven door and let them cool completely.

Gently remove the nests form the paper and just before serving fill them with chopped strawberries and filling.

For the filling, mix the mascarpone, whipped cream,sugar and grated lemon zest.