Piletina u sosu od pomorandže / Orange Chicken

Koliko god da spremim ovo jelo, nikad nije dovoljno, uvek traže još. Opet super brzo i jednostavno...

Piletina u sosu od pomorandže
Please scroll down for English

Potrebno:

• 2 komada pilećih grudi, bez kože i kostiju
• 120ml sveže ceđenog soka od pomorandže
• 1 kašičica rendane pomorandžine kore
• 3 kašike soja sosa
• 3 kašike meda
• 2 kašike sirćeta
• 2 kašičice sitno seckanog belog luka
• 1 kašika gustina
• so, biber, ulje
• čili po želji

Priprema:

Iseckati piletinu na kockice, posoliti je i pobiberiti, pa ispržiti na ulju da porumeni. Izvaditi piletinu iz tiganja. U tiganj dodati sok i koru pomorandže, soja sos, med, sirće, beli luk i čili. Ostaviti da proključa. Rastvoriti gustin u jednoj kašici vode, pa dodati u sos, vratiti piletinu i sve kratko prokuvati.

Orange Chicken

Ingredients:

• 2 chicken breasts, boneless and skinless
• 120ml fresh orange juice
• 1 tsp grated orange zest
• 3 tbsp soy sauce
• 3 tbsp honey
• 2 tbsp vinegar
• 2 tsp finely chopped garlic
• 1 tbsp cornstarch
• sat, pepper, oil
• chili flakes

Directions:

Cut the chicken in cubes, season with salt and pepper and fry until golden brown. Remove the chicken from the skillet. Add the orange juice and zest, soy sauce, honey, vinegar, garlic and chili. Bring to a boil. Dissolve the cornstarch in one tablespoon of water and add it to the skillet. Return the chicken and cook everything for a couple of minutes.

Španska piletina / Spanish-style Chicken

Najviše volim ovakva jela, puna sosa, gde mi treba samo činija salate i dobar komad svežeg hleba. Meso samo gurkam po tanjiru, viljuška mi i ne treba, jer sos zahvatam hlebom, na opšte zgražavanje mojih najmilijih (naročito starije ćerke). Nema mnogo filozofiranja, nepoznatih sastojaka, relativno brzo i lako...

Španska piletina
Please scroll down for English

Potrebno:

• 100gr kobasice (najbolje gril)
• 1 crni luk
• 2-3 čena belog luka
• 4 komada pilećih grudi bez kostiju i kože
• 250gr šampinjona
• 2 kašičice mlevene paprike
• 1 kašičica gustina
• 150ml pileće supe
• 150gr kisele pavlake
• šaka zelenih maslina
• maslinovo ulje, so, biber, peršun

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Iseći kobasice na komadiće, pa ih ispržiti u tiganju bez dodatka masnoće. Izvaditi ih na tanjir obložen papirnim ubrusom. U istom tiganju ispržiti crni luk isečen na rebarca. Kada porumeni, dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Izvaditi luk iz tiganja i rasporediti ga po dnu vatrostalne posude. Ako je potrebno dodati malo ulja u tiganj, pa ubaciti piletinu i pržiti je da porumeni sa obe strane. Posoliti je i pobiberiti. Isprženu piletinu poređati po luku. Za kraj, u tiganj dodati listiće šampinjona i pržiti ih nekoliko minuta. Ubaciti mlevenu papriku i gustin. Naliti supu i kuvati oko 1 minut. Konačno, dodati i kiselu pavlaku. Kada sos proključa, naliti ga preko piletine, a odozgo pobacati masline i kobasicu. Pokriti folijom i peći oko 20'. Gotovo jelo posuti peršunom.

Spanish-style Chicken

Ingredients:

• 100gr sausage (grill or chorizo)
• 1 onion
• 2-3 cloves of garlic
• 4 skinless, boneless chicken breasts
• 250gr button mushrooms
• 2 tsp parika
• 1 tsp cornflour
• 150ml chicken stock
• 150gr sour cream
• a handful of green olives
• olive oil, salt, pepper

Directions:

Preheat the oven to 200C.

Fry the diced sausage over a high heat in a pan with no oil added until crispy. Transfer to a plate lined with paper towels. In a same pan fry the sliced onion until brown. Add the finely chopped garlic and fry briefly. Spread the onion over the bottom of the baking dish. In the same pan, fry the seasoned chicken until golden brown on both sides. Add the oil in the pan, if necessary. Arrange the fried chicken over the onions. Finely, add the sliced mushrooms to the pan and fry for a couple of minutes. Add the paprika and cornflour. Pout in the soup and cook for 1 minute. Finally, add the sour cream and bring to a boil. Pour this over the chicken and sprinkle with olives and sausage. Cover with foil and bake for 20'. Sprinkle with parsley.

Grčka piletina / Greek Chicken

Kada vam treba brz i ukusan ručak, probajte ovu piletinu. 

Grčka piletina
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 pileće grudi
• 1 veći crni luk
• par čena belog luka
• 1 paradajz
• šaka maslina (crnih i/ili zelenih)
• oko 100-200gr feta sira
• so, biber, peršun, limunov sok

Priprema:

Grudi isecite na ne tako tanke filete. Posolite ih, pobiberite i nauljite. Zagrejte gril tiganj (ili običan nelepljiv). Ispržite piletinu sa obe strane da lepo porumeni. Izvadite piletinu i prebacite na tanjir. U istom tiganju, ispržite crni luk sečen na rebarca. Kad malo omekša, dodajte sitno seckan beli luk, paradajz sečen na trake i masline. Propržite sve još nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Rasporedite povrće preko piletine, dodajte mrvljenu fetu, seckan peršun i sve prelijte sa malo limunovog soka.

Greek Chicken

 Ingredients:

• 1 chicken breast
• 1 big onion
• a couple cloves of garlic
• 1 tomato
• a handful of olives (black and/or green)
• about 100-200gr feta cheese
• salt,pepper, parsley, lemon juice

Directions:

Cut the chicken breast in not too thin slices. Season with salt, pepper and oil. Heat a grill pan (or any other non-stick pan). Fry the chicken on both sides until golden brown. Remove from the pan and transfer to a plate. In the same skillet fry the vertically sliced onion. When it softens a little, add the chopped garlic, sliced tomato and olives. Fry for a couple of minutes and remove from the heat. Arrange the vegetables over the meat and top with crumbled cheese, chopped parsley and drizzle with some lemon juice.

Recepti sa paradajzom / Tomato Recipes

Još jedna kolekcija. Nadam se da svako može da pronađe nešto za sebe...

Ćufte sa čeri paradajzom

Sastojci:

•         400g mlevenog mešanog mesa
•         1 jaje
•         50g prezli
•         malo mleka
•         30g rendanog parmezana
•         biber
•         2 čena sitno seckanog belog luka
•         seckani peršun
•         oko 200g čeri paradajza
•         1 dcl belog vina
•         čačkalice

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Potopite čačkalice u hladnu vodu.

Preliti prezle sa malo mleka. Pomešati meso sa jajetom, oceđenim prezlama, rendanim parmezanom, biberom, belim lukom i peršunom. Oblikovati masu u male ćuftice i poređati ih u podmazan pleh. Ubaciti ih u rernu i peći 5'. Izvadite iz rerne i na svaku stavite po polovinu čeri paradajza koju pričvrstite čačkalicom. Preliti ćufte belim vinom i vratite u rernu na još 25-30'.

Fokača sa maslinama i paradajzom

Sastojci:

•         oko 20 g svežeg kvasca
•         100ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         1 kašičica soli
•         2 kašike maslinovog ulja
•         400g brašna
•         oko 100g maslina
•         oko 100g čeri paradajza
•         još malo ulja, krupna morska so

Priprema:

U vodi sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni. Pomešati so, ulje, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

Okrugli pleh prečnika 24cm podmazati uljem. Premesiti testo, prebaciti ga  u pleh i oblikovati u pogaču. Ostaviti još jednom da naraste. Vrhovima prstiju napraviti udubljenja u testu i pobockati masline i polovine paradajza. Preliti uljem i posuti sa malo soli. Peći na 200C da lepo porumeni.

Hleb sa paradajzom

Potrebno:

•    200ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         20-tak grama svežeg kvasca
•         2 kašičice paradajz pirea
•         2 kašike maslinovog ulja
•          1 kašika crnog susama (može i običnog)
•         1,5 kašičica soli
•         0,5 kašičice provansalske mešavine začina
•         oko 400g brašna

Priprema:

U 100ml tople vode sa kašičicom šećera razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

U 100ml tople vode razmutiti paradajz pire. Pomešati ga sa uljem, susamom, solju, mešavinom začina, naraslim kvascem i brašnom. Umesiti testo i ostaviti ga da naraste. Naraslo testo oblikovati po želji i ostaviti ga opet da naraste. Peći na 200C da lepo porumeni.

Paradajz punjen sirom

Sastojci:

•         6 paradajza
•         500g sitnog sira
•         1 jaje
•         1 kašika ulja
•         malo soli i bibera
•         6 listića svežeg bosiljka
•         malo ulja

Priprema:

Svakom paradajzu odseći vrh i izdubiti ga.

Pomešati sir, jaje, 1 kašiku ulja, so i biber. Ovom masom napuniti paradajz i na svaki staviti po listić bosiljka. Vratiti vrhove na paradajz i svaki preliti sa malo ulja. Peći na 150C oko 45'.

Pile 'Arabiata'

Sastojci:

•         1 crni luk
•         nekoliko čena belog luka
•         350ml crvenog vina
•         350ml pileće supe
•         600gr seckanog paradajza
•         2 kašike paradajz pirea
•         2 kašičice sveže majčine dušice
•         6 bataka
•         so,biber, ulje,peršun

Priprema:

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk. Kad omekša dodati i sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Uliti vino i na jačoj vatri kuvati oko 1 minut. Dodati supu, paradajz, pire i majčinu dušicu. Ubaciti i batake, ušuškajte ih ispod tečnosti, poklopite i na srednjoj vatri kuvajte oko 45'. Otklopite i kuvajte još 15' da se sos zgusne. Posuti peršunom  i služiti uz paradajz pire, pirinač, palentu...

 Bataci sa limunom i krem sirom

Sastojci:

•         4 kašike krem sira
•         1 limun
•         4 pileća bataka
•         250gr čeri paradajza
•         100ml belog vina
•         so, biber, ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati krem sir sa sitno rendanom korom limuna. Dodati so i biber. Pažljivo odvojiti kožu od mesa i napuniti otvor krem sirom. Poređati batake u pleh i preliti sa malo ulja. Peći 30'.

Izvaditi iz rerne, ubaciti paradajz i dodati vino. Peći još 20-30'.

Provansalski paradajz

Sastojci:

•         300gr čeri paradajza
•         500gr sitnog sira
•         50gr parmezana
•         par čena belog luka
•         200gr kisele pavlake
•         3 jaja
•         pola kašičice mlevene majčine dušice
•         so,biber,ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Pleh podmazati sa malo ulja. Pomešati parmezan sa sitno seckanim belim lukom i staviti u pleh. Po parmezanu poređati čeri paradajz. Ubaciti u pleh na 10'.

Za to vreme, umutite sir, pavlaku, jaja, majčinu dušicu, so i biber. Preliti preko paradajza i peći još 20-tak minuta.

Torteline čorba

Sastojci:

•         1 crni luk
•         1 šargarepa
•         1 konzerva (400g) paradajz pelata
•         1 litar supe od povrća
•         oko 200gr povrća (grašak, boranija, kukuruz)
•         1 pakovanje gotovih tortelina (fil po želji)
•         so,biber,ulje

Priprema:

Na malo ulja, propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu. Dodati pelat i supu i kuvati oko 5'. Dodati povrće i kuvati čorbu da povrće omekša oko 5'. Dodati torteline i kuvati dok ne budu gotove. Začiniti po ukusu i služiti uz pavlaku ili jogurt.

Čorba sa kukuruzom i piletinom / Corn Soup With Chicken

Za danas, nešto čorbasto...

Čorba sa kukuruzom i piletinom

Please scroll down for English

Potrebno:

• pola praziluka ili jedan manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica kurkume
• 500gr kukuruza
• 1 veći krompir
• 1 litar supe ili vode
• 50ml mleka
• 50ml pavlake za kuvanje
• oko 500gr pilećeg filea
• pola kašičice mlevene paprike
• par kašika ulja
• so,biber

Priprema:

Piletinu iseći na tanke trakice,dodati mlevenu papriku,so,biber i ulje. Promešati i ostaviti oko pola sata u frižideru.

Za čorbu,na malo ulja ispržiti sitno seckan luk. Kada luk omekša dodati sitno seckan beli luk i propržiti ga 20-tak sekundi. Zatim dodati i kurkumu i propržiti 10-tak sekundi dok ne zamiriše. Dodati kukuruz, krompir sečen na kockice i naliti supom. Dovesti do ključanja, smanjiti vatru i poklopljeno kuvati oko 20 minuta da povrće omekša. Ispasirati čorbu ručnim blenderom ili u seckalici i za svilenkastu teksturu procediti je. Proceđenu čorbu vratiti na vatru, dodati mleko i pavlaku i začiniti po ukusu (so i biber). Kada čorba proključa, skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.

U međuvremenu ispržiti piletinu (bez dodatka ulja) da porumeni sa svih strana.

Sipati čorbu u tanjir ili činiju i služiti uz trakice piletine.

Corn Soup With Chicken

Ingredients:

• half a leek or one small onion
• 2 cloves of garlic
• 1 tsp turmeric
• 500gr corn
• 1 large potato
• 1 liter soup or water
• 50ml milk
• 50ml heavy cream
• about 500gr chicken breast, no bone or skin
• half a teaspoon paprika
• a couple of tablespoons oil
• salt,pepper

Directions:

Cut the chicken in thin strips, add the paprika, salt, pepper and oil. Mix and put in a fridge for half an hour.

For the soup, heat some oil in a pan, add the finely chopped onion and cook until it softens. Add the finely chopped garlic and cook for 20 more seconds. Then add the turmeric and cook for 10 seconds. Add the corn, diced potato and pour in the soup. Bring to a boil, lower the heat and cook cover for 20' or until the vegetables are soften. Blend the soup and for a silky texture strain it. Put the soup back on a heat, pour in the milk and cream and season by taste. When it boils, remove from the heat and let cool slightly.

Meanwhile fry the chicken, without adding any more oil, until golden brown on each side.

Ladle the soup in a bowl and top with chicken strips.

Ražnjići sa piletinom i pečurkama / Chicken And Mushroom Skewers

Brza ideja za super ručak...

Ražnjići sa piletinom i pečurkama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 500gr pilećeg filea
• 500gr manjih šampinjona
• 200gr pavlake za kuvanje
• 1/2 kašičice mešavine italijanskih začina (ili koje već volite)
• 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
• 2 sitno seckana čena belog luka
• so,biber

Priprema:

Iseckajte file da je iste veličine kao i pečurke. Pomešajte pavlaku, začine i luk. Ubacite meso i pečurke,promešajte i ostavite u frižideru na pola sata. 

Zagrejte rernu na 200C. Obložite pleh papirom za pečenje.

Na ražnjiće naređajte meso i pečurke. Poređajte ih u pleh i prelijte ostatkom marinade. Pecite oko 15-20'.

Chicken And Mushroom Skewers

Ingredients:

• 500gr chicken breast boneless
• 500gr smaller button mushrooms
• 200gr heavy cream
• 1/2 tsp mixture of Italian seasoning (or any other herbs you like)
• 1/2 tsp ground paprika
• 2 finely chopped cloves of garlic
• salt, pepper

Directions:

Cut the chicken breast so it's the same size as mushrooms. Mix the cream, spices and garlic. Add the meat and mushrooms and mix well. Chill for half an hour.

Preheat the oven to 200C. Line a baking pan with parchment paper.

Arrange the meat and mushrooms on skewers. Place them in a pan and pour any leftover marinade on top. Bake for 15-20'.

Marinirana krilca u koka koli / Cola Marinated Chicken Wings

Znam da ne konzumirate koka kolu i ne treba da je konzumirate, ali verovatno se i vi trudite da kada očekujete goste, u kući imate i gaziranih i negaziranih sokova i pivo i vino... Popije se šta se popije, ali šta sa ostacima? Pivo i vino lako iskoristim za kuvanje, ali koka kola mi je uvek problem. Onda krene prebacivanje iz frižidera na terasu iz terase opet u frižider i svaki put kad vidim flašu(e) iznerviram se. Ovoga puta sam poštedela sebe nerviranja i napravila ovo za ručak. Prste smo olizali, ali bukvalno...

Marinirana krilca u koka koli
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 kg pilećih krilaca
• 1 čaša koka kole (ne dijet)
• 60ml soja sosa
• 2 kašike belog vina
• 3 tanko sečene kriške svežeg đumbira
• 2 sitno seckana čena belog luka
• 2 kašike ulja
• po želji mlevenog čilija

Priprema:

U velikoj kesi pomešati koka kolu, soja sos, vino, đumbir i luk. Ubaciti krilca, zatvoriti kesu i ostaviti u frižideru na minimum 1 sat. Povremeno promuljajte kesu. Izvadite piletinu iz marinade (marinadu sačuvajte) i osušite papirnim ubrusima. U velikom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri u pržite krilca oko 10' da lepo porumene. Okrećite ih često. U tiganj ubacite i marinadu, dovedite do ključanja, poklopite i kuvajte 5'. Otklopite i kuvajte još 10'. Izvadite krilca na tanjir i prelijte sa malo marinade. Servirajte toplo.

Cola Marinated Chicken Wings

Ingredients:

• 1 kg chicken wings
• 1 cup coca cola (not diet)
• 60ml soy sauce
• 2 tbsp white wine
• 3 thin slices of fresh ginger
• 2 cloves of garlic finely chopped
• 2 tbsp oil
• ground chili (by taste)

Directions:

In a big bag mix cola, soy sauce,wine, ginger and garlic. Add the chicken wings, close the bag and chill for at least one hour. Shake the bag from time to time. Take the chicken from the marinade and pat dry with paper towels. In a big frying pan heat the oil over the middle high heat and fry the wings for 10' until golden brown on each side turning occasionally. Add the reserved marinade to the pan, bring to a boil, cover and cook for 5'. Take the lid off and continue to cook for 10 more minutes. Transfer the wings to the serving plate and pour over some of the marinade. Serve warm.

FBI rukavice - My Pans and pots

Nisam bila dobra koleginica blogerka u ovom krugu FBI rukavica. Zoka zaslužuje mnogo više od ova dva recepta, jer je njen blog predivan i jako volim njene recepte, ali jednostavno nisam stigla. Kraj je godine i treba sašiti sve kostime za decu, naučiti uloge i recitacije, kupiti poklone, ma i sami znate kako to ide. Zoka je jedna divna duša i ja se iskreno nadam da mi neće zameriti, a ja obećavam da ću njen blog predstaviti kako treba u nekom budućen periodu.
Stigao me umor, nemam volje ni za kuvanje, ni za jelo. Tako da sam u dogovoru sa mojim najdražima rešila da ovu novogodišnju noć provedemo uz picu i igrice. Dobro, napravili samo i kućicu od medenjaka, jer sam već obećala.
A sada Zokini recepti:
(Za recept klik na naziv)

Brioche 

Naravno, brioche sam morala prvo da probam. I kao kod svih koji su ga probali i kod nas je pokupio samo reči hvale. Ja sam ga samo spremala u ovim malim kalupima, jer mi je tako bilo zgodnije. Obavezno probajte!

Špagete sa paradajz sosom i ćufticama od piletine i tikvica

I špagete i ćuftice kod nas uvek mogu. A zašto ih ne spremiti i pečene? Zbog tikvica zadržavaju sočnost i iskreno niko se od mojih nije bunio. Ali ipak smo morali da ih pospemo sa malo rendanog kačkavalja. Samo malo...

I pošto je ovo zadnji post ove godine, iskoristiću ga da svima poželim da ste zdravi, srećni, voljeni, zadovoljni, vredni i lepi u Novoj godini. Srećni praznici i svima lep provod!

FBI Rukavice - Cooking with Zoki

Nakon ovih FBI Rukavica, svi u kući smo teži za po neki kilogram. Nemojte me pogrešno shvatiti, Zoka kuva i divna vegetarijanska, zdrava jela, ali njena testa...OMG! Jednostavno vas zarazi svojim entuzijazmom s kojim ona pristupa testu. Svaku pogaču, svake kiflice ona mora da proba. A kako mene nije teško naterati da nabijem ruke u brašno, eto tog viška kilograma sa početka priče. Vredna je Zorica, ne samo po pitanju kuvanja, nego i prijatelja, dece, kuće, cveća, ma svega. Zavidim joj!
Jedina zamerka, nije zamerka nego više preporuka Zorici je da na blog ubaci neki popis recepata, jer je ovako jako nepregledno, a naročito zbog velikog broja recepata.
Inače, FBI Rukavice su ideja Maje sa bloga Cooks and Bakes a namenjena je food blogerima sa prostora bivše nam Jugoslavije.
(Link za recept je u nazivu)

Chicken Fingers

Živa zaraza! Na slikama se ne vidi, ali sam napravila ogromnu količinu i sve smo potamanili, onako bez hleba, samo umakali i žvakali.

Najbolje cimet rolnice sa jabukama

Cimet rolnice su naš omiljeni vikend doručak, ali ovog puta sam ih pravila po Zoricinom receptu sa jabukama. Naravno, odlične!

Lisnata pogača sa viršlama

Zoricina testa su kao pena, mekana i lagana i to je verovatno zbog kombinacije jogurta i pavlake. Par komadića mi nije stalo u pleh, pa sam ih ubacila u kalupe za mafine i takođe su super ispali.

Šumadijska pogača

Još jedna pogača, takođe odlična i dekorativna. Preporučujem i ovu...

Vanil krem-štrudla

Pite sa ovakvim premazom su odavno na mom reportoaru, ali nikad sa pudingom.Uvek su sa nekim voćem. Moram priznati da mi se više sviđaju sa pudingom. Sledeći put ću probati kombinaciju pudinga i voća. Kad je hladna, stvarno podseća na krempitu.

Sve u svemu, preporučujem Cookig with Zoki, jer u obilju recepata sigurno ćete naći mnogo toga i za vas. Hvala, Zorice!

Salata sa ajvarom i piletinom / Salad With Red Pepper Relish And Chicken

Uskoro kreću slave i razni praznici. Toplo vam preporučujem ovu salatu. Ja sam je malo zaljutila i uživala.

Salata sa ajvarom i piletinom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr kuvanih ili pečenih pilećih grudi
• 2 pečene crvene paprike
• oko 6 kašika ajvara (ja sam koristila ljuti)
• 2 kašike majoneza
• biber i so po potrebi

Priprema:

Oljušteni crvenu papriku sitno iseći. Iseckati i piletinu i pomešati sve sastojke. Pobiberiti i po potrebi posoliti. Dobro ohladiti i služiti uz vruć hleb i sir :)

Salad With Red Pepper Relish And Chicken

Ingredients:

• 300gr cooked or baked chicken breast
• 2 roasted red pepper
• 6 tbsp red pepper relish
• 2 tbsp mayonnaise
• pepper and salt

Directions:

Peeled the pepper and chopped into fine pieces. Chopped the chicken and mix all the ingredients. Season to taste and chill well.