Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća / Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Testenina se u mojoj kući ne jede baš nešto mnogo. Uglavnom uskače u pomoć kada nemamo vremena da spremimo ručak. Ovoga puta u kombinaciji je sa mesom i sosom od meni omiljenog plavog sira i spanaća. Ovo je ujedno i moja ulaznica za ovomesečnu igru Ajme, koliko nas je! Domaćica je Snežana sa bloga Magična oklagija, a tema je spanać.

Testenina sa ćuftama u kremastom sosu od spanaća

Potrebno za ćufte:

• 500gr mlevenog mešanog mesa
• 1 crni luk
• 1 jaje
• 1 kašičica senfa
• 2 kašike prezle

za sos:

• 1 kašika brašna
• 250ml supe
• 250ml mleka
• 100gr plavog sira
• 100gr svežeg spanaća
• prstohvat muskatnog oraščića
• so,biber,ulje
• rendana kora limuna
• 300gr testenine

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati meso,sitno seckani crni luk,jaje,prezle i senf i oblikovati ćufte. Propržiti ih na malo ulja da porumene pa ubaciti u rernu i peći 15-tak minuta.

U međuvremenu pripremiti sos. Na malo ulja propržiti brašno, naliti supom i mlekom i na srednjoj vatri kuvati sos oko 7-8'. Nekoliko minuta pre kraja ubaciti sir i kuvati da se istopi. Dva minuta pre kraja ubaciti i spanać (ako su veliki listovi, malo ih iskidati u manje komadiće). Skloniti sa vatre i dodati muskatni oraščić, so i biber po ukusu.

Skuvati testeninu i procediti.

Pomešati testeninu sa sosom i poređati ćuftice. Preko svega narendati malo limunove kore. Služiti toplo.

Meatball Pasta With Creamy Spinach Sauce

Ingredients for the meatballs:

• 500gr ground meat (beef and pork)
• 1 onion
• 1 egg
• 1 tsp mustard
• 2 tbsp breadcrumbs

for the sauce:

• 1 tbsp flour
• 250ml soup
• 250ml milk
• 100gr blue cheese
• 100gr fresh spinach
• a pinch of nutmeg
• salt, pepper, oil
• grated lemon zest
• 300gr pasta

Directions:

Preheat the oven to 200C.

In a bowl, mix the meat, finely chopped onion, an egg, mustard and breadcrumbs and shape this mixture into meatballs. Heat some oil and fry the meatballs until browned on each side. Transfer them to the oven and bake for 15'.

Meanwhile, make the sauce. Heat some oil, add the flour, cook it for a minute or so, then pour in the soup and milk and cook the sauce for 7-8'. A couple of minutes before the end add the cheese and cook until it's melted. Two minutes before the end add the spinach (chop it up if the leaves are too big). Remove from the heat and add the nutmeg, salt and pepper by taste.

Cook the pasta and drain it.

Mix the pasta with the sauce, arrange the meatballs and grate some lemon zest on top. Serve warm.

Recepti sa kupusom / Cabbage Recipes

Kad sam bila mala nikako nisam volela svež kupus. Osim kupus salate ništa drugo nisam jela. E onda kada sam počela da kuvam za dragog i mene, malo po malo, uvodila sam i jela sa kupusom u naš jelovnik. Ali opet broj recepata mi je bio jako ograničen - pita, čorba, podvarak i to je to. Ali pre nekoliko meseci za Kurir su mi trebali baš recepti sa kupusom. Malo više sam istraživala, čitala, isprobavala i oduševila se raznovrsnošću i ukusom nekih jela. Ovde vam prenosim neke od najuspelijih recepata koje sada već i redovno spremam.

Nemačka čorba od kupusa

Sastojci:

•       1 kg kupusa
•       50g maslaca
•       100g slanine
•       0,5 kašičice kima u zrnu
•       200ml belog vina
•       1 litar supe
•       200ml neutalne pavlake
•       2 krompira
•       so, biber

Priprema:

Kupus iseći na trakice.

Istopiti maslac, dodati slaninu, kim i kupus i pržiti da kupus omekša. Naliti supu, vino, pavlaku, seckan krompir na kockice i začiniti po ukusu. Kuvati da krompir omekša. Služiti uz krutone.

Krmenadle sa kupusom

Sastojci:

•     4 krmenadle
•     polovina glavice kupusa
•     100g slanine
•     1 crni luk
•     2 kašike brašna
•     500ml mleka
•     so,biber,ulje

Priprema:

Posoliti i pobiberiti krmenadle pa ih ispržiti da porumene sa obe strane. Izvaditi ih iz tiganja.

Kupus iseći na pet delova.

U tiganju gde su se pržile krmenadle, ispržiti crni luk sečen na rebarca i seckanu slaninu. Kad luk omekša dodati petine kupusa i pržiti ga da porumeni sa jedne strane, pažljivo ga okrenuti pa ispržiti i sa druge strane. Dodati brašno, propržiti ga par minuta i naliti mleko. Posoliti i pobiberiti. Vratiti meso i ostaviti da ključa par minuta, pa ubaciti u zagrejanu rernu na 200C oko 15'.

Sarme sa pečurkama

Sastojci

• 10 lista kupusa
• oko 1/2kg šampinjona
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• oko 100ml belog vina
• so, biber, ulje, majčina dušica

za sos

• 500ml paradajz sosa 
• 2 čena belog luka
• oko 100ml belog vina

Priprema

Listove kupusa obariti u slanoj ključaloj vodi oko 5'. Procediti ih i ostaviti da se prohlade.

Ispržiti sitno seckan crni luk. Kad postane staklast dodati sitno seckan beli luk i seckane pečurke. Pržiti na srednjoj vatri oko 5', naliti vinom i kuvati da tečnost ispari. Posoliti, pobiberiti i dodati malo majčine dušice. Ostaviti fil da se prohladi. Da bi vam bilo lakše da smotate sarme, fil usitnite u seckalici ili ga iseckajte nožem. Na svaki list kupusa stavljati po kašiku fila i uviti u sarmu.

Za fil, na malo ulja ispržiti sitno seckan beli luk, dodati paradajz sos, pa kad proključa naliti vino. Kuvati par minuta, pa poređati sarme. Preliti ih sa malo sosa, poklopiti i kuvati na srednjoj vatri oko 10'.

Pita sa kupusom

Sastojci:

•    350g kupusa (može i više)
•    15g maslaca
•    100g sitnog sira
•    150gr praške šunke
•    50gr rendanog kačkavalja
•    pola kašičice kima
•    2 kašike mleka
•    6 kora za pitu
•    biber, ulje

Priprema:

Iseckani kupus ubaciti u ključalu vodu na 5'. Procediti ga, pa propržiti na istopljenom maslacu 3-4', dodati kim i pržiti još 15'. Skloniti sa vatre i dodati sir, kačkavalj, mleko i biber.

Ređati tri kore između poprskane uljem. Na trećoj kori na jedan kraj naređati 2 reda po 3 listića šunke i premazati filom. Urolati i poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 200C da porumeni.

Musaka sa kupusom

Sastojci:

•   1 crni luk
•   3 čena belog luka
•   600g mlevenog mešanog mesa
•   500ml paradajz sosa (tomatino, tomatelo)
•   1 šolja pirinča
•   1 šolja vode
•   5 lovorova lista
•   1kg kupusa
•   so,biber,ulje

Priprema:

Na malo ulja ispržiti sitno seckan luk da omekša, dodati sitno seckan beli luk, propržiti kratko pa ubaciti i mleveno meso. Pržiti dok meso ne promeni boju. Ubaciti pirinač, 300ml paradajz sosa, vodu, lovorov list, so i biber. Ubaciti u rernu i peći oko 15'.

U gostima/Guest post

Čim sam videla ovaj recept znala sam da ću ga probati vrlo brzo i to iz više razloga.Prvo recept je sa bloga 'Food For Thought',čiji je autor Jelena.Svi koji posećuju ovaj blog znaju da je Jelena detaljna u svojim opisima i kod nje jednostavno nema greške.Drugo,svinjski vrat volimo,a naročito u kombinaciji sa vinom.I treće,priprema jela je jako brza.Sve u svemu,ručak nam je bio izvrstan,svi smo uživali.Jedino mi je žao što nisam spremila i domaći hleb,pa bi ugođaj bio potpun.Jelena,hvala na receptu!

MIŠIN RIJEČKI KROMPIR PRSTE DA POLIŽEŠ/
POTATO AND PORK CASSEROLE DRENCHED IN WHITE WINE

Gulaš sa svinjetinom i pečenim paprikama/Paprika Pork Goulash

Jako jednostavno jelo,koje se može spremiti i unapred i za više dana.Prednost u odnosu na klasični gulaš je što se ovaj sprema u rerni,pa ga maltene i ne treba mešati.

Gulaš sa svinjetinom i pečenim paprikama
Please scroll down for English


Potrebno za 3 osobe:

• 500gr svinjskog mesa
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika mlevene crvene paprike (može i ljuta)
• 1 kašika paradajz pirea
• 2 pečene oljuštene crvene paprike
• 1 kašika aceto balzamico
• 0,5 kašičice šećera
• so,biber,peršun
• slanina (nije obavezno)

Zagrejte rernu na 170C.
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk,dodajte meso sečeno na kocke i beli luk.Pržite da meso dobije boju.Dodajte mlevenu papriku,paradajz pire,so i biber i dolijte oko pola šolje vode.Pustite da proključa,pa ubacite u rernu na 1 sat.Za to vreme,izvadite jedanput,dvaput, promešajte i dolijte još vode ako je potrebno.Gotov gulaš izvadite iz rerne,dodajte paprike sečene na trake,aceto balzamico i šećer.Po želji,ubacite i nekoliko komadića slanine.Promešajte i vratite u isključenu rernu na par minuta.Pospite seckanim peršunom.Prijatno!

Pork Paprika Goulash
Adapted from "Cook up a Feast"


Ingredients:
Serving 3

• 500gr boneless pork
• 1 big onion
• 2 garlic cloves,chopped
• 1 tbsp paprika
• 1 tbsp tomato purée
• 2 red peppers,rosted and peeled
• 1 tbsp aceto balzamico
• 0,5 tsp sugar
• salt,pepper,pasley
• bacon (optional)

Preheat the oven to 17C.
Heat the oil in a large saucepan,add chopped onion and fry for few minutes.Add pork,chopped to bite-size cubes and garlic.Keep on frying until meat is brown on all sides.Add paprika,tomato purée,salt and pepper and add about half a glass of water.Bring to a boil and transfer it to the oven for about one hour.During that time stir it once or twice and add water if necessarily.Take the goulash out of the oven add peppers,thinly sliced,aceto balzamico and sugar.If you wish,add a few pieces of bacon.Return the goulash to the turned off oven for a few minutes.Sprinkle with chopped parsley.Bon appétit!