Jeste leto na izmaku, ali još uvek nije kasno da probate neku od ovih salatica. Moj lični favorit - sa grilovanim tikvicama...
Panzanella salata
Sastojci:
- 50ml maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 2 čena belog luka
- 1/2 bageta ili običnog hleba
- oko 1 kg paradajza
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- 50m maslinovog ulja
- so, biber
Priprema:
Zagrejati rernu na 180C.
U pleh staviti maslac i ulje i ubaciti u rernu da se
maslac istopi. Izvaditi pleh, dodati sitno seckan beli luk i kockice hleba.
Dobro promešati i vratiti u rernu na 10-15'.
U međuvremenu, iseći paradajz, dodati mu sirće, ulje,
so i biber i kockice hleba. Sve promešati i ostaviti kratko da hleb upije
preliv.
Salata sa
kukuruzom
Sastojci:
- oko 500g kuvanog kukuruza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 kašike majoneza
- oko 100g feta sira
- 2 kašike limunovog soka
- manji crveni luk
- 2 čena belog luka
- so,biber
- malo crvene ljute papričice
Priprema
Pomešati ulje, majonez, limunov sok i sitno seckan
beli luk. U kukuruz dodati sitno seckan crveni luk, sitno seckanu papričicu i
preliv. Začiniti po ukusu i na kraju dodati i kockice fete.
Salata sa
krastavcem i pavlakom
Sastojci:
- 2 krastavca
- 1 kašičica soli
- 1 ,5 čaša kisele pavlake
- 1 crveni luk
- 2 kašike sirćeta
- 2 čena belog luka
- 1/2 kašičice šećera
- biber
- mirođija
Priprema:
Oljuštiti krastavac i narezati ga na kriške. Posoliti
i ostaviti 15'. Krastavac dobro ocediti i osušiti kuhinjskim ubrusom.
Pomešati krastavac, tanko sečen crveni luk, pavlaku,
sirće, sitno seckan beli luk, šećer, biber i mirođiju po ukusu. Kratko
ohladiti.
Salata od
paradajza sa prelivom od senfa
Sastojci:
- 3 paradajza
- 1 crni luk
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike sirćeta
- 1 kašičica senfa
- 1 čen belog luka
- so, biber, peršun
Priprema:
Paradajz i crni luk iseći na tanke kriške. Ređati
naizmenično paradajz, crni luk i seckani peršun.Svaki sloj posoliti i
pobiberiti.
Za preliv, pomešati ulje, sirće, senf i sitno seckan
beli luk. Preliti preko salate.
Salata sa
grilovanim tikvicama
Sastojci:
- 3 tikvice
- so, biber, maslinovo ulje
- 125g mocarele
- mirođija, čili, maslinovo ulje, limun
Priprema:
Oprati tikvice, pa ih pomoću ljuštača za povrće iseći
na tanke trakice. Posoliti ih, pobiberiti, preliti sa malo ulja i ispeći na
gril tiganju.
Poređati ih na tanjiru za posluženje, poređati
komadiće mocarele, posuti mirođijom, čilijem i sve preliti uljem i limunovim
sokom.
Salata sa
grilovanim patlidžanom i paradajzom
Sastojci:
- 2 patlidžana
- 2 paradajza
- 125g mocarele
- bosiljak, so, biber, ulje
Priprema:
Oprati
patlidžan i paradajz i iseći ih na kriške debljine 1cm.
Patlidžan
posoliti i ostaviti da odstoji 10'. Oprati ga i osušiti kuhinjskim ubrusom. I
patlidžan i paradajz posoliti, pobiberiti i premazati uljem. Ispeći ih na gril
tiganju. Patlidžan pržiti oko 8', a paradajz 2'.
Mocarelu
iseći na kriške.
Ređati
naizmenično patlidžan, paradajz, mocarelu i listove bosiljka. Sve preliti
maslinovim uljem i služiti toplo.
