Čokoladni mus sa medom / Chocolate Mousse With Honey

I bez jaja...

Čokoladni mus sa medom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 500ml slatke pavlake (nezaslađene)
• 230 gr crne čokolade sa što većim procentom kakaoa
• 3 kašičice meda

Priprema:

Pomešati trećinu slatke pavlake, usitnjenu čokoladu i med i staviti na vatru da se sve istopi i poveže. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi dok umutite ostatak pavlake u ne mnogo čvrst šlag. Sipati istopljenu čokoladu i brzo promešati. Sipati u male činijice, čaše i dobro ohladiti.

Chocolate Mousse With Honey

Ingredients:

• 500ml heavy cream
• 170gr dark chocolate with high percent cocoa solids
• 3 tsp honey

Directions:

Melt one third of the cream, chopped chocolate and honey. Remove from the heat and let cool while you whip the rest of the heavy cream to the soft-peak stage. Pour the melted chocolate into the cream and quickly stir. Pour into small ramekins or glasses and chill well.

Najbolji kolač na svetu po slatkom Polu / Sweet Paul's World's Best Cake

Hm...OK, o ukusima ne treba raspravljati i ja uvek uvažavam pravo drugog na njegovo mišljenje itd. Da je kolač dobar jeste, vrlo dobar, da je najbolji na svetu, pa i nije. Po izgledu spada i u jedne ružnije. Ali definitivno zaslužuje vašu pažnju i definitivno ću ga praviti opet, pogotovo jer se brzo i lako pravi,a i sastojci su baš uvek dostupni. Probajte, pa mi javite, baš me interesuje vaše mišljenje.

Najbolji kolač na svetu po slatkom Polu
Please scroll down for English

Potrebno:

• 150gr omekšalog maslaca
• 130gr šećera
• 160gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 5 žumanca
• 80ml mleka
• 5 belanaca
• 200gr šećera
• 250ml slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu
• vanila
• par kašika listića badema

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Pleh dimenzija 20x30cm obložiti papirom za pečenje.

Umutiti penasto maslac sa šećerom. Dodati brašno i prašak za pecivo i mikserom na najmanjoj brzini promešati. Dodati žumanca, umutiti i na kraju mleko. Sve umutiti i rasporediti u plehu.

Posebno umutiti belanca sa šećerom i vanilom u ne mnogo čvrst sneg. Treba da bude čvrst, ali ne baš kao za puslice,npr. Premezati belanca preko testa u plehu i posuti listićima badema . Peći 40'. Izvaditi iz rerne i ohladiti. Ohlađeni kolač preseći na pola po dužini. Jednu polovinu staviti na tanjir za služenje i premazati pavlakom koju ste umutili sa šećerom u prahu i vanilom u šlag. Preko šlaga staviti drugu polovinu kolača. Ohladiti jedan sat u frižideru pre služenja.

Sweet Paul's World's Best Cake

Ingredients:

• 150gr softened butter
• 130gr sugar
• 160gr flour
• 1 tsp baking powder
• 5 egg yolks
• 80ml milk
• 5 egg whites
• 200gr sugar
• 250ml heavy cream
• 1 tbsp powdered sugar
• vanilla
• a few tablespoons of sliced almonds

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a 20x30cm baking pan with parchment paper.

Whisk the butter and sugar until fluffy and light. Add the flour and baking powder and mix well on low heat. Add the egg yolks ad mix well. Finally, add the milk and mix. Scrape the batter into the pan.

In a separate bowl, whisk the egg whites with sugar and vanilla to soft peaks. Spread on top of the cake layer. Sprinkle with almond. Bake for 40'. Cool completely. Whisk the heavy cream with powdered sugar and vanilla.Cut the cake in half crosswise. Put one half on the serving plate, spread the heavy cream on it and put another half of the cake on top. Chill for one hour before serving.

FBI Rukavice - U gostima kod Branke

FBI Rukavice u martu i aprilu gostuju kod Branke. Lično mi je žao što Brankin blog nije izabran u vreme kada ima puno svežeg voća, jer je Branka neiscrpan izvor inspiracije za prelepe i pomalo neobične džemove i marmelade. Ali eto jednog razloga više da se kod nje vratim još puno puta kada pijace budu prepune voća. Kada su Rukavice bile kod mene u poseti, Branka je imala puno lepih reči za mene. Žao mi je što nisam baš neka pričalica i ne znam da uzvratim istom merom, ali sam sigurna da Branka zna koliko je poštujem i cenim i koliko volim njene recepte i njen blog. A sada krećem sa njenim receptima. 
Link za recepte su u nazivu

Mediteranska pogača

Kada krene novi krug igre, prvo što obiđem na novom blogu su recepti za peciva i hleb. Mediteranska pogača je ono što ja baš volim. Mirisna, slana i naravno ukusna. Pravila sam je od 400gr brašna i dobila ove dve pogače sasvim pristojne veličine.

Džemi Lady

Kolač/torta koji se jako brzo sprema, a verujem da ne postoji niko kome se ne bi dopala. Ja sam je pravila sa domaćim džemom od šipka koji je malo ređi i verujem da je to još više doprinelo sočnosti kolača.

Kaiserschmarrn ili carski drobljenac

Kaiserschmarrn sam sada prvi put pravila i probala i bio je odličan doručak meni i Milici u jedno kišno i tmurno jutro. Jele smo ga u obe varijante i sa šećerom u prahu i sa džemom. Jako fino.

Za kraj prilažem i sličicu Brankine torte od badema i čokolade koju sam već objavila odavno, ali nije zgoreg da vas podsetim jer je torta odlična i toplo vam je preporučujem.

Crno beli kolač / Black And White Cake

Brzo se sprema, jedino vam trebaju dve konzerve od 400ml...

Crno beli kolač
Please scroll down for English

Potrebno za koru:

• 125gr maslaca
• 125gr šećera u prahu
• 2 jaja
• 100gr brašna
• 25gr kakaa u prahu
• 2 kašike mleka

za fil:

• 75gr bele čokolade
• 2 kašike mleka
• 150gr maslaca
• 125gr šećera u prahu
• 2 kašike likera ili soka od  pomorandže

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Dve konzerve obložite papirom za pečenje (i dno i strane).

Za koru,penasto umutite maslac i šećer u prahu. Dodajte jaja,umutite, a zatim dodajte i prosejano brašno i kakao. Dodajte i mleko i sve umutitte. Rasporedite masu u konzerve. Pecite ih oko 40'. Proverite štapićem za ražnjiće. Ostavite ih da se prohlade par minuta , pa ih izvadite iz kalupa i ostavite da se skroz ohlade. Ohlađene rolate iseći na kriške debljine 1cm.

Za fil, istopite belu čokoladu sa mlekom i ostavite da se prohladi. Umutite maslac i šećer u prahu, dodajte čokoladu i sok od pomorandže.

Kriške rolata mažite kremom i ređajte jednu za drugom. Ceo kolač premažite kremom i pospite rendanom ili seckanom čokoladom. Dobro ohladite. Pre služenja izvadite kolač pola sata ranije iz frižidera. Kolač sečete ukoso, da bi se dobio ovakav presek kao na slikama.

Black And White Cake

Ingredients for the sponge:

• 125gr butter
• 125gr powdered sugar
• 2 eggs
• 100gr flour
• 25gr cocoa powder
• 2 tbsp milk

for the filling:

• 75gr white chocolate
• 2 tbsp milk
• 150gr butter
• 125gr powdered sugar
• 2 tbsp orange liqueur or juice

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line bottom and sides of two cans with parchment paper.

Whisk butter and powdered sugar until fluffy. Add the eggs, whisk them and then add the sifted flour and cocoa powder. Finally add the milk and whisk all together. Divide the mixture between cans and bake for 40'. Use a wooden skewer to check if done. Cool for 5', then take them out of the can and cool completely. Cold sponge cut in 1cm thick slices.

For the filling, melt the chocolate and milk. Let it cool slightly. Whisk the butter and powdered sugar, add the melted chocolate and orange liqueur.

Spread the filling in cut slices and arrange them sequentially. Spread the filling on entire cake and sprinkle with grated or chopped chocolate. Chill. Take the cake from the fridge half an hour before serving. Cut in diagonal slices to serve.

Pet omiljenih peciva - blogerska igrica

A sada su na red došla i moja omiljena peciva. Pošto više volim testa od slatkiša, ovaj izbor mi je bio jako težak. Nekako sam napravila spisak od 5 recepata, iako bi on mogao da bude i mnooogo duži. Igricu mi je prosledila Tamara sa bloga What's for dessert?

Pekarske kifle

Jedne i jedine, najbolje! To je sve što ću reći.

Kiflice sa kokosom i pomorandžom

Ovo je recept koji sam nedavno prvi put probala i bili smo iskreno oduševljeni. Mirisne, sočne, ali ne i skroz natopljene sirupom, ja i dragi nismo mogli da prestanemo da ih jedemo. Deca nisu bila nešto oduševljena, jer im je smetao malo jači  ukus i miris pomorandže.

Kukuruzne pletenice

I ovo je nešto novo u mojoj kuhinji i za razliku od prethodnog recepta, kukuruzne pletenice vole svi u kući i stalno ih traže.

Punjena pogača

Ako sam na nešto slaba to su testa sa sirom. Ovo je definitivno moja omiljena pogača, a naročito mi se sviđa jer je sa mortadelom.

Pečene "krofne" sa džemom

Koliko volim krofne toliko ne volim da ih pravim. Tako da sam našla kompromis sa ovim pečenim krofnama. Nisu to prave krofne i nikako ne mogu da budu, ali su dobra zamena i meni jako drage.

Igricu šaljem dalje

Tina's cookings!
ave dulcis
foodforthought
ja u kuhinji
COOKam i guštam

Bruskete sa rikotom, maslinama i sremušom / Ricotta, Olive And Wild Garlic Bruschetta

Stiže lepo vreme, druženje po terasama i baštama i laganija hrana. Ovaj recept je moja ulaznica za igru Ajme,koliko nas je! Ovomesečna domaćica Ingrid sa bloga Prekratak dan zadala nam je temu - samoniklo jestivo bilje. Da sam sada na mojoj Vlasini, imala bih brdo bilja za recepte, ali pošto sam tu gde jesam zavisim od ponude na pijacama. Bogu hvala, mog ljubljenog sremuša ima u izobilju i treba ga koristiti jer mu sezona jako kratko traje.
*Trudila sam se da merim sve sastojke, mada kod ovakvih recepata slobodno stavljajte šta koliko volite.

Bruskete sa rikotom, maslinama i sremušom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 baget
• 400gr rikote
• pola veze sremuša
• 100gr crnih maslina
• 100gr zelenih maslina
• 1 mali crveni luk
• so,biber,maslinovo ulje,peršun

Priprema:

Pomešajte rikotu sa seckanim sremušom i malo soli i bibera. Pomešajte seckane masline i crni luk.

Hleb isecite na kriške i prepecite u rerni. Malo ga posolite i pobiberite i poprskajte maslinovim uljem. Na hleb namažite rikotu i poređajte masline. Prelijte sve sa malo ulja i pospite seckani peršun. Služiti odmah.

Ricotta, Olive And Wild Garlic Bruschetta

Ingredients:

• 1 baguette
• 400gr ricotta cheese
• half a bunch of wild garlic
• 100gr black olives
• 100gr green olives
• 1 small red onion
• salt,pepper,olive oil,parsley

Directions:

Combine the ricotta with chopped wild garlic, some salt and pepper. Mix the chopped olives and chopped onion.

Cut the bread in slices and toast them in the oven. Season lightly with salt and pepper and brush with some olive oil. Spread the ricotta mixture on each slice and topped with olives. Pour some olive oil on top and sprinkle with chopped parsley. Serve at once.

Jafa kolač / Jaffa Cake

Jedan brzinski kolačić za koji vam nije potreban ni mikser.

Jafa kolač
Please scroll down for English

Potrebno:

• 150gr omekšalog maslaca
• 200gr brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 200gr žutog šećera
• 3 jaja
• 6 kašika mleka
• rendana kora jedne pomorandže

za sirup:

• 10 kašika soka od pomorandže (sveže ceđenog)
• 50gr žutog šećera

i još:

• 50gr čokolade (mlečne ili crne)

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Duguljasti pleh za hleb obložiti papirom za pečenje.

U vanglu ubaciti sve sastojke sa prve liste i žicom umutiti da bude bez grudvica. Sipati u pleh i peći oko 40-50' (proveriti čačkalicom).

Za to vreme pripremiti sirup. Prokuvati sok i šećer nekoliko minuta da se šećer istopi. Pečen kolač izvaditi iz pleha i četkicom ga premazati sirupom.

Kad se ohladi prošarati ga istopljenom čokoladom.

Jaffa Cake

Ingredients:

• 150gr softened butter
• 200gr flour
• 2 tsp baking powder
• 200gr yellow sugar
• 3 eggs
• 6 tbsp milk
• grated zest from one orange

for the syrup:

• 10 tbsp freshly squeezed orange juice
• 50gr yellow sugar

and:

• 50gr chocolate (milk or dark)

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a loaf pan with parchment paper.

Put all the ingredients from the first list in a bowl and whisk until there are no more lumps. Pour the batter in the pan and bake for 40-50' (toothpick test).

Meanwhile, make the syrup. Boil the sugar and juice for a couple of minutes until the sugar dissolves.

Take the baked cake from the pan and brush with the syrup.

When it's cooled drizzle with melted chocolate.

Pet omiljenih poslastica - blogerska igrica

Lana sa bloga La cuisine creative mi je poslala pozivnicu za blogersku igricu gde trebamo nabrojati svoje omiljene poslastice. Na žalost, izbor je ograničen na pet tako da zadatak nije nimalo lak. Posle malog razmišljanja izbor je pao na ove...(Link za svaki recept je u nazivu)

Vanilice

Uvek i oduvek moje omiljene. S tim što sam kod vanilica jako izbirljiva i moraju zadovoljiti neke uslove da bi bilo to to. Prvo, moraju biti sa mašću, isključivo sa mašću. Zatim moraju biti minijaturne, što bi se reklo 'za jedan zalogaj'. Moraju biti sa pekmezom od kajsija. Moraju imati punoooo vanile i moraju biti bogato uvaljane u šećer u prahu. Godinama sam koristila mamin recept, dok nisam pronašla ove i sada pravim isključivo njih.

'Znam da nije' Estrehazi torta

Iako nisam ljubitelj torti, s vremena na vreme volim da pojedem parče dobre torte. Ako bih do kraja života morala da jedem samo jednu to bi bila ova. Torta nad tortama, fenomenalna. Ima malo posla ok nje, ali se potpuno isplati svaki minut proveden u njenom spremanju.

Brownie cheesecake

Treće mesto dele brownies i cheesecake. A ako ih spojite u jedno dobijate jednu od mojih omiljenih kombinacija.

Cimet cvet

Zatim sledi bilo koje slatko testo sa cimetom. Bilo da su u pitanju cimet pužići, pull-apart bread ili ovaj cvetić, kod mene i mojih ukućana proizvode samo zvuke oduševljenja i zadovoljnog mljackanja.

Macaroons

I za kraj, 'zastrašujući' makaronsi. Iskreno, sigurno da bih na ovom mestu mogla da navedem neku drugu poslasticu, ali makaronsi kod mene uvek izazivaju osećaj ponosa i sreće, jer sam ih usavršila. Trudim se da zaboravim moje nerviranje i razočarenje u početku kad mi nisu uspevale. Ali sada to je 'piece of cake' :)

I na kraju šaljem pozivnicu ovim blogovima (pošto malo kaskam za ostalima, verovatno je većina već objavila ovakav post, ali ko nije bilo bi mi drago da učestvuje):

Moje-grne
T and T kitchen and atelier
Chocolate dust
Cooks and Bakes
Cooking by Mirjana