Slana pita sa viršlama / Savory Hot Dog Pie

Evo još jedne moje ulaznice za ovomesečnu igru 'Ajme koliko nas je! Domaćica je Nataša,a tema kiselo mleko...Molim vas samo da obratite pažnju na moju novu tkaninu na slikama.Divan poklon od divne naše Tamare.Hvala ti!

Slana pita sa viršlama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 jaja
• 100ml ulja
• 150gr sira (feta i sl.)
• 200ml kiselog mleka
• 150gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 šolja blanširanog,oceđenog i iseckanog spanaća
• 2 viršle
• malo soli

Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.Podmazati kalupe uljem.Možete koristiti kalupe za mafine,neke male pekače,modlu za kuglof,hleb ili običan pleh.
Umutiti jaja,ulje,kiselo mleko,brašno,prašak za pecivo,malo soli,pa dodati mrvljeni sir,spanać i seckane viršle.U zavisnosti koji kalup koristite viršle mogu ostati i cele.Ubaciti masu u pleh i peći da kora porumeni.Vreme pečenja zavisi od pleha.

Savory Hot Dog Pie

Ingredients:

• 4 eggs
• 100ml oil
• 150gr cheese (feta,etc.)
• 200ml Greek yogurt
• 150gr flour
• 1 tsp baking powder
• 1 cup blanched,drained and chopped spinach
• 2 hot dogs
• a pinch of salt

Directions:
Preheat the oven to 200C.Grease the baking pans.You can use the muffin tins,small pans,a bundt pan,bread pan or any regular pan.
Mix the eggs,oil,yogurt,flour,baking powder and salt.Add the crumbled cheese,spinach and chopped hot dogs.Depending on what pan you are using the hot dog can remain whole.Pour the mixture into the pan and bake until golden brown.The baking time depends on the pan.

Čoko listići / Choco Leaves

Ne,ne,nije ovo nikakav zakasneli letnji post niti sam ja poludela da vam serviram recept sa svežim malinama sada kad nam je zima na vratima.Jednostavno,na pijaci sam našla savršene domaće maline tek ubrane.Ja i ovako volim maline,a naročito sam im se obradovala sad kad sam ih našla u vreme koje nije njihovo.Neki par je eksperimentisao sa nekim novim vrstama malina,a kako je jesen strašno blaga,maline su im puno i lepo rodile.Pa ako vam se sviđa,bookmark ili print,pa ga probajte na leto.

Čoko listići
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 belance
• 100gr šećera u prahu
• 1 kašika ruma
• 100gr istopljenog maslaca
• 90gr brašna
• 3 kašike kakao praha
• voće
• slatka pavlaka

Priprema:
Zagrejte rernu na 200C.Obložite pleh papirom za pečenje.
Umutite belance i šećer (ne u čvrst sneg).Dodajte maslac i rum,pa brašno i kakao.Sve promešajte.
Pomoću kašike formirajte po 4-5 tanka kruga oko 5cm u prečniku.Ubacite pleh u rernu i pecite ih oko 5'.Izvadite krugove iz rerne i pažljivo ih pomoću spatule prebacite preko nečeg oblog (ja sam koristila oklagiju).Budite brzi,da se listići ne stegnu.Ostavite ih da se ohlade.Nastavite sa novom turom listića.
Neposredno pre služenja,ukrasite ih ulupanom slatkom pavlakom i voćem.

Choco Leaves

Ingredients:

• 1 egg white
• 100gr powdered sugar
• 1 tbsp rum
• 100gr melted butter
• 90gr flour
• 3 tbsp cocoa powder
• fruit
• whipping cream

Directions:
Preheat the oven to 200C.Line a baking pan with parchment paper.
Mix the egg whites and sugar (just until combined,not until stiff peaks form).Add the butter and rum,following with the flour and cocoa powder.
Using a tablespoon form 4-5 thin circles 5cm in diameter.Put in the oven for 5'.Take it out and carefully using a spatula transfer them over something curvy (I used a rolling pin).Be fast or the leaves will get hard.Leave them to cool and set.Repeat with another batch of mixture.
Just before serving,decorate them with the whipped cream and fruits.

Najjednostavniji čoko kolač / The Simplest Choco Cake

Još jedan kolač iz serije jednostavnih kolača.Mislim,da lakše od ovoga ne može.A šta ćete posle s njim,tu vam je mašta granica.Možete ga preseći,pa filovati nekim kremom kao tortu;premazati džemom;preliti čokoladom;služiti uz voće i šlag;sladoled...Od ostatka kolača,ja pravim i bombice (malo šećernog sirupa ili džema,rum...).

Najjednostavniji čoko kolač
Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr brašna
• 400gr šećera
• 480ml vode
• 160ml ulja
• 60gr kakao praha
• 2 kašičice sode
• 2 kašičice sirćeta
• prstohvat soli
• vanila

Priprema:
Zagrejte rernu na 180C.Podmažite pleh dimenzija 22x33cm.
Ubacite sve sastojke u činiju i umutite mikserom da nema grudvica.Sipati u pleh i peći oko 30' (test čačkalicom).

The Simplest Choco Cake

Ingredients:

• 300gr flour
• 400gr sugar
• 480ml water
• 160ml oil
• 60gr cocoa powder
• 2 tsp soda
• 2 tsp vinegar
• a pinch of salt
• vanilla

Directions:
Preheat the oven to 180C.Butter a 22x33cm baking pan.
Put all the ingredients in the bowl and mix until there are no more lumps.Pour into the pan and bake for 30' (toothpick test).

Lešnik bombice / Hazelnut Balls

I krećemo sa serijom sitnih kolača,jer je ipak vreme slava i praznika.Prvo vam predstavljam moje omiljene bombice.Jako su izdašne,bude ih baš punoooo.Doduše,ja i volim da su mi sitni kolači-sitni.Probajte,nećete zažaliti...

Lešnik bombice
Please scroll down for English

Potrebno:

• 250gr maslaca ili margarina
• 250gr mleka u prahu
• 500gr šećera
• 150gr mlevenih lešnika
• 100gr mlevene plazme

i još:

• oko 300gr bele čokolade
• par kašika ulja

Priprema

Pomešati margarin i mleko u prahu (najbolje je umesiti rukama).Ušpinovati šećer sa malo vode.

Pomešati ove dve mase,pa dodati lešnik i plazmu.Sve dobro promešati i ostaviti da se ohladi.Od ohlađene mase oblikovati bombice.

Istopiti čokoladu sa malo ulja.

Umakati bombice u čokoladu i ostaviti da se stegnu.

Hazelnut Balls

Ingredients:

• 250gr butter or margarine
• 250gr powdered milk
• 500gr sugar
• 150gr ground hazelnuts
• 100gr ground biscuits

and

• about 300gr white chocolate
• a few tablespoons of oil

Directions:

Mix the butter and powdered milk (using your hands is the better way).Cook the sugar with a little bit of water until syrupy.Mix this two mixture,then add the hazelnuts and biscuits.Mix all together and leave to cool.Shape it into small balls.

Melt the chocolate with the oil.

Dip each ball into the chocolate and let stand until chocolate firms.

Mafini čupavci / Lamington Muffins

Đavo mi nije dao mira dok ga nisam isprobala.Bio mi je jako interesantan recept,jer je testo samo od belanaca.Kad sam umutila testo,bila sam sigurna da je recept totalni fijasko.Ajde rekoh,ispećiću ih za svaki slučaj,mada sam već počela da vadim sastojke za drugi kolač.Posle 10-tak minuta mafini su počeli da dobijaju lepu žućkasatu boju,nisu mnogo narasli,nego su baš lepo zadržali oblik i na moje veliko iznenađenje,ispali su baš ukusni.Ako volite da se igrate,probajte...

Mafini čupavci
Please scroll down for English 

Potrebno za mafine:

• 15gr gustina
• 135gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 225gr mekanog maslaca ili margarina
• 200gr šećera
• 120ml mleka
• 4 veća belanca
• vanila

za glazuru:

• 50gr kakao praha
• 250gr šećera u prahu
• vanila
• 100ml vode

i još:

• 150gr kokosa

Priprema:
Zagrejati rernu na 180C.
Rasporediti kokos na pleh obložen papirom za pečenje i peći nekoliko minuta da blago požuti. Izvaditi iz rerne i ohladiti.
Podmazati i posuti brašnom pleh za mafine.Prosejati gustin,brašno,prašak za pecivo i so.
Umutiti maslac,šećer i vanilu,pa dodajte naizmenično mleko i mešavinu brašna.Umutite sve zajedno.
Posebno umutiti belanca u ne baš čvrst sneg i lagano pomešati sa prethodnom masom.Sipati masu tako da popune 3/4 kalupa.Peći oko 20' da mafini dobiju svetlo braon boju.Ohladiti ih.
Za glazuru,pomešati kakao,šećer i vanilu pa dodati vodu i umutiti sve da nema grudvica.
Umakati svaki mafin u glazuru,pa uvaljati sa svih strana u kokos.

Čuvati ih u zatvorenoj kutiji.


Lamington Muffins

Ingredients for the muffins:

• 15gr cornstarch
• 135gr flour
• 1 tsp baking powder
• a pinch of salt
• 225gr soft butter or margarine
• 200gr sugar
• 120ml milk
• 4 large egg whites
• vanilla

for the glaze:

• 50gr cocoa powder
• 250gr powdered sugar
• vanilla
• 100ml water

and

• 150gr shredded coconut

Directions:
Preheat the oven to 180C.
Spread the coconut on a baking sheet and bake until it is lightly golden.Remove from the oven and cool completely.
Butter and flour a muffin tin.Sift together the cornstarch,flour,baking powder and salt.
Whisk the butter,sugar and vanilla,then add alternately the milk and the flour mixture.Whisk all together.
In a separate bowl,whisk the egg whites until soft peaks form.Fold the whites into the batter.
Divide the butter among the muffing cups,filling the cups about three-quarters full.Bake for 20' until the cupcakes are lightly golden.Cool completely.
For the glaze,mix the cocoa powder,sugar and vanilla,then add the water and whisk to combine until there are no lumps.
Dip each cupcake in the glaze,then immediately roll in the coconut.
Keep in a airtight container.

Pita sa kiselim mlekom / Sour Cream Pie

Tema ovomesečne igre Ajme koliko nas je! je kiselo mleko.Temu nam je zadala Nataša.Meni su asocijacija na kiselo mleko sarme (njih jedem isključivo uz kiselo mleko,a i kako bih drugačije?),ove kiflice i ova pita čiji recept upravo sledi...

Pita sa kiselim mlekom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 400gr kora za pitu
• 4 jaja
• 2 (180gr) kisela mleka
• 60gr maslaca ili margarina,istopljenog
• 50ml ulja
• malo soli

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Umutiti jaja,pa dodati kiselo mleko,maslac,ulje i so.Pleh podmazati,pa staviti dve kore.Premazati filom ,staviti koru,premazati i dalje ređati kore.Svaku koru premazati filom.Završiti sa dve kore koje se ne premazuju.Peći da porumeni.

Sour Cream Pie

Ingredients:

• 400gr phyllo pastry
• 4 eggs
• 2 (180gr) sour cream
• 60gr butter or margarine,melted
• 50ml oil
• salt

Directions:

Preheat the oven to 200C.

Whisk the eggs,then add the sour cream,butter,oil and salt to taste.Grease the baking pan,then arrange two sheets of phyllo on the bottom.Spread some filling,put another sheet of phyllo,spread the filling and repeat with the rest of the pastry and filling.On the top arrange two sheets with no filling between.Bake until golden brown.

Pita sa jabukama i bademima / Apple And Almond Pie

Tanka krskava kora sa šećerom,pa onda mekani krem od badema i na kraju sočne jabuke...Iskreno,ova pita mi se baš dopala.Najbolja je tek pečena,ono malo što je ostalo za sutradan,omekšalo je pa pita više nije bila onako fino krckava,ali je divan ukus ipak ostao.Toplo i iskreno vam preporučujem...

Pita sa jabukama i bademima
Please scroll down for English

Potrebno:

• 100gr mlevenih badema
• 50gr šećera
• 1 jaje
• 90ml slatke pavlake (zaslađene)
• vanila,prstohvat soli
• 8 kora za pitu
• 60gr istopljenog maslaca
• oko 3 kašike šećra
• 2-3 kisele jabuke (Granny Smith)
• 2 kašike džema od kajsije
• 3 kašike vode

Priprema:

Najpre pripremite krem.Pomešajte bademe i šećer.Posebno umutite jaje,vanilu i šećer,dodajte polovinu badema,pa slatku pavlaku i opet bademe.Pomešajte,pokrijte i stavite u frižider na jedno 4 sati.

Zagrejte rernu na 180C.Pleh obložite papirom za pečenje.

Kore isecite da budu veličine 35x22cm.

Uzmite jednu koru,stavite na pleh,premažite uljem i pospite sa jednom kašičicom šećera.Stavite drugu,ponovo premažite,pospite šećerom i tako dok ne naređate svih 8 kora.

Badem krem pažljivo razmažite po korama.

Jabuke oljuštite i isecite na tanke listiće.Poređajte ih po piti.

Pitu pecite oko 40' da jabuke omekšaju,a kore porumene.

Pomešajte u šerpi džem i vodu i na srednjoj vatri zagrejte da džem omekša.Premazati preko jabuka.

Služiti toplo.

Apple And Almond Pie

Adapted from here

Ingredients:

• 100gr ground almonds
• 50gr sugar
•  1 egg
• 90ml heavy whipping cream
• vanilla,a pinch of salt
• 8 sheets of phyllo pastry
• 60gr melted butter
• about 3 tablespoons of sugar
• 2-3 apples (Granny Smith)
• 2 tbsp apricot jam
• 3 tbsp water

Directions:

First make the almond cream.In a bowl mix ground almonds and sugar.In a separate bowl,whisk the egg,vanilla and salt.Add half of the almonds,the pour the whipping cream,then remaining almonds.Mix,cover and chill for 4 hours.

Preheat the oven to 180C.Line a baking pan with the parchment paper.

Trim the pastry to 35x22cm size.

Transfer one phyllo sheet to the prepared pan,brush with some melted butter,then sprinkle with 1 teaspoon of sugar.Put a second sheet on top of the first,brush,sprinkle and repeat with the rest of the phyllo sheets.

Carefully spread the almond cream over the phyllo.

Peel the apples and cut into thin slices.Arrange it over the cream.

Bake the pie about 40' until apples are tender,and the crust is golden.

In a small saucepan heat the jam and water over medium heat until the jam is loosen.Brush over the apples.

Serve warm.

Čorba sa tikvicama i paradajzom / Courgette And Tomato Soup

Znam da malo kasnim sa ovom čorbicom,ali kod nas je i dalje lepo vreme,a paradajza i tikvica na pijaci ima u izobilju.Jako je jednostavna,brzo se sprema,a može se i zamrznuti,pa uživati u njoj i tokom zime...

Čorba sa tikvicom i paradajzom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 0,5kg paradajza,seckanog
• 0,5kg tikvica,seckane
• 1  crni luk,seckan
• 1 kašika brašna
• 1/2 kašičice kurkume
• 1 l supe 
• maslac,so,biber

Priprema:
Na maslacu pržiti crni luk i tikvice oko 5' da omekšaju.Dodati paradajz i brašno,propržiti još par minuta,pa dodati kurkumu i supu.Pokriti i kuvati na laganoj vatri oko 30'.
Ispasirati ručnim mikserom ili blenderom,pa procediti i začiniti.I služiti toplo...

Courgette And Tomato Soup
Adapted from here

Ingredients:

• 0,5kg tomatoes,chopped
• 0,5kg courgettes,chopped
• 1 onion,chopped
• 1 tbsp flour
• 1/2tsp turmeric
• 1 l stock
• butter,salt,pepper

Directions:
Melt the butter,add the onion and courgettes and cook for 5' until tender.Add the tomatoes and flour,and cook for a couple of minutes.Finally,add the turmeric and stock,cover and simmer for 30'.Puree with a stick mixer or in the blender,then sieve.Season to the taste.And serve warm...

Pekarske kifle / Baker's Rolls

Izraz "bakina kuhinja"  u meni ne budi nikakve emocije.Moje bake nisu bile kuvarice,odnosno,verovatno su kuvale u nekim svojim mlađim danima,ali kada sam ja postala svesna sveta oko sebe umesto njih su već kuvale ćerke ili snaje."Bakina kuhinja" za mene znači tetkina kuhinja.Imala sam 6 tetki i ne zna se koja je bila bolja kuvarica.Ovoga puta sa vama delim recept mamine sestre.Umrla je relativno mlada i njeni recepti su netragom nestali.Mama je sačuvala samo par njih,a jedan od njih je i ovaj recept za pekarske kifle.Najlepše,najmekše,najslađe kifle na svetu...
I iskoristiću ovaj post da vam poželim dobrodošlicu na moj blog u okviru igre FBI Rukavice.Nadam se da vas neću razočarati i da ćete zavoleti moje recepte,jer su svi brižljivo odabrani da bi ušli na ovaj blog.Naravno,za sva pitanja,sugestije,kritike,znate gde možete da me nađete.

Pekarske kifle
Please scroll down for English

Potrebno za testo:

• 1kg brašna
• 40gr svežeg kvasca
• 1/2 l mleka
• 4 kašike šećera
• 4 kašičice soli
• 300ml ulja
• 2 jaja
• 1 belance

za premazivanje:

• 1 žumance
• par kašika tople vode

Priprema:
Kvasac rastvoriti u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna i ostaviti da zapeni.
Posebno pomešati ostatak mleka,šećera,so,ulje,jaja i belance,dodati narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo.Testo je mekano,ali se zbog ulja ne lepi.Pokriti ga i ostaviti da naraste.
Naraslo testo premesiti,podeliti na loptice manje nego teniske lopte i svaku razvući ovalno.Uviti u kiflu i ređati na pleh obložen papirom za pečenje.Ostaviti ih opet da narastu.Premazati žumacetom koje je pomešano sa vodom i peći u zagrejanoj rerni na 200C da porumene.Od ove količine dobićete oko 30 kifli.

Baker's Rolls

Ingredients:

• 1kr flour
• 40gr fresh yeast
• 1/2 l milk
• 4 tbsp sugar
• 4 tsp salt
• 300ml oil
• 2 eggs
• 1 egg white

for the glaze:

• 1 egg yolk
• a few tablespoons of warm water

Directions:
Dissolve the yeast in a little warm milk with a teaspoon of sugar and flour.Let stand until foamy.
In a separate bowl,mix the rest of the milk,sugar,salt,oil,eggs and egg white,add the yeast mixture and with the flour knead the dough.The dough is soft,but it won't be sticky because of the oil.Cover and let stand until doubled in size.
Knead the dough again and divide it into the balls smaller then the tennis balls.Roll each ball in an oval shape and roll it.Arrange the rolls on a baking pan lined with parchment paper.Leave them to rise again.Glaze them with egg yolk/water mixture and bake in the preheated oven to 200C until golden.Enough for 30 rolls.