Palačinke sa pečurkama i plavim sirom

Opet jedna bezmesna ideja za ručak...

Palačinke sa pečurkama i plavim sirom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 8 palačinke
• 1 crni luk,sitno seckan
• 700gr paradajza,sitno seckan ili samleven
• 1 kašika paradajz pirea
• 300gr šampinjona,seckani na listiće
• 1 kašika brašna
• 200ml mleka
• 100gr plavog sira
• ulje,so,biber,peršun,šećer

Priprema:
Na malo ulja ispžiti sitno seckan crni luk.Dodajte paradajz pire,promešajte i ubacite paradajz.Poklopite i kuvajte na srednjoj vatri oko 10'.Sklonite sa vatre i dodajte so,biber i prstohvat šećera.
Pečurke ispržiti na malo ulja.Kada voda ispari,dodajte brašno,promešajte i nalijte mleko i 150ml vode.Pustite da provri,pa dodajte mrvljen plavi sir i kuvajte da se sir otopi.Sklonite sa vatre i posolite i pobiberite.
Na dno vatrostalne posude,stavite malo paradajz sosa.Svaku palačinke premažite istim sosom,pa zavijte u rolat ili trougliće.Poređajte palačinke u posudu i prelijte sosom od pečuraka i sira.Pecite u zagrejanoj rerni na 200C oko 15'.Izvadite iz rerne i pospite seckanim peršunom.

Crepes With Mushrooms And Blue Cheese

Ingredients:

• 8 crepes
• 1 onion,finally chopped
• 700gr tomatoes,finally chopped or minced
• 1 tbsp tomato paste
• 300gr champignons,sliced
• 1 tbsp flour
• 200ml milk
• 100gr blue cheese
• oil,salt,pepper,parsley,sugar

Directions:
On a little oil,cook the onions until tender.Add the tomato paste,stir and add the tomatoes.Cover and cook on a middle heat for 10'.Remove from the heat and add the salt,pepper and a pinch of sugar.
Fry the mushrooms in a little oil.When the liquid evaporates,dust the mushrooms with the flour,stir and pour the milk and 150ml of water.Let it boils,then add the crumble cheese and cook until it's melted.Remove from the heat,add the salt and pepper.
At the bottom of the casserole, spread some tomato sauce.On each crepe spread the same sauce and roll it jelly style or fold it in a triangle. Arrange the crepes it the casserole and pour the mushroom and cheese sauce over it.Bake in the preheated oven to 200C about 15'.Take it out of the oven and sprinkle with chopped parsley.

Plazma sladoled / Plazma Ice-cream

U našoj kući ne zna se ko više voli sladoled.Svi smo ludi za njim i uvek ga imam u frizu.Ovoga puta moja Milica je poželela plazma sladoled.Odličan je,preporučujem.

Plazma sladoled
Please scroll down for English

Sastojci:

• 3 žumanca
• 60gr šećera
• 230ml punomasnog mleka
• 1 kašičica meda
• 80gr mlevene Plazme
• 200ml slatke pavlake (zaslađene)
• vanila

Priprema:
U šerpici,pomešati mleko i med i staviti na vatru da proključa.Pomeriti sa vatre i ohladiti.Umutiti žumanca i šećer.Vratiti mleko i med na vatru i kad proključa dodati žumanca.Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.Skloniti sa vatre i dodati vanilu i plazmu.Ohladiti.Umutiti pavlaku u čvrst šlag i pomešati sa kuvanim kremom.Sipati u posudu i zalediti.Promešajte nekoliko puta da se ne stvore kristali.

Plazma sladoled

Ingredients:

• 3 egg yolks
• 60gr sugar
• 230ml full-fat milk
• 1 tsp honey
• 80gr ground Plazma
• 200ml whipping cream
• vanilla

Directions:
In a small saucepan,mix the milk and honey and put on a fire until it boils.Remove from the heat and let it cools.Whisk the eggs yolks and sugar.Return the milk to the heat and when it comes to boil add the egg yolks.Cook on a lower heat until it coats the back of the wooden spoon.Remove from the heat and add the vanilla and ground Plazma.Let it cool.Whip the heavy cream until stiff peaks form and mix it with milk/egg yolks mixture.Pour it in a plastic container and let freeze,stirring every few hours.

Tart sa kajsijama i bademima / Apricot And Almond Tart

Jedan sezonski...

Tart sa kajsijama i bademima
Please scroll down for English

Sastojci za testo:

• 160gr brašna
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 75gr šećera
• 75gr maslaca
• vanila

za fil:

• 600gr kajsija
• 2 jaja
• 25gr šećera
• 50gr mlevenih blanširanih badema
• vanila
• nekoliko kašika džema od kajsija

Priprema:
Za testo pomešajte brašno,so,jaje,šećer,maslac isečen na kockice i vanilu i zamesite testo.Uvijte ga u providnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.
Za fil,umutitte sve sastojke,osim kajsija.
Ohlađeno testo razvijte u pleh prečnika 28cm i izbockajte viljuškom.Na testo stavite badem krem i naređajte polovine kajsija.Svaku kajsiju premažite sa malo džema.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200C oko 20-25'.

Apricot And Almond Tart

Ingredients for the dough:

• 160gr flour
• a pinch of salt
• 1 egg
• 75gr sugar
• 75gr butter
• vanilla

for the filling:

• 600gr apricots
• 2 eggs
• 25gr sugar
• 50gr blanched ground almonds
• vanilla
• a few tbsp apricot jam

Directions:
For the dough,mix the flour,salt,sugar,diced butter and vanilla and knead the dough.Wrap it in a stretch foil and chill for an hour.
Mix all the ingredients for the filling,except the apricots.
Roll the dough to the 28cm tart pan and prick with the fork.Spread the almond filling and arrange the apricot halves.Spread each apricot with some apricot jam.
Bake in the preheated oven to 200C for 20-25'.

Uklupčana pita sa sirom / Rolled Cheese Pie

Ova pita je dokaz kako par detalja mnogo utiču na ukus nekog jela.Recept je sada već pokojnog Vokija Kostića.Dugo je spremam i nema kome se nije dopala.Osim sa sirom,možete koristiti i fil sa mesom,spanaćem,zeljem...

Uklupčana pita sa sirom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 10 kora za pitu
• 1/2kg sira
• 5 jaja
• 100ml mleka
• 100ml ulja
• 100gr maslaca ili margarina

Priprema:
Zagrejte rernu na 200C.
Za fil,umutitte sir i jaja i posolite po ukusu.
Svaku koru premažite prvo uljem,pa mlekom.Premažite filom i uviti po dijagonali.Dobijeni rolat uvite u oblik puža.Poređajte na podmazan pleh i na svaku piticu stavite po parče maslaca.Pecite da porumene.

Rolled Cheese Pie

Ingredients:

• 10 phyllo sheets
• 1/2kg fresh cheese (cottage,feta)
• 5 eggs
• 100ml milk
• 100ml oil
• 100gr butter or margarine

Directions:
Preheat the oven to 200C.
For the filling,mix the cheese and eggs and add the salt if necessary.
Each sheet of phyllo pastry brush first with the oil and then with the milk.Spread the filling and roll diagonally.Then roll it in a shape of the snail.Arrange it in the greased pan and dot with the piece of butter.Bake until golden brown.

Testenina sa pečenim povrćem / Pasta With Baked Vegetables

Ako ste vegetarijanac ili vam prijaju obroci bez mesa,ja vam iskreno preporučujem ovaj recept.

Testenina sa pečenim povrćem 
Please scroll down for English

Potrebno:

• 400gr testenine
• 4 paprike različitih boja
• 2 paradajza
• 2 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 40gr maslaca
• kačkavalj 
• so,biber,peršun

Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.
Paprike preseći po dužini i očistiti od semenki.Paradajz prepoloviti.Pomešati u činiji povrće,ulje i sirće,dodati so i biber.Poređati sve u pleh tako da kora bude okrenuta nagore.Peći dok paprike ne pocrne.
U međuvremenu,skuvati testeninu,ocediti,vratiti u šerpu i dodati maslac.Mešati da se maslac otopi.
Pečeno povrće izvaditi iz rerne i pomoću viljuške i noža skinuti koru.Iseći povrće i pomešati sa testeninom.Na vrh staviti listiće sira i peršun.Služiti toplo.

Pasta With Baked Vegetables

Ingredients:

• 400gr pasta
• 4 different colored peppers
• 2 tomatoes
• 2 garlic cloves 
• 3 tbsp olive oil
• 1 tbsp balsamic vinegar
• 40gr butter
• cheese
• salt,pepper,parsley

Directions:
Preheat the oven to 200C.
Cut the peppers in half lengthwise and remove any seeds.Half the tomatoes.In a bowl,mix the vegetables,oil,vinegar,salt and pepper.Arrange in the pan with the skin sides uppermost.Bake until the peppers are browned.
Meanwhile,cook the pasta,drain it and return to the pan.Add the butter and stir until the butter is melted.
Take the roasted vegetables from the oven and using fork and knife remove the skins. Chopped the vegetables and mix it with the pasta.Serve it warm garnished with grated cheese and parsley.

Mali kuglofi sa breskvama / Little Peach Cakes

Jako sam se iznenadila koliko su sočni i ukusni ovi kuglofčići.Ako nemate ove kalupe,možete ih peći i kao mafine ili kao jedan veliki kuglof.

Mali kuglofi sa breskvama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 3 breskve,seckane
• 150gr šećera
• 170gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 120gr maslaca
• 1 puna kašika kisele pavlake
• 3 jaja
• vanila,rendana kora limuna

i još:

• 20gr otopljenog maslaca
• 2 kašike šećera

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C.Kalupe za kuglofe podmažite otopljenim maslacem,pospite šećerom i stavite u frižider.

Umutite šećer i maslac.Dodajte jaja,pavlaku,brašno pomešano sa praškom za pecivo,vanilu i rendanu koru limuna.Na kraju, dodajte i kockice breskve,promešajte i sipajte u kalupe.Peći oko 30' (proverite čačkalicom).

Little Peach Cakes

Ingredients:

• 3 peaches,chopped
• 150gr sugar
• 170gr flour
• 1 tsp baking powder
• 120gr butter
• 1 full tbsp of sour cream
• 3 eggs
• vanilla,grated zest of 1 lemon

and:

• 20gr melted butter
• 2tbsp sugar

Directions:

Preheat the oven to 180C.Grease the pans with melted butter and sprinkle with sugar.Put in the fridge.

Whisk the sugar and butter.Add the eggs,sour cream,flour mixed with baking powder,vanilla and grated lemon zest.Finally add the chopped peaches.Mix and pour into prepared tins.Bake for 30' (toothpick test).

Žerbo torta/Zserbo Cake

Odmor je i zvanično gotov! Bilo je to lepih i napornih mesec dana.Za mene u potpunosti važi izreka:" Svuda prođi-kući dođi".Ja sam vam ipak kućna buva i jedva sam čekala povratak kući.
Ostala sam vam dužna recept za žerbo tortu.Pravila sam je nekoliko dana  pre odlaska na more dragom za rođendan.Recept je mamin,pravljen godinama.Ovo je druga naša omiljena torta (prva je Esterhazi),a jako je zahvalna za veća slavlja,jer je potrebno napraviti je barem 2 dana ranije da bi se ukusi potpuno stopili.Presek torte mi je malo mrljav,ali moji najdraži su već postali nestrpljivi.

Žerbo torta
Please scroll down for English

Potrebno za kore x3:

• 4 belanaca
• 4 kašike šećera
• 100gr mlevenih oraha
• 1 kašika brašna

za prvi preliv:

• 300gr šećera

za drugi preliv:

• 100gr čokolade za kuvanje
• 100gr maslaca

za fil:

• 12 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 250gr maslaca
• nekoliko kašika hladne jake crne kafe

Priprema:
Zagrejati rernu na 180C.
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.Posebno pomešati orahe i brašno,pa dodati u belanca i lagano promešati.Peći koru prečnika 23cm dok ivice blago porumene.Izvaditi i potpuno ohladiti.Ponoviti još dva puta.
Kada su kore pečene i ohlađene,istopiti šećer i brzo preliti i razmazati preko svake kore.
Istopiti čokoladu i puter i preliti i razmazati preko kora.Ostaviti ih da se ohlade.
Za fil,umutiti penasto žumanca i šećer,pa skuvati na pari.Ohladiti.Posebno umutiti maslac i sjediniti sa žumancima.Dodati i nekoliko kašika kafe (počnite sa 2,pa dodajte po ukusu).
Svaku koru i celu tortu premazati filom.Dobro ohladiti.

Zserbo Cake

Ingredients for the sponge x3:

• 4 egg whites
• 4 tbsp sugar
• 100gr ground walnuts
• 1 tbsp flour

for the first topping:

• 300gr sugar

for the second topping:

• 100gr dark chocolate
• 100gr butter

for the filling:

• 12 egg yolks
• 12 tbsp sugar
• 250gr butter
• a few tbsp of cold strong black coffee

Directions:
Preheat the oven to 180C.
Mix the egg whites and sugar until stiff peaks forms.In a separate bowl mix the walnuts and flour.Add it to the egg whites and gently mix.Bake the sponge 23cm in a diameter until lightly golden on the edges.Cool.Repeat this procedure two more times.
When the sponges are cooled,melt the sugar and quickly spread it on all the three sponges.
Melt the chocolate and butter and spread it on the sponges.Leave to cool.
For the filling,whisk the egg yolks and sugar and cook it on the steam until risen and thicken.Leave to cool.
In a separate bowl,whisk the butter until fluffy and add it to the egg yolks.Finally add the coffee (start with 2 tablespoons and add it by the taste).
Spread the filling on each cake layers and frost the entire cake with the filling.Cool completely.