Recepti sa šljivama / Plum Recipes

Ovoga puta da se zasladimo...

Bakin kolač

Sastojci:

•          200g brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          150g šećera + 1 kašika
•          120ml mleka
•          60ml ulja
•          1 jaje
•          pola kašičice cimeta
•          5-6 šljiva
•          1 kašika maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Dno pleha prečnika 22-24cm obložiti papirom za pečenje.

Brašno, prašak za pecivo, šećer, mleko, ulje, jaje i cimet ubaciti u činiju i umutiti mikserom da bude glatko i bez grudvica. Sipati masu u pleh i po njemu poređati polovine šljiva. Šljive posuti kašikom šećera i po testu pobacati listiće maslaca.

Peći oko 30-35'. Posuti šećerom u prahu.

Mafini sa šljivama

Sastojci :

•          60g maslaca
•          100g šećera
•          50g žutog šećera
•          rendana kora pola limuna
•          2 jaja
•          vanila
•          130g brašna
•          1/2 kašičice praška za pecivo
•          60ml jogurta
•          5-6 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Pleh za mafine obložiti papirnim korpicama ili ih dobro podmazati i pobrašniti.

Umutiti omekšali maslac i obe vrste šećera. Dodati koru limuna, jaja i vanilu. Posebno pomešati brašno i prašak za pecivo. U prethodnu masu naizmenično dodavati brašno i jogurt i lagano miksati.

Rasporediti umućenu masu do 3/4 korpica. Na vrhu poređati tanke kriškice šljiva. Peći oko 25-30'.

Napomena: Umesto da šljive rasporedite po vrhu, možete ih i iseckati na kockice i ubaciti u testo.

Pečene šljive sa grčkim jogurtom

Sastojci:

•          8-10 šljiva
•          1 kašika  žutog šećera
•          1 kašika meda
•          cimet ili vanila
•          oko 300gr grčkog jogurta
•          proprženi listići badema

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Manji pleh obložiti papirom za pečenje

Polovine šljiva pomešati sa šećerom, medom i cimetom ili vanilom. Ubaciti u rernu i peći dok voće ne omekša.

Služiti uz grčki jogurt i posuti listićima badema.

Kolač sa kukuruznim brašnom

Sastojci:

•          60g istopljenog maslaca
•          240ml mleka
•          3 kašike meda
•          2 jaja
•          100g brašna
•          170g kukuruznog brašna
•          2 kašičice praška za pecivo
•          6 kašike šećera
•          prstohvat soli
•          oko 10 šljiva

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.  Dno pleha 20x30cm obložiti papirom za pečenje.

Šljive iseckati i pomešati sa 3 kašike šećera.

Umutiti maslac, mleko, med i jaja. Posebno pomešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, 3 kašike šećera i so. U suve sastojke dodati mokre i sve umutiti da bude bez grudvica. Masu sipati u pleh, a po vrhu poređati šljive. Peći oko 25-30'. Posuti šećerom u prahu.

Crumble sa šljivama

Sastojci:

•          oko 600g šljiva
•          oko 100-150g šećera (zavisi koliko je voće slatko)
•          sok od pola limuna

za mrvice:

•          200g brašna
•          100g hladnog maslaca
•          150g šećera
•          100g ovsenih pahuljica

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Pomešati prepolovljene šljive sa šećerom i limunom i poređati u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Za mrvice, u brašno dodati kockice hladnog maslaca i vrhovima prstiju ga utrljati da dobijete mrvice. Dodati šećer i pahuljice i lagano promešati. Obilno posuti po voću i peći oko 40-45'. Služiti toplo uz sladoled od vanile.

Brzi tart sa šljivama

Sastojci:

•          1 list lisnatog testa
•          šljive
•          šećer

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Razvući testo i prebaciti ga u pleh obložen papirom za pečenje. Po njemu poređati polovine šljiva i sve posuti šećerom. Peći da lepo porumeni.

Recepti sa paradajzom / Tomato Recipes

Još jedna kolekcija. Nadam se da svako može da pronađe nešto za sebe...

Ćufte sa čeri paradajzom

Sastojci:

•         400g mlevenog mešanog mesa
•         1 jaje
•         50g prezli
•         malo mleka
•         30g rendanog parmezana
•         biber
•         2 čena sitno seckanog belog luka
•         seckani peršun
•         oko 200g čeri paradajza
•         1 dcl belog vina
•         čačkalice

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Potopite čačkalice u hladnu vodu.

Preliti prezle sa malo mleka. Pomešati meso sa jajetom, oceđenim prezlama, rendanim parmezanom, biberom, belim lukom i peršunom. Oblikovati masu u male ćuftice i poređati ih u podmazan pleh. Ubaciti ih u rernu i peći 5'. Izvadite iz rerne i na svaku stavite po polovinu čeri paradajza koju pričvrstite čačkalicom. Preliti ćufte belim vinom i vratite u rernu na još 25-30'.

Fokača sa maslinama i paradajzom

Sastojci:

•         oko 20 g svežeg kvasca
•         100ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         1 kašičica soli
•         2 kašike maslinovog ulja
•         400g brašna
•         oko 100g maslina
•         oko 100g čeri paradajza
•         još malo ulja, krupna morska so

Priprema:

U vodi sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni. Pomešati so, ulje, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

Okrugli pleh prečnika 24cm podmazati uljem. Premesiti testo, prebaciti ga  u pleh i oblikovati u pogaču. Ostaviti još jednom da naraste. Vrhovima prstiju napraviti udubljenja u testu i pobockati masline i polovine paradajza. Preliti uljem i posuti sa malo soli. Peći na 200C da lepo porumeni.

Hleb sa paradajzom

Potrebno:

•    200ml tople vode
•         1 kašičica šećera
•         20-tak grama svežeg kvasca
•         2 kašičice paradajz pirea
•         2 kašike maslinovog ulja
•          1 kašika crnog susama (može i običnog)
•         1,5 kašičica soli
•         0,5 kašičice provansalske mešavine začina
•         oko 400g brašna

Priprema:

U 100ml tople vode sa kašičicom šećera razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

U 100ml tople vode razmutiti paradajz pire. Pomešati ga sa uljem, susamom, solju, mešavinom začina, naraslim kvascem i brašnom. Umesiti testo i ostaviti ga da naraste. Naraslo testo oblikovati po želji i ostaviti ga opet da naraste. Peći na 200C da lepo porumeni.

Paradajz punjen sirom

Sastojci:

•         6 paradajza
•         500g sitnog sira
•         1 jaje
•         1 kašika ulja
•         malo soli i bibera
•         6 listića svežeg bosiljka
•         malo ulja

Priprema:

Svakom paradajzu odseći vrh i izdubiti ga.

Pomešati sir, jaje, 1 kašiku ulja, so i biber. Ovom masom napuniti paradajz i na svaki staviti po listić bosiljka. Vratiti vrhove na paradajz i svaki preliti sa malo ulja. Peći na 150C oko 45'.

Pile 'Arabiata'

Sastojci:

•         1 crni luk
•         nekoliko čena belog luka
•         350ml crvenog vina
•         350ml pileće supe
•         600gr seckanog paradajza
•         2 kašike paradajz pirea
•         2 kašičice sveže majčine dušice
•         6 bataka
•         so,biber, ulje,peršun

Priprema:

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk. Kad omekša dodati i sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Uliti vino i na jačoj vatri kuvati oko 1 minut. Dodati supu, paradajz, pire i majčinu dušicu. Ubaciti i batake, ušuškajte ih ispod tečnosti, poklopite i na srednjoj vatri kuvajte oko 45'. Otklopite i kuvajte još 15' da se sos zgusne. Posuti peršunom  i služiti uz paradajz pire, pirinač, palentu...

 Bataci sa limunom i krem sirom

Sastojci:

•         4 kašike krem sira
•         1 limun
•         4 pileća bataka
•         250gr čeri paradajza
•         100ml belog vina
•         so, biber, ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C.

Pomešati krem sir sa sitno rendanom korom limuna. Dodati so i biber. Pažljivo odvojiti kožu od mesa i napuniti otvor krem sirom. Poređati batake u pleh i preliti sa malo ulja. Peći 30'.

Izvaditi iz rerne, ubaciti paradajz i dodati vino. Peći još 20-30'.

Provansalski paradajz

Sastojci:

•         300gr čeri paradajza
•         500gr sitnog sira
•         50gr parmezana
•         par čena belog luka
•         200gr kisele pavlake
•         3 jaja
•         pola kašičice mlevene majčine dušice
•         so,biber,ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Pleh podmazati sa malo ulja. Pomešati parmezan sa sitno seckanim belim lukom i staviti u pleh. Po parmezanu poređati čeri paradajz. Ubaciti u pleh na 10'.

Za to vreme, umutite sir, pavlaku, jaja, majčinu dušicu, so i biber. Preliti preko paradajza i peći još 20-tak minuta.

Torteline čorba

Sastojci:

•         1 crni luk
•         1 šargarepa
•         1 konzerva (400g) paradajz pelata
•         1 litar supe od povrća
•         oko 200gr povrća (grašak, boranija, kukuruz)
•         1 pakovanje gotovih tortelina (fil po želji)
•         so,biber,ulje

Priprema:

Na malo ulja, propržiti sitno seckan crni luk i šargarepu. Dodati pelat i supu i kuvati oko 5'. Dodati povrće i kuvati čorbu da povrće omekša oko 5'. Dodati torteline i kuvati dok ne budu gotove. Začiniti po ukusu i služiti uz pavlaku ili jogurt.

Recepti sa breskvama / Peach Recipes

Baš mi je teško vratiti se svakodnevnici nakon gotovo 2 meseca odmora. Nikada nisam pravila ovoliku pauzu od...pa svega. Evo već nekoliko dana ne mogu da se nateram i sednem da napišem ovaj post. A sa druge strane, žao mi je da ne podelim sa vama ove recepte koje sam spremala i objavila u Kuriru, a ima ih, bogme, puno. Prvo krećemo sa breskvama...

Palačinke sa breskvama

Sastojci za fil:

•         1kg breskvi
•         250g šećera
•         sok od pola limuna

za preliv:

•         100g maslaca
•         100g šećera

i još:

•         10 palačinki
•         cimet

Priprema:

Potopiti breskve na 20-tak sekundi u ključalu vodu, pa ih odmah prebaciti u ledenu vodu i ostaviti još 20-tak sekundi. Oljuštiti ih i iseckati na kockice. Ubaciti u šerpu sa šećerom i sokom limuna i kuvati da omekšaju oko 10 minuta. Procediti breskve, ali sačuvati oko 150ml soka od kuvanja.

Filovati palačinke breskvama i poređati ih u podmazani vatrostalnu posudu.

Za preliv, pomešati maslac, šećer i sačuvan sok i kuvati oko 2-3 minuta. Preliti preko palačinki i ubaciti u zagrejanu rernu na 180C oko 30'. Služiti toplo uz sladoled ili šlag.

 Breskve u sosu od malina

Sastojci:

•        oko 500g malina
•         2-3 kašike šećera
•         2 kašike soka od pomorandže
•         6 breskvi
•         sladoled od vanile

Priprema:

Breskve blanširati 10-tak sekundi u vreloj vodi, prebaciti u hladnu vodu, pa ih oljuštiti i iseckati na deblje kriške.

Za sos, u blenderu samleti maline, pa ih procediti kroz sito da se otarasite semenki. Prebaciti ih u šerpu, dodati šećer po ukusu i sok od pomorandže. Kuvati kratko tek toliko da se šećer istopi. Ubaciti kriške breskvi i sve ostaviti da se dobor ohladi. Može i preko noći u frižideru.

Za serviranje, u odgovarajuću čašu ili činiju stavitit sladoled od vanile, preko njega poređati breskve iz sosa i sve preliti sa još malo sosa od malina. Služiti odmah.

Brzi trouglići

Sastojci:

•         oko 800 g breskvi (oljuštene i sečene na kockice)
•         4-6 kašika šećera (zavisi koliko su breskve slatke)
•         2 kašike gustina
•         1/4 kašičice cimeta ili vanile
•         jedno pakovanje lisnatog testa (500g)

za preliv:

•         oko 100gr šećera u prahu
•         par kašike vode

Priprema:

Zagrejati rernu na 200C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Pomešati breskve, šećer, gustin i cimet ili vanilu.

Otopljeno lisnato testo razvući na pobrašnjenoj površini. Iseći ga na kocke i filovati brekvama. Preklopiti ivice i pritisnuti viljuškom da se dobro zalepe. Po površini napraviti dva, tri zareza da para izlazi.

Poređati trougliće na pleh i peći oko 15-20' da lepo porumene. Preliti ih prelivom koji se pravi od šećera u prahu i malo vode.

Naopaki kolač sa breskvama

Sastojci:

•         60 g maslaca
•         100g žutog šećera
•         oko 400g breskvi (oljuštenih i sečenih na kriške)

za testo:

•         200g brašna
•         1 kašičica praška za pecivo
•         prstohvat soli
•         115 g maslaca
•         150g šećera
•         1 jaje
•         vanila
•         120ml mleka

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

U manji pleh dimenzija 20x20cm staviti 60gr maslaca i ubaciti u rernu da se istopi. Izvaditi iz rerne, dodati šećer i promešati da se šećer istopi. Preko toga poređati kriške breskvi.

Za testo, pomešati brašno, prašak za pecivo i so. Posebno umutiti maslac i šećer, dodati jaje i vanilu. Naizmenično dodavati brašno i mleko. Umutiti masu i sipati preko voća. Peći oko 40' (proveriti čačkalicom).

Pečen kolač ohladiti 5'. Oštrim nožem odvojiti ivice testa od pleh i kolač okrenuti na tanjir za služenje.

Lepezasti hleb sa breskvama

Sastojci za testo:

•        oko 350-400g brašna
•        50g šećera
•        oko 20g svežeg kvasca
•        1/2 kašičice soli
•        60gr maslaca
•        100ml mleka
•        50ml tople vode
•        1 jaje
•        vanila

za fil:

•        oko 500g breskvi (oljuštene i sečene na kockice)
•        150g šećera
•        1 kašičica cimeta
•        1/4 kašičice mlevenog đumbira
•        40g maslaca

za glazuru:

•        oko 100gr šećera u prahu
•        oko 4 kašičice mleka

Priprema:

Za testo, otopiti kvasac u vodi sa malo šećera i brašna i ostaviti da zapeni.

U toplom mleku otopiti maslac. Pomešati ostatak šećera, so, maslac i mleko, jaje, vanilu, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti na toplom da naraste.

Za fil, otopiti maslac. Pomešati šećer, cimet i đumbir.

Duguljast pleh za hleb obložiti papirom za pečenje.

Naraslo testo razvući na pobrašnjenoj površini u veliku koru i premezati istopljenim maslacem (ne morate iskoristiti sav maslac). Po njemu posuti mešavinu šećera i začina. Iseći koru na trake iste širine kao i pleh. Na jednu traku staviti breskve, preklopiti drugom trakom i na nju staviti breskve i tako dok ne potrošite sve trake. Tako dobijenu gomilu iseći na komade približno iste veličine kao i visina pleha. Poređati ih uspravno u pleh. Ostaviti još jednom da narastu oko 30-40'.

Zagrejati rernu na 180C i peći hleb oko 40-50'. Izvaditi iz rerne, prohladiti i preliti glazurom.

Za glazuru pomešati šećer u prahu i mleko.