Turske kocke / Turkish Squares

Poučena nekim ranijim iskustvima,ne volim kuvati po receptima iz domaćih časopisa (čast nekim izuzecima).Uglavnom su to loši prevodi iz stranih novina ili  kuvara. Dok sam bila mlađa,kupovala sam sve kulinarske časopise koji su izlazili kod nas.Kada sam se uverila u njihov loš kvalitet,sve sam ih sklonila i zaboravila.Dok se pre neki dan nisam setila i u sklopu jesenjeg čišćenja kuće izvadila kutiju i počela da listam.I dalje smatram da su jako loši.Izvukla sam samo par recepata koje sam probala.Jedan je morao da pretpi izmene,dok je drugi bio dobar.Sada vam predstavljam onaj sa izmenama.Recept je iz neke prastare 'Lise'.
Kolač je mekan i sočan taman koliko treba.Iznenadilo me je kako se kiselo mleko dobro slaže u ovoj kombinaciji.
Btw,da li neko zna prevod na engleskom za kiselo mleko,a da to nije 'sour milk' (jer je to nešto drugo)? I da li uopšte to postoji na Zapadu?
Btw2,jel ima još neko problem sa slikama na blogger-u? Zadnjih nekoliko postova su mi strašno mutne slike.

Turske kocke
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 jaja
• 125gr maslaca
• 500gr kiselog mleka
• 200gr šećera
• vanila
• 400gr pšeničnog griza
• kašika praška za pecivo

za sirup:

• 200gr šećera
• sok od 1 limuna (može i dva,ko voli)
• 200ml vode

i još:

• kokosovo brašno

Priprema:
Prvo pripremiti sirup.Pomešati sve sastojke,staviti da proključa,a onda smanjiti vatru i kuvati oko 5'.Ostaviti da se ohladi.
Zagrejati rernu na 180C.Podmazati pleh dimenzija 25x25cm.
Umutiti omekšali maslac sa šećerom i vanilom,pa dodati žumanca,kiselo mleko i griz pomešan sa praškom za pecivo.Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.Dodati belanca u prethodnu masu i lagano promešati. Sipati u pleh,poravnati i peći oko 35-40'.
Pečen vruć kolač izbockati čačkalicom i polako sipati sirup.Kada se ohladi,posuti kokosom i seći na kocke.

Turkish Squares

Ingredients:

• 4 eggs
• 125gr butter
• 500gr plain yogurt
• 200gr sugar
• vanilla
• 400gr semolina
• 1 tbsp of baking powder

for the syrup:

• 200gr sugar
• juice from one or two lemons
• 200ml water

and:

• coconut flour

Directions:
First make the syrup.Combine all the ingredients in a small saucepan,bring to a boil,reduce the heat and let simmer for 5'.Cool.
Preheat the oven to 180C.Grease a 25x25cm baking pan.
Whisk the softened butter with the sugar and vanilla.Then add the egg yolks,sour cream and semolina mixed with the baking powder.In a separate bowl,whisk the egg whites until stiff peaks form.Gently add it to the egg yolks mixture and stir.Pour in the baking pan,level the surface and bake for 35-40'.
Baked hot cake prick with the toothpick and slowly pour the syrup.Let it cool,sprinkle with the coconut and cut in squares.