Recepti sa lukom

Taman posla da propustim ovomesečnu temu igre Ajme,koliko nas je! jer je u pitanju moj ljubljeni luk. Domaćica nam je Maja.

Hleb sa vlašcem i sirom

Sastojci:

• 500-550gr brašna
• 1,5 kašičica soli*
• 20gr svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 75ml ulja
• 300ml tople vode
• 140gr rikote
• 2 kašike seckanog vlašca

Priprema:

U malo tople vode sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

Pomešati brašno, so, ulje, sir, ostatak vode i sa brašnom zamesiti testo. Testo je mekano, pa ga je najbolje umutiti mikserom (nastavcima za testo) ili ga dobro ulupajte varjačom. Kada je testo umešeno, dodajte i vlašac i umesite još malo. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom da naraste.

Obložite kalup za hleb papirom za pečenje, prebacite testo i ostavite ga još malo da raste. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 220C da lepo porumeni. Pečen hleb izvadite iz kalupa i prebacite na žicu da se ohladi.

*Ako ne volite mnogo slano, smanjite so na 1 kašičicu.

Lisnato testo sa pečenim lukom i plavim sirom

Sastojci:

• 1 glavica belog luka
• 1 list lisnatog testa
• 200gr rendanog kačkavalja
• 50-tak grama plavog sira

Priprema:

Odsecite vrh belog luka, ali tako da glavica ostane cela. Prelijte je sa malo ulja, uvijte u foliju i pecite na 200C oko 30'.  Pečen luk, istisnite iz opne i izgnječite.

Zagrejte rernu na 200C.

Razvucite lisnato testo i prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Izbockajte ga viljuškom. Pokrijte ga drugim listom papira i poklopite drugim plehom. Ovo radite da ne naraste. Pecite ga oko 10-15' da lepo porumeni. Izvadite pleh iz rerne, sklonite gornji pleh i gornji papir, pa testo premažite zgnječenim lukom. Pospite ga rendanim kačkavaljem i plavim sirom i pecite jo' 5-10' da se sir istopi. Služiti toplo.

Otvoreni tart sa prazilukom

Sastojci za testo:

• 250gr brašna
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 150gr maslaca
• 50gr krem sira
• 2 kašike jogurta

za fil:

• 100gr slanine
• 2 kašike maslaca
• 2 seckana praziluka
• 1 čen belog luka
• 1/4 kašičice šećera
• malo soli
• 50gr rendanog kačkavalja
• biber

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte kockice hladnog maslaca, pa ga vrhovima prstiju utrljajte u brašno da dobijete mrvice. Dodajte krem sir i jogurt i umesite testo. Ostavite ga u frižideru dok pripremate fil.

Ispržite sitno seckanu slaninu. Izvadite je i ocedite na kuhinjskom papiru. U istu masnoću dodajte maslac, praziluk, beli luk, šećer i so, pa pržite na slabojoj vatri 15-20'. Sklonite sa vatre i dodajte slaninu. Ostavite fil  da se malo prohladi. Ubacite kačkavalj i biber i sve promešajte.

Zagrejte rernu na 200C. Obložite pleh papirom za pečenje.

Razvucite testo u koru, po sredini rasporedite fil i preklopite ivice ka unutra. Pecite oko 20-25' da porumeni. Služiti toplo.