Kari čorba od paškanata/Curried Parsnip Soup

Jedna lagana čorbica da vas zagreje u ove ledene dane.Slažem se da se paškanat slabo koristi u kuvanju na ovim prostorima.Ja ga uvek imam,ali ga koristim samo u čorbama i supama.Spremila sam nekoliko novih recepata u kojima je baš ovo povrće glavna zvezda i obećala sam sebi da ću ih probati u narednom periodu.Javiću vam se sa utiscima...

Kari čorba od paškanata

Please scroll down for English

Potrebno:

• 300gr paškanata
• 1 manji crni luk
• 1 veći krompir
• 1 manja šargarepa
• 2 kašike brašna
• 1 kašika karija u prahu
• so,biber,ulje
• creme fraiche ili pavlaka
• peršun

Priprema:

Na malo ulja,propržiti sitno seckan crni luk.Dodati svo povrće sečeno na manje komade.Dodati i brašno i kari i propržiti minut-dva.Naliti sa 1 litrom vode ili supe i ostaviti da proključa.Smanjiti vatru i kuvati u polupoklopljenoj posudi oko 40' da povrće omekša.Izblendirati supu,začiniti po ukusu i prohladiti.Služiti uz creme fraiche ili pavlaku i peršun.

Curried Parsnip Soup

Adapted from here

Ingredients:

• 300gr parsnips
• 1 small onion
• 1 big potato
• 1 small carrot
• 2 tbsp flour
• 1 tbsp curry powder
• salt,pepper,oil
• creme fraiche or sour cream
• parsley

Directions:

Heat the oil in a saucepan,add finely chopped onion and cook until softened.Add all of the vegetables chopped to small pieces.Then add the flour and curry powder and fry for minute or two.Pour 1 liter of water or stock and bring to a boil.Reduce the heat,cover and simmer gently for 40' until the vegetables are tender.Puree the soup until smooth,season by taste and cool slightly.Serve with creme fraiche or sour cream and parsley.