Viski sa jabukom / Apple Whiskey

Za kraj ove godine, želim svima da nazdravim ovim lepim pićem. Da svima poželim srećnu Novu godinu, puno zdravlja, sreće, para i ispunjenje svih i velikih i malih želja. Sve najbolje i vidimo se u novoj godini!!!

Viski sa jabukom

Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 deo viskija
• 3 dela soka od jabuke (bez šećera)
• 1 štapić cimeta za jednu čašu
• grančice nane
• led

Priprema:

Pomešati viski i sok od jabuke. Sipati u čašu preko leda, dodati štapić cimeta i nanu. Služiti odmah.

Apple Whiskey

Ingredients:

• 1 part of whiskey
• 3 parts of unsweetened apple juice
• 1 cinnamon stick for one glass
• mint leaves
• ice

Directions:

Mix the whiskey and apple juice. Pour in the glass over the ice, add the cinnamon stick and mint. Serve immediately.

Slani krekeri / Salty Crackers

Ako vam treba brza slana zanimacija za novogodišnju noć, evo predloga...

Slani krekeri
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna (ja sam koristila mešavinu belog, raženog i heljdinog)
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode
• 1/2 kašičice soli
• 60gr omekšalog maslaca
• 120ml jogurta
• 3 kašike susama

i još:

• 1 belance

za posip

• 1/2 kašike crnog luka u prahu
• 1/2 kašičice maka
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice belog luka u prahu
• 1/4 kašičice suvog vlašca i /ili provansalske mešavine začina

Priprema:

Zagrejete rernu na 190C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte maslac, pa ga utrljajte u brašno. Dodajte jogurt i susam i umesite testo. Razvucite ga na pobrašnjenoj površini debljine par mm. Secite oblike po želji i poređajte ih na pleh. Umutite belance sa kašičicom vode, pa premazati krekere. Pomešajte sve sastojke za posip i pospite po krekerima. Pecite ih oko 10'. Služiti uz krem sir ili neki dip, namaz...

Salty Crackers

Ingredients:

• 200gr flour ( in my case, mix of plain, rye and buckwheat)
• 1 tbsp sugar
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 60gr softened butter
• 120ml yogurt
• 3 tbsp sesame seed

and :

• an egg white

for the spice mix:

• 1/2 tbsp dried onion
• 1/2 tsp poppy seed
• 1/4 tsp salt
• 1/4 tsp garlic powder
• 1/4 tsp dried chives and / or herbs de provence

Directions:

Preheat the oven to 190C. Line a big baking pan with parchment paper.

Mix the flour, sugar, baking powder, soda and salt. Rub the butter in the flour. Then add the yogurt and sesame seeds. Knead the dough. Roll the dough on the floured surface to 2mm thickness. Cut it into desired shapes and arrange in the pan. Whisk the egg white with one teaspoon of water and brush the crackers. Combine all the ingredients for the spice mix and sprinkle the crackers. Bake for 10'. Serve with cream cheese or any kind of dip or spread...

Krekeri sa suvim voćem / Dried Fruit Crackers

I još sa semenkama i orašastim plodovima. Ma totalno su zarazni, mi smo kući poludeli za njima. Kombinujte sastojke kakve volite i uvek ćete dobiti drugačiji ukus... Recept šaljem Kristini sa bloga Legice u kuhinji kao ulaznicu za igru Ajme, koliko nas je! Tema koju nam je zadala je lešnik.

Krekeri sa suvim voćem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr brašna (obično belo ili kombinacija belog, crnog, raženog...)
• 1 kašičica sode
• 50gr žutog šećera
• 50gr meda 
• 250ml buttermilk ili jogurta*
• 1,5 šolja suvog voća, semenki, orašastih plodova**

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Obložite papirom duguljasti pleh za hleb.

Pomešati brašno i sodu, dodati šećer i med, pa buttermilk i sve dobro promešati (ne mora mikserom). Dodati voće, lagano promešati i sipati u modlu. Peći oko 45-60' (zavisi od veličine modle). Proverite čačkalicom. Izvadite kolač iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi. Uvijte ga u foliju, pa ubacite u frižider, najbolje preko noći.*** Ako vam se žuri, stavite ga na pola sata u zamrzivač.

Zagrejte rernu na 150C. Obložite dva velika pleha papirom za pečenje. Kolač secite na sasvim tanke kriške, debljine 2mm i poređajte ih na pleh. Ubacite ih u rernu (možete i oba pleha istovremeno), pecite oko 1 sat, a okrećite ih na 15'. Najlepši su kad su baš baš krckavi.

* Buttermilk ćete dobiti kada pomešate jednu šolju mleka sa kašičicom sirćeta i ostavite 10'. Možete koristiti i jogurt, nema neke velike razlike. Ako nemate jogurt, napravite buttermilk, ako nemate mleko, koristite jogurt. 

** Koristite kakvu god kombinaciju volite (suve kajsije, šljive, smokve, brusnice, suvo grožđe, susam, crni susam, lan, suncokret, orahe, lešnike, bademe, pistaći...) Krupnije voće npr. smokve isecite na krupne komade, a manje ostavite celo. 

*** Kolač je potrebno potpuno ohladiti, jer se tako lakše seče. Što su tanje kriške, brže će se ispeći i biće krckavije.

Dried Fruit Crackers

Ingredients:

• 200gr flour (plain white or combination of rye, graham...)
• 1 tsp baking soda
• 50gr yellow sugar
• 50gr honey
• 250ml buttermilk or plain yogurt*
• 1,5 cups mix of dried fruits, nuts and seeds)**

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a bread pan with parchment paper.

Mix the flour and baking soda. Add the sugar and honey, then buttermilk and mix all together. Add the fruit mix and gently fold together. Pour into the prepared mold and bake for 45-60' (toothpick test). Take the cake from the pan, cool completely, wrap in foil and put in a fridge, preferably overnight.*** If you are in a hurry, put in a freezer for half an hour.

Preheat the oven to 150C. Line two big baking pan with parchment paper. Slice the cake in thin slices, no more then 2mm thickness. Arrange them on a pan and bake for 1 hour, turning every 15'. They are the best when they are crunchy.

* You can make a buttermilk simple by mixing one cup of milk with one teaspoon of vinegar. Or use plain yogurt, there are no much difference. If you don't have milk, use yogurt, if you don't have yogurt make buttermilk.

** Use any combination you like (apricots, figs, raisins, dried cranberries, sesame seed, black sesame seed, sunflower, walnuts, hazelnuts...) Big fruit slice in large chunks, small leave whole.

*** The cake needs to cool completely to slice it easily. The thinner the slices, you will need less time to bake them.

Kokos truffles / Coconut Truffles

Ne-ljubitelji kokosa baš nemaju sreće sa mojim poslednjim receptima. Prvo smo imali rafaelo tortu, a sada kokos truffles. Jedan od mojih omiljenih sitnih kolačića. Nežna bela čokolada sa kokosom i kokosovim mlekom...

Kokos truffles
Please scroll down for English

Potrebno za kokosovo mleko*:

• 60gr kokosa
• 1 šolja vrele vode

za truffles:

• od 60-80gr kokosa
• 200gr bele čokolade (najkvalitetnije)*
• 1 kašika maslaca

i jos:

• kokos za valjanje

Priprema:

Za kokosovo mleko, u seckalici, multipraktiku ili blenderu pomešajte kokos i vodu i ostavite par minuta. Izblendirajte, a zatim procedite kroz gustu gazu. 

Za truffle vam treba otrpilike 100ml kokosovog mleka. Ako dobijete više, slobodno stavite, a posle povećajte količinu kokosa.

Pomešajte kokosovo mleko, kokos, usitnjenu čokoladu i maslac i stavite na srednju vatru da se sve istopi i izjednači. Ne sme da proključa. Sklonite sa vatre, ohladite u stavite u frizider na minimum 4 sata. Nakon toga, izvadite masu i ako ste stavili više mleka i procenite da se masa neće stisnuti, dodajte još kokosa.

Oblikujte male bombice koje uvaljate u kokos. Držite ih u frižideru, mada ih ja više volim na sobnoj temperaturi.

*Naravno da možete koristiti i kupovno gotovo kokosovo mleko

*Najbitnije u celom receptu je dobra čokolada. Ne kupujte nikakve šećerne table ili nešto na meru. Kolačići zahtevaju jako malo, osim kokosa, samo još i čokoladu, pa se potrudite da bude najbolja moguća.

Coconut Truffles

Ingredients for the coconut milk*:

• 60gr coconut flakes
• 1 cup of hot water

for the truffles:

• 60 - 80gr coconut flakes
• 200gr white chocolate (the best possible)*
• 1 tbsp butter

and :

• coconut for rolling

Directions:

For the coconut milk, put the coconut flakes and water in a blender and let stand for a couple of minutes. Blend and then strain it trough a thick gauze.

For the truffles you will need about 100ml of coconut milk. But if you have made some more, put it all, just increase the amount of coconut later.

Mix the milk, coconut flakes, chopped chocolate and butter in a saucepan. Heat over a middle high heat until everything is melted. Do not let it boils. Remove from the heat, cool and chill for at least 4 hours. After that, take it out from the fridge and if it is still too runny add some more coconut. Shape it into a small balls and roll into a coconut. Keep them in a fridge, although I prefer them on a room temperature.

* Or use store bought.

* Use the best possible chocolate you can find.

Rafaelo torta / Raffaello Cake

Ako tražite jedan slatkiš koji biste pravili za praznike, ja vam preporučujem ovu tortu. Jer ona u sebi ima sve: i orahe i čokoladu i kokos. Jako je lepa i velika...

Rafaelo torta
Please scroll down for English

Potrebno za patišpanj:

• 15 belanaca
• 15 kašika šećera
• 9 kašika brašna
• 3 kašike mlevenih oraha
• 3 kašičice praška za pecivo

za filove:

• 10 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 5 kašike brašna
• 1/2 litre mleka
• 250gr maslaca ili margarina
• 100gr čokolade za kuvanje
• 100gr pečenih mlevenih oraha
• 150gr kokosa

i još:

• kokos za posipanje

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Dno pleha prečnika 26cm obložiti papirom za pečenje.

Umutiti 5 belanca da budu penasta, pa dodati 5 kašika šećera i umutiti u čvrst sneg. A zatim dodati 1 kašiku vrele vode, 3 kašike brašna, 1 kašiku mlevenih oraha i 1 kašičicu praška za pecivo. Sve sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 20'. Ponoviti još dva puta da dobijete ukupno 3 kore.

Za fil, umutiti žumanca i šećer, dodati brašno i mleko, sve umutiti da nema grudvica,pa skuvati na laganoj vatri da se zgusne. Ohladiti, pa u fil dodati umućen maslac. Podeliti na jednu i dve trećine. U manji deo dodati kokos, a u veći 100gr istopljene čokolade i orahe.

Postupak ređanja je sledeći: kora, braon fil, beo fil,kora...Celu tortu premazati čokoladnim  filom i posuti kokosom.

Raffaello Cake

Ingredients for the cake layers:

• 15 egg whites
• 15 tbsp flour
• 9 tbsp flour
• 3 tbsp ground walnuts
• 3 tsp baking powder

for the fillings:

• 10 egg yolks
• 15 tbsp sugar
• 5 tbsp flour
• 1/2 liter milk
• 250gr butter or margarine
• 100gr cooking chocolate
• 100gr toasted ground walnuts
• 150gr coconut flakes

and :

• coconut for decoration

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a bottom of 26cm round baking pan with parchment paper.

Whisk the 5 egg whites until foamy, add the 5 tbsp of sugar and whisk until stiff peaks form. Then add 1 tbsp of hot water, 3 tbsp of flour, 1 tbsp of walnuts and 1 tsp of baking powder. Combine it all and pour into the prepared pan. Bake for 20'. Repeat two more times to get 3 cake layers.

For the filling, whisk the egg yolks and sugar, add the flour and milk and whisk until there are no more lumps. Cook over the lower heat until it thickens. Cool and then combine with the whisked butter. Divide the filling in one and two thirds. In the smaller part add the coconut and in the other part add the melted chocolate and walnuts.

Arrange the cake like this: first the cake layer, then the chocolate filling, then the coconut filling, cake layer... Spread the chocolate filling all over the cake and decorate with coconut.

Cheesecake kockice / Cheesecake Squares

Volite cheesecake,rado biste ga uvrstili na svoju tacnu sa sitnim kolačima, ali ne znate kako. OK, možete napraviti mini cheesecake, ali oni nisu dovoljno elegantni i nekako odudaraju od svih onih ostalih kolačića. Evo ideje...

Cheesecake kockice
Please scroll down for English

Potrebno:

• 250gr krem sira
• 100ml slatke pavlake
• 3 jaja
• 100gr šećera
• prstohvat soli
• 1 kašičica vanile

i još:

• istopljena čokolada*

Priprema:

Zagrejte rernu na 175C. Pleh dimenzija 20x20cm obložiti papirom za pečenje. Umutiti sve sastojke za cheesecake, sipati u pleh i peći oko 30-35'. Izvaditi iz rerne i potpuno ohladiti u frižideru, najbolje preko noći. Ohlađen cheesecake iseći na kocke, pa ih umakati u istopljenu čokoladu.* Po želji posuti seckanim pistaćima, lešnicima...ili prošarati belom, mlečnom čokoladom...

* Kockice možete ili umakati u istopljenu čokoladu za šta će vam trebati oko 300gr ili ceo cheesecake preliti čokoladom, a potom iseći na kockice, za šta će vam trebati oko 50gr.

Cheesecake Squares

Ingredients:

• 250gr cream cheese
• 100ml heavy cream
• 3 eggs
• 100gr sugar
• a pinch of salt
• 1 tsp vanilla

and

• melted chocolate

Directions:

Preheat the oven to 175C. Line a pan 20x20cm with parchment paper. Whisk all the ingredients for the cheesecake. Pour into a pan and bake for 30-35'. Take it out from the oven and chill in the fridge, preferably overnight. Cut the chilled cheesecake into squares and dip them into the melted chocolate.* If desired, sprinkle with chopped pistachios, hazelnuts or decorate with melted white or milk chocolate.

* Chopped squares you can either dip into the melted chocolate (in which case you will need about 300gr of chocolate) or pour the 50gr of melted chocolate over the cheesecake and then cut into squares.

FBI Rukavice - What's for dessert?

FBI Rukavice su ovoga puta kod Tamare u gostima. Njen blog What's for dessert? je jedan od mojih omiljenih. I ja ću ponoviti kao i svi da vas ne prevari ime njenog bloga. Osim poslastica, Tamara je odlična i u spremanju slanih jela. Jednom prilikom dok smo četovale, rekla mi je da sprema ručak. Na moje pitanje šta sprema, nabrojala mi je takav spisak jela koji je kod mene za Božić i Uskrs. I još mi je rekla da je to kod nje uobičajeno :) Znači, Tamara uživa u kuvanju i to radi iz srca.
Spisak stvari koje bih probala sa njenog bloga je veliki. Već sam vam jednom prilikom pokazala njen Kinder Pingui u mojoj izvedbi, a ovoga puta sam se odlučila na ovo...
(Za recept klik na naziv)

Slane ružice

Jedva čekam priliku da koristim moj kalup za mini mafine. Volim te male zalogajčiće. Tamarine ružice se super brzo spremaju, ukusne su i vrlo izdašne (od ove mase dobila sam 48 mini mafina). Odlični su uz kečap, a drugi put kada sam ih pravila poslužila sam ih i uz tartar sos, koji se možda čak i bolje slaže.

Lava cake

Nisam ga pravila 100 godina, ni sama ne znam zašto, kada je to poslastica koja se svima sviđa. Tamarin recept je bez greške, savršen...

Mafini sa malinama i makom

Kada imate decu, mafini su jako zahvalna stvar. Pošto je mak jedna od namirnica koja je kod mene kući rado prihvaćena, ovi mafini su nestali brzinom svetlosti. Jedina izmena je što nisam koristila mleveni mak, više ga volimo u zrnu.

Krema s kupinama i maskarponeom

Kod mene sa šumskim voćem. Ove zime imam strašnu potrebu za šumskim voćem. Ova krema je bila kao savršena za mene. Lagana, osvežavajuća...

Raspuknuti keksići

E ovde sam malo zeznula stvar. Zaboravila sam da keksiće prvo uvaljam u kristal šećer, pa su upile sav šećer u prahu i nisu onako lepo raspuknuti kao kod Tamare. Bez obzira to nije ništa uticalo na ukus, koji je odličan. Keksići su prava zaraza...

I za kraj, da rezimiramo. Tamarini recepti su probrani, provereni, precizni i bez ikakve mane. Za koji god da se odlučite, nećete pogrešiti....

Bečki spiralni kolačići / Viennese Swirl Cookies

U principu, još uvek me ne hvata prednovogodišnje ludilo, ali evo za one koji prave spisak za kolače, jedan predlog. Nama su se jako dopali...

Bečki spiralni kolačići
Please scroll down for English

Potrebno za kolačiće:

• 250gr omekšalog maslaca
• 50gr šećera u prahu
• 250gr brašna
• 50gr gustina
• 1 kašičica vanile

za fil:

• 50gr omekšalog maslaca
• 100gr šećera u prahu
• 1 kašičica vanile

i još:

• džem od maline ili jagode

Priprema:

Zagrejati rernu na 190C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Umutiti sve sastojke za testo, pa ih prebaciti u kesu za ukrašavanje sa zvezdastim nastavkom. Praviti male kolačiće ostavljajući malo razmaka između. Nije bitno da svi budu savršeni, kad se ispeku ništa se neće primetiti. Peći ih oko 15' da im dno malo porumeni. Ohladiti ih potpuno.

Umutiti sve sastojke za fil.

Na jedan kolačić staviti džem, a na drugi fil, pa ih spojiti. Po želji posuti sa malo šećera u prahu.

Viennese Swirl Cookies

Ingredients:

• 250gr softened butter
• 50gr powdered sugar
• 250gr flour
• 50gr cornstarch
• 1 tsp vanilla

for the filling:

• 50gr softened butter
• 100gr powdered sugar
• 1 tsp vanilla

and:

• strawberry or raspberry jam

Directions:

Preheat the oven to 190C. Line a big baking paper with parchment paper.

Whisk all the ingredients for the cookies and fill a piping bag with star nozzle. Pipe a small cookies leaving some space between. It doesn't have to be perfect, when they are bake everything will be all right. Bake for 15' until bottoms are slighlty golden brown. Cool completely.

Whisk all the ingredients for the filling.

On one cookie spread some jam, on another some filling and sandwich them together. Dust with some powdered  sugar, if desired. 

Uradi sam(a) / DIY

Nisam ona osoba koja sve pravi domaće, koja nikad ne kupuje gotove stvari, kojoj špajz puca od domaćih džemova i sokova...Naprotiv. Ali, neke stvari ipak volim da napravim sama. Zato što ili ne mogu da ih nađem ovde ili su mi preskupe ili više volim domaće. Kikiriki puter sam godinama mislila da mrzim, dok nisam prvi put napravila moj i više nikad nisam kupila gotov.
U ovom postu sam skupila neke stvarčice koje najčešće pravim sama. Likere ne volim da pijem, ne volim slatka pića, ali su ipak u nekim stvarima nezamenljivi. Najčešće pravim od kafe, pomorandže, višnje i čokolade. Sada vam predstavljam od kafe i pomorandže. Karamel sos, iskreno nigde nisam ni videla gotov. A čokoladni sirup kupovni je odvatan i zato volim da ga napravim sama. 
Na početku moje kulinarske 'karijere', čitajući strane recepte često mi se dešavalo da preskočim neki recept kada ugledam neku mešavinu začina koja kod nas ne postoji. Vremenom sam počela da istražujem i te miksove i videla da su savršeno prosti, a mogu itekako da posluže. Zato vam kucam recept za mešavinu začina za meso koji u stranim receptima možete naći kao 'Fajita' ili 'Cajun' mix. Osim za meso, lep je i u kombinaciji sa pečenim krompirom. Ista priča je i sa prelivom za salatu, na zapadu poznat i kao 'Ranch dressing'.
Možda vam neki od recepta posluži i kao ideja za novogodišnji poklon nekome...

Liker od kafe

Potrebno:

• 250ml vode
• 250gr šećera
• 20gr sveže mlevene kafe*
• 150ml votke

Priprema:

Prokuvati vodu i šećer da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, pa dodati kafu i votku. Promešati, sipati u teglu i ostaviti na hladno. Nakon dan-dva procediti, najbolje kroz gustu gazu.

*Ja kafu kupujem u pržionici kafe, pa sama kući sameljem.

Liker od pomorandže

Potrebno:

• 150gr šećera
• 150ml vode
• 2 pomorandže
• 1 štapić cimeta
• 1 šolja votke

Priprema:

Prvo potopite pomorandže i mešavinu sode bikarbone, sirćeta i vode* i ostavite oko 1 sat. Ili ako koristite domaće ili proverene pomorandže ovaj korak preskočite. 

Prokuvati vodu i šećer. Pomoću ljuštača za povrće pažljivo skinite koru pomorandže pazeći da ne bude i belog dela. Sklonite šećerni sirup sa vatre, pa dodajte koru, cimet i votku. Sipajte u teglu i ostavite na hladnom par dana. Procedite i čuvajte na hladnom.

*Ova mešavina služi da se eleminišu vosak i ostale hemikalije iz kore. Pravim je odprilike, ali u principu ide oko 1 kašika sode, 2 kašike sirćeta i oko 1 čaša vode.

Mix začina za meso

Potrebno:

• 2,5 kašike mlevene paprike
• 2 kašike soli
• 2 kašike belog luka u prahu
• 1 kašika mlevenog bibera
• 1 kašika crnog luka u prahu
• 1 kašika kajenskog bibera
• 1 kašika origana
• 1 kašika suve majčine dušice

Priprema:

Pomešajte sve sastojke i sipajte u teglicu.

Preliv za salatu

Potrebno:

• 3 kašike majoneza
• 150ml jogurta ili kisele pavlake
• 1 veliki čen belog luka
• 1 kašika sveže mirođije ili 1/2 kašike suve
• 1 kašika peršuna ili 1/2 sivog
• malo soli i bibera

Priprema:

Pomešati majonez i jogurt. Dodati sitno seckan beli luk, seckanu mirođiju, peršun i malo soli i bibera. Promešati i sipati preko salate.

Karamel sos

Potrebno:

• 200gr šećera
• 90gr maslaca
• 120ml slatke pavlake

Priprema:

Karamelisati šećer u šerpi sa debljim dnom bez mešanja. Dodati kockice maslaca, pa kad se istopi maslac dodati i pavlaku. Prokuvati sve da se sjedini. Ohladiti i čuvati u frižideru oko 7 dana.

Čokoladni sirup

Potrebno:

• 230gr šećera
• 100gr kakao praha
• 250ml vode
• malo soli
• 1 kašičica vanile

Priprema:

Pomešati šećer i kakao i dobro promešati da nema grudvica. Dodati vodu i so, promešati i staviti na vatru. Kad proključa, kuvati još par minuta, pa skloniti sa vatre i dodati vanilu. Promešati, ohladiti i čuvati u frižideru do nedelju dana.

Sneško i irvas od krofnica / Doughnuts Snowman and Reindeer

Kalup za pečene krofnice ponovo u akciji!

Sneško i irvas od krofnica
Please scroll down for English

Potrebno:

• 130gr brašna
• 70gr šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/4 kašičice sode
• prstohvat soli
• 80ml mleka
• 4 kašike grčkog jogurta
• 1 jaje
• 2 kašike ulja
• vanila
• maslac za podmazivanje kalupa
• bela i crna čokolada
• M & M bombone, perece

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C . Podmažite dva kalupa za mini krofnice.

Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so.

Posebno umutite mleko, jogurt, jaje, ulje i vanilu. Dodajte mokre sastojke u suve i promešajte. Rasporedite masu u kalupe i pecite oko 8-10'. Izvadite krofnice iz kalupa i ohladite.

Istopite posebno belu i crnu čokoladu. Umačite krofne u čokolade i ostavite da se stegne. Od crne čokolade napravite oči i usta i ukrasite bombonama i perecama.

Doughnuts Snowman and Reindeer

Ingredients:

• 130gr flour
• 70gr sugar
• 1 tsp baking powder
• 1/4 baking soda
• a pinch of salt
• 80ml milk
• 4 tbsp Greek yogurt
• 1 egg
• 2 tbsp oil
• vanilla
• butter for greasing the pans
• white and dark chocolate
• M & M candies , pretzels

Directions:

Preheat the oven to 180C. Grease two small doughnut pans.

Mix the flour, sugar, baking powder, soda and salt.

In a separate bowl, whisk the milk, egg, yogurt, oil and vanilla. Add the wet ingredients to the wet and mix. Pour the mixture between the pans and bake for 8-10'. Take the doughnuts from the pan and cool.

Melt the white and dark chocolate. Dip the doughnuts into the chocolate and let set. Make the eyes and mouth from the dark chocolate and decorate with candies and pretzels.

Jafa sutlijaš / Jaffa Rice Pudding

Nekako sutlijaš najviše volim zimi dok je još topao. Ugreje, uteši, zasladi...

Jafa sutlijaš
Please scroll down for English

Potrebno:

• 600ml mleka
• 100gr pirinča
• oko 100gr šećera
• 1 kašika kakao praha
• 100gr crne čokolade
• 1,5 kašika soka ili likera od pomorandže
• 1,5 kašičica rendane pomorandžine kore
• vanila

Priprema:
Skuvati pirinač u mleku da omekša. Dodati šećer. U malo mleka razmutiti kakao da bude bez grudvica, pa dodati u pirinač. Prokuvati još malo, pa skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke. Sipati u činije, čaše i služiti i toplo i hladno.

Jaffa Rice Pudding

Ingredients:

• 600ml milk
• 100gr rice
• 100gr sugar
• 1 tbsp cocoa powder
• 100gr dark chocolate
• 1,5 tbsp juice or orange liqueur
• 1,5 tsp grated orange zest
• vanilla

Directions:

Cook the rice in the milk until tender. Add the sugar. Dissolve the cocoa powder in some milk and add it to the rice. Cook some more, then remove from the heat and add the rest of the ingredients. Pour in the ramekins, glasses and serve both warm and cold.

 

Krem čorba od pečuraka / Creamy Mushroom Soup

Da, hladno je i treba se zagrejati. Evo ideje i kako...

Čorba od pečuraka

Please scroll down for English

Sastojci:

•      300gr pečuraka
•      3-4 čena belog luka
•      1/2 kašike sveže majčine dušice ili 1/4 suve
•      2 lista lovora
•      1 šolja supe*
•      1 kašika brašna
•      1/2 šolje slatke pavlake (nezaslađene)
•      1/2 šolje mleka
•      1 kašika ulja
•      1 kašika maslaca
•      so, biber, muskatni oraščić

Priprema:

Zagrejati ulje i maslac, dodati sitno seckan beli luk, seckane pečurke, majčinu dušicu i lovor. Pržiti da tečnost ispari. Dodati supu. Kad supa proključa, smanjiti vatru i kuvati još 10'. Pomešati jednu kašiku brašna i jednu kašiku vode, dodati u čorbu i kuvati da se zgusne. Posoliti, pobiberiti i dodati prstohvat muskatnog oraščića. Dodati mleko i slatku pavlaku. Kad čorba proključa, isključiti šporet.

*Ako volite ređu supu, dodajte malo više supe ili vode.

Creamy Mushroom Soup

Ingredients:

• 300gr mushrooms
• 3-4 cloves of garlic
• 1/2 tbsp fresh thyme or 1/4 tbsp dried
• 2 bay leaves
• 1 cup soup*
• 1 tbsp flour
• 1/2 cup cream
• 1/2 cup milk
• 1 tbsp oil
• 1 tbsp butter
• salt,pepper, ground nutmeg

Directions:

Heat the oil and butter, add the finely chopped garlic, chopped mushrooms, thyme and bay leaves. Cook until the liquid evaporates. Add the soup. Bring to a boil, lower the heat and cook for 10'. Mix the flour and one tablespoon of water, add to the soup and cook until it thickens. Add the salt, pepper and a pinch of ground nutmeg. Add the milk and cream. When the soup starts to boil, turn off the heat.

*If you like your soup a little bit thinner add some more soup or water.

KuVarijacije - Zebra kolač

Dugo dugo nisam učestvovala u KuVarijacijama. Možda bih propustila i ovaj krug da mi nije trebao neki brz kolač. Zebra kolač, mmm, dobro, mislim da smo svi znali šta da očekujemo. Kolač je dobar, štosan. Nije za padanje u nesvest, ali se brzo i lako pravi, sastojke uvek imate u kući. Ono što je meni bilo interesantno to je da sam za ovaj kolač prvi put čula kad sam bila jako mala devojčica i još uvek se živo sećam kako moja tetka sipa kašiku po kašiku mase u pleh, a meni nije bilo jasno šta to ona radi. Za jedno malo dete gotov kolač je bio nešto wow! 
U odnosu na originalni recept prepolovila sam samo količinu praška za pecivo, umesto 4 stavila sam dve kašičice. Sve u svemu, kolač je dobar, treba probati...

Zebra kolač
Klik na naziv za recept

Baklava mafins / Baklava Muffins

Brzo i slatko...

Baklava mafins
Please scroll down for English

Potrebno za fil:

• oko 50gr mlevenih oraha, lešnika i/ili badema
• 70gr šećera
• 1/2 kašičice cimeta
• 3 kašike istopljenog maslaca

za testo:

• 200gr brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode
• 50gr šećera
• 1 jaje
• 3 kašike istopljenog maslaca
• 250ml buttermilk-a *

i još:

• med

Priprema:

Zagrejte rernu na 200C. Pleh za mafine obložite papirnim korpicama.

Pomešajte sve sastojke za fil.

Za testo pomešajte brašno, prašak za pecivo i sodu.

Posebno žicom umutite šećer, jaje, maslac i buttermilk. Dodajte suve sastojke i promešajte tek toliko da se sastojci povežu.

U svaku korpicu stavite po kašiku testa, pa kašičicu fila, pa opet testo. Kad napunite sve korpice ostatak fila rasporedite po vrhu mafina. Pecite oko 15' (proverite čačkalicom). Još vruće mafine prelijte sa malo meda.

*Buttermilk se dobija kada u jednu šolju mleka dodate kašičicu limunovog soka ili sirćeta, promešate i ostavite da stoji oko 10'.

Baklava Muffins

Ingredients for the filling:

• about 50gr ground walnuts, hazelnuts and / or almonds
• 70gr sugar
• 1/2 tsp cinnamon
• 3 tbsp melted butter

for the muffins batter:

• 200gr flour
• 2 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 50gr sugar
• 1 egg
• 3 tbsp melted butter
• 250ml buttermilk

and:

• honey

Directions:

Preheat the oven to 200C. Line a muffin pan with paper cases.

Mix all the ingredients for the filling.

For the muffins mix the flour, baking powder and soda.

Whisk the sugar, an egg, butter and buttermilk. Add the dry ingredients to the wet ones and mix just to incorporate them.

Pour one tablespoon of the muffin batter in the pan, then put one teaspoon of the filling and finish with the batter. Sprinkle any remaining filling on top of the muffins. Bake for 15' (toothpick test). Pour some honey over the hot muffins.