Čorba sa paškanatom i jabukom / Parsnip And Apple Soup

Da,da,opet je hladno i opet nam treba nešto vruće da nas zagreje.Ako ste entuzijasta u kuhinji i ako volite da eksperimentišete sa ukusima ja vam preporučujem ovu čorbicu.Slatkasta od paškanata,kiselkasta od jabuke,ljutkasta od karija...

Čorba sa paškanatom i jabukom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 1 manji crni luk
• 1 čen belog luka
• 2 kašičice karija
• oko 1 kg paškanata,sitno seckanog
• 1 veća kisela jabuka,oljuštena i sečena 
• 1 litar supe od povrća (ili pileća)
• 1 kašika ulja
• 1/2 kašike maslaca
• so,biber
• 2 kašike limunovog soka
• pavlaka

Priprema:

Na ulju i istopljenom maslacu propržiti sitno seckan luk da omekša.Pri kraju prženja ubaciti i sitno seckan beli luk i kari.Propržiti minut-dva,pa ubaciti paškanat i na srednjoj vatri ga pržiti oko 5 minuta.Ubaciti jabuku, propržiti minut,pa ubaciti supu i začiniti.Pojačati vatru da proključa,smanjiti vatru i kuvati supu oko 15' da paškanat omekša.Izblendirati supu i ako želite procedite je.Skloniti sa vatre i ubaciti limunov sok.Služiti sa pavlakom.

Parsnip And Apple Soup

Adapted from here

Ingredients: 

• 1 small onion
• 1 garlic clove
• 2 tsp curry powder
• about 1 kg parsnips,chopped
• 1 large Granny Smith apple,peeled and chopped
• 1 liter vegetable or chicken stock 
• 1 tbsp oil
• 1/2 tbsp butter
• salt,pepper
• 2 tbsp lemon juice
• cream

Directions:

Heat the oil and butter,then cook the onion until softened.At the end of the cooking add the chopped garlic and curry powder and cook for minut or so.Add the parsnips and cook for 5 minutes.Add the apple,stir for 1 minut,then pour in the stock and season by taste.Bring to a boil,then lower the heat and cook the soup for 15' until the parsnips are tender.Puree the soup and strain it if you wish.Remove from the heat and stir the lemon juice.Serve with cream.