Limun pita u čaši / Lemon Pie In a Glass

Ljubitelj sam svih američkih pita.Osim sa jabukom,volim puno i sa limunom i beze kremom.Ovoga puta pita je u čaši i samim tim priprema je mnogo lakša i brža,a ništa manje ukusna.Štaviše...

Limun pita u čaši
Please scroll down for English

Potrebno:

za mrvice:

• 100gr hladnog maslaca
• 100gr brašna
• 100gr mlevenog badema
• 100gr šećera

za limun kremu:

• sok od 3 limuna
• rendana kora od 1 limuna
• 200gr šećera
• 200gr maslaca
• 6 jaja

za beze krem:

• 150gr šećera
• 50ml vode
• 2 belanca

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C.Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

Pomešajte brašno,bademe i šećer,pa dodajte maslac isečen na kockice i prstima napravite mrvice.Rasporedite masu u tankom sloju na pleh i pecite da porumeni.Ohladite.

Za krem,u šerpu stavite sok i koru od limuna,polovinu šećera i maslac i stavite da provri.Posebno umutite jaja sa ostatkom šećera,pa polako dodavati u masu na šporetu neprestano mešajući.Na srednjoj vatri kuvati da se zgusne.Ohladiti.

Za beze krem,u šerpu stavite šećer i vodu i pustite da proključa i da se sirup malo zgusne.Posebno umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg,pa u tankom mlazu dodajte šećerni sirup neprestano muteći.Kad ste sipali sav sirup nastavite da mutite još nekoliko minuta da se beze prohladi.

Ređati u čašu beze krem,limun krem i obilno posuti mrvicama.Ohladiti.

Lemon Pie In A Glass

Ingredients:

for the crumbs:

• 100gr cold butter
• 100gr flour
• 100gr ground almonds
• 100gr sugar

for the lemon cream:

• juice from 3 lemons
• grated zest from 1 lemon
• 200gr sugar
• 200gr butter
• 6 eggs

for the meringue:

• 150gr sugar
• 50ml water
• 2 egg whites

Directions:

Preheat the oven to 180C.Line a big baking tray with parchment paper.

Mix the flour,almond and sugar,then add the chopped butter and using your fingertips make crumbs.Transfer to the pan in a single layer and bake until golden brown.Cool.

For the lemon cream,in a saucepan mix the juice,zest,half a sugar and butter and bring to a boil.In a bowl,mix the eggs with the rest of the sugar.Slowly add the egg mixture to the pan constantly stirring and cook until it thickens.Cool.

For the meringue,in a saucepan combine the sugar and water and bring to a boil.Cook for a couple a minutes.In a separate bowl,whip the egg whites with a pinch of salt until stiff picks forms.Slowly add the sugar syrup into the egg whites.Continue to mix until the meringue cool slightly.

Arrange in a glass the meringue,lemon cream and sprinkle generously with the crumbles.

'Kanele' sa čokoladom / Chocolate 'Cannelle'

Malo sam zapostavila i vas i blog,ali sam imala jako dobar razlog.U sredu je mojoj maloj devojčici rođendan,pa smo se ovaj vikend družili sa rođacima i prijateljima. Evo kuckam ovaj post,pa idem da pravim još jednu tortu,ovoga puta za vrtić.
Kanele su u ovom receptu pod znakom navoda jer ovo naravno nisu prave kanele.Jednostavno već neko vreme imam ovaj kalup,ali nikako da se ohrabrim i napravim prave francuske kanele. Znači ovu masu možete oblikovati kako hoćete,kao bombice,pralinice,korpice... Jako su ukusne i brzo se prave...

'Kanele' sa čokoladom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr crne čokolade (40-50% )
• 50gr maslaca
• 50gr šećera u prahu
• 30gr seckanih badema
• 50gr mlevenih lešnika
• 50gr spekulas keksa (mrvljenih)
• 50gr seckanih brusnica

Priprema:

Na slabijoj vatri ili pari istopiti čokoladu i maslac,pa skloniti sa vatre i dodati šećer u prahu.Ubaciti i sve ostale sastojke i odmah oblikovati po želji.Ohladiti par sati u frižideru.

Chocolate 'Cannelle'

Ingredients:

• 200gr baking chocolate (40-50%)
• 50gr butter
• 50gr powdered sugar
• 30gr chopped almonds
• 50gr ground hazelnuts
• 50gr speculaas cookies (chopped)
• 50gr chopped cranberries 

Directions:

Melt the chocolate and butter over low heat,remove from the heat and add the powdered sugar.Add all the other ingredients and shape as desired. Chill for a couple of hours.

Hleb sa pivom / Beer Bread

Hleb je predivan,ja sam se zaljubila u njega.Pivo se malo oseća,za one koje interesuje,ali baš to hlebu daje poseban šmek.I ono što mi se posebno dopada je što je i sutradan mekan.
Znam da je i Milica imala hleb sa pivom,ali sada nisam mogla da ga nađem kod nje.

Hleb sa pivom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 30-tak ga svežeg kvasca
• 2 kašike meda
• 350ml svetlog piva
• 1 jaje
• 1,5 kašičica soli
• 4 kašike maslinovog ulja
• 600-700gr brašna

Priprema:

U malo tople vode razmutiti kvasac sa jednom kašikom meda i brašna i ostaviti da zapeni.

Posebno zagrejati pivo da bude mlako,pa u njemu rastopiti ostatak meda.Pomešati jaje,so,pivo,ulje i kvasac,pa sa brašnom zamesiti testo.Staviti ga u nauljenu posudu i ostaviti da duplo naraste.

Naraslo testo premesiti,oblikovati u hleb i prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje.Ostaviti ga da raste još 20'.

Peći na 200C da lepo porumeni.Odmah prebaciti na rešetku da se hladi.

Beer Bread

Ingredients:

• about 30gr of fresh yeast
• 2 tbsp honey
• 350ml lager beer
• 1 egg
• 1,5tsp salt
• 3 tbsp olive oil
• 600-700gr flour

Directions:

In a little warm water dissolve the yeast with one tablespoon both honey and flour.Let stand until foamy.

In a small saucepan heat the beer until lukewarm and dissolve the rest of the honey in it.Mix the egg,salt,beer,oil and yeast mixture and with the flour knead the dough.Place it in a greased bowl and let stand until double in size.Knead the dough again,shape it in a bread and transfer to the baking pan lined with parchment paper.Let rise for 20'.

Bake in a preheated oven to 200C until golden brown.Transfer to the rack to cool. 

Penasti kolač sa kivijem / Fluffy Kiwi Cake

Tema ovoga meseca-kivi. Bogme morala sam dobro da se zamislim šta ću praviti,jer osim u Ledenom vetru i ponekad u nekom voćnom tartu,kivi i nisam baš često koristila.Krstarila sam malo netom i naišla na ovaj kolač.Nemojte da vas odvrati jednostavnost pripreme i mala količina sastojaka,jer je kolač iznenađujuće dobar.Poslužite ga uz puno umućene slatke pavlake,a voće možete i da menjate po ukusu.Hvala Sanji na originalnoj ideji,jer zahvaljujući njoj ovaj kolač je ušao u moju kuhinju.Naravno,ovo je moja ulaznica za Ajme koliko nas je!

Penasti kolač sa kivijem
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 jaja
• 100gr šećera
• 120gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kivija
• 1 pomorandža

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C.Okrugli pleh prečnika 23-24cm podmažite i pospite brašnom.

Umutite jaja i šećer da dobijete penastu gustu masu (oko 10').Na to prosejte brašno i prašak za pecivo i lagano promešajte da bude bez grudvica.Dobijenu masu sipajte u pleh,pa odozgo poređajte kolutove očišćenog kivija i pomorandže.Pecite oko 40',prvih 30' ne otvarajte rernu.Proverite čačkalicom kada je gotov.Prohladite kolač i poslužite uz slatku pavlaku.

Fluffy Kiwi Cake

Ingredients:

• 4 eggs
• 100gr sugar
• 120gr flour
• 1 tsp baking powder
• 2 kiwis
• 1 orange

Directions:

Preheat the oven to 180C.Grease and dust with flour round baking pan (23-24cm).

Whisk the eggs and sugar until fluffy and pale (about 10').Sift the flour and baking powder on  the egg mixture and lightly fold until there are no lumps.Pour this mixture into prepared pan.On top of it arrange kiwi and orange slices.Bake for 40',first 30' don't open the oven door.Test with toothpick if it is done.Cool slightly and serve with whipped cream.

Piletina sa bademima i maslinama

Ovo mi je pa možda,i omiljeni način za spremanje piletine.Uz meso odmah dobijete i sos a i krčanje se odigrava u rerni,tako je sve u svemu jako zahvalno jelo...

Piletina sa bademima i maslinama
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 komada piletine (batak,karabatak)
• 3 čena belog luka
• 1 parče hleba
• 70gr blanširanih badema
• 1 veća glavica crnog luka
• 100ml belog vina
• 200ml supe (može i od kocke)
• prstohvat šafrana
• 50-tak grama maslina
• so,biber,brašno,peršun

Priprema:

Na malo ulja ispržiti bademe,seckan beli luk i komade hleba.Prebaciti u multipraktik i malo prohladiti.

Piletinu posoliti i pobiberiti,pa uvaljati u brašno i ispržiti u istoj masnoći da porumeni.Ako je potrebno dodati još ulja.Izvaditi piletinu,a zatim ispržiti luk isečen na rebarca.Kad luk omekša,vratiti piletinu i zaliti vinom.Masi u multipraktiku dodati peršun i šafran i sve samleti.Kada je vino upola isparilo dodati mešavinu sa bademima i zaliti supom.Poklopiti i ubaciti u rernu na 180C oko 40'.

Nakon 40' ubaciti na krupno sečene masline i peći nepoklopljeno još 10'.

Chicken With Almonds And Olives

Ingredients:

• 4 pieces of chicken (legs)
• 3 garlic cloves
• 1 bread slice
• 70gr blanched almonds
• 1 big onion
• 100ml white wine
• 200ml soup
• a pinch of saffron
• about 50gr olives
• salt,pepper,flour,parsley

Directions:

Heat some oil in a pan and cook the almonds,chopped garlic and bread pieces.Transfer to the food processor and cool slightly.

Season the chicken with salt and pepper and dip each piece into the flour.Fry in the same grease until golden brown.Add some more oil if needed.Take out the chicken and then cook the sliced onion until softened. Return the chicken and pour in the wine.In the food processor add the parsley and saffron and process the mixture.When the wine is half evaporated add the almond mixture and the soup.Cover and bake at 180C for 40'.

After 40' add the chopped olives and bake uncover for another 10'. 

Cimet mafini punjeni nutelom / Nutella Stuffed Cinnamon Muffins

OMG!!! 

Cimet mafini punjeni nutelom
Please scroll down for English

Potrebno:

• 65gr omekšalog maslaca
• 100gr šećera
• 1 jaje
• 110ml mleka
• 180gr brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 8 kašičica nutele

i još:

• 60gr šećera
• 2 kašičice cimeta
• 40gr istopljenog maslaca

Priprema:

Zagrejte rernu na 220C.Podmažite kalupe za mafine (ovde ne možete da koristite papirne korpice).

Umutite maslac i šećer,pa dodajte jaje i mleko.Na kraju dodajte brašno,prašak za pecivo i so,pa samo kratko sve promešajte,tek toliko da se sve poveže.U mafine stavljate po jednu kašiku testa,pa kašičicu nutele i opet kašiku testa.Kalup treba biti pun do vrha.Pecite 5',pa smanjite vatru na 180C i pecite još 15-tak minuta.Izvadite iz rerne i prohladite 5'.

U činiji pomešajte šećer i cimet.Mafine umočite u otopljen maslac,pa uvaljajte u mešavinu cimeta i šećera.Služiti odmah.Od ove količine sam dobila 8 mafina.Dosta su slatki i ne mogu se puno pojesti.

Nutella Stuffed Cinnamon Muffins

Adapted from here

Ingredients:

• 65gr softened butter
• 100gr sugar
• 1 egg
• 110ml mleka
• 180gr flour
• 1,5 tsp baking powder
• a pinch of salt
• 8 tsp Nutella

and

• 60gr sugar
• 1 tsp cinnamon
• 40gr melted butter

Directions:

Preheat the oven to 220C.Grease a muffin pan (you can't use paper cases here).

Whisk the butter and sugar,then add an egg and milk.Finally,add the flour,baking powder and salt,and whisk just until combined.Spoon one tablespoon of batter into the pan,then layer with one teaspoon of nutella and spoon another tablespoon of batter.The muffin pan should be completely full.Bake for 5',then reduce the oven to 180C and bake for about 15'.Take it from the oven and cool for 5'.

In a bowl mix the sugar and cinnamon.Dip each muffin into the melted butter and then roll into the cinnamon/sugar mixture.Serve immediately. Enough for 8 muffins. 

Citrus pita / Citrus Pie

Na početku ovog posta želim svima da poželim srećan Božić.Mir Božiji,Hristos se rodi!
Praznici su evo na izmaku.Nadam se da ste svi uživali sa svojima voljenima,da ste se lepo proveli i da niste nabacili mnogo kilograma :) 
A za prvi ovogodišnji slatki recept,predlažem vam slatkiš koji će vas oduvati s nogu.Nikad nisam probala nešto slično i moram vam priznati da sam i ja a i svi koji su probali bili oduševljeni.Pita je malo pipava za pravljenje samo u onom delu gde treba očistiti i iseckati voće.Posle je sve jednostavno.Probajte,nećete zažaliti,obećavam...

Citrus pita
Please scroll down for English

Potrebno:

• 4 kore za pitu
• 500gr raznog citrusa (limun,pomorandže,mandarine)
• 400ml vode
• 200gr šećera
• 2-3 kašike suvih brusnica
• vanila
• 3 kašike meda
• malo otopljenog maslaca
• šaka oraha
• po želji listići badema
• žumance

Priprema:

Voće očistiti od kore i bele membrane,pa izmeriti da imate oko 500gr.Stavite ga u šerpu sa vodom i šećerom i kuvajte na srednjoj vatri da se zgusne (oko 1 sat).Povremeno promešajte.Sklonite sa vatre,dodajte brusnice,med,orahe i vanilu.Promešajte i ostavite da se prohladi.

Zagrejte rernu na 200C.Manji okrugli pleh premažite ili obložite papirom za pečenje.

Ređajte kore jednu na drugu između premazane maslacem.Na zadnju koru stavite u sredinu fil i skupite krajeve ka sredini.Žumance umutite sa kašikom tople vode i premažite koru.Po želji,na fil stavite malo listića badema.Pecite pitu oko 20-25' da porumeni.Služiti i toplo i hladno,najbolje uz sladoled od vanile.

Citrus Pie

Potrebno:

• 4 sheets of phyllo pastry
• 500gr citrus fruit (lemon,orange,tangerine)
• 400ml water
• 200gr sugar
• 2-3 tbsp dried cranberries
• vanilla
• 3 tbsp honey
• melted butter
• a handful of walnuts
• almond flakes by taste
• an egg yolk

Directions:

Remove any skin and white membrane from the fruit and measure to get about 500gr.Put in a pot with water and sugar and cook over medium heat to thickens (about 1 hour).Stir from time to time.Remove from the heat,add the cranberries ,walnuts,honey and vanilla.Stir and cool.

Preheat the oven to 200C.

Stack 4 sheets of phyllo pastry brushed with melted butter between.On the last sheet spread the filling and gather the edges to the center.Whisk the egg yolks with one tablespoon of warm water and brush the pastry.If you wish,sprinkle the filling with some almond flakes.Bake the pie for 20-25' until golden brown.Serve both warm and cold,best with the vanilla ice-cream.

Testenina u sosu od pomorandže / Pasta With Orange Sauce

Ako se po jutru dan poznaje,ova godina će mi biti haotična.Ako to znači promene u pozitivnom smislu nemam ništa protiv.Zato vam i kuckam na brzinu ovaj recept za sve one kojima je pečenja i ruske salate preko glave.Jako fina i interesantna kombinacija za sve egzibicioniste u kuhinji...

Testenina u sosu od pomorandže
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200gr testenine (špagete,taljatele)
• 1 mali crni luk
• 1 kašika maslaca
• 100ml belog vina
• 2 pomorandže (sok i rendana kora)
• 150ml pavlake za kuvanje
• so,mak

Priprema:

Na maslacu i malo ulja ispržiti sitno seckan luk da potpuno omekša.U luk doliti vino i pojačati vatru da vino ispari.Zatim dodati sok pomorandže i polovinu rendane kore.Kuvati nekih 30-tak sekundi,pa doliti pavlaku i sve prokuvati još 1 minut.Posoliti po ukusu.U međuvremenu skuvati i testeninu.Servirati testeninu uz sos,po vrhu posuti ostatak rendane kore i malo maka u zrnu.

Pasta With Orange Sauce

Ingredients:

• 200gr pasta (spaghetti,tagliatelle)
• 1 small onion
• 1 tbsp butter
• 100ml white wine
• 2 oranges (juice and grated zest)
• 150ml heavy cream
• salt,poppy seed

Directions:

Melt the butter with some oil,add the chopped onion and cook until tender.Add the wine and increase the heat for the wine to evaporates.Then add the juice and a half of the grated zest.Cook for 30-ish seconds,and then add the cream and continue to cook for one minute.Add the salt to taste.Meanwhile cook the pasta.Serve the pasta with the sauce and sprinkle with the rest of the grated zest and some poppy seed.