Pečene krofne sa kikiriki puterom / Peanut Butter Doughnuts

Opet sam se igrala mojim kalupima za krofnice. Čini mi se da će ovaj recpet ipak postati porodični favorit. Recept šaljem blogu Make it healthy! koji je naš ovomesečni domaćin za igru Ajme,koliko nas je! Tema je kikiriki puter.

Pečene krofne sa kikiriki puterom
Please scroll down for English

Potrebno za testo za 9 većih krofni:

• 60gr kikiriki putera
• 2 kašike kisele pavlake
• 100gr žutog šećera
• 1 jaje
• 1 kašika ulja
• 80ml mleka
• 120gr brašna
• 30gr mlevenih kikirikija
• 1 kašičica praška za pecivo
• so, vanila

za glazuru:

• 150gr čokolade za kuvanje
• 50gr kikiriki putera

za karamelizovani kikiriki:

• 3 kašike šećera
• 2 kašike kikirikija

Priprema:

Prvo pripremiti karamelizovan kikiriki. U šerpici staviti šećer i na srednjoj vatri ga ostaviti da se karameliše, bez mešanja. Kada je šećer istopljen, skloniti ga sa vatre, ubaciti kikiriki, dobro promešati i sve prebaciti na papir za pečenje. Ostaviti ga da se ohladi i stegne, a onda ga krupno istucati u avanu ili seckalici.

Zagrejati rernu na 180C. Pleh za krofne podmazati.

Umutiti kikiriki puter, pavlaku i  šećer, pa dodati i jaje i ulje. Ubaciti i mleko i vanilu. Posebno pomešati brašno, kikiriki, prašak za pecivo i so. Dodati suvu mešavinu u prethodnu masu i kratko promešati da se sve sjedini. Rasporediti masu u pleh i peći 10-11'. Pečene krofne kratko prohladiti u plehu, pa ih izvaditi i prebaciti na rešetku da se potpuno ohlade.

Za glazuru, na srednjoj vatri mešati čokoladu i kikiriki puter da se istope i sjedine.

Umakati svaku krofnu u čokoladu i posuti karamelizovanim kikirikijem.

Peanut Butter Doughnuts

Ingredients for the 9 big doughnuts:

• 60gr peanut butter
• 2 tbsp sour cream
• 100gr yellow sugar
• 1 egg
• 1 tbsp oil
• 80ml milk
• 120gr flour
• 30gr ground peanuts
• 1 tsp baking powder
• salt, vanilla

for the glaze:

• 150gr baking chocolate
• 50gr peanut butter

for the caramelized peanuts:

• 3 tbsp sugar
• 2 tbsp peanuts

Directions:

First, make the caramelized peanuts. In a small saucepan, put the sugar over the middle high heat to caramelized, without stirring. Remove from the heat, add the peanuts and stir. Transfer to the parchment paper and let cool. Then coarse grind in a mortal or in a food processor.

Preheat the oven to 180C. Grease a doughnut pan.

Whisk the peanut butter, soar cream and sugar. Then add an egg and oil and finally the milk and vanilla. In a separate bowl, mix the flour, peanuts, baking powder and salt. Add this to the previous mixture and stir to combine. Spoon the batter into the prepared pan and bake 10-11'. Leave to cool slightly and then take the doughnuts from the pan and put on a cooling rack to completely cooled.

On a middle high heat melt the chocolate and peanut butter together.

Dip each doughnut into the chocolate/peanut mixture and sprinkle with caramelized peanuts.

Upletena peciva / Braided Pastry

Hajde opet da mesimo zajedno!

Upletena peciva
Please scroll down for English

Potrebno:

• oko 20gr svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 300ml toplog mleka
• 100ml ulja
• 1 jaje
• 1 belance
• 1 kašika soli
• 1 puna kašika kisele pavlake
• oko 650-700gr brašna
• oko 50gr istopljenog maslaca

za premazivanje:

• 1 žumance
• susam

Priprema:

U malo mleka sa šećerom i kašičicom brašna razmutiti kvasac i ostaviti ga da zapeni. 

Pomešati ostatak mleka, ulje, jaje i belance, so, pavlaku, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi. Pokriti vanglu i ostaviti testo da duplo naraste.

Naraslo testo podeliti na manje loptice i na pobrašnjenoj površini ih razvući ovalno. Po sredini testa napraviti rezove, premazati testo maslacem, a onda uviti po dijagonali. Konačno, sve uviti u oblik puža. Poređati peciva na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti ih da rastu dok se ne zagreje rerna na 200C. Premazati ih žumancetom i posuti susamom. Peći da lepo porumene.

Braided Pastry

Ingredients:

• about 20gr fresh yeast
• 1 tsp sugar
• 300ml warm milk
• 100ml oil
• 1 egg
• 1 egg white
• 1 tbsp salt
• 1 full tbsp sour cream
• about 650-700gr flour
• about 50gr melted butter

and for brushing:

• 1 egg yolk
• sesame seed

Directions:

In  a little milk with sugar and one teaspoon of flour dissolve the yeast and let stand until foamy.

Mix the rest of the milk, oil, egg and egg white, salt, sour cream, yeast mixture and with flour knead the dough. The dough should be soft, but no sticky. Cover the bowl and let stand until the dough is doubled in size.

Divide the dough in balls and on a floured surface roll them into an oval, cut the center into stripes and brush it with melted butter. Roll the dough diagonally and finally roll it into the shape of the snail. Arrange them on the pan lined with parchment paper and let rest until the oven is heated to 200C. Brush them with egg yolk and sprinkle with sesame seed. Bake until golden brown.

Karamel čokoladni truffles / Caramel Chocolate Truffles

Crne, jake i tako dobre...

Karamel čokoladni truffles
Please scroll down for English

Potrebno:

• 200ml slatke pavlake
• 90gr šećera
• 30gr maslaca
• 140gr crne čokolade (70% kakaoa)
• 100gr mlečne čokolade
• prstohvat soli
• kakao prah

Priprema:

Slatku pavlaku zagrejete do pred ključanja.

Šećer karamelišite na srednjoj vatri. U karamel polako sipajte zagrejanu pavlaku i vratite na vatru da se sve istopi i sjedini. Sklonite sa vatre, dodajte maslac, so i usitnjenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne istopi, a onda ohladite. Stavite masu u frižider na nekoliko sati ili preko noći. Kašičicom vadite masu i pravite male bombice. Uvaljajte ih u kakao i držite u frižideru.

Caramel Chocolate Truffles

Ingredients:

• 200ml heavy cream
• 90gr sugar
• 30gr butter
• 140gr dark chocolate 70%
• 100gr milk chocolate
• a pinch of salt
• cocoa powder

Directions:

Bring the cream to a boil.

On a middle high heat, caramelize the sugar. Slowly add the cream to a sugar and put everything on the heat to melt and combine. Remove from the heat, add the butter, salt and chopped chocolate. Stir until the mixture is smooth. Cool and then put in the fridge for a couple of hours or overnight. Using a teaspoon take small amount of mixture and make it into balls. Roll them in cocoa powder. Keep in a fridge. 

Čorba od pečenog paradjza i čorba od paprike i pirinča

Tmurno vreme, kiša pada...Šta je bolje od domaće, mirisne čorbe?

Čorba od pečenog paradajza

Potrebno:

• 1 kg paradajza
• 1 crni luk
• 3 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 1/2 kašičice majčine dušice
• so, biber, ulje

Priprema:

Zagrejati rernu na 220C. Veći pleh obložiti papirom za pečenje.

Paradajz i crni luk iseći na veće komade. Poređati ih u plehu, dodati beli luk, posoliti, pobiberiti i preliti sa malo ulja. Promešati sve i peći oko 20-30'.

Pečeno povrće prebaciti u šerpu (sa svim sokovima), naliti oko 500ml vode, dodati lovor i majčinu dušicu i kuvati oko 20'. Izvaditi lovor i čorbu ispasirati štapnim mikserom. Služiti uz prepečen hleb.

Čorba od paprike i pirinča

Potrebno:

•  4 crvene paprike
•  3 čena belog luka
•  1/2 kašičice aleve paprike
•  1/2 kašičice suve ili 1 kašicica sveže majčine dušice
•  1,5 litar supe od povrća (može od kocke)
•  1/2 šolje pirinča
•  so,biber,ulje

Priprema:

Iseckati paprike na kocke, pa ih na malo ulja pržiti oko 10' da omekšaju. Pri kraju prženja dodati sitno seckan beli luk, alevu papriku i majčinu dušicu. Propržiti još malo, pa naliti supu. Poklopiti, smanjiti vatru, pa kuvati oko 15'. Pomoću štapnog miksera ili u blenderu ispasirati supu. Vratiti je na vatru, dodati pirinač, začiniti po ukusu i kuvati još oko 10-15' da pirinač omekša.

Harmonika pogača

Recept za ovu pogaču imam već duže vreme i jako volim da je spremam. Jedina izmena je što ja koristim duplo manje maslaca nego u originalu, nama je tako ukusnija...

Harmonika pogača
Please scroll down for English

Ingredients:

• oko 30gr svežeg kvasca
• 350ml toplog mleka
• 1 kašičica šećera
• 200ml jogurta
• 3 kašike ulja
• 1 kašika soli
• 3 jaja ( 1 žumance ostavite za premazivanje)
• oko 1kg brašna
• 200gr maslaca (ja koristim oko 100gr)

Priprema:

U toplom mleku sa šećerom razmutiti kvasac i ostaviti da zapeni.

Umutiti jogurt, jaja, so, ulje, narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

Na pobrašnjenoj površini razvući testo u veliki pravougaonik. Na polovini testa namazati (narendati) polovinu maslaca, pokriti drugom polovinom testa i ponovo razvući u pravougaonik. Premazati polovinu testa ostatkom maslaca, preklopiti i ponovo razvući u pravougaonik. Iseći testo na trake. Svaku traku uvijte i ređati u podmazan pleh kao gibanicu. Premazati žumancetom, posuti susamom i ostaviti da naraste dok vam se ne ugreje rerna. Peći na 220C da lepo porumeni.

Twisted Bread

Adapted from here

Ingredients:

• about 30gr fresh yeast
• 350ml warm milk
• 1 tsp sugar
• 200ml yogurt
• 3 tbsp oil
• 1 tbsp salt
• 3 eggs (one egg yolk for brushing the bread)
• about 1 kg flour
• 200gr butter (I used 100gr)

Directions:

In a warm milk with sugar dissolve the yeast and let stand until foamy.

Mix the yogurt, eggs, oil, salt, yeast mixture and with flour knead the dough. Cover and let it rise until doubled in size.

On a floured surface roll the dough in a big rectangle. Spread or grate half of the butter on one part of the dough, cover with another part of dough and roll again. Spread the rest of the butter on one half and cover with another half of the dough. Roll it again and cut the dough in stripes. Twist each stripe and arrange it in a grease pan. Brush with egg yolk and sprinkle with sesame seeds. Let the bread rise until your oven is hot. Bake it at 220C until nicely golden brown.

Letnje salate

Jeste leto na izmaku, ali još uvek nije kasno da probate neku od ovih salatica. Moj lični favorit - sa grilovanim tikvicama...

Panzanella salata

Sastojci:

•         50ml maslinovog ulja
•         2 kašike maslaca
•         2 čena belog luka
•         1/2 bageta ili običnog hleba
•         oko 1 kg paradajza
•         2 kašike balzamiko sirćeta
•         50m maslinovog ulja
•         so, biber

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

U pleh staviti maslac i ulje i ubaciti u rernu da se maslac istopi. Izvaditi pleh, dodati sitno seckan beli luk i kockice hleba. Dobro promešati i vratiti u rernu na 10-15'.

U međuvremenu, iseći paradajz, dodati mu sirće, ulje, so i biber i kockice hleba. Sve promešati i ostaviti kratko da hleb upije preliv.

Salata sa kukuruzom

Sastojci:

•         oko 500g kuvanog kukuruza
•         2 kašike maslinovog ulja
•         3 kašike majoneza
•         oko 100g feta sira
•         2 kašike limunovog soka
•         manji crveni luk
•         2 čena belog luka
•         so,biber
•         malo crvene ljute papričice

Priprema

Pomešati ulje, majonez, limunov sok i sitno seckan beli luk. U kukuruz dodati sitno seckan crveni luk, sitno seckanu papričicu i preliv. Začiniti po ukusu i na kraju dodati i kockice fete.

Salata sa krastavcem i pavlakom

Sastojci:

•         2 krastavca
•         1 kašičica soli
•         1 ,5 čaša kisele pavlake
•         1 crveni luk
•         2 kašike sirćeta
•         2 čena belog luka
•         1/2 kašičice šećera
•         biber
•         mirođija

Priprema:

Oljuštiti krastavac i narezati ga na kriške. Posoliti i ostaviti 15'. Krastavac dobro ocediti i osušiti kuhinjskim ubrusom.

Pomešati krastavac, tanko sečen crveni luk, pavlaku, sirće, sitno seckan beli luk, šećer, biber i mirođiju po ukusu. Kratko ohladiti.

Salata od paradajza sa prelivom od senfa

Sastojci:

•         3 paradajza
•         1 crni luk
•         2 kašike maslinovog ulja
•         2 kašike sirćeta
•         1 kašičica senfa
•         1 čen belog luka
•         so, biber, peršun

Priprema:

Paradajz i crni luk iseći na tanke kriške. Ređati naizmenično paradajz, crni luk i seckani peršun.Svaki sloj posoliti i pobiberiti.

Za preliv, pomešati ulje, sirće, senf i sitno seckan beli luk. Preliti preko salate.

Salata sa grilovanim tikvicama

Sastojci:

•         3 tikvice
•         so, biber, maslinovo ulje
•         125g mocarele
•         mirođija, čili, maslinovo ulje, limun

Priprema:

Oprati tikvice, pa ih pomoću ljuštača za povrće iseći na tanke trakice. Posoliti ih, pobiberiti, preliti sa malo ulja i ispeći na gril tiganju.

Poređati ih na tanjiru za posluženje, poređati komadiće mocarele, posuti mirođijom, čilijem i sve preliti uljem i limunovim sokom.

Salata sa grilovanim patlidžanom i paradajzom

Sastojci:

•         2 patlidžana
•         2 paradajza
•         125g mocarele
•         bosiljak, so, biber, ulje

Priprema:

Oprati patlidžan i paradajz i iseći ih na kriške debljine 1cm.

Patlidžan posoliti i ostaviti da odstoji 10'. Oprati ga i osušiti kuhinjskim ubrusom. I patlidžan i paradajz posoliti, pobiberiti i premazati uljem. Ispeći ih na gril tiganju. Patlidžan pržiti oko 8', a paradajz 2'.

Mocarelu iseći na kriške.

Ređati naizmenično patlidžan, paradajz, mocarelu i listove bosiljka. Sve preliti maslinovim uljem i služiti toplo.

Keksići sa kikiriki puterom, medom i kokosom / Peanut Butter, Honey and Coconut Cookies

Nova tema - kikiriki puter! Tema stiže sa bloga Make it healthy! a u okviru igrice Ajme, koliko nas je! 
Meni, lično, tema baš baš odgovara. Kikiriki je i meni i dragom omiljena,a bogme i jedina grickalica, a deca obožavaju kikiriki puter. Iako ga ne volim baš onako direktno iz tegle, volim da spremam slatkiše sa njim. Imam već finu kolekciju kolačića koje volim, ali za ovu igricu htela sam da probam nešto novo. Odlični su...

Keksići sa kikiriki puterom, medom i kokosom
Please scroll down for English

Potrebno za oko 30 keksića:

• 180gr kikiriki putera
• 6 kašika meda
• 140gr brašna
• 1 kašičica sode
• vanila
• oko 100gr kokosa

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Veliki pleh obložiti papirom za pečenje.

Umutiti kikiriki puter i med, pa dodati brašno, sodu i vanilu. Sve dobro promešati (ja sam umesila rukama) i praviti loptice veličine oraha. Uvaljati ih u kokos i poređati na pleh. Viljuškom ih pritisnuti (ne mnogo) i peći 9-10'. 

Peanut Butter, Honey and Coconut Cookies

Adapted from here

Ingredients for 30 cookies:

• 180gr peanut butter
• 6 tbsp honey
• 140gr flour
• 1 tsp baking soda
• vanilla
• about 100gr coconut flakes

Directions:

Preheat the oven to 180C. Line a big baking pan with parchment paper.

Whisk the peanut butter and honey, add the flour, baking soda and vanilla. Mix all together and shape dough into small balls.Roll them into coconut and place on baking pan. Press gently each cookie with a fork and bake for 9-10'.